水產(chǎn)前沿網(wǎng)原創(chuàng)報道，2021年小龍蝦養(yǎng)殖市場總體賺錢效應較好，故而市場的總體養(yǎng)殖積極性比較高，促進了面積的新增以及模式的變革

由于工作的關系，本人長年巡回于小龍蝦養(yǎng)殖的五大主產(chǎn)省區(qū)。2021年的9-12月期間，筆者在協(xié)助團隊開發(fā)市場與做推廣時，跟許多客戶都交流了對2022年龍蝦苗價格預測——25-30元/斤開市，建議廣大養(yǎng)戶朋友做好蝦苗塘的冬季投喂與管理；當時很多養(yǎng)戶都與我2020年底預測2021年蝦苗價格時的反應一樣——不以為然（為此我還與部分客戶有飯局對賭）！

實際等到2月中旬小龍蝦苗開始少量上市，價格暫時在27元/斤左右，基本證實了我的推測。在此借故迎新，用以闡述本人對今年綜合趨勢之個人看法、希望能夠幫助養(yǎng)殖端以及各參與端加強對小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的重視、抓住機會獲得更好的養(yǎng)殖與市場效益。（因篇幅較長，將分兩篇推送，敬請關注）

經(jīng)過前幾年大力推廣引導以及每年行情變化引起的反思，目前市場的養(yǎng)殖模式正式開啟多元化：傳統(tǒng)的蝦稻連作模式依然占據(jù)大頭（40畝以下的小散戶為主）約70%；但育養(yǎng)分離模式已經(jīng)在湖南、湖北、江西主產(chǎn)區(qū)普遍接受約占近30%（50-100畝以上的規(guī)模戶較多采用），并衍生出回填環(huán)溝只做前中期成蝦養(yǎng)殖的“平養(yǎng)”“寄養(yǎng)”式；同時，在原來的螃蟹主產(chǎn)區(qū)尤其是湖北的漢川、洪湖、監(jiān)利，江蘇的環(huán)洪澤湖區(qū)域，小龍蝦精養(yǎng)模式也開始占據(jù)較大比例，但精養(yǎng)占全國總養(yǎng)殖面積的比例依然較少。

1.傳統(tǒng)蝦稻連作養(yǎng)殖模式

由于密度不可控，主要產(chǎn)出為蝦苗、庫蝦、小中青，蝦苗產(chǎn)出對于效益的影響極大（2021年亦同）、為典型的單點盈利。其中，根據(jù)市場數(shù)據(jù)，優(yōu)質(zhì)飼料投入量達到2噸/10畝及以上水平的養(yǎng)戶，庫蝦、小中青產(chǎn)量往往可觀，2021年也可以獲得較好效益。該模式應朝專業(yè)育早苗（未來，市場可能會出現(xiàn)區(qū)域性的專業(yè)育苗與專業(yè)養(yǎng)成蝦的細分）或育養(yǎng)分離模式方向改進，更利于穩(wěn)定盈利。若后續(xù)蝦苗需求下滑，預計未來一般難以獲得良好效益，寄希望于庫蝦高產(chǎn)則可能波動風險大。湖北江漢平原、湖南環(huán)洞庭湖區(qū)域、安徽滁河流域的主產(chǎn)縣區(qū)養(yǎng)戶群體以散戶為主，故該模式還會持續(xù)占據(jù)市場主導但會持續(xù)過渡轉(zhuǎn)型。

