文/ 水產前沿 張紅

　　中國水產頻道原創報道，時值11月中旬，一年一度的金鯧魚養殖接近尾聲。與2019年90%以上的人賺錢相比，今年金鯧魚行業慘淡：魚苗成活率低、病害多、投料少長速慢、料比高，飼料、人工大幅上漲成本劇增、投苗過多產量劇增，導致魚價持續走低，跌破成本......今年可能有90%的人賺不到錢，虧本、虧大本大有人在，很多養殖戶無奈調侃：今年養魚能保本就“偷笑”了。

　　就在這幾天，筆者幾乎是同時收到兩個養殖案例，可謂是兩個極端......

　　案例一：今年湛江草潭有一個新入行的養殖公司，外海投資80個100米周長的深水網箱，請了一幫工人打理，每個人的保底工資6000元/月，這幫工人天天混日子，網臟了沒換，網破了不補不換，投放700多萬苗，抓魚不到150萬斤，預計跑魚或死亡占了70%，老板虧死了，起碼虧1500萬元。據悉明年再不敢養了。

　　案例二：海南臨高金牌鎮陳老板，從3月29日起投苗到6月5日結束，共投3批苗，其中前2批已收魚，第一批苗在養殖過程曾遭到小瓜蟲侵擾造成部分損失，到9月底兩批魚上市，共抓魚約97萬斤，盈利超過170萬元，投苗共100萬尾，成活率超過95%，平均每斤賺錢達到1.85元。由于10月份以來海南接二連三遭遇臺風影響，外海風浪很大，整個10月間能駕船出海投料的時間只有5天，造成第三批魚長速較慢，目前規格多為7兩/條。

　　如果說2020年養金鯧魚能保本已屬幸運，那么陳老板100萬尾賺錢170萬，怎么做到的？一起來尋找答案。

陳老板與工人一起投苗

　　陳老板：2016年開始養殖金鯧魚，到今年已有5個年頭，之前過打工、承包建筑工程等。因看到網箱養殖金鯧魚在家鄉蓬勃發展，很多人都發財致富了，于是就萌生棄建筑搞養殖的念頭。剛開始時候，什么都不懂，也交了不少學費，后經過不斷學習、交流、摸索，加上自己專心、專注在這條魚身上，我學會使用顯微鏡看魚病、看藻類，只要有空，我就看，不懂就向專業人士請教，慢慢地，各種病害的病原是什么、防控的方法怎么做，可以說，我基本都掌握了。相對工程承包，養金鯧魚不用看別人臉色，簡單快樂，我很喜歡。除了喜歡琢磨魚病外，我也很喜歡思考更多的：如何辨別好飼料，如何挑好苗，如何改進養殖設備、投施，如何科學有效地管理等來提高養殖效益、降低養殖成本。從目前取得的成績來看，當初的選擇是正確的。

　　陳老板：苗種的質量好壞與否，決定到整年養殖季的成敗。健康體壯的魚苗攝食力強、長速快、抗病力高，能提前達上市要求，所以對于選苗，我的經驗是選擇市場口碑好、信譽度高的苗場。苗場剛出水花的時候，我就蹲點在苗場，觀察和把控整個育苗過程，確保魚苗質量。選苗當然也要靠經驗，考量魚苗指標有：活力、體色、長度、寬度、肥滿度等等。近年，我發現有些魚苗身體偏長，體色偏綠，游水脾氣較兇猛，這種苗養出來，肉質較差口感欠佳，且抓生猛活魚運輸成活偏低，建議大家要注意。

　　另外魚苗出廠到投放到網箱前，我都習慣用淡水浸泡過一次，我認為淡水環境中很多海水性病原經過淡水浸泡后，在很大程度上被消除。

選好魚苗

　　陳老板：我認為投好料有兩層意義，一是選擇優質飼料，二是管理好投料環節。經歷幾年養殖，我用了多個品牌的飼料，也一直不間斷對各款飼料進行檢測、養殖過程中效果（打樣）對比，定期解剖金鯧魚，觀察內臟情況等，最后還要對收成出魚量進行評估。

