文/ 海鮮指南（seafood-guide）馬婷婷 國內(nèi)市場三文魚消費需求持續(xù)低迷 水產(chǎn)前沿網(wǎng)原創(chuàng)報道，今天（11月24日），北京冰鮮三文魚報價為：15日生產(chǎn)7-8kg規(guī)格法羅皇冠報價118元/公斤；18日生產(chǎn)挪威7-8kg規(guī)格報價110元/公斤；19日生產(chǎn)6-8kg規(guī)格澳大利亞優(yōu)恩報價108元/公斤；16日生產(chǎn)6-7kg規(guī)格塔斯爾報價102元/公斤；16日生產(chǎn)6-8kg規(guī)格智利麥迪報價103元/公斤。
昨天（11月23日），廣州冰鮮三文魚報價為：19日生產(chǎn)4-5kg規(guī)格新西蘭帝王鮭報價118元/公斤；15日生產(chǎn)6-8kg規(guī)格法羅皇冠報價110元/公斤；17日生產(chǎn)挪威6-8kg規(guī)格報價105元/公斤；18日生產(chǎn)6-8kg規(guī)格澳大利亞塔斯爾報價103元/公斤。
昨天（11月23日），上海冰鮮三文魚報價為：19日生產(chǎn)6-9kg規(guī)格挪威萊瑞報價108元/公斤；19日生產(chǎn)6-8kg規(guī)格澳大利亞優(yōu)恩報價102元/公斤；16日生產(chǎn)6-8kg規(guī)格智利麥迪報價99元/公斤。
面對國內(nèi)市場報價持續(xù)下跌的情況，多名業(yè)者向海鮮指南反饋，近半個月國內(nèi)消費市場行情低迷，售價幾乎等同于進口成本價，進口商進口量愈加減少，市場無大量貨物積壓情況。 2020大西洋鮭全球產(chǎn)量223萬噸，巴西、亞洲市場年復(fù)合增長率高！中國市場增長潛力巨大！ 據(jù)《2021年三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)手冊》（SalmonFarming Industry Handbook 2021）顯示，2020年，全球養(yǎng)殖鮭魚（含大西洋鮭、大鱒魚、小鱒魚、銀鮭等）產(chǎn)量超265萬噸（GWT），野生捕撈鮭魚產(chǎn)量（含狗鮭、紅鮭等）約占養(yǎng)殖鮭魚產(chǎn)量的1/5，超50萬噸（GWT）。
2011-2020全球養(yǎng)殖鮭魚（橙柱）與野生捕撈鮭魚（黑柱）產(chǎn)量，縱軸單位為千噸 其中，大西洋鮭產(chǎn)量超223萬噸（GWT）。 從產(chǎn)地來看，挪威產(chǎn)地產(chǎn)量占比最高，約為55％，產(chǎn)量為1232200噸；其次為智利，占比約為31％，產(chǎn)量為700600噸，再者為英國（蘇格蘭）和北美產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量分別為160500噸和141800噸。 2020年，大西洋鮭主流生產(chǎn)商有美威（Mowi）、薩爾瑪（Salmar）、Aquachile、賽馬克（Cermaq）、萊瑞（Lerøy Seafood）等企業(yè)。其中，美威（Mowi）占據(jù)最大份額，供應(yīng)量為44萬噸，是全球最大的大西洋鮭生產(chǎn)商企業(yè)，占據(jù)了挪威產(chǎn)地21%、英國（蘇格蘭）產(chǎn)地32%、北美產(chǎn)地31%、智利產(chǎn)地9%的供應(yīng)份額。
報告中產(chǎn)量前五生產(chǎn)商，縱軸單位為千噸 2011-2020年，大西洋鮭產(chǎn)量的年增長率為6%。據(jù)Kontali Analyze（魚類和水產(chǎn)養(yǎng)殖分析公司）預(yù)測，大西洋鮭未來幾年的產(chǎn)量增長將放緩，2020-2024年年增長率預(yù)計為4%。 據(jù)數(shù)據(jù)顯示，挪威產(chǎn)區(qū)供應(yīng)的主要市場為歐洲和亞洲；智利產(chǎn)區(qū)供應(yīng)的主要市場為美國、南美洲和亞洲；北美產(chǎn)區(qū)供應(yīng)的主要市場為美國；蘇格蘭產(chǎn)區(qū)供應(yīng)英國和法國境內(nèi)市場。
大西洋鮭全球貿(mào)易圖（指養(yǎng)殖類，不包含野生） 歷年來，由于大西洋鮭多以冰鮮形式在市場流通，對運輸時效、條件、成本有較高要求，因此，各個產(chǎn)區(qū)都尤為注重周邊消費市場的開發(fā)。迄今為止，歐盟+英國與美國市場仍是大西洋鮭的最主要消費市場，2020年，歐盟＋英國市場消費了超100萬噸大西洋鮭。同年，美國單個國家便已消費了超50萬噸大西洋鮭，位居消費市場之首（按國家劃分消費市場時）。
歐盟＋英國近十年大西洋鮭消費情況，縱軸單位為千噸
美國近十年大西洋鮭消費情況，縱軸單位為千噸 在大西洋鮭幾大消費市場中，俄羅斯呈現(xiàn)負增長趨勢，年復(fù)合增長率（CAGR）為-4%。究其原因，與2014年俄羅斯對挪威三文魚實施進口禁令后，市場消費份額大幅下滑有關(guān)。 反觀巴西和亞洲這兩個新興市場，年復(fù)合增長率（CAGR）分別為11%與7%，增長速度明顯高于歐盟＋英國市場（年復(fù)合增長率為4％）。
俄羅斯近十年大西洋鮭消費情況，縱軸單位為千噸
亞洲近十年大西洋鮭消費情況，縱軸單位為千噸 從人均消費量看，中國市場人均消費量為0.06公斤（WFE），遠低于法國市場的3.24公斤，具有巨大的增長潛力。
大西洋鮭前十消費市場（藍色柱體）以及該市場對應(yīng)的人均消費量（橙色點） 報告指出：在過去的10年的全球消費市場中，大西洋鮭平均消費量增長了6%�？傮w而言，受新冠疫情影響，2020年三文魚市場增長仍受一定程度阻礙。 |
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