面對廣西小棚蝦養殖業當下的行情，廣西蝦業協會常務副會長、北海綠源九九水產有限公司總經理莫紹國建議：“鼓勵大家采取低密度養殖策略，養優質大規格蝦，賣好塘頭蝦價格，同時做好病害防控工作。然而，肝腸胞蟲、弧菌性疾病、病毒性疾病以及肝腸炎癥這四大痛點問題亟須解決！”

　　小棚養殖已成為廣西水產行業的一大亮點，同時也推動了養蝦全產業鏈的升級發展。然而，面對病害頻發、市場波動以及惡劣氣候等多重因素，小棚蝦的產量和價格、行業企業的規劃和發展都受到了不小的影響。在此背景下，水產前沿特邀莫紹國常務副會長深入分析廣西小棚蝦養殖業的現狀和挑戰以及未來發展之路。

　　水產前沿：目前，廣西一季度的小棚蝦產量達到多少？與去年同期相比是增加還是減少？造成這種變化的主要原因是什么？

　　莫紹國：廣西小棚蝦第一季度投產約3萬張來計，投苗量約18億尾。若能正常養成，以平均棚產1500斤計算，預計產量達2.25萬噸。然而，截止5月24日，從各區域養殖形勢來看，第一季度小棚蝦平均養殖成功率不到50%或更低，與去年同期相比，今年的產量是下降的，應該不足1.125萬噸。

　　從氣候影響角度分析，5月19日的一場暴雨，將欽州眾多小棚蝦毀于一旦，產量驟降。欽州小棚的損失程度約占廣西小棚的一半體量，實屬慘重！同時，也拉低了廣西一季度小棚蝦的整體產量。

　　從病害的角度分析，造成產量下降的主要原因是肝腸胞蟲和高致病弧菌的嚴重影響。今年，肝腸胞蟲的影響排在首位，廣西許多養殖園區的感染率極高，部分園區感染率甚至高達80%以上，投苗后發病不得不排掉，這極大降低了養殖成功率和總產量。此外，去年合浦的部分園區遭遇海水倒灌，使得肝腸胞蟲廣泛覆蓋園區及周邊土壤，清理難度過大，進一步增加了今年的養殖難度，也增加了蝦農的棄養概率。

　　從生產資料的角度分析，各大企業廠家競爭激烈。據了解，今年廣西預計有約50%的養殖戶（含各種養殖模式養殖戶）選擇不投產，這意味著剩余50%的養殖戶將成為各大企業爭奪市場份額的主要目標。因此，部分企業可能會進行競價或讓利，導致種苗、飼料、動保等產品的利潤空間被進一步壓縮，生存成問題，質量自然不會向好發展，導致養殖成功率下降！

　　從種苗來看，由于沿海地區底泥檢測顯示病原含量普遍較高，蝦苗場培育的蝦苗感染肝腸胞蟲及病菌的概率已大大增加。加之蝦苗需求量從4月份起斷崖式下降，病害影響+銷量慘淡+競價讓利已經導致大部分苗場虧損嚴重，部分苗場從5月初開始提前停產。在這個行情下，競價讓利導致賣苗利潤縮水，優質蝦苗很難有市場，表面上的受害者是終端養殖戶，但最終會反噬苗企。不過，目前還有部分競爭力強的良心苗企，堅持質量底線，在艱難時期以適當送苗不降價的方式應對市場變動。

　　從飼料來看，由于養殖戶看不到高蝦價預期，許多養殖戶從高價料轉喂低價料，只關注單價比而忽略性價比，最終倒逼高端料為主的料企也進入了低端料的肉搏戰，飼料質量自然受到影響。

　　從動保來看，園區老板及養殖戶更多關注能否賒賬拿貨，從而限制了優質動保及技術的進入。因此，在解決病害問題時顯得力不從心，成本增加的同時養成率卻下降。

　　從園區運營者的角度分析，部分運營者計劃通過提高投苗量（即從5-6萬尾/棚增加到8萬尾/棚）來增加產量，進而降低成本、提升收益。然而，這種策略實際是有講究的。從表面上看，雖然提高投苗量能增加總產量，但在廣西的養殖環境下，這種做法可能得考慮更多。廣西的養殖環境與如東等地不同，其水體總堿度偏低且土壤偏酸，同時微量元素和礦物質整體含量偏低及不平衡。并且，當溶氧和增氧配置無法滿足高密度養殖的需求時，養殖過程中很容易暴發病害，如弧菌易感、亞硝酸鹽中毒等問題的頻發。

