文/圖 水產前沿

　　水產前沿網原創報道，水產品是人類食物蛋白來源的第三蛋白源。32年來，中國水產養殖產量持續穩居世界第一，中國羅非魚產業為全球提供優質蛋白，助力解決溫飽問題。隨著中國水產養殖業的進步和產量的提升，加上市場消費端對高品質食品的需求日益旺盛，傳統羅非魚產業逐漸走向升級轉型。脆肉羅非魚產業，就是主要的發展路徑。

　　11月26日，由廣東農業科學院、廣東省水產流通與加工協會、海南省羅非魚品牌建設促進會、廣西烹飪餐飲行業協會指導，茂名市茂南區農業農村局與水產前沿主辦，中國水產前沿展、漁稻家鄉（茂名）農業科技有限公司、廣東新富民農牧有限責任公司、華漁（廣東）農業科技有限公司、廣東爽鯛水產有限公司、海南昌盛魚鱉種苗場承辦的首屆中國脆肉羅非魚產業鏈大會暨“茂南脆羅非”區域公用品牌推廣會在茂名茂南·華漁爽鯛大魚莊圓滿落幕。

　　這場開在魚塘邊的盛會，以“打造特色產業，助力鄉村振興”為主題，致力于針對羅非魚產業鏈現狀挖潛，探尋脆肉羅非魚產業發展的未來，把握新機遇為傳統羅非魚產業重新賦能，也為升級轉型中的水產養殖提供差異化、特色化增長的樣板。廣邀全國各地有志于做好脆肉羅非魚的從業者，旨在抱團發展，互相學習，共同進步，避免惡性競爭。

　　大會現場介紹了5種羅非魚養殖模式，經過多年實踐改良后，非常適用于脆肉羅非魚養殖：1、傳統大塘羅非魚養殖，是一種安全、生態、健康、高效的養殖模式。一般畝產2-3千斤，配備增氧設施后畝產可達5千斤以上；2、充分利用灘涂、荒地建設高效循環、零排放的陸基高位圓池循環水養殖，養殖尾水通過科學處理，一年可養殖2-3造脆肉羅非魚，每造產量1萬斤以上，年產值將近30萬元；3、魚菜共生，把水產養殖與水耕栽培兩種完全不同的農耕技術，通過巧妙的生態設計，達到科學的協同共生，實現養魚不換水而無水質憂患，種菜不施肥而正常成長的生態共生效應；4、山塘水庫漂浮式養殖圓池，養殖水體可達150立方米，脆羅非年產量超過3萬斤，產值約30萬元；5、吊水瘦身凈化，經此處理的羅非魚，外觀上瘦身，魚體色偏深、鱗片緊密、線條清晰、肌肉扎實。肉質上，瘦身魚脂肪少、肉色潔白、紋理緊致清晰、結實通透。口感上，瘦身魚無泥腥味、肉質鮮甜細膩，價格上增值30%-50%之間。

　　同時，大會展示了基于不同地方的飲食習慣、符合消費端各個群體，以脆肉羅非魚為主要原材料的菜式。無論是由廣東名廚精心烹調的鮮香熱菜，還是體現廣西大師傅精湛刀工的爽脆生魚片，一應俱全。嗅一嗅，嘗一嘗，回味良久。

部分現場展示的脆肉羅非魚菜式

　　本次大會還得到了茂名市企業家協會、陽江市富民飼料有限公司、廣東石油化工學院、廣東輕工職業技術學院、茂名市食品行業協會、海鮮指南、廣西東盟水產市場、陽春市陽豐源農業專業合作聯合社、康簡供應鏈管理（茂名）有限公司、茂名市綠創農業科技發展有限公司、陽春市農順農業有限公司、中鮮生態農業（廣東）有限公司、廣西爽鯛水產有限公司、廣東環球水產食品有限公司、云南欣海榮貿易有限公司、云南海王水產有限公司、環球水產市場同利水產商行、廣東優配供應鏈管理有限公司、廣東穗豐現代農業股份有限公司、珠海斗門明業水產專業合作社的大力支持。

　　茂名市政協常務副主席黃輝，茂名市政協原副主席、市老促會會長羅明，廣東省水產流通與加工協會常務副秘書長陳日佳，茂名市茂南區老促會會長彭國才，茂名市茂南區農業農村局副局長柯小同，茂名化州市農業農村局黨組成員陳亞強，廣東農業科學院教授李家洲，茂名市企業家協會會長楊省儒等嘉賓共同出席。蒞臨現場的還有來自飼料、種苗、養殖、加工等領域的數十名院校專家和上百家優秀企業。是日，三百多位從業者齊聚一堂。

部分前排嘉賓

　　在開幕致辭中，茂名市政協常務副主席黃輝表示，茂名是“中國羅非魚之都”，茂南區在茂名羅非魚的基礎上，勇于擔當發展脆肉羅非魚產業的先鋒，為中國羅非魚產業轉型升級跨出非常重要的一步。這幾年來，“茂南脆羅非”從無到有，從小到大，經過很多科研人員及企業家的共同努力，奠定了一定的基礎，我們相信茂南脆羅非一定有一個非常美好的未來。

茂名市政協常務副主席黃輝

　　廣東省水產流通與加工協會常務副秘書長陳日佳介紹，2020年全國羅非魚養殖總產量為165.54萬噸；廣東養殖羅非魚74.01萬噸，占據全國羅非魚總產量的44.7%。其中，茂名貢獻了23.13萬噸，占全廣東產量的31.3%。羅非魚養殖產業深厚的根基，是支持脆肉羅非魚產業發展的底氣。極具地方特色的脆肉羅非魚產業，有望成為國家全面推進鄉村振興戰略的強有力“助推器”。

