文/華中農(nóng)業(yè)大學(xué)陳昌福、武漢科研時(shí)代生物技術(shù)有限公司周鑫軍

　　根據(jù)中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第194號(hào)中的內(nèi)容要求，首先，自2020年1月1日起，退出除中藥外的所有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑品種，獸藥生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)、進(jìn)口獸藥代理商停止進(jìn)口相應(yīng)獸藥產(chǎn)品，同時(shí)注銷相應(yīng)的獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)和進(jìn)口獸藥注冊(cè)證書。其次，自2020年7月1日起，飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料。

　　自20世紀(jì)40年代人們將抗生素類藥物應(yīng)用于人類疾病的臨床治療后，很快就被用于對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物細(xì)菌性疾病的藥物治療。幾乎是與此同時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)了磺胺類藥物和鏈霉素對(duì)雞腸道細(xì)菌的作用，而將這些藥物作為治療雞病的獸藥使用；后來(lái)又發(fā)現(xiàn)這類藥物對(duì)養(yǎng)殖雞還具有促生長(zhǎng)作用，而將其開(kāi)發(fā)為旨在促進(jìn)養(yǎng)殖雞生長(zhǎng)速度的藥物飼料添加劑，隨后又發(fā)現(xiàn)了對(duì)養(yǎng)殖豬也具有促生長(zhǎng)作用。美國(guó)和英國(guó)先后于1949年和1953年，分別批準(zhǔn)將這些抗生素類藥物作為養(yǎng)殖動(dòng)物的促生長(zhǎng)劑。從那時(shí)候開(kāi)始，各種結(jié)構(gòu)與類別的抗生素類藥物分別先后被批準(zhǔn)作為養(yǎng)殖動(dòng)物促生長(zhǎng)劑使用。

　　實(shí)際上，對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物使用抗生素類藥物的目的有三個(gè)：一是治療細(xì)菌感染性疾病；二是預(yù)防細(xì)菌感染性疾病的發(fā)生；三是作為飼料添加劑以增加飼料利用率和加快動(dòng)物生長(zhǎng)。在這種情況下，所使用的抗生素類藥物又被稱為“抗菌生長(zhǎng)促進(jìn)劑”（常見(jiàn)的英文名稱有：antimicrobial growth pomoters，AGP；或者antimicrobial performance enhancers，APE；還有g(shù)rowth-promotion antibiotics；growth-enhancing antibiotics，等）。

　　盡管抗生素類藥物在動(dòng)物飼養(yǎng)業(yè)中取得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，但是，因?yàn)槭褂肁GP而帶來(lái)的藥物殘留和細(xì)菌耐藥性的問(wèn)題（包括動(dòng)物致病菌和內(nèi)在微生物群），愈來(lái)愈受到人們的重視，因?yàn)榭股�素在養(yǎng)殖動(dòng)物體內(nèi)的殘留會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)很多問(wèn)題，而動(dòng)物中的耐藥菌還可以直接或者間接地進(jìn)入人體。有人完成的關(guān)于細(xì)菌耐藥質(zhì)粒傳播研究結(jié)果證明，由大腸桿菌（Escherichia coli）中編碼土霉素抗性基因的質(zhì)粒，可以從農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖動(dòng)物傳體內(nèi)播到在農(nóng)場(chǎng)工作和生活的人身上。一旦抗生素的抗性基因廣泛地分布于不同生態(tài)系統(tǒng)中之后，就很難再返回到原來(lái)的軌跡。