　　從養殖戶的角度分析，首先，去年的消費行情不佳，進一步降低了養殖戶的養殖熱情。其次，近期小棚蝦的發病率極高，導致只能低價出蝦，30頭18元/斤，40頭13元/斤，無法達到其成本。在發病期間，養殖戶的用藥成本增加，使得每斤小棚蝦的成本可能高達18-20元左右，但塘頭價卻低于此。面對這樣的市場環境，許多蝦農選擇“躺平”，選擇不投產或使用低廉的蝦苗、飼料及動保等產品，以降低成本，但這種做法往往只重視單價比忽視了性價比，最終導致養殖效益持續下降。

　　02

　　水產前沿：您認為今年影響小棚蝦價格的主要因素有哪些？請您對今年小棚蝦的市場價格進行預測。

　　莫紹國：目前，國內消費低迷、進口蝦量大、小棚蝦和冬棚蝦集中上市、病蝦沖擊、蝦流通商壓價等，都是影響小棚蝦價格下跌的主要因素。

　　從投苗角度分析，去年11-12月份小棚和冬棚投苗率和養殖成功率較高，主要集中在今年3-5月份上市。然而，受國內消費低迷等以上因素影響，蝦價隨著上市下的增加而逐漸下滑。年后，受強冷空氣持續影響，小棚及外塘投苗時間普遍延后集中在3月份。然而，當養殖戶發現3月份的大蝦價格持續下跌后，4月起的投苗熱情也跟著下跌，而5月起已經很少人投苗，投苗量大幅減少。今年3-4月份投放的蝦苗，正常的上市時間是6-8月份，但由于“5月瘟”及天災的影響，大量大規格蝦和病蝦同時上市，5月份的大蝦價格跌近成本價。目前，大部分養殖面臨養殖風險高、利潤低甚至虧損的困境，這嚴重打擊了他們的養殖信心。截止5月下旬，廣西投苗率不足50%，而在這50%中，由于天災和病害的影響，養殖正常的蝦只占了不到25%。面對這種形勢，大部分養殖戶選擇空塘或轉養斑節蝦、花蝦、魚、蟹等其它品種。

　　從供求角度及國家不斷出臺政策刺激國內消費利好等來看，預計6-7月份，隨著上市南美白蝦的數量逐步減少，蝦價將趨于平穩或略有回升。到8-9月份，南美白蝦價的上升幅度應加大，直至年底！從9月份起，考慮到氣溫開始下降，只有具備保溫措施的小棚、冬棚、工廠化等適合投苗。但若9-10月份投苗，需要12月份或新一年后才能出大蝦。盡管存在進口蝦的沖擊，但國內消費是否回暖才是關鍵！中國消費市場龐大，只有國產蝦和進口蝦才能滿足市場需求。隨著國際凍蝦市場的放開，賣冰蝦的利潤可能趨于穩定但較低，而國內養殖活蝦和大蝦市場則有機會獲得更高的利潤。因此，低密度養大規格生猛蝦或許是養殖戶的優選出路。

　　水產前沿：廣西小棚模式是否已經成功實現本土化養殖？

　　莫紹國：小棚模式在引入后確實帶來了明顯的模式優勢及養殖成功率，但目前從本土化的角度看，仍然面臨一些挑戰。目前，主要是浙江、江蘇、安徽、江西等地的資本運營者和養殖戶南下到廣西投資小棚蝦。盡管廣西的養殖環境具有潛力，但本地養殖戶對于小棚模式的參與度并不高。這主要與自身蝦塘小散亂和難整合、資金問題及管理部門的支持不足等有關，因此本地養殖戶難以承擔小棚養殖的初期投入和運營成本。另外，這兩年小棚發展面臨臺風及水淹影響比較嚴重，隨時一夜就可能回到解放前，本地養殖戶更持觀望態度或期待更新的養殖模式推出。

