文/ 海鮮指南（seafood-guide）馬婷婷 水產(chǎn)前沿網(wǎng)原創(chuàng)報(bào)道，近十年，金鯧魚(yú)產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展。據(jù)《中國(guó)金鯧魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2020）》統(tǒng)計(jì)，2019年金鯧魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)16.8萬(wàn)噸；據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，2020年金鯧魚(yú)的養(yǎng)殖產(chǎn)量逼近20萬(wàn)噸。
因金鯧魚(yú)養(yǎng)殖周期短、回報(bào)率可期，吸引了眾多養(yǎng)殖戶的眼光，養(yǎng)殖產(chǎn)量大幅上升。但良種培育方面的卻仍相對(duì)滯后。優(yōu)良品種的選育是全產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源頭。目前金鯧魚(yú)苗種選育進(jìn)行到了什么階段？正面臨著哪些瓶頸？2021年金鯧魚(yú)產(chǎn)業(yè)的投苗情況如何？ 帶著這些疑問(wèn)，《海鮮指南》有幸采訪到了海南大學(xué)海洋學(xué)院副院長(zhǎng)、中漁協(xié)會(huì)金鯧魚(yú)分會(huì)專家組委員駱劍教授。希望以此一窺金鯧魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。
海南大學(xué)海洋學(xué)院副院長(zhǎng)、中漁協(xié)會(huì)金鯧魚(yú)分會(huì)專家組委員駱劍教授（右） 2021年整體投苗量銳減2~3成！高速增長(zhǎng)被抑制！ 據(jù)駱教授介紹，今年早春苗種的投苗情況比較正常。整體而言，今年的魚(yú)卵價(jià)格，比較堅(jiān)挺，一個(gè)多月的時(shí)間，市場(chǎng)價(jià)格都維持在20000元/kg左右。從與各方企業(yè)溝通了解后掌握的信息估計(jì)，今年的投苗量是2020年的6~8成，減量非常嚴(yán)重。
受疫情、市場(chǎng)行情波動(dòng)和2020年養(yǎng)殖戶大范圍虧損的影響，今年的投苗率在下降，投苗質(zhì)量提高，特別是晚春苗種無(wú)人問(wèn)津。 駱教授告訴《海鮮指南》：“苗種質(zhì)量提升主要有兩方面原因：第一，由于商品魚(yú)養(yǎng)殖市場(chǎng)收縮，養(yǎng)殖戶對(duì)苗的要求提高了，品相不好的苗被市場(chǎng)淘汰；其次，廣東省新增許多種苗場(chǎng)，新苗場(chǎng)中的病原生物相對(duì)較少，成活率較高。” 但目前養(yǎng)殖戶對(duì)于苗種的質(zhì)量，尚缺少科學(xué)有效的判斷方法，高質(zhì)量的苗種，是確保養(yǎng)殖成功的第一步。駱教授向養(yǎng)殖戶選苗提供了簡(jiǎn)單建議：要選擇行業(yè)內(nèi)品牌知名度較高的苗種。 相對(duì)而言，有實(shí)力的公司，在親本質(zhì)量、育苗技術(shù)等各方面會(huì)更成熟，培育出的苗種質(zhì)量更有保障。當(dāng)然，駱教授也坦言，現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)內(nèi)各公司的品牌效應(yīng)打造得還不夠好，在渠道控制上尚不夠嚴(yán)格，因此也出現(xiàn)了一些冒牌亂象——不知名苗場(chǎng)打著品牌公司的幌子賣魚(yú)苗，這對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，是很難分辨的。“做好一個(gè)品牌，還需要一定的過(guò)程，而建立品牌后整個(gè)渠道的完善，也需要一定的時(shí)間。”駱教授說(shuō)。 新品種生長(zhǎng)速度快30%！未來(lái)或?qū)⒎叮?/font> 金鯧魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)近幾年的迅猛發(fā)展，但金鯧魚(yú)良種率較低，不適應(yīng)產(chǎn)業(yè)的需求，作為國(guó)內(nèi)最早進(jìn)行金鯧魚(yú)良種培育的科研團(tuán)隊(duì)，駱劍教授介紹道：“我們和企業(yè)合作的開(kāi)展的金鯧魚(yú)選育項(xiàng)目，現(xiàn)在已經(jīng)選育到了第五代，它的生長(zhǎng)效果要比普通苗種快30%。大家所關(guān)注的抗病力育種方面，因?yàn)閲?guó)內(nèi)外開(kāi)展相關(guān)工作較晚，短期內(nèi)難以取得重要突破。”
駱劍教授觀察親魚(yú)生長(zhǎng) “為什么說(shuō)做抗病育種的進(jìn)展比較難？不同的海區(qū)，養(yǎng)殖生物面對(duì)的天氣情況、海況與病原種類是存在差異的，給抗病育種帶來(lái)較大的挑戰(zhàn)。而且從市場(chǎng)情況看，魚(yú)長(zhǎng)得快，如果不發(fā)生病害，養(yǎng)殖戶還能多賺點(diǎn)錢；但抗病品種在生長(zhǎng)速度方面不一定有優(yōu)勢(shì)，養(yǎng)殖戶未必歡迎。”從駱劍教授的話中，我們了解到，養(yǎng)殖端的需求影響著育種的傾向與市場(chǎng)，而生長(zhǎng)周期的縮短，某種程度上也可以減少病害爆發(fā)的概率。
