缺魚缺魚，草魚價格又全線飄紅火爆上漲，最高漲飆到12元/斤

　　文/水產前沿 葉豐齊

　　一周要聞及綜合行情分析

　　整體而言，大草魚、小草魚、草魚種目前皆相對比較缺貨。去年疫情緣故，全國草魚養殖量整體有所下降，加上今年早期部分草魚產區損苗嚴重，補苗后由于病害等因素影響，草魚苗成活率實際上不算特別高，規格魚的存塘量目前是相對比較少的。因為小草魚價格一直較好，利潤空間足夠高，且養殖時間短風險相對小，許多養戶選擇養到此規格便盡快出售，雖造成好幾輪草魚行情滑坡，但無論再怎樣下滑，價格依然維持在相對較高的位置，如今更是出現回暖向上的態勢。小草魚價格越高，市場銷售越多，大草魚種越少，后市大草魚供應量就愈加短缺，一旦出現全國性缺貨，價格必然上漲；至少，價格有望長時間穩定在相對高位。有業者表示，即便今年后期小草魚價格無法穩在高位，若能保持6元左右的行情，養戶就有錢可賺，2021可能成為真正的養殖豐收之年。

　　華南產區許多池塘草魚規格還不夠大，市場有價養戶卻無魚可供，隨著外地與本地魚車頻頻到塘頭裝魚，魚種、小草、大草行情暫時皆穩中上升。預計短期內，成魚價格回落的可能性相對較小。不過，隨著草魚種逐漸上量，超市鯇養殖量亦隨之增加，若養戶選擇在8月份至高溫時期大量賣魚，加入收購的外地魚可能較為有限，超市鯇行情或出現較大滑坡，大草魚價格也可能受到波及。

　　華中產區由于春季損苗嚴重，病害也造成一些損失，而且局部原養殖區撤網退養，加上小草魚利潤空間充足，大草魚貨源可能持續短缺，價格有望走高。

　　華東地區高溫期病害因素導致養戶不敢加大投喂催魚，目前可出塘的大草魚較之前有所減少，本月下旬到8月初新魚逐漸達到規格上市之前，行情有望穩中上行。

　　其他產區，華北大規格老魚相對稀缺，而新魚暫時無法大量供應；大規格老魚貨源較為稀缺，新口規格整體還不夠大；西南大規格魚供應量上升，但出魚量仍不多，養戶有序出售而并不集中；西北魚價隨市場供求不斷起伏。

　　近期豬業現好消息！國家出手收儲豬肉，據商務部網站消息，為切實增強中央儲備豬肉應急保供能力，更好發揮政府豬肉儲備調節作用，商務部會同國家發展改革委、財政部等近日啟動2021年度中央儲備豬肉收儲工作，定于7月7日公開競價收儲本年度第一批中央儲備凍豬肉2萬噸。如此無疑對提振豬價注入強心劑，在另一層面上也促使了草魚價格進一步錦上添花。

　　外地與本地魚車每天到塘頭裝魚，但許多池塘草魚規格還不夠大，有價養戶卻無魚可供，市場整體較為缺貨，魚種、小草、大草行情暫時皆穩中上升。預計短期內，成魚價格回落的可能性相對較小。因為大草魚仍處于缺魚狀態，而超市鯇在前段時間大量出魚后存塘下降，目前價格高企且平穩，缺少魚種的大草魚應還有段緩慢恢復期。由于小魚種隨超市鯇價格上漲，苗企投入魚種生產的積極性上升，8月份魚種行情可能出現下滑。

