| 中國水產頻道報道, 2020年的疫情讓國內金槍魚企業明白了國內、國際市場兩條腿走路的重要性，而突破金槍魚國內銷售的瓶頸，除了耐心培育市場外，開發符合國內消費習慣的產品也同樣重要。 *文/圖上海長興島漁港有限公司總裁助理、金槍魚項目主管曹珠（筆名：上岸的金槍魚） *本文選自海鮮指南2021「年度回顧與展望」
2020年很多行業都受到了疫情不同程度的沖擊，水產是受影響較大的行業之一。金槍魚由于不是單一的產品形態，所以整體上喜憂參半，不過受疫情的影響還是多方面的，行業調整的步伐也在加快。 一、生食受挫，罐頭需求激增 受魚價低迷和疫情的雙重影響，今年大部分時間里，超低溫金槍魚都嚴重滯銷，各地的超低溫冷庫爆滿；日本由于奧運會推遲、游客減少，冰鮮和超低溫金槍魚的銷量無法提升。延繩釣捕撈企業不僅要解決漁船和港口的防疫問題，還要面對運輸成本上升、漁獲倉儲成本增加等一系列問題，同時今年很多漁區的產量也不理想。 疫情在歐美爆發后，作為抗疫儲備物資，金槍魚罐頭的銷量激增，這使金槍魚圍網捕撈、金槍魚魚柳（罐頭）加工、銷售等這一條產業鏈上的企業獲得發展機會，但在疫情的陰霾下，這個發展也并不容易。 二、出口加工受阻、內循環艱難布局 國內超低溫加工廠受出口訂單影響，大部分企業都采取了減產、減員的措施；金槍魚魚柳（罐頭）加工廠雖然訂單量跟往年基本持平，但在人員疫情防控、原料和產品的檢測等環節上消耗了大量的精力和財力。 在疫情和美國貿易戰的影響下，金槍魚企業不得不調整發展方向，響應內循環號召，發力布局國內市場。 三、新產品開發提速，市場格局出現轉變 在加強引導金槍魚生食和罐頭消費習慣的同時，一些有中國特色的金槍魚新產品不斷涌現：金槍魚火鍋涮、金槍魚魚丸、金槍魚醬、金槍魚香腸等逐步推向市場，具有保健作用的金槍魚油、金槍魚復合肽也開始有了國產品牌。 因為國內各地零星出現了一些新冠病例，導致部分地區的工廠和冷庫在一段時間內無法發貨，所以金槍魚國內的傳統供應渠道也出現了轉變，很多經銷商和終端為了化解風險，開始多渠道拿貨，國內金槍魚市場開始朝著多元化方向發展。 四、中國國際金槍魚交易中心逆境亮相 我們上海橫沙漁港的中國國際金槍魚交易中心審時度勢，考慮到疫情對現場交易、加工的影響，暫緩了推進速度，在國內疫情逐漸緩和以后，于6月8日正式對外揭牌。 “三文魚砧板”事件和后續各地冷庫出現的進口冷凍食品包裝物上檢測到陽性事件，加劇了消費者的恐慌心理，國內消費再次陷入低迷。受此影響，我們不得不調整加工計劃，雖然已經采購了一批金槍魚原料，也只能靜待時機。好在臨近年底時，超低溫金槍魚的魚價有所上升，市場回暖的苗頭已經顯現。 |
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