5月上旬，廣東菜鰻塘頭價價格略有下降，13萬元/噸，5p規格活鰻降至5月上旬的31萬元/噸;5p歐洲鰻基本在21萬元/噸左右波動。而對日出口活鰻價5p規格也有下跌，5月上旬4700日元/公斤。

　　據介紹，去年11月開始是日本鰻苗和歐洲鰻苗的生產季節，但鰻魚存塘量少，市場供應緊張。同時，由于歐洲鰻苗被列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》附錄，歐盟如今已停止對我國供應歐鰻苗種，導致原先鰻農普遍養殖的歐洲鰻退出市場。2011年12月份日本鰻5P每噸上漲至22萬元，歐洲鰻5P每噸漲至17.8萬元，企業成本壓力大，許多烤鰻廠紛紛采取觀望態度，加工率急劇下降。其次，我國作為最大的烤鰻出口國，日本于去年4月1日開始取消對中國進口的450種商品的特惠關稅優惠，導致烤鰻出口成本上漲。同時，日本對進口鰻魚有關的藥殘檢測項目多達118種，有礙鰻魚貿易的正常進行。

　　福州海關相關人士還指出，目前福建的烤鰻出口企業經營策略亟待變革。首先是應由單一市場轉向多元市場。當前，福建省烤鰻產品過于依賴日本市場的現象，使得企業抗風險能力差，喪失話語權和定價權，容易受制于人。

　　其次是養殖模式有待改變，福建省鰻魚現有養殖模式主要為水泥池和土池單養。由于采用高密度、開放式養殖模式，隨著集約化養殖的不斷發展，其缺陷越來越明顯。此外，應盡快樹立品牌，擯棄無品牌的中低端路線。(根據中國鰻魚網王茂峰資料整理)