2.育養(yǎng)分離模式

優(yōu)勢在于能夠掌控蝦苗密度、特別利于成蝦塘實現(xiàn)精準高效養(yǎng)殖，在育苗塘留種量足夠的情況下（50斤/畝以上）、通過良好的全周期管理可實現(xiàn)蝦苗數(shù)量足夠自用同時出售部分蝦苗獲利。根據(jù)管理及技術(shù)水平育養(yǎng)分離可以按1:1~2的比例設置育苗與成蝦池面積，種蝦存塘少的可進一步提高苗塘比例，其中的成蝦塘可以不需要環(huán)溝或只留少量環(huán)溝。同時要指出，2021年部分轉(zhuǎn)育養(yǎng)分離的養(yǎng)戶因成蝦塘普遍沒有做到徹底清塘或未清塘而導致投放的蝦苗與原塘苗疊加出現(xiàn)密度過大而影響效益；而做到了徹底清塘的普遍效益較為理想。2021年在成功的育養(yǎng)分離養(yǎng)戶以及成蝦行情激勵下，從走訪可見2022年湖北、湖南、江西50畝以上養(yǎng)戶改為育養(yǎng)分離模式的較多，其中還有較多把成蝦塘環(huán)溝回填做平養(yǎng)的。

3.精養(yǎng)模式

2020-2021年兩年做精養(yǎng)的效益都比較可觀，特別是2021年7月初-8月的極好的行情作用下，精養(yǎng)的效益更是超出歷史水平，其中湖北漢川的養(yǎng)戶因有多年養(yǎng)蟹經(jīng)驗，池塘水草、水質(zhì)管理技術(shù)較好、飼料投喂量大、出現(xiàn)了較多畝純利潤過萬元的案例，繼而帶動了又一輪蟹塘轉(zhuǎn)養(yǎng)龍蝦的風潮。但是不得不提的是，在2017-2019年的精養(yǎng)過程中，大部分地區(qū)的精養(yǎng)以虧損告終、其中也包括湖北的漢川地區(qū)，同時2021年也有不少精養(yǎng)失敗的養(yǎng)殖戶，因而可見精養(yǎng)還是對養(yǎng)戶的養(yǎng)殖技術(shù)及投入、夏季水草及池塘管理、養(yǎng)殖節(jié)奏把控以及提供服務的公司人員的技術(shù)水平要求比較高。2022年轉(zhuǎn)向精養(yǎng)的養(yǎng)戶群體比較多，特別是有一定螃蟹養(yǎng)殖經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶群體，其中湖北、安徽表現(xiàn)的比較明顯。

2020年在疫情作用下，部分堅持不下去的養(yǎng)殖戶已經(jīng)退出，總養(yǎng)殖面積有所下降、估計在10%左右。2021年雖然市場行情較好，但從市場調(diào)查了解到，依然有部分養(yǎng)殖戶特別是規(guī)模戶退出龍蝦養(yǎng)殖，這部分面積又重新被其他養(yǎng)戶接手擴大養(yǎng)殖。總的來看，按照飼料流通量推算，河南省的信陽、安徽的定遠等若干縣市已經(jīng)大面積徹底退出養(yǎng)殖序列。

筆者2021年7-9月份、10-12月份對主產(chǎn)區(qū)先后做了兩輪市場調(diào)研走訪，前后變化差距很大：第一輪時市場對于模式改變、成蝦塘清塘、池塘改造等持猶豫態(tài)度；第二輪時，可見湖北、湖南、江西、安徽都出現(xiàn)了部分新開養(yǎng)殖面積（圖1、圖2）、也很容易見到環(huán)溝回填做“平養(yǎng)”的，同時也出現(xiàn)不少養(yǎng)戶計劃清塘養(yǎng)成蝦，說明市場除了出現(xiàn)新開挖面積外、還增加了不少老塘轉(zhuǎn)化為“新塘”的，當然2021年秋糧價格的走低也是蝦塘新增的重要刺激因素。依市場調(diào)查評估，這些需要投放蝦苗的“新塘”預計可達到25-30%的比例。

3年前，湖北的綜合養(yǎng)殖水平最高，蝦稻連作模式為絕對主流，養(yǎng)戶實際普遍畝產(chǎn)200-250斤，安徽、江西畝產(chǎn)水平較低只有120-150斤/畝，湖南與湖北的養(yǎng)殖水平接近，總體的養(yǎng)殖水平并不高。及至2021年，各省區(qū)養(yǎng)殖水平進一步分化并有提升，湖北依然還是代表最高水平、江西進步最快。

1.湖北產(chǎn)區(qū)