　　水產前沿：在當前的廣西小棚蝦業中，面臨著哪些新的挑戰或問題？這些挑戰和問題對行業的整體發展有何影響？

　　莫紹國：在當前的廣西小棚蝦業中，面臨的挑戰和問題主要包括：病害頻發、地下水資源的限制、海水攜帶病原、缺乏海水處理系統、集中上市導致的蝦價下降、臺風暴雨等惡劣天氣的影響、夏季高溫的影響、當地經銷商先進經驗技術及優質產品難以融入小棚蝦業、集約化發展過于快速、發展品種過于單一、排污情況嚴重、管理部門缺乏戰略性的規劃等。

　　其中，肝腸胞蟲、弧菌性疾病（如高致病性弧菌病、急性肝胰腺壞死病、副溶血性弧菌、哈維氏弧菌等）、病毒性疾�。ㄈ绨装呔C合癥、虹彩病毒、桃拉病毒等）以及肝腸炎癥（如白便、腸炎、肝炎等）是養蝦業的四大痛點，其中肝腸胞蟲和弧菌性疾病是小棚蝦養殖面臨的最為嚴峻的挑戰，亟需行業采取相應的解決策略以攻克這些難題。

　　莫紹國：據數據統計，近年來肝腸胞蟲和弧菌性疾病在對蝦養殖業的危害愈發凸顯，特別是在小棚蝦養殖中，這兩大病害成為導致養殖失敗的主要原因。目前，針對肝腸胞蟲，國內外尚未有能夠完全解決的產品，只能從干擾、消除并發癥及改善消化吸收功能等角度開發產品。在蝦價低迷的情況下，一旦蝦感染肝腸胞蟲，治療成本高企，幾乎無利可圖。

　　當前，通過降低養殖密度、避免水質富營養化、保持高溶氧環境、防控其他病害特別是弧菌并發以及投喂高消化吸收率的飼料等一系列措施，或許能降低肝腸胞蟲對南美白蝦的危害。

　　至于弧菌性疾病，在苗場、小棚及工廠化等養殖環境中，養殖戶更側重于菌相平衡的生物防控方式。從效果上來看，生物防控不會干擾其它益生菌的正常使用，而且相較于中、西藥，它不會明顯抑殺水體中的益生菌，因此備受青睞。然而，目前市場上的生物防控產品，主要以蛭弧菌、噬菌體及其它常規益生菌單用或混用為主，在防控弧菌方面各有優缺點。例如，蛭弧菌（細菌）對常見弧菌廣譜高效，能很好防控包括變異中的高致病性弧菌、急性肝壞死弧菌等弧菌性疾病，但保質期短且保存條件苛刻，且不同生產廠家產品質量參差不齊，以及不得與抗菌藥同時使用。噬菌體（病害）則對常見的副溶血性弧菌和哈維氏弧菌較專一高效，能有效清除，且能同抗菌藥配合使用增效，但一旦弧菌變異，就要跟進培養生產新的對應噬菌體才能有效。

　　此外，針對由攜帶多種毒素基因弧菌引起的高致病性弧菌和急性肝壞死，很多廠家采用雞尾酒原理來攻關，但效果還是不夠理想。然而，常規益生菌能夠凈化水質、競爭營養以抑制病菌繁殖，從而防止水質惡化。當常規益生菌與蛭弧菌或噬菌體結合使用時，能夠顯著提升防控效果。不過，生物防控方式也存在共同缺點，只對預防弧菌前期性疾病防控效果顯著，而對急性弧菌病反應效果過慢，若是結合中、西藥進行內服或外用能夠獲得最佳效果。

　　值得注意的是，當前行業中關于蛭弧菌被禁止使用的傳言，實際上是對農業部公告的錯誤解讀。公告中強調了老的執行標準被廢止，以及同期的狂犬病疫苗的標準也被廢止，而并非蛭弧菌本身被禁止，也不意味著狂犬病疫苗被禁止。因此，行業需要行業權威人士的正確引導和發聲，將好的產品挖掘出來，進而促進行業地良性發展。