　　去年一個偶然機會，從同行口中得知“宜海”牌金鯧魚料，口碑不錯，對于一直在尋找好飼料路上從不停止的我來說，豈能錯過？于是便嘗試使用“宜海”金鯧魚料。當然，別人口碑中的好料，在我這里，當然要經過嚴格“驗證”才可能獲得認可。老方法：養殖過程中，定期把宜海料與市面上其他品牌料拿到相關檢測機構做檢測，養殖過程定期打樣.......盡管去年在養殖半途才接觸宜海料，沒有全程使用，但通過以上種種檢驗和年底收魚總體評估，我對“宜海”牌金鯧魚料很有信心，于是決定今年全程使用。

全程使用粵華飼料（魚苗寶+海水魚991系列）

定期打樣、解剖檢查

　　陳老板：宜海金鯧魚料是湛江粵華水產飼料有限公司專門為金鯧魚研發，包括“魚苗寶+海水魚991系列”。

　　魚苗寶是魚苗餌料，首選優質原料及微量元素，提高飼料營養吸收轉化率，減少腸炎，提升魚苗成活率。與其他廠家的苗料一般只有0.8毫米的顆徑不同，宜海魚苗寶有2個顆徑，一個是0.6毫米，一個是0.8毫米，更加適合魚苗開口攝食，使其更快獲得全面營養。魚苗料價格昂貴，很多人為了“節省成本”，投苗料時間只有約2周時間，我延長到20多天，看似增加成本，其實不然，魚苗體質更好，免疫力更強從而為后面順利養殖打下更好的基礎。

　　宜海牌海水魚991系列營養均衡，消化吸收好，腸道傷害低，飼料利用率高，餌料系數低，魚長速快，體色好。

　　在投喂方面，魚苗一天喂三餐，大魚一天喂兩餐，由于在外海養殖，投料是一個艱苦工作，如果工人責任心不強，或監管不到位，很多網箱一天只投一餐料。另外在投料過程中，如不注意投料細節，馬虎應付了事，將造成飼料大量浪費，還污染水質。

海邊漂浮的大量浪費的金鯧魚料

　　通過觀察我發現金鯧魚攝食過程中，尾巴習慣拍打水面。如果是人工投料喂食，飼料一般被倒在網箱周邊，很容易被拍打出網箱外，造成極大浪費，增加養殖成本。所以我的網箱都不用人工投料，而是投料機投料，并且要求飼料一定要投在網箱中間，加高箱框的圍網，力求不浪費一顆飼料。

　　陳老板：網箱布局根據養殖港區地理位置，海域流水速度等設計，為保證充足的溶解氧，網箱間隔距離不要太近，20-25米比較合適。此外，保證養殖全程好的環境及水質，換網是防病最關鍵的措施！

　　金鯧魚的一生都生活在網箱中，魚的糞便、殘餌很容易附著在網衣上，滋生各種病毒細菌，所以就要經常換網箱網衣，不要怕麻煩，只有保證網衣干凈清潔，才能減少病害發生。尤其是魚苗期和小魚期，網衣網眼小，很容易臟。我的換網經驗是小苗期7-10天換一次，大魚20天換一次，換網不但可以保證養殖環境干凈清潔，還能及時檢查網衣是否有破損，防范跑魚。