2021年，根據(jù)我司收集的部分湖北蝦稻模式市場養(yǎng)殖數(shù)據(jù)可見（散戶為主，抽樣有偏差、僅供參考，見表1），以土地面積計算（非養(yǎng)殖水面面積），湖北的養(yǎng)戶飼料投喂量相對較多，樣本總平均畝投喂量6包/畝、平均畝產(chǎn)288斤/畝。

表1，湖北養(yǎng)戶抽樣養(yǎng)殖水平（斤/畝）調(diào)查數(shù)據(jù)

其中，420斤/畝以上的高產(chǎn)養(yǎng)戶數(shù)量占比約10%、面積占比為14%，能做到高產(chǎn)的養(yǎng)殖戶在總?cè)巳豪锩嬲急炔桓撸?20-420斤/畝中高產(chǎn)養(yǎng)戶數(shù)占比約20%、面積占比約22%；220-320斤/畝中產(chǎn)養(yǎng)戶數(shù)占比約33%、面積占比約31%；220斤以下低產(chǎn)養(yǎng)戶數(shù)占比約37%、面積占比約33%，低產(chǎn)水平的養(yǎng)戶數(shù)的占比依然還比較多、說明養(yǎng)戶群體的養(yǎng)殖方式差別巨大（見圖3）。

同樣根據(jù)我司收集的市場828戶蝦稻連作養(yǎng)戶效益數(shù)據(jù)顯示（大部分養(yǎng)戶習慣只記每日收支錢數(shù)，表2），畝毛收入2000元以下的占比約23%、2000-3000元的占比約40%、3000-4000元的約25%、4000-5000元的約8%、5000元以上的約4%。其中765戶可計算出純利潤的養(yǎng)戶數(shù)據(jù)顯示，純利潤1000元以下及虧損的占比27%、1000-2000元的占比48%、2000-3000元的占比19%、3000元以上的不到6%。兩組數(shù)據(jù)表明2021年湖北蝦稻養(yǎng)戶賺錢效益較好、但多數(shù)純利潤不高。

根據(jù)截至8月中旬（精養(yǎng)賣蝦多數(shù)持續(xù)到9月）的少量精養(yǎng)、精養(yǎng)與蝦稻搭配（育養(yǎng)分離）的效益抽樣數(shù)據(jù)顯示（表3、圖4），畝毛效益在3000元以下的占比33%、3000-4000元的占比25%、4000-5000元的占比18%、5000元以上的占比23%，3000元/畝毛效益以上的總占比達到67%、遠高于單純稻蝦模式的37%的占比，說明2021年精養(yǎng)和育養(yǎng)分離的總體收入水平明顯更高！從純利潤角度看，精養(yǎng)也有虧損以及效益差的占比約15%、其中虧損的占比比蝦稻的還要略高，但養(yǎng)戶畝純利1000-2000元的占比約38%、2000-3000元的占比約27%、3000-5000元的占比約14%、5000元以上的占比約6%；精養(yǎng)及育養(yǎng)分離的2000元/畝以上純利潤的總占比為47%、遠高于蝦稻的25%的占比，實打?qū)嵉氖峭ㄟ^模式的選擇抓住了行情的機會、更賺錢！在個別以精養(yǎng)為主的鄉(xiāng)鎮(zhèn)級區(qū)域甚至出現(xiàn)了較多的畝毛效益近萬元的養(yǎng)戶群體，如潛江的熊口、漢川的汈汊湖周邊等。

以上數(shù)據(jù)表明，不同的養(yǎng)殖模式在不同的形勢之下有很大的區(qū)別、養(yǎng)殖模式不能過于單一。也建議廣大養(yǎng)戶要繼續(xù)提高自己的養(yǎng)殖經(jīng)營水平，從管理、技術(shù)、高端飼料、優(yōu)質(zhì)動保、賣蝦節(jié)奏全方面提升才能具備更強的賺錢能力！

2.安徽產(chǎn)區(qū)

