曾令兵研究員對水產養殖病害防治現狀的一些觀點

　　文/水產前沿

　　日前，水產前沿特養項目組一行走訪了中國水產科學研究院長江水產研究所曾令兵研究員，向他了解中國特色淡水魚產業的病害防治現狀及痛點所在，以下內容整理自曾令兵研究員口述，且已經他本人確認。

　　最近這幾年，無論是從發展的規模和速度方面，還是從效益方面，特色淡水魚養殖發展得非常之快。我們國家大宗淡水魚養殖普遍，產量高，是淡水漁業的主要組成部分，但特色淡水魚在經濟效益方面有明顯優勢，目前，大家對特種淡水魚投入精力和熱情都比較大，市場感興趣，企業感興趣，科研人員也很關注，所以在這一方面就干得“轟轟烈烈”。

　　水產養殖業為農村經濟發展、社會發展、農（漁）民脫貧致富作出了重要貢獻，特色淡水魚當然也做出了貢獻。目前，特色淡水魚的發展局面也有危機。隨著特色淡水魚產業的快速發展，一些問題就顯現出來了。以最近幾年非常紅火的加州鱸為例，雖然這條魚引進了三十多年，但前期研究特別是病害研究比較滯后或比較欠缺，那么現在如此快速的發展的話，很多問題就暴露出來了，當然有些問題可能好解決一點，有些問題可能解決起來就比較難了。

　　最近幾年，加州鱸在內地省份成功進行推廣，主要還是得益于配合飼料的成功，據說配合飼料養殖在某種程度上可以提升這條魚的品質，那就說明飼料它跟上了產業發展的節奏，在水產養殖當中比較滯后的環節，一般是指病害。所以今年特色淡水魚的病害，都普遍引起了一些關注。

　　再比如說今年春季的黃顙魚病害，損失也是比較大的。坦率的說，有一些新入的養殖戶，準備不充分，技術和知識積累不夠，對這些魚也沒有什么了解，匆匆忙忙就上了，結果有的也造成了損失，這些是我們做病害研究的人是不愿意看到的。

　　目前，大專院校和科研院所的病害研究團隊已經開始關注特色淡水魚的病害問題。像我們這種農業農村部的科研單位，產業當中有問題，我們都在關注以及尋求解決方案。特別是今年，疫情過后，我們就盯得更緊了，也投入了相當的力量，國家主管部門也給了很大支持，說明我們的領導和決策部門已經看到了問題。

　　2020年，我們團隊跟蹤了一年加州鱸全周期生產過程中的病害問題，對加州鱸這條魚的病害問題有了較好的認識，而且我們最近在生產當中也在不斷地實踐防控方法，收到比較明顯的效果。我們的做法是從源頭做的，具體來講就是從親本就開始做，就是親本有什么病，親本攜帶什么病原，親本病原通過什么途徑往下面傳播，環境當中是怎么傳的，魚卵是怎么傳的，傳哪些病原，我們都建立了非常精準的檢測方法，同時也建立控制方法。加州鱸這條魚，親魚很重要，親魚培育環境與親魚的健康很重要，苗種孵化的環境非常重要。目前加州鱸苗種生產的主要問題出在親魚產的卵到規格苗這個環節，很多人都會養親魚、催產繁殖，很多人都會把規格苗拿去養成魚，但是從魚卵到規格苗這個環節他們疏忽了，他們不知道這個環節里面有問題。我們在各個環節包括池塘里面親魚產的卵，包括棕片上面的魚卵，包括棕片在孵化環道里面孵化的魚卵或者缸里面孵化的魚卵，包括出來的還沒開口的小苗，包括開了口的小苗，我們一直跟蹤檢測，就盯著幾個主要的病原，而且我們采取的措施，在生產當中也體現出來了效果，這里面有一些有趣的新發現。

　　加州鱸這條魚與別的魚有些不同。它攝食特別兇猛，它在攝食的過程當中很容易受傷，特別是身體兩側與尾柄處，它的鰓蓋末端和背鰭比較鋒利，所以搶食飼料時特別容易導致魚體表受傷，魚體表受傷之后很容易被感染，尤其是細菌感染。加州鱸的諾卡氏菌感染非常普遍，體表和體內出現大量白色結節，幾無商品價值，危害極大。我們不建議這條魚特別高密度養殖，投喂區域可以適當擴大，池塘中央旋轉風投是比較可取的，盡量分散投喂，少量多次，避免因為搶食而受傷。

　　再一個就是苗種帶病毒的問題。很多科研人員都從加州鱸體內檢查出來了病毒，包括蛙虹彩病毒、腫大虹彩病毒、神經壞死病毒、彈狀病毒等等。目前，加州鱸苗種帶毒的問題已經比較普遍，苗種帶毒也包括一些其他苗種，如鱖魚、小龍蝦等。苗種帶毒不能說帶毒的苗就不能養。不帶毒的苗種怎么養？帶毒的苗種怎么養？如果我們了解清楚水產養殖動物疾病發生的原因，這個問題或許就比較好解決了。養殖對象受水環境的影響最大。水環境變化與惡化可導致魚體抵抗力和免疫力顯著下降，魚體抵抗力下降就會給病原提供機會，病原感染與增殖就會導致組織器官損傷形成疾病。動物機體與傳染性病原作斗爭主要依靠免疫系統。免疫系統健康，正常工作，病原被壓制在一個比較低的水平，疾病發生率就比較低。一旦免疫系統出現問題，機體抵抗力下降，病原就會復制增殖就會導致病理損傷而暴發發病。所以現在養殖最重要的就是給魚提供一個好的環境，讓它有一個良好的狀況，保持良好的免疫系統活力與抵抗力。

