近期，水產前沿一線團隊走進了廣西港河生態農業有限公司，就被其規模和規劃所震撼。30000余立方水體，除了工廠化育生蠔苗外，在4個養殖大棚內，建設42個圓形池（直徑8-15.3米不等），形成4條生產線，每15天出一批蝦，全年出蝦24批，1畝工廠化養殖相當于100畝土塘養殖的年產量。跟其他模式相比，在養出同等規格蝦的情況下，工廠化養殖還能把養殖周期縮短1/5！

　　土塘、外塘、高位池、小棚......傳統養殖模式各有優勢，但短板明顯，天氣、水質、產量、病害、成本等環節難以完全兼顧，品質和養殖成功率無法保證，且傳統養殖模式人工占比較大，設施化水平低，然而，市場對產品品質要求越來越高，養殖技術與品質要求的增長速度未能同步，不少養殖戶一直想突破困境，尋求高產、高質、高效率的“解法”。有業者認為，想要解決上述的共性問題，設施化養蝦是目前的最優解之一。為此，水產前沿一線團隊采訪廣西北部灣養蝦大王、廣西港河生態農業有限公司負責人張衛東，請他講述多年的設施化養蝦經驗和心得，并就目前蝦業市場分享他的看法。

　　價格持續低迷就意味著沒有高價的時候嗎？張衛東并不認同這一說法，相反，他認為大規格蝦永遠都有高價，這也是他多年來堅持養大蝦的原因之一。他告訴我們，今年春節期間5-6頭蝦的售價最高達120元/斤，10-15頭也有50元以上的好價。

　　“養殖暴利時代已過去，現在并不是所有規格的蝦都能有高利潤，同時，高利潤也意味著高風險，傳統的養殖模式難以承受這種風險。”張衛東表達了對目前養殖戶普遍認為養蝦利潤太低的看法。他補充，傳統養殖想養大規格蝦的風險很高，特別從30頭養到25頭的過程，很容易出現病害，水質調控也要跟得上，蝦規格想要繼續變大就得加大飼料量，但這時投料量與生長速度不一定會成正比，飼料成本就會堆高。說到底，養殖風險還是與養殖環境有莫大關聯，而設施化養殖的環境可控，能抵御養大規格蝦的風險，養殖本身越可控，才更有利于應對市場的不可控。

　　對市場需求的清晰認知也是張衛東養蝦多年屹立不倒的原因之一。他認為如果想有差異化競爭，建議養殖戶可以根據消費市場需求，有針對性地養蝦，比如小規格蝦供工廠加工做蝦滑，大規格蝦則走高質市場。

　　未來養蝦業一定要改，不要和進口蝦拼價格戰

　　養蝦利潤明顯下降、養殖成功率降低、病害高發、天氣異常......近年來，養蝦問題接踵而來，有的人知難而退，有的人則迎難而上。這些問題的背后，或許正是養蝦業多年來沒有重視和正視的誘因。對于目前養蝦業的現狀，張衛東表示，未來養蝦業一定要改。

　　養蝦要怎么改？張衛東給出了自己的一些看法。一是要注重養殖水體問題，很多病害都是從養殖水體中來的，特別是海水，容易有致病病毒，如果水質沒有預處理就直接引進養殖池，蝦一旦感染生病，最壞的結果可能得清塘、消殺，再投苗，時間和人工成本加重；二是要注重提升養殖效率，高產、高養成率是在微利時代下，盈利的前提之一；三是要注重尾水治理，平衡養殖和生態之間的關系，生態化養殖將成為養殖趨勢。

　　談及厄瓜多爾進口凍蝦對我國活蝦的影響，張衛東認為，不要把凍蝦想象成一個最大的競爭對手，而是要想辦法把活蝦原有的優勢鞏固并擴大。“厄蝦進口價比國內活蝦成本價格低，我們不能在價格方面與其做對比和競爭，不然很容易陷入惡性競爭的循環。”他接著補充，凍蝦和活蝦有不同的市場需求端，進口凍蝦更多的是進入電商、商超等渠道，它并不能完全取代活蝦的地位，隨著人們生活質素的提高，大多數的消費者還是更注重食材的新鮮度、口感等，特別是在酒席上，基本只用活蝦。

