| 水產前沿網獨家報道， 隨著煙臺經海海洋漁業有限公司、山東財金萬澤豐海洋科技有限公司、諾帝克水產（寧波）有限公司等企業捷報頻傳，深遠海網箱和路基循環水養殖模式快速興起，又掀起了一波我國鮭鱒魚產業的發展高潮。 鮭鱒魚，作為世界級水產養殖的高端品種，據MOWI（美威）發布的《Salmon Farming Industry Handbook 2023》，2022年全球養殖產量（含大西洋鮭、大鱒魚、小鱒魚、銀鮭等）超281萬噸（不包括野生捕撈產量，大概在100萬噸左右）。 近期，筆者有幸跟中國水產科學研究院黑龍江水產研究所、國家特色淡水魚產業技術體系鮭鱒種質資源與品種改良崗位科學家徐革鋒研究員進行了簡單交流，了解到未來國內市場對鮭鱒魚的需求量將超25萬噸，市場潛力巨大，但目前內陸淡水產量增長空間非常有限，種苗和大規格鮭鱒魚產品均大量依賴進口。不過，隨著虹鱒新品種“水科1號”和“全雌1號”等良種的推廣，以及商業化育種和養殖新興力量的投入，國產鮭鱒魚正迎來快速發展！
中國水產科學研究院黑龍江水產研究所、國家特色淡水魚產業技術體系鮭鱒種質資源與品種改良崗位科學家徐革鋒研究員 水產前沿：國內的鮭鱒魚養殖的整體情況？ 徐革鋒：目前，國內主養品種大部分是從歐美引進的全雌三倍體虹鱒，全球虹鱒的養殖量90-95萬噸，目前國內僅有約3.8萬噸產能。因為虹鱒養殖對環境要求比較苛刻，嚴重依賴于冷水資源，同時國家對環保的管控比較嚴，所以水源大部分是利用的地表直流水或者庫區水，養殖效率相對不高，所以產能長期處于較低水平。 未來主要增長點，一是自于北方黃渤海的深遠海養殖，例如煙臺經海和山東財金萬澤豐階段性規劃要達到1萬噸；二是路基循環水養殖，特別是路基大西洋鮭養殖快速發展，例如寧波象山的諾帝克，整個項目規劃要達到2萬噸。所以這是近十年來的一大突破，鮭鱒產業也迎來了結構轉型升級的窗口期，未來產業發展格局將深度重構，加快形成新質生產力，開辟產業新賽道，催生新動能！ 目前我國鮭鱒魚的年消費量在14萬噸左右，主要集中在一二線城市，三四線城市的占比很少。不過，也出現了一些新的變化，比如魚片的進口，實現了零的突破，這意味著國內市場會進一步擴大進口需求。估計國內市場對鮭鱒魚的需求量在不久的將來會達到25-30萬噸。 水產前沿：這方面的種苗情況怎么樣？ 徐革鋒：能進行全球貿易的虹鱒品種主要主要來自美國、西班牙、丹麥、波蘭等國家。種源上對外依賴嚴重，特別是三倍體魚苗90%需要進口。 我們國家的科研工作者長期致力于鮭鱒新品種的選育，黑龍江水產研究所經過20多年，培育了國審虹鱒新品種“水科1號”和“全雌1號”。“水科1號”是我國自主培育的首個虹鱒新品種，在相同養殖條件下，“水科1號”與未經選育的虹鱒相比，生長速度平均提高21.9%，成活率提高了5%以上，抗逆性更強。“全雌1號”，雌性率達到了96.7%，體現出雌性率高、生長速度快、規格均一等優點。 2023年，黑龍江水產研究所與煙臺經海漁業深度合作，經過特定海水馴化的虹鱒“水科1號”全雌三倍體在經海系列網箱中試養成功。通常生產超過5公斤以上的大規格三文魚，苗種必須選擇全雌三倍體。因為2倍體虹鱒2-3年將面臨性成熟，生長速度和肌肉品質顯著下降，很難養出大規格商品魚。而全雌三倍體由于卵巢高度不育，無生殖耗能，生長效率和肌肉品質更高，且能實現最大限度控制養殖逃逸帶來的生態風險。未來三倍體苗一定會有更大發展，這也是國際種業競爭的核心領域。 水產前沿：相對進口品種，國產種苗的優勢？如何擺脫進口依賴？ 徐革鋒：實際上，我國選育出的新品種已經具備了出口能力，但缺少商業化育種的公司，沒有形成規模化供應的生產能力。育種是需要花費時間和成本的，一般企業很難堅持，在“種”的基礎上，還要配備技術團隊，這極大地限制了資本對長周期商業化育種的投資意愿。不過，隨著新品種的推廣，以及國內鮭鱒頭部養殖企業對種業安全的意識逐漸加強，目前加大了在種業方面的投入，甚至未來我們也能對外出口苗種。 相對于進口苗，國產新品種最大的優勢是抗逆性強，更耐高溫。因為我們的新品種主要是針對于我們國內的養殖環境開展的定向選育的，尤其在適海型新品種培育方面我們已經取得了重大研究進展，未來海區將養殖我們自主培育的耐高溫高鹽新品種，以應對我國海區氣候多變、海況惡劣、環境復雜的不利養殖條件，今后養殖區域將有望覆蓋整個黃渤海。 |
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