　　這就是中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第194號(hào)公告，禁止在養(yǎng)殖動(dòng)物飼料中添加抗生素類藥物作為藥物飼料添加劑的原因。其實(shí)，在歐洲的一些國(guó)家，早在1968年就已經(jīng)禁止將還在用于臨床治療的抗生素類藥物作為AGP用于動(dòng)物，而只是將莫能霉素、鹽霉素、黃霉素等少數(shù)幾種抗生素類藥物作為AGP使用。世界衛(wèi)生組織（World Health Organization，WHO）早在2000年于日內(nèi)瓦召開(kāi)的會(huì)議上，就曾經(jīng)提出終止和盡快結(jié)束使用與人類目前尚在疾病治療中，應(yīng)用的相同抗生素類藥物作為AGP。我國(guó)也早就禁止了將任何種類的抗生素類藥物，作為藥物飼料添加劑添加在水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物飼料中作為促生長(zhǎng)劑使用。

　　2019年7月9日發(fā)布的中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第194號(hào)，明確地規(guī)定了“2020年1月1日前，我部組織完成既有促生長(zhǎng)又有防治用途品種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)修訂工作，刪除促生長(zhǎng)用途，僅保留防治用途”，也就是說(shuō)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者如果是為了治療水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的疾病，將抗生素類藥物作為治療疾病的水產(chǎn)用獸藥使用，是沒(méi)有受到禁止的。

　　不知道是因?yàn)楹畏N原因，有些人在通過(guò)各種媒體渠道發(fā)布一些與中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第194號(hào)內(nèi)容相關(guān)的信息時(shí)，似乎是故意地將該公告中的內(nèi)容曲解為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部是在“全面禁抗”。其實(shí)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在這個(gè)公告中明確要求禁止的是將抗生素類藥物作為促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)的藥物飼料添加劑使用，而作為治療養(yǎng)殖動(dòng)物疾病的抗生素類獸藥，并不屬于禁止之列。

　　還有一些人可能是為了某種目的，通過(guò)各種媒體渠道宣傳所謂“抗生素替代物”的概念，當(dāng)然，其真實(shí)目的可能是旨在推銷一些相關(guān)的產(chǎn)品。迄今為止，從治療人類和養(yǎng)殖動(dòng)物細(xì)菌性疾病的功效上而言，抗生素還是無(wú)法替代的。凡是自稱其產(chǎn)品可以“替代”抗生素的產(chǎn)品，基本上都可以判定為是在“忽悠”養(yǎng)殖業(yè)者。

　　隨著我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，水產(chǎn)養(yǎng)殖集約化程度的不斷提升，養(yǎng)殖種類的逐漸增多，養(yǎng)殖密度也不斷加大，工、農(nóng)業(yè)和城市生活污水對(duì)養(yǎng)殖水域的污染以及養(yǎng)殖業(yè)自身產(chǎn)生的所謂“自家污染”，導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境正在急劇惡化，各種病害對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)植物的危害將日益嚴(yán)重。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前嚴(yán)重危害水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)、植物的病害高達(dá)100多種，最近幾年由于水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)、植物病害造成的經(jīng)濟(jì)損失均高達(dá)數(shù)百億元以上。這種趨勢(shì)至少會(huì)在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)將持續(xù)存在的，水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境惡化局面的形成和演變的趨勢(shì)不是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者能單方面掌控的。

　　另一方面，在我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員中有很大比例的養(yǎng)殖業(yè)者，是靠所承包的幾畝至十幾畝水面產(chǎn)生的收入作為全家人生活費(fèi)的主要來(lái)源。一旦自家水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物因患病出現(xiàn)死亡，就會(huì)對(duì)其生活造成威脅和影響。盡快地治愈養(yǎng)殖動(dòng)物的疾病、減少或者避免因病害造成的損失，是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者的必然選擇。

　　面對(duì)來(lái)勢(shì)洶洶的各種病害，大量的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者呈現(xiàn)出“病急亂投醫(yī)”的心態(tài)，濫用一些水產(chǎn)用藥物也屬于無(wú)奈之舉。為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者提供能科學(xué)、精準(zhǔn)地治療養(yǎng)殖動(dòng)物疾病的藥物，不僅是水產(chǎn)科學(xué)技術(shù)人員應(yīng)該做的工作，也是避免水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者盲目、濫用藥物，做到水產(chǎn)養(yǎng)殖中減量用藥，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康、綠色、可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵措施。

