| 水產(chǎn)前沿網(wǎng)獨(dú)家報(bào)道， 始創(chuàng)于1921年的正大集團(tuán)，以“做世界的廚房，人類(lèi)能源的供應(yīng)者”為集團(tuán)愿景，業(yè)務(wù)遍及全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。同時(shí)正大也是第一個(gè)投資中國(guó)的外資企業(yè)，也是幾十年來(lái)對(duì)華投資最多的外商之一。 在水產(chǎn)方面，正大是全球南美白對(duì)蝦苗最大的供應(yīng)商，常被稱(chēng)為世界“蝦王”。在國(guó)內(nèi)，正大水產(chǎn)業(yè)務(wù)從種苗-飼料-動(dòng)保-養(yǎng)殖-加工-終端銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)都有布局，綜合來(lái)看也不容小覷。有幸，近期筆者同正大集團(tuán)中南區(qū)武漢正大水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理張旺先生進(jìn)行了簡(jiǎn)單交流，探討了華中小龍蝦市場(chǎng)變局，以及正大在重點(diǎn)推介的羅氏沼蝦等方面的進(jìn)展情況。
武漢正大水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理張旺 農(nóng)牧前沿：今年小龍蝦市場(chǎng)的情況？ 張旺：4月份，各大飼料廠家還供不應(yīng)求，一方面是廠家備貨有限，另一方面是養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷(xiāo)商壓貨也不多，都偏于保守，這就跟前幾年不太一樣。前期蝦苗價(jià)格也不好，跌到兩三塊一斤，養(yǎng)殖戶也不投入和喂料，起一點(diǎn)賣(mài)一點(diǎn)，蝦的品質(zhì)差，大規(guī)格比例很低，惡性循環(huán)。到了5月初，小龍蝦價(jià)格暴跌，湖南、湖北的稻蝦提前結(jié)束了近一個(gè)月。這就導(dǎo)致很多企業(yè)舉步維艱，包括動(dòng)保企業(yè)，今年銷(xiāo)量情況也很差。前期大量備貨的，可能會(huì)有增量。 只有精養(yǎng)蝦，6錢(qián)以上的大蝦才比較多，供應(yīng)有限又有價(jià)格，這部分群體還可以盈利。而且今年還有一個(gè)優(yōu)勢(shì)，苗價(jià)才2-6元/斤，往年是15-20元/斤，每畝少投入500元以上，同時(shí)飼料成本也有降低。6月以后，大蝦供應(yīng)量起來(lái)，可能價(jià)格會(huì)受一些影響。 小龍蝦發(fā)展到現(xiàn)在，全國(guó)基本上能養(yǎng)的地方都在養(yǎng)，現(xiàn)在各地很容易就能吃到鮮活的小龍蝦，供大于求了。庫(kù)蝦的市場(chǎng)也很疲軟，加工企業(yè)今年出手很慢，即使蝦便宜也很少收，也受到前兩年高價(jià)庫(kù)存的拖累。現(xiàn)在有些高端定制，就是要求提供中青以上的精養(yǎng)蝦，價(jià)格保底。對(duì)于品質(zhì)的要求，可能就會(huì)出現(xiàn)不使用庫(kù)蝦或者稻蝦的情況。所以兩極分化嚴(yán)重，蝦的品質(zhì)追求比較高的，基地直供，價(jià)格也會(huì)比販子高；另外一種走低價(jià)，有價(jià)格優(yōu)勢(shì)肯定也有市場(chǎng)，但相應(yīng)的養(yǎng)殖投入也會(huì)非常少。 農(nóng)牧前沿：如何看這種形勢(shì)的變化？ 張旺：首先從小龍蝦的角度，其實(shí)小龍蝦的品質(zhì)與飼料投入相關(guān)性很高，大規(guī)格、肉實(shí)有彈性就需要高檔料，觀念好的養(yǎng)殖戶甚至能接受上萬(wàn)元一噸的飼料，但太少了，市面上普遍是三四千元一噸的飼料。 