文/水產前沿李靜

　　圖/水產前沿蘇成勇

　　·線上超6000人共襄盛會·

　　5月16日，第五屆中國加州鱸產業論壇—華中站在湖南岳陽成功開幕。由于疫情的原因，本次大會對線下參會人數進行了控制，為了方便不能到現場的業內人士線上參會，水產前沿通過官方視頻號和抖音號開通了直播。

　　截至會議直播結束，通過水產前沿視頻號線上參會的人數高達4599人，通過水產前沿抖音號觀看會議直播的人數為1496人，合計6095人。

　　·不少湖北、湖南、蘇北、安徽和河南的養殖戶會改養加州鱸

　   

      中國水產科學研究院珠江水產研究所白俊杰研究員

　　由于加州鱸的優點和從業者的努力，全國年產量從10年前不到20萬噸，發展到今天的62萬噸，已成為我國淡水養殖魚類轉型升級的主要品種。

　　兩湖地區加州鱸養殖與北方地區相比，生長季節較長；與鱸魚的消費區域近，活魚運輸方面有優勢；夏季水溫高，魚易厭食，生病。總體上湖南的養殖成功率要比湖北高。兩湖地區加州鱸養殖主要有三種模式：1.早苗模式：3-4月放養7-8公分的魚苗，當年放苗當年收獲；2.正季放苗模式：4-5月份的水花，次年收獲；3.秋苗模式：9月份的反季節水花，次年8-9月份出魚。

　　由于飼料配套的完善和養殖效益的趨使，近年加州鱸養殖向傳統鯉、鯽、草魚養區擴張，不少湖北、湖南、蘇北、安徽和河南的養殖戶會改養加州鱸。

　　·飼料的選擇至關重要，蛋白不是越高越好·

　　湖南農業大學動物科學技術學院水產系主任胡毅教授

　　大口黑鱸在廣東養殖產量占到全國58%，但華中具有較廣闊的消費市場，西安每年消費6-7萬噸，川渝、兩湖本地的年消費量可達10多萬噸。華中地區大口黑鱸養殖具有良好的前景。

　　飼料的選擇至關重要，與產量、成本、效益、品質相關，影響價格和銷售。飼料顏色主要與飼料原料組成有關，其次是制作過程中的加工機器參數。飼料浮水性差會導致飼料加速下沉，導致環境污染及飼料浪費。大口黑鱸對糖高度敏感，高淀粉飼料會導致肝臟發生病變，肝細胞變大，肝臟發白。飼料選擇不當可能會增加肝臟病變的風險。

　　加州鱸飼料評價指標有三個：1.感官指標。顏色、大小均勻；抓取無油、粉塵殘留在手中；具有特殊誘食氣味；2.浮水性。飼料保持較長的浮水時間并且不潰散溶水（100%上浮，保持約1小時）；3.飼料粒徑。選擇養殖階段適宜粒徑，隨著魚體大小逐漸更換更大粒徑飼料，換料應逐漸增加大料號比例，不宜一次性全部更換。加州鱸具有特殊的搶食性，飼料漂流到岸邊/食臺邊，加州鱸就不再吃食。細心的養殖戶會撈起飼料進行二次投喂。

　　中國水產科學研究院長江水產研究所曾令兵研究員

　　隨著加州鱸養殖越來越普遍，養殖面積越來越大，集約化程度越高，病害問題日漸突出；

　　加州鱸病害問題經濟損失巨大，嚴重影響產業發展；加州鱸病害問題多，研究滯后；養殖加州鱸的主要病害缺乏針對性防控技術。

　　虹彩病毒病防治方法：1.清塘消毒，殺滅病原生物；2.苗種檢疫，投放健康苗種；3.有條件的養殖場可開展疫苗免疫預防；4.調控水質，控制密度與溫度，及時分級，減少應激；5.優質飼料，科學投喂，保持良好的代謝水平；6.定期預防，定期投喂多糖多維、植物藥物，提高免疫力。

　　魚類諾卡氏菌病防治方法：1.調節水質、底質，防止氨氮、亞鹽及pH值過高；2.適當消毒，控制水體諾卡氏菌數量；3.內服多糖、多維、益生菌、天然植物抗菌藥物預防；4.控制密度，投喂優質飼料，避免魚體受傷；5.準確診斷，及時用藥，科學使用抗菌藥物，防止耐藥性產生；6.有試驗表明，諾卡氏菌病疫苗免疫預防效果有限；7.腸道健康：定期投喂腸道益生菌，保持腸道健康；8.準確診斷：勤于觀察，準確診斷，對癥用藥。

　　肌肉潰瘍綜合癥防治方法：1.真菌感染，治療困難；2.清塘消毒，殺滅病原生物；3.調節水質，控制池塘有機質含量；4.控制密度，防止魚體受傷，投喂優質飼料；5.內服多糖、多維、益生菌、天然植物抗菌藥物預防；6.切忌濫用藥物；7.水霉病的防治方法對此病有一定效果。