廣東省水產流通與加工協會常務副秘書長陳日佳

　　茂名市茂南區農業農村局副局長柯小同提出，處于發展初期的脆肉羅非魚產業，得益于需求端餐飲頭部企業渠道的推廣銷售，持續培育市場，消費認知度逐漸提升，是企業發展品牌的黃金機遇。

　　會上，漁稻家鄉（茂名）農業科技有限公司總經理王啟騰，這位95后的退伍軍人，率先在報告中為與會人士介紹了茂南脆羅非全產業鏈一體化發展。王總表示，工廠脆肉羅非魚需養殖90天以上；市場脆肉羅非魚需養殖120天以上。魚片、魚柳是餐飲企業和食品加工企業大量需求的產品形式。初加工的脆肉羅非魚產品經過液氮低溫速凍保存，可以通過冷鏈配送送到全國各地。為了迎合年輕化的大眾消費群體，2019年開始研發快速、方便、即食類包裝產品，打造網紅爆款產品，主要包括：脆肉酸菜魚、脆肉魚餅、脆肉魚丸等。王總建議，脆肉羅非魚的食品標準應當：1、無泥腥味；2、魚片煮60秒不爛為小脆；3、魚片煮180秒不爛為中脆；4、魚片煮360秒不爛為高脆。王總還認為，實現品牌創建后，茂南脆羅非應通過菜式開發、線上營銷和線下推廣逐步打開市場局面。他期望，未來可得到更多的政策支持，吸引更多的投資者關注，以及更多的人才加入，助推茂南脆羅非特色產業發展。

漁稻家鄉（茂名）農業科技有限公司總經理王啟騰

　　廣東農業科學院教授李家洲博士在報告中指出，標準引領脆肉羅非魚的未來，應盡快構建脆肉羅非魚產業標準。李博士表示，目前產業共有37項羅非魚相關標準，但基本都與脆肉羅非魚無關。他認為，脆肉羅非魚相關標準應符合如下要求：1、確立脆羅非養殖技術標準，把生產過程標準化，可復制，可推廣，聯農帶農，將脆羅非產業基礎做大做強，實現產業化發展；2、依據脆化程度，設立脆羅非產品的分級標準，避免無序競爭和惡性競爭，保持和增強消費者信心，打造品牌；3、培育如無寄生蟲魚生等高端脆羅非魚產品標準，助力產品多元化，拓展市場空間。因為標準具有公共性質，所以必須多方協作；既要得到政府和協會的引導、支持，研究機構的技術開發助力，還需企業按行業規范經營、發展市場。李博士強調，標準確保質量安全、節約資源，同時也設立壁壘和門檻，規范產業發展。脆羅非標準的建設，能夠凸顯茂名羅非魚“區域公用品牌”含金量，規范和引領羅非魚產業提質增效，并提升本區域企業的競爭力。

廣東農業科學院教授李家洲博士

　　騰訊云微瓴東南運營中心授權運營商——壹家倉的首席運營官李波濤，向大家介紹了智慧農業產業互聯網建設探索。李首席表示，通過騰訊產業互聯網的技術基座與連接器騰訊云，整合騰訊技術能力與內外部生態，以創新的解決方案，助力實現脆肉羅非魚產業化，數字化，資產化，證券化“四化”閉環。

壹家倉首席運營官李波濤

　　茂名農商銀行產品經理朱榕柏，為在座嘉賓介紹了“羅非貸”。這是茂名農商銀行結合地方產業特色，滿足羅非魚養殖戶的融資需求的信貸產品。向位于服務轄區內從事羅非魚養殖的經營者發放用于羅非魚養殖生產流動資金用途的特定經營性貸款，額度最高50萬-300萬元。

茂名農商銀行產品經理朱榕柏

　　報告后，大會進入以“振興茂南羅非魚產業，脆肉羅非魚的機會與挑戰”為主題的互動論壇環節，由茂名市羅非魚協會第一屆副秘書長、第二、三屆秘書長江永洋主持。廣東省農業科學院教授李家洲博士，廣東石油化工學院生物食品學院博士后李化強，茂名市食品行業協會秘書長蔡活，廣東茂名農林科技職業學院水產專業教師陳昆平，海南昌盛魚鱉種苗場【海南壹號羅非魚苗】總裁周旭，廣西魚米之鄉農業有限公司董事長麻立一起參與了探討。

互動嘉賓合影

　　隨著互動環節進入尾聲，廣東省農業科學院與華漁（廣東）農業科技有限公司進行了戰略合作簽約儀式。由廣東省農業科學院教授李家洲博士，和華漁（廣東）農業科技有限公司董事長楊省儒作為代表簽署。

廣東省農業科學院教授李家洲博士和華漁（廣東）農業科技有限公司董事長楊省儒簽署戰略合作

　　最后，會議為“中國脆肉羅非魚產業十大優秀單位”舉行了頒獎典禮。廣東新富民農牧有限責任公司，廣東環球水產食品有限公司，廣東爽鯛水產有限公司，廣東優配供應鏈管理有限公司，環球水產市場同利水產商行，陽春市陽豐源農業專業合作聯合社，華漁（廣東）農業科技有限公司，漁稻家鄉（茂名）農業科技有限公司，珠海斗門明業水產專業合作社，中山市匯誠農業發展有限公司分別獲得此項殊榮。

中國脆肉羅非魚產業十大優秀單位