　　中山：各規格草魚供應穩定性難以保證，行情呈現上行趨勢。東升10斤起平均不足13斤脆肉鯇14.5元/斤，10斤起平均13斤上脆肉鯇15元/斤，下鯇一律12元/斤，皆維持上周價格。大草魚5平7斤塘頭價10.5-10.6元/斤，環比上周上調0.1元/斤；吊水11.3元/斤，上調0.7-0.8元/斤；6平8斤11元/斤，環比上周上調0.2元/斤；10斤上平12斤12元/斤，環比上周上調0.5元/斤。三角超市鯇6.8-7元/斤，環比上周價格上調0.1-0.3元/斤。黃圃草魚種漲價，1-3兩8.2元/斤，環比上周上漲1.6元/斤；2-5兩7元/斤，環比上周上調0.7元/斤；3-7兩6.5元/斤，環比上周上調0.5元/斤。

　　廣州：規格魚存塘不多，外地車與本地流通商競相求購，供不應求，超市鯇、大草魚、草魚種價格皆趨向上行。超市鯇走本地市場塘頭價7元/斤，環比上周上調0.4元/斤；而外銷江西、湖北市場的報價大約7.2-7.5元/斤，上調0.6-0.9元/斤。大草魚繼續缺貨，5平7斤11元/斤。草魚種1-3兩8.2元/斤，2-5兩7.2元/斤，3-7兩6.7元/斤。

　　梅州：存塘大魚不多，外地與本地車同時收購下，養戶或有惜售心理，魚價穩中上行。本地2.5-4斤池塘吊網草魚均價8.5元/斤，環比上周上調0.3元/斤；福建魚車開價8.7元/斤，環比上調0.2元/斤。

　　廣西：大規格魚短缺，除個別需投新苗的池塘，養戶傾向惜售大魚觀望后市。2.5斤上塘頭價7元/斤，3-5斤規格塘頭價8-8.3元/斤，皆維持上周行情。草魚種價格隨投苗、補苗需求上升，3-7兩6.6元/斤，環比上周價格上調0.6元/斤，有繼續上行的趨勢。

　　由于春季損苗嚴重，病害也造成一些損失，加上局部原養殖區撤網退養，大草魚養殖量整體較往年下降。同時，因為小草魚價格不錯，利潤空間充足，養戶提前出售意愿較高。若大草魚貨源持續短缺，其價格將保持堅挺，后市有望逐漸走高。

　　江西：主要存塘規格為0.6-1.5斤，大魚占比相對不高，但魚夠規格養戶便積極出售，對魚價有一定影響。另外，目前有部分1.8-2.5斤規格草魚由廣東輸入江西，質量較好的批次，固然拉高了缺魚區域的價格，但局部本地魚也受到沖擊。宜春1.3-1.7斤草魚8.2-8.3元/斤，環比上周價格下調0.1元/斤；2斤上8.5元/斤，環比上周下調0.6元/斤；50尾/斤草魚苗9元。南昌魚價受廣東貨源影響，2斤上9.1-9.2元/斤，環比上周價格上調0.1元/斤。

　　湖南：常德地區因病害損失造成符合上市規格的魚不多，雖然魚“長不贏”，但目前魚價堅挺，市場走量也不錯，養戶賣魚積極性較高，規格魚都趕著出售。塘頭1.8斤起8.3-8.6元/斤左右，環比上周上調0.1元/斤，吊甑8.5-8.6元/斤。

　　湖北：因為春季損苗嚴重，甚至出現空塘，導致今年大草魚養殖量減少。加之許多湖區陸續實施禁養，以往每天供應20-30車草魚至武漢白沙洲及周邊市場的外灘，如今已全部撤網，大草魚供應量較往年整體下降。不過，主養大草魚的池塘存量并不少，但這些養戶沒有賣熱水魚的習慣，基本一年一次過清塘。大草魚貨源稀缺，估計價格將會持續堅挺。武漢周邊養殖區3-5斤規格的魚很快便能上市，目前3-5斤塘頭報價8-8.2元/斤，硬5平7斤9.2-9.5元/斤。仙桃3斤及5斤以上的魚暫時無人出售，而2斤上規格塘頭價7.5元/斤，2.8-3斤8元/斤。荊州2斤上規格塘頭價8.5元/斤，仍與上周持平。潛江存塘大魚比例較少，養戶出售意愿不高，3斤規格8.2元/斤，6斤上8.5元/斤，價格皆維持平穩。

