| 中國水產頻道原創報道， 一周白蝦產業大事，行情、報價、后市預測......你想知道的這里都有! 文/海鮮指南（Seafood-guide）李帥 海外白蝦原料收購價格 國外各產區蝦價穩定，短時間內波動不大！ 12月27日，海鮮指南收到的最新國外產區報價顯示，國外主流對蝦產區行情穩定，厄瓜多爾、印度、越南等國近一周變化不大。 上周厄瓜多爾廠家報價30/40為5.1$/kg，40/50為4.5$/kg，50/60為4.3$/kg，60/70為4.0$/kg，鹽凍+0.1$/kg，價格波動較小。
12月27日各國塘頭原料收購均價
12月20日各國塘頭原料收購均價 注：以上產品為當地蝦類的塘頭收購價，匯率按當地貨幣實時兌換人民幣計算 歐美市場餐飲低迷、白蝦需求疲軟！ 此輪上漲的乏力表現，也印證了國外蝦農此前發表的公開的言論，“塘頭蝦價后面漲勢并不樂觀，缺乏真正的上漲動力。”首先在西方國家相當于中國農歷春節地位的“圣誕節”已經過去，節假日的刺激消費表現并不樂觀。后續隨著疫情的擴散，餐飲業只會更加慘淡。 就在上周，美國舊金山一百年海鮮酒樓也無奈倒閉，據悉是因為美國經濟深受疫情打擊，餐飲業普遍蕭條。店主表示，“舊金山近期相繼出臺了室內用餐、室外用餐的禁令，極大限制了餐飲業的經營。每經營一天就是虧本一天。他說，而且因為政策反復變化，通常一個命令下來，餐飲業都是首當其沖受到打擊。” 在這種情景之下，歐美大批餐飲業者都不知道何去何從。據美國馬薩諸塞州餐飲協會統計，截止10月份，當地已經有20%餐飲公司永久倒閉。 美國和歐洲的三個國家，一直是對蝦消費的大國，厄瓜多爾有近40%的產量供給歐美市場，從商品流通來說，未來兩個月，歐美市場消化不了的“多余對蝦”，只可能以降低價格的方式，促銷給能吃得下庫存的中國市場。 從各種方面來看，中國市場從業人員眾多，資金充足，消費體量又足夠大，疫情控制得又是最好，且馬上就要到最盛大的農歷春節，一切都利好著白蝦流通。不排除接下來國外廠商“低價換銷量”的可能性。 泰國爆發疫情影響對蝦養殖、出口貿易！ 再來看另一對蝦主產區泰國，雖然近年來在中國的市場比重一直不大，但份額還是十分穩定，比較出名的如黑虎蝦，熟凍白蝦有著忠實的消費群體和客戶渠道。 但上周曝光出的泰國龍仔厝府海鮮市場新冠疫情爆發，600多人感染事件之后，對泰國海鮮產業，尤其是對蝦出口業造成了重大影響。泰國兩大海產巨頭正大卜蜂CP和泰萬盛（Thai Union）雖然公開發聲表示對供應鏈沒有影響，但據海鮮指南了解，該市場已被封禁，受此影響，市場周邊的蝦農已經停止出蝦，加工廠無法及時收到原料。 該情況類似于中國疫情防控的初期，由于市場受阻，第一產業受到影響，后續蝦價由于滯塘的原因，被迫大量集中上市或者超出規格，將會使得行情進一步被打壓，而且消費者信心的喪失，更是讓蝦價雪上加霜。 忙于檢查、層層消殺，國內市場商戶出貨難！ 而近期對中國市場的白蝦從業者而言，也是非常不平常的一周，中部地區最大的凍品交易市場鄭州中原四季物流港被封禁12天。解封之后對進口貨物凍品也有極大的限制，讓商戶簽署《安全承諾書》，所有凍品出貨前需額外消殺一次，其中白蝦還需要拆箱件件消毒。 對于市場商戶而言，增加的流程，需要準備的資料更多，出貨的時間成本變高，很多商戶都心力憔悴。一位經營戶告訴海鮮指南，“最擔心接下來又有什么政策或者通知，像這次一樣說封就封了，一點準備的時間都不給。再一個還擔心自己家的產品出問題，有的市場商戶已經被罰款了，在這個時候要是出事了，可能自己的生意和檔口都保不住了。” 據海鮮指南了解，雖然各地對進口凍品的監管政策不一，但隨著年關將近，大多數餐飲業者還是對2021年春節持樂觀態度，“再怎么樣也不會比2020年慘淡”。因此許多餐飲火鍋店也趁著當下食材采購成本便宜，按照計劃備貨。 |
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