　　當(dāng)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的疾病暴發(fā)以后，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者講什么確保“無(wú)抗養(yǎng)殖”，為了“健康、綠色、可持續(xù)發(fā)展”而不要使用抗生素類藥物的大道理，應(yīng)該是不會(huì)取得實(shí)際效果的！究其原因就是水產(chǎn)養(yǎng)殖的成敗關(guān)系到水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者家人是否有生活來(lái)源。

　　面對(duì)我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物病害頻繁發(fā)生的嚴(yán)峻局面，依靠包括抗生素類藥物在內(nèi)的藥物治療水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的疾病仍然是必不可缺的對(duì)策之一。只要能做到正確地選擇藥物和科學(xué)地使用藥物，實(shí)施如下的管理措施，是可以做到安全用藥并有效地避免使用藥物帶來(lái)的各種負(fù)面作用的。

　　國(guó)家水產(chǎn)行業(yè)主管部門要組織相關(guān)研究機(jī)構(gòu)和人員，面向水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)際生產(chǎn)中的疾病防治問(wèn)題，重點(diǎn)開(kāi)展實(shí)用技術(shù)研究，為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者提供實(shí)際可操作的技術(shù)。同時(shí)，要組織有一定技術(shù)水平的研究機(jī)構(gòu)和人員開(kāi)展病原微生物對(duì)抗菌藥物敏感性的常年測(cè)報(bào)工作，因?yàn)檫@些基礎(chǔ)數(shù)據(jù)是執(zhí)業(yè)獸醫(yī)在診療活動(dòng)中決定采用什么藥物、使用何種劑量控制疾病的重要依據(jù)。

　　要了解和掌握不同水域中病原微生物耐藥狀況的變化。病原微生物產(chǎn)生耐藥性，是抗微生物獸藥經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)期使用后必然出現(xiàn)的現(xiàn)象。隨著這些藥物在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用數(shù)量的增多和時(shí)間的延長(zhǎng)，水產(chǎn)動(dòng)物的致病菌對(duì)各種抗菌素的耐藥性也在不斷變化。因此，對(duì)養(yǎng)殖水域中病原菌對(duì)各種抗菌藥物的敏感性進(jìn)行監(jiān)測(cè)，及時(shí)了解致病菌耐藥性的變化趨勢(shì)，對(duì)于正確選用藥物和確定各種藥物的使用劑量是十分重要的。沒(méi)有這樣的資料，是不可能做到科學(xué)、規(guī)范使用抗微生物水產(chǎn)用獸藥的。

　　2.2加強(qiáng)監(jiān)督與管理

　　杜絕在水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中使用禁用藥物的現(xiàn)象，在執(zhí)業(yè)獸醫(yī)的指導(dǎo)下科學(xué)地選擇和使用各種抗生素類水產(chǎn)用獸藥。最近數(shù)年來(lái)，農(nóng)業(yè)部獸藥管理部門已經(jīng)陸續(xù)禁止了一部分抗菌藥物在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中使用。磺胺脒、呋喃唑酮、氯霉素、環(huán)丙沙星、喹乙醇等。

　　要做到準(zhǔn)確地診斷疾病，需要具備專業(yè)知識(shí)的技術(shù)人員參與水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)、植物疾病的診療活動(dòng)。確定水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物疾病的病原體和對(duì)疾病作出正確地診斷，是正確選用藥物和獲得良好藥物療效的基礎(chǔ)。由于在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中經(jīng)驗(yàn)性的采用藥物治療也確實(shí)能解決一部分疾病的治療問(wèn)題。因此，使許多養(yǎng)殖業(yè)者愈來(lái)愈不重視對(duì)疾病作病原學(xué)的檢測(cè)。也正是因?yàn)樵谑褂盟幬镏�前，�?duì)導(dǎo)致疾病發(fā)生的病原體不清楚，最終導(dǎo)致因選用藥物的針對(duì)性不強(qiáng)而造成藥品浪費(fèi)，以致引起菌群失調(diào)，增加養(yǎng)殖水體和養(yǎng)殖動(dòng)物體內(nèi)耐藥菌的數(shù)量。