　　河南：當地草魚供應正處于青黃不接階段，雖然熱水魚陸續出售，但市場常常有價無魚，行情基本保持平穩。鄭州、開封2斤上池塘魚報價9.1-9.2元/斤，維持上周行情。個別因高溫造成質量稍次的魚，則報價8塊多左右。

　　大規格魚供應相對不足。經過幾輪出魚，加上高溫期病害因素導致養戶不敢加大投喂催魚，目前可出塘的大草魚較之前有所減少，本月下旬到8月初新魚逐漸達到規格上市之前，行情有望穩中上行。

　　江蘇：養戶積極、有序出魚，但大規格貨源持續性減少，供應難以完全滿足本地市場需求，外銷訂單更是顧不上，促使行情走高。泰州5-6斤草魚11-11.5元/斤，環比上周行情上調0.5元/斤；徐州、崇明6斤上大草魚11.5-12元/斤左右，環比上周上調0.5元/斤。

　　福建：2.5-3.5斤及以上規格魚緊缺，新苗普遍在0.7－1斤、1.5-2.3斤，魚價正處于歷史高位，養戶能賣則賣。部分業者擔憂，隨著兩個月后達到上市規格的魚陸續增多，市場行情可能出現滑坡，不如抓住眼前機會賺取利潤。龍巖草魚主銷本地、廈門還有江西，因為現在行情理想，魚到2斤左右養戶便積極出售；池塘吊網報價8.7元/斤，環比上周上調0.1元/斤；水庫網箱同規格報價10.2-10.5元/斤，環比上周價格上調0.3-0.6元/斤。三明水庫網箱大規格草魚短缺，目前2斤上報價9.4元/斤。南平閩江水庫網箱大規格草魚供應緊張，3斤上規格10.7元/斤，環比上周價格上調0.2元/斤；1.5-2.5斤網箱魚10元/斤，上調0.4元/斤。

　　華北地區：大規格老魚相對稀缺，出魚量較少；而新魚規格普遍在0.4-1.2斤之間，暫時無法大量供應。據悉目前一周約1-2家養殖場塘口有交易，以2-3斤規格為主。天津寶坻地區及河北唐山2-3斤上規格老魚塘頭價大約10.2元/斤，根據魚體外觀質量在10-10.5元區間浮動的也有不少。河北邯鄲磁縣還剩下極少量3斤上水庫網箱草魚，本周報價10.5元/斤，環比上周上調1元/斤。

　　東北地區：大規格老魚貨源較為稀缺，新口規格整體還不夠大。遼寧沈陽2.5斤以上的老口魚比較少，之前夠價養戶基本出手，本周塘口幾乎無交易。而2-2.5斤草魚塘頭價10.3元/斤，環比上周價格有0.2元的下調幅度。

　　西南地區：當地大規格魚供應量較上周上升，但出魚的塘口還不算多，養戶有序出魚而并不集中，市場供求均衡，魚價比較平穩。成都2-2.5斤規格走市場塘頭價8.8元/斤，重慶同規格9元/斤，皆維持上周價格。廣元3斤上規格草魚還不多，目前主銷2-3斤規格，但出魚的池塘相對較少，價格穩定在8.8元/斤。瀘州現在主要出1.5-3斤規格草魚，1.5-2斤塘頭價8.1-8.2元/斤，2-3斤8.5-9元/斤，具體依據大魚占比定價。綿陽新苗即將上市，魚價受到影響，2斤上規格8.5元/斤，環比上周價格下調0.2-0.3元/斤，極個別銀川魚車開價9.4-9.5元/斤，環比上周上調0.1元/斤，不過每次裝車量至少2萬斤。

　　西北地區：當地草魚消費有限，高溫影響外地貨源供應穩定性，行情隨市場需求不斷起伏。本周3斤上規格草魚市場價最高11.8元/斤，環比上周報價回調0.2元/斤。