　　水產前沿：從小棚設施結構方面，如何優化或改進，從而實現增效增量？

　　莫紹國：從小棚的結構方面來看，確實存在許多可以優化和改進的地方。

　　1、增氧設備的升級：考慮到目前市面上許多鼓風機的能耗較大，行業應積極研發和推廣節能變頻的風機，以減少能耗，提高養殖效率。

　　2、搭棚方式的改進：為了應對臺風等自然災害，行業應設計具有防臺風功能的搭棚材料和方式，確保養殖設施的安全和穩定。

　　3、遮陽網的應用：在高溫季節，通過使用遮陽網有效降低棚內溫度和水溫。

　　4、改進棚規格與探索新模式：通過探索縮短棚的長度等新穎模式，以增強通風效果，降低溫度，這樣中造可以養小棚蝦。

　　5、防洪能力的提升：每個園區應配備大功率抽水機，一旦洪水進區及時排澇，減少或避免損失。

　　水產前沿：請您分析下近兩年廣西小棚市場上的種苗、飼料、動保產品的發展形勢，并給出改進建議。

　　莫紹國：關于種苗，在選擇蝦苗時，應根據不同的養殖環境，選擇不同的蝦苗品種。例如，在塘底易泛酸或滲水大等不穩定環境，建議選擇偏高抗品系的蝦苗；而在環境穩定的小棚中，則優選快大品系蝦苗。養殖的時間長短的差距關系不大，關鍵是能養成大蝦。在入苗前，務必重視蝦苗肝腸胞蟲、高致病弧菌和急性肝壞死這三個關鍵指標的檢測是否過關。至于副溶血性弧菌和哈維氏弧菌，為條件致病菌，從育苗到養成都常見，只要將其載量控制在103拷貝/ul之內，南美白蝦苗一般不會出現掉苗現象，正常入苗養成也不成問題。但超過此載量，可能會影響成活率，建議放棄選擇這批蝦苗。養殖戶若對這兩個指標過分要求清零，只會促進苗場尋找各種措施來消除，良心苗企可能選擇好的生物制劑防控，無良苗企則選擇經濟高效的違禁藥來“清零”，最終買到的蝦苗數據“健康”，質量卻不過關。

　　關于飼料，在目前行情下，高端飼料在廣西小棚市場的占比顯著下降，由原先的30%左右降至目前的5%左右，并且第一季度的飼料銷量同比去年下降。這主要是因為蝦農普遍關注產品價格，忽視投入產出比，導致高端飼料的市場不理想。此外，企業應意識到并非高蛋白就等于高產量，我認為40甚至更低蛋白含量的飼料，若采用高消化率原料及高氨基酸平衡，也會獲得更好的養殖效果。過度追求高能高蛋白飼料可能導致營養代謝病高發，或導致蝦體內產生毒素以及腸道的菌相紊亂。因此，飼料企業應接地氣，深入一線調研，了解蝦農的實際需求，開發出高吸收率和低營養代謝病風險的優質飼料。

　　關于動保，受蝦價低迷影響，小棚養殖戶在選擇產品時愈發注重精準和節約。例如老鄉使用的產品效果好，貨比三家后，不惜從不同區域甚至外地竄貨以拿到最便宜的產品。然而，這種行為對產品廠家的市場布局構成了挑戰，需要整個行業進行思考和做出調整。此外，許多小棚養戶由于缺乏養殖經驗，往往過度聽取他人的建議，導致用藥成本大幅上升。在蝦價低迷的時期，降本增效尤為重要。因此，小棚養殖戶不必閉門造車，應多與各園區或當地知名的技術團隊交流與合作，借鑒和學習他們的經驗，通過科學的養殖管理來促進低成本養成才是王道！

　　水產前沿一線團隊通過走訪調研發現，目前小棚蝦在病害方面仍然是面臨的最大問題之一，因此，水產前沿將于8月在欽州舉辦2024中國小棚蝦養殖大會(欽州站)暨第二屆中國小棚蝦養殖展，邀請了行業專家和企業精英代表作孢子蟲和弧菌的有效防控措施等方向的專題報告，除此以外，還有針對小棚蝦苗種、設備和調水方面的主題報告，為廣西小棚現階段遇到的痛點難點把脈開良方，同時，我們誠邀養殖戶和企業來到現場交流分享養殖經驗和心得，共同推動廣西小棚高質量發展！8月，我們在欽州不見不散！

　　【關鍵字】：對蝦  廣西  小棚蝦  水產養殖