　　在飼養(yǎng)過(guò)程中重視調(diào)節(jié)水產(chǎn)動(dòng)物自身的免疫系。藥物對(duì)控制疾病固然非常重要，往往在有效地控制疾病過(guò)程中起著重要的作用，不過(guò)，任何藥物在疾病的治療中都不是決定療效的唯一因素。決定藥物療效的重要因素還是水產(chǎn)動(dòng)物的內(nèi)因，是機(jī)體免疫系統(tǒng)機(jī)能足夠強(qiáng)大以及對(duì)致病生物的產(chǎn)生足夠抵抗力。毫無(wú)疑問(wèn)，只有在水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物自身的免疫系統(tǒng)沒(méi)有被完全摧毀，而仍然存在免疫防御能力的前提下，藥物才能發(fā)揮其治療疾病的最佳作用。因此，在水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的疾病流行期間，應(yīng)該注意采取措施（如在飼料中添加適宜的免疫刺激劑等）以調(diào)節(jié)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物免疫系統(tǒng)的機(jī)能。

　　抗微生物水產(chǎn)用獸藥不是用來(lái)預(yù)防疾病的藥物。諸如“預(yù)防疾病時(shí)用藥量減半”的說(shuō)法是非常荒唐的。當(dāng)使用的某種水產(chǎn)用獸藥不能達(dá)到抑制或者殺滅致病微生物的濃度時(shí)，就只能導(dǎo)致病原微生物產(chǎn)生對(duì)這種藥物的耐藥性。

　　任何水產(chǎn)用獸藥進(jìn)入水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)之后，均會(huì)出現(xiàn)一個(gè)逐漸衰減的過(guò)程。因?yàn)樗幬锏姆N類、使用藥物時(shí)的環(huán)境水溫和水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的種類不同，水產(chǎn)用獸藥在水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)代謝過(guò)程所需的時(shí)間長(zhǎng)短也是不同的。因此，為了保證食品安全，避免水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)殘留的藥物對(duì)消費(fèi)者健康的影響，每種水產(chǎn)用獸藥都有其相應(yīng)的休藥期。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者對(duì)所飼養(yǎng)的水產(chǎn)動(dòng)物使用藥物后，絕對(duì)不能將休藥期尚未結(jié)束的水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物起捕上市。

　　綜上所述，抗生素類藥物的正確使用，才是保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全、避免藥物殘留的正確途徑。水產(chǎn)品中的藥物殘留是與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者不科學(xué)、不規(guī)范使用藥物相關(guān)的。我們不能將藥物殘留問(wèn)題都簡(jiǎn)單地歸于是由于養(yǎng)殖業(yè)沒(méi)有規(guī)范用藥的原因，或者將徹底解決問(wèn)題的希望寄托在禁止使用抗生素的措施上，這都是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者無(wú)法承受的，也都是不科學(xué)的。要解決養(yǎng)殖水產(chǎn)品中藥物殘留等水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題，僅僅依靠水產(chǎn)行業(yè)主管部門對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者空喊注意科學(xué)用藥，或者讓部分水產(chǎn)科技工作者向養(yǎng)殖業(yè)者講解科學(xué)用藥的基本原則，也是不能解決根本問(wèn)題的。有必要持續(xù)安排一些相關(guān)科學(xué)、規(guī)范用藥的研究項(xiàng)目，不斷獲得一些實(shí)用性和操作性強(qiáng)的研究結(jié)論并告知養(yǎng)殖業(yè)者，才是解決養(yǎng)殖業(yè)者正確處理好水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥與養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全之間關(guān)系的切實(shí)可行的措施。