　　苗種帶毒早期需要很靈敏的檢測方法才能測出來，不然早期病毒很少的時候檢測不出來，魚的活動是正常的，你以為不帶毒，實際上不是，環境也是如此，可以認為環境中病原已經無處不在。環境當中有了病原之后，在養殖環境中要把它殺死就很難了，因為環境太復雜。控制環境中的病原生物，主要是要通過檢驗檢疫不讓病原進入到系統中來，將其拒之門外，水產苗種的檢驗檢疫就是這個目的，從源頭就將病原排除在門外。毫無疑問，健康的苗種對于成功的養殖十分重要，無毒的苗種就把環境搞好，消毒措施搞好，有毒的苗種則更應該加強管理，盡可能保持魚在一個比較好的健康狀況，讓病原處在良好免疫系統的控制之下，不讓它在養殖過程當中暴發出來。因為抵抗力下降，就會給病原提供機會，無論是體外的還是體內的。

　　好的苗種肯定是重要的，但是水環境對于成功的養殖更加重要。很多人都知道要調水，水環境調控，要首先弄懂水環境里有什么。水環境里面除了養殖對象以外，主要是浮游生物和微生物，如果采用生物的方式，適當調節浮游植物與有益微生物的生長，這是可取的。目前，有很多養殖戶熱衷于消毒、改底、解毒，以為這些操作只會有好處，實則不然。很多消毒、改底的措施都會或多或少破壞水體中浮游生物與有益微生物的種群結構，反而破壞水環境的穩定。盡力維持一塘好水，可能是許多養殖戶需要做的功課。近幾年有些養殖戶通過專業設備實時監控養殖水環境理化指標的變化，然后根據大數據統計分析給出水質調控的建議，很多養殖戶頗有心得，做的很不錯，這是很大的進步。

　　控制投喂，很多問題是吃出來的

　　水產養殖有一個很重要的點，絕大多數搞養殖的人是在追求產量，追求效益，這個雖然沒有錯，但風險會很大。過去水產品供給不充分的時候，可以把產量放在第一位。現在這個時代仍然拼命地追求產量，很可能路就走錯了。從現代社會的發展和長遠來看，社會需要的是好的水產品，安全的水產品。如果只把產量放在第一位，一味地追求產量可能很難生產出質量高的產品。水產養殖產量與飼料投喂有關，過度追求產量難免不過度投喂。過度投喂會增加水環境壓力，會給養殖動物的消化吸收代謝帶來壓力，很容易導致機體抵抗力下降，給病原生物提供機會，導致疾病暴發。

　　另外一個很有趣的問題是，如何提高魚的免疫力和抵抗力？現在有很多人已經知道了用多糖類物質刺激魚體免疫力增強，也包括使用環境和腸道益生微生物制劑等，對提高機體免疫力很有益處。關于微生物與人類健康的問題，這在人類醫學上已經研究得比較充分，腸道微生物和人的長壽有關很多研究都是CNS級別的高水平論文。在養殖過程當中“疾病”確實最讓人頭疼，因為它和損失直接相關。魚生病死了，沒了，不是養的魚長不大或者長得慢的問題，而是“有”和“無”的問題，所以這才被人重視。如果我是一個養殖者的話，我肯定會更多地關注環境，關注養殖過程當中的健康管理，多做一些預防工作，一定要了解魚病發生的原因，不能認為“魚病了就用藥”這么簡單，要認為水產養殖病害防治是一個從頭到尾的系統過程，貫穿整個養殖過程，從種苗開始，注重環境調控與維護，注重科學投喂與健康養殖，把魚病“防重于治”的觀念建立起來。

　　當魚病發生的時候最重要的就是“診斷”，如果魚病防治的問題不建立在診斷的基礎之上，其科學性會受到質疑。人病了看病要診斷，動物病了看病要診斷，顯然魚病了也要先進行診斷。魚病診斷準了，才涉及到治療方法與選藥的問題，什么病用什么藥，按國家公布的藥物名錄去選不會出大錯。把藥選好了之后，再就是一個用的問題。水產用藥跟人和動物的用藥不一樣，水產用藥主要是群體用藥，很難用準，那么就要學會掌握用它的技巧，要知道是潑灑還是內服，是涂抹還是注射。本人認為，基層水產專業技術人員或一線水產病害防治技術服務人員如果能用好一臺顯微鏡，這樣可以解決很多寄生蟲病的診斷問題，如果能開展簡單的細菌性疾病病原分離培養與藥物敏感性試驗，這樣對于抗生素的規范使用就能發揮很重要指導作用。基層水產養殖病害防治人才隊伍培養與基礎設施建設十分重要，此外，水產病害的診療與用藥還隱藏著很多法律責任問題，必須高度重視。