　　·加州鱸育苗的痛點和難點主要是成活率低·

　　佛山市三水白金水產種苗有限公司副總經理馬守功

　　加州鱸產業育苗現狀：1、育苗主產區集中在廣東珠三角地區；2、以外塘標粗為主體，生產環境不可控；3、規模小、產能低、質量差；4、監管松、門檻低、無標準，水花質量良莠不齊；5、工廠化育苗發展迅速，跨界進入多、投入大、成功率不高，虧損多；6、育苗成活率低、供應嚴重不足，苗價長期高位運行。

　　加州鱸育苗的痛點和難點主要是成活率低！影響育苗成活率的限制因素主要有以下四個方面：1、水花質量；2、水源水質；3、生產模式（水質處理）；4.防控防疫。

　　加州鱸育苗前景展望：1、外塘標粗成活率越來越低，越來越多的人青睞工廠苗；2、車間工廠化替代外塘標粗指日可待，特別是循環水標粗苗發展神速；3、隨著技術的廣泛提升和資本的大量進入，未來種苗界重新洗牌成為必然，主養區必將出現若干年產能上億尾的規模化企業，將徹底改變現有格局；4、隨著種苗供應瓶頸的破局，加州鱸產業在消費端的推動下，產量過百萬噸甚至貳佰萬噸不再是傳說。

　　·選擇大于努力，管理提高效益，細節決定成敗·

　　浙江欣欣天恩水產飼料股份有限公司華中大區經理付天璽

　　從養殖端的“好苗難求”到流通端的“好魚難求”格局依舊在上演，疫情和極端天氣是最大的變數，對養殖到流通的各個環節都有極大沖擊。原料價格不斷攀升，養殖成本降低難。但為什么每年都有人賺錢，有人虧本？

　　總有養殖戶認為：“我買的苗損耗太大，我選用的飼料包產太低，我的池塘條件太差，我的魚病害太嚴重死魚太多，我賣魚時價格不好”一萬個理由同時證明：選擇大于努力，管理提高效益，細節決定成敗！

　　好的飼料有以下幾個特點：1.快大省料，包產高；2.背肉厚實，肚腩小；3.安心過冬，復膘快；4.高溫出魚，運損低；5.養戶魚中，心頭愛。一款好料可以長出一條好魚，營造一個產業，振興一方經濟，叫響一張名片，樹起一面大旗。

　　·畝利潤從-46291元到81939元不等，如何差距如此之大·

　　佛山市南海區杰大飼料有限公司技術總監汪福保

　　經過對廣東、江浙、四川、湖南、湖北、安徽等加州鱸主產區1042個土塘的產量、利潤、售價、料比、損耗、成本（飼料、種苗、塘租、水電、藥費、人工）調查，發現加州鱸畝產量從670斤/畝到15375斤/畝不等，畝利潤從-46291元/畝到81939元/畝不等，售價從7.8元/斤到18.9元/斤不等，養殖成本從6.15元/斤到20.71元/斤不等。同樣養殖加州鱸，水平差距為何如此之大？賺錢的養殖戶做對了什么？虧本的養殖戶做錯了什么？

　　建議養殖戶合理規劃養殖模式，提高平均售價；提高養殖產量，軟硬件配套齊；選擇優質種苗，科學管理減少損耗；病害方面強烈建議工作前移：把治病死魚的錢用于提早預防（水質、體質）；選擇飼料以價值評估——效益（成本、長速、健康）和口碑，價格不應作為唯一標準；以經營工廠的思維經營魚塘，準確評估各項成本收益數據，并與高手比較找到差距。

　　鱖魚是華中地區下一個優質養殖品種，全程膨化飼料+定期調水保健方案的新型土塘散養模式，投喂管理方便（同加州鱸）、水質容易控制、病害少、體色跟吃魚仔一致。全程鱖魚料養殖的鱖魚肝臟健康紅潤，畝產過萬斤、畝利潤超10萬元不是夢，杰大已有數百塘成功案例被數千養殖戶見證。

　　·問題關鍵是控血糖，抗炎癥，抗氧化，調代謝·

　　中南大學教授、湖南今漢藥業有限公司董事長周應軍

　　如何應對肝膽代謝綜合癥？要將鱸魚的血糖維持在相對穩定的健康范圍內，預防長時間的高血糖或者瞬時血糖大幅度變化帶來的炎癥等肝糖應激反應；要進行炎癥控制，避免高血糖引發的免疫損害，提高抗病能力；避免脂肪在肝臟里的過多沉積，可以減少脂肪的來源（合理喂養，避免肝臟炎癥），增加脂肪的分解，運出肝臟。血糖異常是根本，炎癥是中心環節，病變是表象。

