今年比較明顯的趨勢是，周邊養殖區域的淡水魚像草魚、羅非等品種的養殖面積都有比較大的下降，特種魚類像加州、黃骨的品種增加得特別多，估計明年仍然會延續這個勢頭。

　　文/水產前沿葉豐齊

　　為緩解產能不足的壓力，歷經30年飼料行業變遷的順德永勝飼料實業有限公司（下文簡稱“永勝”），在2015年籌建第二家飼料工廠—江門恒勝實業有限公司（簡稱“恒勝”）。時任總經理李裕強先生全程監督新工廠從設計到設備安裝的一切建設，可謂寄予厚望。

　　總占地面積55畝的恒勝，第一期只使用了30畝，但生產設備以及技術方面都進行了很大的革新，引進了多元化的自動化設備。2016年恒勝的正式投產，讓永勝在滿足市場固有需求的同時，仍擁有充足的產能發展淡水魚市場板塊，擴展企業版圖。

　　而今，羽翼已成的恒勝，在2020年啟動二期工程，投建膨化配合飼料生產線3條，投產后年產能預計達到25萬噸。由于環保問題，永勝已停用舊廠，與恒勝新廠合而為一，永勝恒勝，恒勝永勝，從此變得更為專注。

　　水產前沿調研加州鱸華南市場期間，筆者有幸到恒勝拜訪了從父輩接過旗幟的李藝彪先生，向他了解公司的發展現狀，以及今后的定位和方向。

　　李藝彪：加州鱸的魚價高位運行已經延續多年，并且在今年疫情影響，大部分水產品都經歷了慘痛的魚價低迷的情況下，加州鱸仍然保持量價齊上的勢頭，市場呈現大幅增長。養殖面積的擴大，加上我司產品效果經過多年的市場沉淀，獲得了優良效果表達，我司的加州鱸飼料銷量大幅增長，同比增幅達到了20%-30%。

　　水產前沿：公司重點關注的市場今年有哪些主要變化，對于明年您有些什么預判？

　　李藝彪：我司重點還是在珠三角，輻射到周邊廣西以及湖南、四川。今年比較明顯的趨勢是，周邊養殖區域的淡水魚像草魚、羅非等品種的養殖面積都有比較大的下降，特種魚類像加州、黃骨的品種增加得特別多，估計明年仍然會延續這個勢頭。

　　水產前沿：針對市場形勢變化，在經營上公司做了哪些方面的調整？

　　李藝彪：我司在特種魚板塊上一直都有比較大的優勢和經驗，除了繼續發揚特種料的產品優勢外，我們還配備了一線的售前售后服務的專業技術人員，以幫助部分淡水魚養殖戶向特種料養殖轉型。為了讓產品在市場更有競爭力，我們還在公司內建設了養殖實驗基地，經過多年的實驗驗證，為我司的配方技術提供了大量有價值的數據。

　　水產前沿：當前的競爭格局下，您如何看待公司的發展機會和突破方向？

　　李藝彪：對于當前競爭激烈的水產飼料格局，我們還是堅持把產品做精做強。這是根本。政策和資金的配套，都是扎根于產品之上的。產品必須有足夠的產品力，才能在眾多競品中脫穎而出。另外我們也思考，在整個環節上往后端走，例如深加工的流通渠道，是確切能給客戶帶來效益和價值的，也能與我們公司形成一個閉環，是一個不錯的突破方向。

　　水產前沿：全球疫情流行，關于中國中小型水產飼料企業的挑戰和機遇，您有何看法？

　　李藝彪：疫情下我們中小型水產飼料企業面臨的挑戰，更多是存塘魚的積壓導致的資金風險。我們的許多客戶仍對今年年初疫情造成的封城、物流不通、銷售不暢的情況心有余悸，尤其是最近一些地區有疫情病例增加的苗頭，部分客戶傾向選擇提前把魚賣完，以免疫情反撲對魚價和銷售造成影響。這個問題的根本，還是在于流通渠道，若部分水產品能通過深加工等形式入庫和銷售，則可以大大解決流通問題，在魚價低迷的時候，可以部分入庫。另外冷凍食品的流通也比活魚流通成本更低、更便捷，風險亦更小。另外，國內近期出現的疫情病例，許多由進口冷凍食品引起，考慮到進口冷凍食品存在的風險，這必然對國內水產品的消費起到一定促進作用。

　　水產前沿：除了加州鱸，公司今年還將重點跟進哪幾個品種，看好哪些特種魚的發展，為什么？

　　李藝彪：除了加州鱸，生魚、太陽魚、叉尾、黃顙魚飼料都是我司的拳頭產品。我認為這些品種都比較有發展潛力，所以會在飼料產品上延續高性價比、高品質、低料比的優勢，為養殖戶創造更多的效益。

　　另外，就我看來，今后的水產品消費發展有以下幾個方向：1、已經完善地進入加工板塊的水產品，像生魚、加州、叉尾，這些俏銷于各大餐飲板塊的水產品，在經過切片加工廠或中央廚房統一加工處理后，能讓門店快速便捷地出品水準較為一致的菜式（如酸菜魚片等），讓門店的經營和擴張把控簡單化，所以會是以后快銷類餐飲的主力水產品。2、體型偏小，肌間刺少但肉質鮮美的魚類，如黃顙、太陽魚，這些魚類更適合家庭消費，一是因為體型偏小，經過簡單的烹調就能獲得不錯的風味。二是因為肌間刺少，更適合老人小孩食用。3、經過深加工、帶調味料的水產品，如金鯧魚、大黃魚、生魚，已經過腌制或預處理，僅需通過簡單煎煮或加熱即可食用，符合現代人對烹飪簡單快捷的要求。4、魚類深加工有利于食品安全監管。

　　水產前沿：未來三年公司的發展重點將著力于哪些方面？

　　李藝彪：生魚、加州鱸、太陽魚、黃顙魚、叉尾等特種魚類仍是我們的發展重點，除了原有優勢產品的繼續深化優化，我司同時也不斷進行新產品的開發，例如今年我司實驗基地就正在進行鰻魚和河豚的膨化飼料養殖試驗，現階段已經獲得優秀的效果表達。膨化料相比于粉料，有著性價比高、浪費少、污染少、節省人工等優勢，對降低養殖風險，提高養殖利潤有重大意義。

　　另外是關于深加工的流通渠道，我們也在了解和深入，計劃切入這個板塊。在后疫情時代，綠色無抗的優質魚片產品，與國內飲食習慣發展趨勢相符，將會成為一個有巨大潛力的市場。