一個相對穩定的利潤空間，催生了石斑魚養殖市場的火熱；一波并不待見的跌價寒流，理應讓從業者警醒。
　　
　　文/ 本刊撰稿人 郭金鳳 圖/ 張玉梅
　　

　　8月的海南青斑養殖市場，愁云滿布。青斑從年初的50元/斤跌至當前的27元/斤，這個價位已處于25-30元/斤的成本區間內。
　　
　　與此同時，去年風光無限曾被業界指出可取代青斑養殖和消費市場的珍珠龍膽，其價格也遭遇滑鐵盧——從年初的80元/斤直線下滑至35元/斤，跌幅超過50%。暴跌的價格走勢令從業者大跌眼鏡的同時，也在探究其背后的緣由。
　　
　　養殖規模增長，同受進口沖擊
　　
　　歷經十幾年的發展，海南石斑魚養殖現在主要有青斑、龍膽、珍珠龍膽、老虎斑以及東星斑等品種。
　　
　　由于石斑魚養殖資金投入大，養殖市場對生長速度快、抗逆性強的品種較為推崇，其中龍膽養殖周期為三年以上，老虎斑與東星斑則不能直接使用魚塘進行養殖，養殖條件較高，且養殖周期在一年半以上，養殖規模與市場容量較小。在此波跌價寒流中，龍膽、東星斑尚能獨善其身，價格分別維持在45-50元/斤與110-120元/斤，相比往年同期價差不大；老虎斑價格則略有下跌，從年初接近90元/斤降至66-68元/斤。
　　
　　青斑、珍珠龍膽一年內即可養成，養殖技術相對簡單，魚塘就能放養，成本較低，加上近年蝦病嚴重，而石斑魚價格很高，導致這兩種魚的養殖量迅速增長。“今年廣東、福建的養殖量增加不少，特別是廣東的陽江、湛江徐聞等地。”海南鴻聯水產有限公司總經理洪宜展介紹說。
　　
　　目前各品系石斑魚養成率受環境影響很大，與病害、氣候密切相關，加之成魚配合飼料使用量極少，因而較難估算出養殖量的具體增幅。浸淫石斑魚行業多年的三亞龍勝魚苗繁殖場老板蔡江賜預估今年廣東及福建的石斑魚養殖量比去年增加30%。不巧的是，今年國內經濟大環境的變化導致消費保守，致使購買力不強，消費市場擴展乏力，但養殖量卻增加了。
　　
　　此外，來自臺灣及東南亞地區的石斑魚也正在沖擊大陸石斑魚養殖業。2012年1月1日起，臺灣的石斑魚可憑借ECFA以零關稅進入大陸市場，讓大陸石斑魚產業感受到壓力。“深圳市場上銷售的每十條石斑魚，就有七條來自臺灣。”從事石斑魚貿易的洪宜展說。而泰國、馬來西亞等地區的石斑魚，蔡江賜認為對當前的大陸石斑魚行情影響逐漸減弱，“從東南亞把石斑魚運到中國，光運費就要20元/斤，現在青斑跟珍珠龍膽價格低迷，出口到中國只虧不盈。”
　　
　　秋季行情或漲，銷路仍需拓展
　　
　　“2010年的洪水起了很重要的作用，很多養殖區域受災，石斑魚產量減少。加上同樣占據中高端市場的多寶魚出現孔雀石綠超標事件，市場壓縮，石斑魚市場得到擴展，價格相應上漲。”對于前兩年石斑魚行情走好的原因，福建福星生物飼料有限公司負責海南石斑魚飼料市場的銷售經理劉心壘分析道。
　　
　　因此，年初投苗時石斑魚市場展現出來的好行情，并非單純是消費市場擴增的緣故，從蔡江賜對養殖量增漲的判斷來看，養殖市場并沒有過多去理性對待。
　　
　　目前，面對不景氣的市場價格，養殖戶只能選擇繼續喂養等待漲價，一部分資金無法周轉的養殖戶只好低價出售。至于將石斑魚進行冷凍處理后待漲價再售，洪宜展表示活魚庫存不好做，需要資金、場地、管理、市場消息、銷售渠道，一般企業很難做到將其結合。自今年3月底成立海南鴻聯水產有限公司，洪宜展一直往大陸銷售石斑魚，如今也尋思開發外銷市場。“龍膽肉質很好，如果能進行像三文魚、鱈魚一樣加工后外銷，也是一個不錯的市場。”洪宜展說。
　　
　　其實，按以往石斑魚的市場走勢來看，每年夏季都是價格低谷期。“石斑魚主要用于節日或酒宴消費，中國人的婚事宴請等大多避開夏季最炎熱的時節，一般等農歷八月十五日之后節日婚慶增多，石斑魚價格會有提升。但今年青斑降到27元/斤實屬近幾年之最。”海南海生養殖有限公司總經理楊德鈴反映。在筆者走訪過程中，所接觸的從業者對石斑魚價秋季上漲都抱極大信心。
　　
　　需要一提的是，陷入低迷的商品魚市場殃及苗種。“海南文昌市會文鎮煙墩附近10公里范圍內至少有300萬尾以上的（青斑、珍珠龍膽）魚苗囤積。”楊德鈴估計。據了解，目前海南青斑苗種僅售0.3元/公分，而春節前為1元/公分，去年最低價也在0.5-0.6元/公分；珍珠龍膽受精卵則從4月份的最高價3.5萬元/公斤跌至1.2萬元/公斤左右。