　　苷益芬（肝爽）采用傳統藥食同源的中藥材里的各個有效單體成分，組成復方產品，通過多靶點多途徑維持機體炎癥因子穩態平衡；多環節調控動物血糖，避免高血糖帶來的應激損傷；促進肝臟脂肪代謝，保護及修復肝臟；多成分抗氧化，保護動物機體，系統全面的調控動物肝膽代謝綜合癥。問題關鍵是控血糖，抗炎癥，抗氧化，調代謝！提高魚類的抗氧化能力，避免氧化應激造成的機體損傷。

　　·目前養殖魚類貧血（攜氧力低下）情況突出·

　　湖南坤源生物科技有限公司總經理潘逢文

　　當前養殖存在“只注重水體增氧，忽略動物本身增氧（內源性增氧）”的誤區，導致目前養殖魚類貧血（攜氧力低下）情況突出，常見癥狀有白鰓、白肝、經常性浮頭、蛙泳、代謝功能障礙、越冬綜合癥等，血液中紅細胞減少，攜氧能力不足是造成魚類攝食不旺、生長緩慢、疾病高發的重要因素。微毛細血管堵塞會造成特定組織器官的功能降低，可能會形成鰓等部位的血竇，循環效率降低，影響藥物使用效果，使藥物達不到血藥濃度。所以疏通微毛細血管，提高其循環效率至關重要。

　　隨著養殖密度增加，大環境條件惡化，殺蟲類藥物頻繁使用耐藥性增強，加州鱸寄生蟲疾病越發頻繁、危害越發嚴重，成為水產養殖中的常見病和頑固病。傳統化學殺蟲劑大部分來源于農藥，對環境、水生動物的影響，不符合健康綠色食品安全要求，研發新型綠色、健康、安全殺蟲劑是水產養殖產業健康可持續發展新要求和新方向。

　　·華中加州鱸養殖跨越式發展但仍潛力無限·

　　水產前沿執行董事揭小麗

　　“湖北、湖南兩省坐擁極好的水資源條件，多年來淡水養殖總產量在全國名列前茅，近年來更是在特水養殖板塊不斷開拓創新，取得傲人的成績。

　　加州鱸這兩年在華中地區發展迅速。畝產從之前的不到2000斤到現在的3000斤，畝利潤從之前的5000元到現在的8000元，華中加州鱸養殖技術實現了跨越式發展。雖然湖南、湖北加州鱸年產量已超過4萬噸，但仍有巨大的加州鱸養殖發展空間。”水產前沿執行董事揭小麗在開幕致辭中表示。

　　本次會議由中國水產前沿展、水產前沿主辦，鱖鱸前沿承辦，湖南農業大學動科院水產系支持，浙江欣欣天恩水產飼料股份有限公司、佛山市三水白金水產種苗有限公司、佛山市南海區杰大飼料有限公司、湖南今漢藥業有限公司、湖南坤源生物科技有限公司協辦，旺海精品生物科技集團金牌贊助，漁經公司、浙江益祥生物科技有限公司、日清丸紅（天津）飼料科技有限公司銀牌贊助。

　　中國水產科學研究院珠江水產研究所白俊杰研究員，中國水產科學研究院長江水產研究所曾令兵研究員，湖南農業大學動物科學技術學院水產系主任胡毅教授，湖南省水產科學研究所何志剛副研究員，佛山市南海區杰大飼料有限公司總經理程光兆，浙江欣欣天恩水產飼料股份有限公司華中大區經理付天璽，佛山市三水白金水產種苗有限公司市場運營中心總經理謝進文，佛山市三水白金水產種苗有限公司副總經理馬守功，佛山市南海區杰大飼料有限公司技術總監汪福保，中南大學教授、湖南今漢藥業有限公司董事長周應軍，湖南坤源生物科技有限公司總經理潘逢文，旺海集團營銷中心湖北片區經理王沖，浙江益祥生物科技有限公司技術副總經理張志強，日清丸紅（天津）飼料科技有限公司副總經理兼營業部長淺岡晴雄、市場開拓兼原料部長池徳楽，廈門昌慧生物科技有限公司陳緒兵董事長，上海旭路行新能源材料有限公司副總經理王維新，廣東眾盈機械設備有限公司總經理何尚蔚，水產前沿執行董事揭小麗出席了本次大會。

　　·參展企業風采·

　　浙江欣欣天恩水產飼料股份有限公司

　　佛山市三水白金水產種苗有限公司

　　佛山市南海區杰大飼料有限公司

　　湖南今漢藥業有限公司

　　湖南坤源生物科技有限公司

　　旺海精品生物科技集團

　　漁經公司

　　浙江益祥生物科技有限公司

　　日清丸紅（天津）飼料科技有限公司

　　上海旭路行新能源材料有限公司

　　廣東眾盈機械設備有限公司