文|水產前沿 林貞武

　　水產前沿網原創報道，2021年，是生魚行情雄起的一年， 對生魚產業來說其實是個機會年，距離上次有這樣好行情已經是三四年前的事情，生魚養殖戶被壓抑太久了。

　　近幾年，生魚總體養殖量逐年增加，特別是由于2017年行情向好，養殖戶養殖熱情高漲，2018年生魚全國年產量增長至45.9萬噸，2019年產量為46.2萬噸，2020年產量為50.1萬噸，但是由于前兩年疫情影響，市場消費間斷性受到影響，增加的產量開始擠壓生魚市場，市場對生魚消化量出現一定的逆差，加上養殖市場賣魚無序等因素，導致市場行情出現顯著下滑，塘頭賣價一度低于成本價，養殖戶無奈壓魚，壓力巨大，特別是2018年下半年至2020年上半年期間。業界預估2021年全國生魚飼料用量在58萬-60萬噸之間，廣東作為生魚養殖大省，廣東珠三角生魚飼料用量估算45萬噸左右，其他產區如華東、華中等地，養殖過程中會大量使用到冰鮮以及雞鴨腸、肝等下腳料。全國年產量55萬噸左右，其中用飼料養出的產量在45萬-46萬噸之間，用其他下腳料養出的魚產量大概10萬噸左右，

　　隨著生魚加工板塊不斷發展，切片產業越來越火熱，在一定程度上可以緩解市場鮮活魚擠壓問題，其次生魚養殖群體也在發生變化，集約化程度逐步提高，散戶減少，公司化越來越明顯，養殖戶更加理性，出魚安排更加有序，生魚行情穩步向好，特別是2021年第四季度開始，由于市場缺魚，生魚養殖戶迎來了高光時刻！

　　截止至2022年1月27日，生魚舊魚2斤上規格發車價最高達到16元/斤，新魚2斤上規格發車價格最高達到14元/斤，創歷史新高！目前市場舊魚存塘基本沒有，而市場對大規格魚非常青睞，特別是臨近春節，以及即將到來的元宵等節日，正在不斷地拔高該魚最高價記錄！

　　據了解，鑒于當前生魚行情情形，有部分養殖戶表示依舊非常看好2022年生魚的行情，打算新年增加該魚的養殖量，對于這種情況，筆者也從苗場方面得到證實，佛山一大型苗場表示，目前養殖戶預定2022年頭批魚的積極性非常高，估計黑芝麻價格會升至800-1000元/萬尾，并表示新年只要苗打得出來，就不怕賣不出去。那么，對于2022年生魚行情的判斷，到底是盲目樂觀，還是真的還有好行情？會不會重蹈類似2017年的那種“好一年，壞三年”的情況，對此，筆者與生魚行業多個環節的人員進行了交流，以期給養殖戶朋友提供參考：

　　佛山市順德區豐華飼料事業有限公司總經理馮桂榕：生魚2021年高價原因：1.老魚存塘最少；2.養殖戶轉養；3.種苗病害多，損耗大；4.生魚苗種質量參差不齊，劣質苗30-40%；5.退塘復耕，面積減少。對于2022年生魚行情的判斷：1.預制菜流行增加生魚的存儲，預見2022年過冬魚價格會走高，8成的炮頭魚會突破12元；2.2022年的生魚苗投苗量會非常高，2021年廣東水花投苗40億尾，飼料銷量43-45萬噸，2022年水花投苗估計50億尾，2022生魚魚價預測主要看開春成活率，如果成活率好，魚價會明顯下跌，但飼料銷量會增長到50萬噸，如果成活率低，魚價不會低于2021年水平。

　　澳華飼料生魚項目負責人姚定陽：我認為生魚依然會是未來的養殖趨勢，隨著消費終端的改變，未來還有巨大的拓展空間，屬于為數不多的適合養殖規模化的品種。預計2022年行情上半年會比較好，下半年則趨于平穩，隨著太高的價格會導致市場出現一定的反彈，但消費量增加是事實，這對價格有較大支撐。對于生魚，我認為未來養殖最大的問題還是苗種，選好苗就成功一半，另一半是飼料和管理。