駱教授表示：“當(dāng)前金鯧魚(yú)的良種缺乏，但我相信還是能夠選育出既長(zhǎng)得快又抗病的品種。未來(lái)的市場(chǎng)可能會(huì)變得多元化，需要開(kāi)發(fā)出各種各樣的品種，適用于不同的養(yǎng)殖海區(qū)。比如福建，可以開(kāi)發(fā)一些對(duì)低溫耐受能力更強(qiáng)的苗的品種，能多承受2℃的溫度，就能多養(yǎng)一個(gè)月，多元化肯定是未來(lái)要布局的方向。
目前生長(zhǎng)速度提高30%，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們可能還要用一些新的技術(shù)，比如性別控制、基因編輯等，來(lái)提升魚(yú)的生長(zhǎng)速度，估計(jì)還能翻番。但當(dāng)發(fā)展到了那個(gè)階段，某個(gè)性能達(dá)到極致的情況下，既要長(zhǎng)得快，又要抗病，就比較困難了。生物體的性狀是平衡的，能量分配的策略決定性狀的優(yōu)劣。” 兩廣地區(qū)金鯧魚(yú)育苗業(yè)異軍突起！海南“親魚(yú)”底牌不可撼動(dòng)！ 當(dāng)前，國(guó)內(nèi)金鯧魚(yú)的養(yǎng)殖主要集中在海南、廣東、廣西、福建等南方沿海省份，但由于福建水溫較其他三個(gè)省份低一些，金鯧魚(yú)在福建過(guò)冬會(huì)比較困難。因此，目前依舊以海南、廣東、廣西為主。這三大主要產(chǎn)區(qū)在養(yǎng)殖上各有其優(yōu)劣。 駱教授認(rèn)為：海南省目前在發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)效益與保護(hù)環(huán)境生態(tài)二者間尋求一個(gè)的平衡點(diǎn)，政府從環(huán)保的角度出發(fā)，在審批海域使用上，相對(duì)會(huì)比較嚴(yán)格、謹(jǐn)慎。從苗種產(chǎn)業(yè)格局來(lái)看，海南過(guò)去處于“壟斷性”的地位，雖然現(xiàn)在很多苗企正在流向廣東、廣西，但海南依舊是育種育苗的最佳場(chǎng)所，擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。從養(yǎng)殖產(chǎn)值的比重來(lái)看，廣東目前已經(jīng)占比最高，短時(shí)間內(nèi)地位不可撼動(dòng)；廣西金鯧魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)相對(duì)起步會(huì)晚一些，在北部灣養(yǎng)殖面臨的臺(tái)風(fēng)災(zāi)害較少，由于很多企業(yè)進(jìn)入行業(yè)短，養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖模式還沒(méi)有很好的積累，但只要需求市場(chǎng)擴(kuò)大，他們會(huì)很快發(fā)展起來(lái)的。 金鯧魚(yú)育種規(guī)模未來(lái)可能要翻10倍！契機(jī)在于消費(fèi)市場(chǎng)大爆發(fā)！ 金鯧魚(yú)作為一種優(yōu)質(zhì)的海水魚(yú)，從當(dāng)前的市場(chǎng)現(xiàn)狀看，它的價(jià)價(jià)被遠(yuǎn)遠(yuǎn)低估。對(duì)于消費(fèi)者而言，它無(wú)肌間刺、營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格平民；對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，養(yǎng)殖周期短、回報(bào)率高；對(duì)于加工廠而言，它出肉率高、方便冷鏈運(yùn)輸?shù)取?nèi)陸市場(chǎng)開(kāi)拓程度不夠，消費(fèi)渠道窄，這些都是需要大家協(xié)作解決的問(wèn)題。 同時(shí)，駱教授表示：“從源頭來(lái)講，種業(yè)仍舊是重點(diǎn)關(guān)注方向。國(guó)家提出“打好種業(yè)翻身戰(zhàn)”，金鯧魚(yú)作為我們發(fā)展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖藍(lán)色糧倉(cāng)、戰(zhàn)略儲(chǔ)備的重要品種，育種領(lǐng)域還是相當(dāng)有前景的。
其次，金鯧魚(yú)養(yǎng)殖的終端還不是很暢通。在行業(yè)協(xié)會(huì)的產(chǎn)業(yè)報(bào)告中，流通環(huán)節(jié)幾乎占了50%的產(chǎn)值，但就目前而言，它的加工、吃法、消費(fèi)場(chǎng)景的開(kāi)發(fā)，尚有很大的空間。再者，金鯧魚(yú)在賣往美國(guó)、加拿大時(shí)，也占據(jù)了挺大一部分市場(chǎng)訂單，但相較于出口，金鯧魚(yú)在國(guó)內(nèi)的流通，是有其本土價(jià)格優(yōu)勢(shì)的。它的賣相、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感，同樣值得中國(guó)的老百姓擁有。” |
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