　　陳老板：苗期主要是神經壞死病毒，通過選擇活力好的健康種苗及過淡水，減少金鯧魚神經壞死病毒對魚苗的侵襲，提高成活率。

　　養殖過程中，要注意防范兩大病害，一個是腸炎（鏈球菌），一個就是小瓜蟲（刺激隱核蟲）。沒錯，養殖是一個系統工程，選擇好苗、好料，贏在起跑線上外，平時還要保健，預防病害。防控腸炎的方法是復合維生素C+保肝護膽（如：恒興復方絞股藍或拜耳拜水安等）定期拌料投喂，船上裝有拌料機。防控小瓜蟲的方法，保持養殖環境水質干凈，保證網箱流水速度，有充足溶解氧。好苗好料加好環境，魚的體質自然強壯。但海南經常遭遇臺風困擾，每年臺風來臨，氣壓低，溶氧低，加上水溫下降，難免遭遇小瓜蟲襲擊，當發現有小瓜蟲時，我就通過藥浴浸泡，使小瓜蟲脫落，再經過一段時間調理后，我的魚一般都能正常生長，損耗不大。

拌料機

多功能的投料船

　　陳老板：是的，管理的確很關鍵，尤其是細節，所謂細節決定成敗。很多養殖公司、養殖戶為什么會虧本、失敗？單單是魚價低迷嗎？我看不然，只要管理管得好，再差的行情也能賺錢，今年的魚價夠低了，但是事實證明仍然能賺錢。

　　對于管理體會，首先是管人。我的養殖場分工明確，兩個團隊：一個是投料隊，設一位隊長，每3人為一組，每組負責100多萬條魚的裝卸料、拌料、投料、巡邏，每餐投料情況都要拍視頻反饋給隊長和我，觀察魚食料情況，定期撈魚檢查，發現異常情況，及時報告隊長和我。另一個是網衣隊，也有一位隊長，日常工作就是換網、洗網、補網、收魚。

　　我的養殖場實行公司化管理，工人工作規章制度明確，上、下班打卡，遲到早退按規定扣工資，扣資金。當然，首先是我自己起帶頭作用，除非有其他重要事情，否則我都在養殖場，同工人一同吃食住，經常溝通了解養殖情況，及時解決疑難問題。

　　第二是管機器。現在我的投料船實現機械投料，解放了人力成本，以前需要一組5人才可以養殖100萬條魚，現在3人一組就可以輕松勝任。投料船還設有攪拌機，定期拌喂增強免疫力營養物質，投料船還有收魚倉庫，能快速把網箱魚收入船倉。目前收魚的能力一天能達到30萬斤，如果遇到災害需要快速搶收，不成問題。

　　再次強調一點，在整個管理過程中，換網，必要時換網過程中還要藥浴，所以這個過程速度要快，只有快才能更大程度上保證金鯧魚成活率、生長速度和養殖效益。一個網箱幾十萬斤魚，盡可能在更少時間內完成這個操作，減少在換網過程中因缺氧、擦傷繼發各種病害發生損耗。目前船上換網、抓魚配套的轉輪機、液壓機，都是經過自己思考、研發、安裝的，大大節省了成本，達40%。

豐收，賣魚

宜海飼料養殖的金鯧魚

　　陳老板：作為養殖戶，我們無法控制魚價好壞、行情高低，唯有做好自己，把魚養好再根據實際情況看好時機出魚，養殖戶要改變觀念，不一定養大魚才賣。今年我從6-7兩開始賣魚，最大也不過1斤，賣了2批，一斤魚賺1元多，把魚變成錢，這也與湛江粵華飼料公司的理念一致，看準行情，分批出魚，降低養殖風險。

　　對于行情走低，我認為更利于行業“洗牌”，淘汰那些投機取巧，不精心管理就想賺大錢的人，這樣行業發展才會越來越健康。對于未來，我依然看好金鯧魚養殖前景，明年劃再增加多一倍養殖量，800多萬尾。

　　在我的養殖場，已有8位養殖工參股投資養殖，他們除了領工資外，還有年底獎資金，如果是股東，另有分紅，一年下來，至少也有20-30萬收入。養殖金鯧魚，不但自己致富，也帶動周邊農民一起脫貧致富。未來，歡迎更多的農民積極參與，一起投資，一起養殖，為國家打贏“脫貧攻堅戰”貢獻自己的一份力量。