　　海大集團鐘旭軍：由于當前舊魚基本售罄，現階段能出的魚都是比較大身的2021年新魚，目前在塘的魚價格基本不用擔心，就是2022年的新魚上市之前，生魚行情應該不錯。至于2022年10月之后的行情，關鍵得看養殖量，按照現在行情來看，預計2022年頭批魚的投苗積極性會比較高，如果養殖量過大，可能對行情會造成一定的影響，因此想要真正預測生魚的新魚行情，得看新年生魚水花的出苗率和標粗成活率。但是，不管怎么樣，首先隨著生魚加工板塊不斷發展，切片產業越來越火熱，在一定程度上緩解了市場鮮活魚擠壓問題，其次生魚養殖群體也在發生變化，集約化程度逐步提高，散戶減少，公司化越來越明顯，養殖戶更加理性，出魚安排更加有序。總而言之，2022年的生魚行情不會低于成本，只在于賺得多和少而已。對苗量來看，2021年黑芝麻總體放苗量接近60億尾，以廣東為例，目前苗場儲備的公魚、母魚數量比2021年多，但是打黑芝麻的技術要求以及局限性比較大，所以現在也沒有人敢下一些比較絕對性的結論，關鍵得看這次越冬情況以及屆時打針效果，才能比較準確預測苗量。

　　中山市漁歌子食品有限公司總經理黃錦來：對于生魚產業來講，生魚還是值得養，但賒銷飼料盲目擴張會有風險。對于加工廠來說，如何給合理利潤，讓養殖戶養出好產品，而不是做爛產品來做死生魚產業。預計2022年生魚行情總體應該可以，但明年投苗養殖量會更大，養殖的區域會越多，如果養殖量過大行情有可能下跌，但下滑不再像以前那樣嚴重。此外，2022年加工廠對中魚的加工量主要看中魚價格，如果中魚塘頭價超過7.5元/斤的話加工量可能會委縮。總而言之，由于之前2021年有一部分人在2月份前賣魚沒賺到錢，之后魚價高歌猛進，導致今年新魚一開始就惜售了，2022年的行情要到4～5月份才敢研判。但總體利潤還是看好的。還有特別提醒一下，如果疫情防控下來，巴沙魚進口順利的話對魚價沖擊力是很大的。

　　佛山一大型苗場負責人：目前大家基本可以預測到，2022年早批苗勢必會比較搶手，在加工廠加持下，生魚養殖相對比以前更有底氣，養殖戶盈利能力更有保障。目前早批黑芝麻已經開始預訂，而且預訂的養殖戶比較多，現在主要看能不能打得出來，有苗肯定不愁賣，2021年黑芝麻早批苗價格為500-800元/萬之間，2022年預計在800-1000元/萬尾，2021年珠三角投苗量在40億左右，預計今年會增加。

　　廣東江門生魚養殖大戶胡老板：這條魚不怕養，也最有前途。1.這條魚產量高；2.切片也跟得上了，2022年中魚切片量預計超200萬斤/日。3.大身魚少，2022出品的大身魚，供不了市場需求，現在最大的魚都是一年魚，所以2022年有魚賣，永遠是高價魚。我對2022年生魚行情比較看好，目前市場沒存貨，兩三年魚沒了，以前現在這個時候多得是。

　　總體來看，業界對2022年得生魚行情普遍看好，特別是2022年10月之前的行情，對于10月分之后，關鍵要看2022年的投苗量和成活率，但是不管怎么樣，業界普遍認為2022年的生魚基本有利潤賺。但是，想要賺錢關鍵得養得出、養得順利，佛山活寶源生物科技有限公司漁病實驗室主任梁芝源表示：目前生魚主要的重大病害問題有彈狀病毒病、諾卡氏菌病、舒伯特氣單胞菌病、爛身病等，養殖戶購苗時做好苗種檢疫，選購不帶病毒的苗種，可降低彈狀病毒病的發病率；對于諾卡氏菌病和舒伯特氣單胞菌病，準確診斷，依據藥敏試驗選藥用藥，基本可控；最嚴重的爛身病，在2021年開春發病比往年嚴重，但2021年冬季爛身病發病比往年要少，但仍建議在2022年開春時做好消毒預防工作，每一條魚都有人賺錢、有人虧錢，養殖戶應根據自身的養殖技術水平、資金實力去規劃適合自己的養殖模式。