對(duì)于飼料企業(yè)，第一利潤(rùn)沒(méi)了，2020年以前小龍蝦料的利潤(rùn)還是不錯(cuò)的，然后不斷殺價(jià)，其實(shí)跟普水料沒(méi)什么差別了。第二以前稻蝦為了快速出苗拉規(guī)格，也愿意用偏高端的飼料，但今年價(jià)格非常低，沒(méi)辦法被迫用便宜的飼料。 其實(shí)這很不良性，利潤(rùn)沒(méi)了，品質(zhì)也沒(méi)了，蝦也不好吃了，然后消費(fèi)者也不愿意買(mǎi)賬了。當(dāng)然，經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化可能也是一方面。 農(nóng)牧前沿：正大現(xiàn)在在推一些羅氏沼蝦的新模式？ 張旺：羅氏沼蝦的消費(fèi)起來(lái)了，據(jù)了解湖北需求達(dá)2-3萬(wàn)斤/天，這幾年湖北也發(fā)展起來(lái)一些羅氏沼蝦養(yǎng)殖基地。 正大做羅氏沼蝦，一方面泰國(guó)是羅氏沼蝦的原產(chǎn)地之一，正大種蝦在業(yè)界具有良好的口碑，正大羅氏沼蝦具備雄性率高（雄性率85%）、長(zhǎng)勢(shì)快、無(wú)特定病毒攜帶、成活率高等特點(diǎn)。 另一方面是華中地區(qū)養(yǎng)螃蟹的群體，這幾年標(biāo)苗塘轉(zhuǎn)苗的存活率差，沒(méi)有苗出，塘就空置了。而羅氏沼蝦一般是4-5月標(biāo)苗，達(dá)到1000-1500尾/斤，畝放2萬(wàn)左右，正好把這個(gè)空擋接上，然后7月、8月拉兩次網(wǎng)疏蝦，價(jià)格也還可以，9-10月就清塘。 也可以在白對(duì)蝦塘里套養(yǎng)，內(nèi)地的白對(duì)蝦養(yǎng)殖只需要畝產(chǎn)200多斤就能保本，但要提高產(chǎn)量比較困難，套養(yǎng)羅氏沼蝦來(lái)提高綜合效益。 華中地區(qū)要發(fā)展羅氏沼蝦，要有一定規(guī)模，因?yàn)槿A中畢竟不是主養(yǎng)區(qū)，而市場(chǎng)需要穩(wěn)定的貨源，每天都要有蝦。如果是散戶養(yǎng)殖，沒(méi)有供應(yīng)的量，販子收蝦的成本過(guò)高，就不好賣(mài)，現(xiàn)在華中地區(qū)就是要解決成規(guī)模的問(wèn)題。 農(nóng)牧前沿：這幾年行業(yè)的變化很大，武漢正大的計(jì)劃？ 張旺：主要抓特種料，比如湖北黃顙魚(yú)市場(chǎng)流通量18萬(wàn)噸以上，我們的占有率還很低，今年在黃顙魚(yú)、青蛙、牛蛙、鱸魚(yú)、羅氏沼蝦、白對(duì)蝦這些特種水產(chǎn)方面成立了專(zhuān)門(mén)的攻關(guān)隊(duì)伍。特種養(yǎng)殖群體更看重品質(zhì)，會(huì)算綜合效益，對(duì)飼料企業(yè)的綜合能力要求更高。 在產(chǎn)業(yè)鏈上持續(xù)投入，做長(zhǎng)期事業(yè)。比如鮰魚(yú)，去年價(jià)格不好，但是我們還是看好明后年的行情，為什么？第一，市場(chǎng)需求，特別是在陜西、西安這一帶，消費(fèi)的魚(yú)80%以上是鮰魚(yú)；第二，去年鮰魚(yú)水花很少，今年也繼續(xù)很少，而且今年嘉魚(yú)有些鮰魚(yú)卵都被凍起來(lái)，做魚(yú)子醬加工；第三，鮰魚(yú)在華中的養(yǎng)殖周期是兩年半，前兩年的全國(guó)各地都在養(yǎng)，現(xiàn)在都還在消化庫(kù)存。所以今年很多魚(yú)價(jià)都起來(lái)了，鮰魚(yú)卻還不是很明顯。做一條產(chǎn)業(yè)鏈，從養(yǎng)殖到加工都是打通的，可能階段性低迷，但長(zhǎng)期會(huì)是企業(yè)發(fā)展的護(hù)城河。 |
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