與往年比略有進步，以蝦稻模式為主。據(jù)調(diào)查，前幾年安徽新進入的養(yǎng)戶占比大、多數(shù)養(yǎng)戶對養(yǎng)殖的理解沉淀不足，由于市場缺乏行業(yè)專業(yè)人員引導、觀念轉(zhuǎn)變慢，出現(xiàn)管理不足、投喂量偏少、用料檔次普遍太低（85-90元/包為主）、流通配套不足等因素綜合影響，導致綜合效益不佳、出現(xiàn)惡性循環(huán)。從霍邱（用料量3包/畝）、全椒縣及周邊等主產(chǎn)區(qū)可見，很多養(yǎng)戶的產(chǎn)量只有150-180斤/畝、好的養(yǎng)戶能達到250斤/畝、少數(shù)理念先進的養(yǎng)戶能達到300斤/畝以上的產(chǎn)量。蝦稻模式中，賣了早苗的養(yǎng)戶效益尚可、沒賣早苗的養(yǎng)戶多數(shù)效益不佳，毛效益普遍在1500-2000元/畝、少量的可達到3000元/畝、個別觀念先進的可達到4000元/畝以上；精養(yǎng)的如當涂區(qū)域的效益2021年也十分可觀。總體安徽的龍蝦養(yǎng)殖還有很大的提升空間。

3.江西產(chǎn)區(qū)

蝦稻連作為主要養(yǎng)殖模式、2021年轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式的較少。2019年時畝產(chǎn)150斤的為高產(chǎn)，經(jīng)過不斷的向湖北學習、也在各飼料與動保公司的共同推動引導下，觀念及養(yǎng)殖水平明顯提高。至2021年養(yǎng)殖結(jié)束，根據(jù)我司的市場調(diào)查，幾大主產(chǎn)區(qū)平均畝產(chǎn)水平約在250-270斤、約50%的養(yǎng)戶畝產(chǎn)可達到300-400斤、畝均投喂量約7包，但是由于改變模式并管理到位的人比較少、用料檔次總體偏低、出蝦規(guī)格普遍多庫蝦和小青，畝毛效益以2000-2500元為主約60%、3000元以上的占比約10%，有做精養(yǎng)的養(yǎng)戶也能達到4000-5000元。

4.江蘇產(chǎn)區(qū)

江蘇省的龍蝦主產(chǎn)區(qū)集中在環(huán)洪澤湖區(qū)域，龍蝦養(yǎng)殖方式受到周邊螃蟹產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖理念影響較大，主要養(yǎng)殖模式為藕蝦、精養(yǎng)、蝦稻。金湖養(yǎng)殖水平最高，精養(yǎng)及稻蝦的投入及產(chǎn)量水平均較高：精養(yǎng)的普遍以出精品蝦為主、周期更長，投入大、2021年單飼料投入就可達到15包/畝，多批次投苗畝產(chǎn)可達500斤以上，毛效益水平高，但是也有很多養(yǎng)戶對于龍蝦的了解不足、利潤并不理想；而藕蝦的多以賣苗為主，受到蓮藕生長季節(jié)對時間節(jié)奏的影響，效益不穩(wěn)定；稻蝦的投入水平也比較高，單飼料投入達到了7.5包/畝、產(chǎn)量300斤/畝，效益2500-3500元/畝為主。

以目前的市場發(fā)展趨勢，預計湖北、湖南、江西、江蘇的養(yǎng)殖水平還會繼續(xù)快速提高。

2021年市場總體賺錢效益較好，雖然不同養(yǎng)戶、產(chǎn)區(qū)、模式的效益水平有差距，在不計算散戶自身年度人工成本情況下，老養(yǎng)戶群體基本能夠盈利的養(yǎng)戶比例達到75%以上（其中有一半以上若計算年度人工成本則處于盈虧平衡狀態(tài)），故而市場的總體養(yǎng)殖積極性比較高，促進了面積的新增以及模式的變革。

在這種情況下，預計養(yǎng)戶在2022年的總體投入水平會上升、蝦苗采購積極性上升，利于養(yǎng)殖產(chǎn)量的提升，從而對后續(xù)成蝦行情產(chǎn)生連鎖效應。