　　生態化、設施化是水產養殖的必由之路

　　尾水治理一直是水產養殖行業議論不斷的話題之一，人與自然要和諧、持續地發展，勢必要找到兩者之間的平衡點。近年來，行業越來越多聲音呼吁要發展綠色健康的生態漁業，環保部門對尾水治理的監督和管控也越來越嚴格，隨著各地逐漸開展養殖尾水處理工程建設，養殖尾水治理的要求也會變得更加嚴格，張衛東早早明白個中道理，在1997年就提出綠色養蝦理念，并在隨后5年開始布局設施化養殖，無論是養殖理念還是技術，他都走在了水產行業的最前線。

　　張衛東在20多年前提出的綠色養蝦理念，其實就是現今所指的生態化養殖，這種養殖模式不以犧牲自然生態環境來換取經濟效益，而是兩者同時兼具。后來，他把這種模式叫做對蝦設施化循環水智慧生態養殖模式。他為我們介紹，這種模式依靠現代化設備設施和科學管理，通過精準育水、精準喂食、高效增氧等手段，在養殖過程中不需要投放任何藥物，即可養出大規格且品質優良的對蝦。此外，養殖排放出的尾水，依次經過6-8個水池，并在不同的水池中養殖大蠔、花甲螺、跳跳魚、鱭魚、金鯧魚等不同海產品，這些尾水在歷經沉淀、曝氣、微生物凈化、自然降解、層層過濾等處理后，又可以重新注入養殖生產線，這種海水生態循環利用的養殖模式，不但實現了養殖廢水的零排放，還促進了其他海產品的豐收增產，養殖出來的蝦可達到“綠色食品”的標準。

　　“生態化、設施化養殖是養蝦行業乃至整個水產行業的必由之路。”張衛東解釋，綠色、高效是未來養蝦的主流方向，對養大規格蝦特別有利，而設施化養殖能夠不受天氣影響，更精細地管理養殖中每個環節，想要高產、高質甚至高效，養殖環節不能有明顯短板，無論從哪個環節分析，工廠化養殖模式都占有優勢。

　　據了解，目前廣西港河生態農業有限公司有4個養殖大棚，42個圓形池（直徑8-15.3米不等），形成4條生產線，每15天出一批蝦，全年出蝦24批，1畝工廠化養殖相當于100畝土塘養殖的年產量。跟其他模式相比，在養出同等規格蝦的情況下，工廠化養殖能夠把養殖周期縮短1/5。

　　工廠化養殖的投入和維護成本高，在土地日益緊張的情況下，更要考慮如何把效益提升，據悉，張衛東正在計劃打造“樓房養蝦”項目，同樣是利用循環水系統，屆時養蝦的經濟效益會顯著增加。

　　助農助企，是使命，也是責任

　　一路走來，張衛東深感養殖從0到1的困難，獨自摸索的養殖之路遠比想象中艱辛。因此，他在成功后不忘助農增收、助企增效，與當地農業農村局、水產技術推廣站聯合舉辦對蝦生態養殖技術培訓會7-8次，邀請專家、業者分享交流新技術新模式，邀請當地規模養殖戶和蝦企代表到現場學習新的養殖技術和知識，“幫助有需要的蝦企或蝦農，是我的使命，也是我的責任，我想讓他們走少一些彎路，在養蝦這條路上走得更順。”張衛東說。

　　展望未來，張衛東表示仍然會堅持圍繞生態化和設施化這一主題展開，下一步，他要把整個養殖過程形成一個綠色閉環，據悉，目前公司已設有對蝦苗種繁育生產區、菌藻培養車間和生態養殖給水處理超濾成套裝備，“種苗、水質都是我們可控的，但飼料未能自給自足，這也是我們下一步要攻破的方向。他強調，養蝦不僅是一門技術，也是一門生意，只有認清自己的方向，堅定目標才能突破重圍，而無論時代怎么變，高品質活蝦一直是市場的核心需求，也是養殖的趨勢。面對近年蝦業境況，他總結道：“高品質活蝦是中國蝦農的出路。”

　　【關鍵字】：對蝦  工廠化  水產養殖