產業總撰述/金耀【理財周報】 產業協調員/丁青云 但從多方業內人士的觀點來看，未來一到兩年，水產行業仍會向好，繼續“緩步向前”的態勢。 行業穩步增長，高端需求顯現 最近20多年，全世界的水產總產量一直保持低速而持續的增長。中國的整個水產行業也呈現出相近的增長趨勢，“行業未來1-2年會向好的方向邁進，但是進步的速度不一定很快，是一種緩步向前的態勢”，浙江舟山出口水產行業協會秘書長周佳章表示。 上海水產行業協會秘書長范守霖認為其“覆蓋”的上海市水產市場也符合類似的趨勢：“200多年來，上海就是水產品大城市、集散地，其中上海產出的約1/3水產品會流向長三角或更遠的地區，但從長期來看，上海的水產行業并沒有出現過跳躍式的前進。” 水產行業的供給主要有三方面構成：養殖量、捕撈量，以及進口量。除此之外，范守霖還表示“天氣的變化、交通的暢通與否也是影響供給的因素”。對于供給，周佳章認為雖然其有一定的可控性，但應提倡科學地捕撈，“資源大體上是越捕越少的，為了行業的可持續和穩定的發展，應該呼吁不能濫捕。另外，將來國內的水產進口量也可能會增加。” 山東好當家海洋發展股份有限公司董秘戚燕也認為供給資源存在有限性：“海域資源是有限的，不同生物物種對海水的緯度要求是不同的。比如像海參產品，雖然南方如福建地區也有養殖，但相對而言，北方在這方面會更有優勢。” 需求面上，范守霖的觀點是行業的需求與經濟社會的發展程度還具有很大相關性的：“就拿上海地區來說，其需求的品種等一直引領著潮流，且需求量也一直保持強勁。關于細分產品的需求，未來應該仍然是以大宗產品為主，高端產品如魚翅、海參、鮑魚等的需求可能會增加，但突然放量增加可能不大。” 以帝王蟹、魚翅等為例，范守霖說：“進口產品如帝王蟹、龍蝦，近來銷售較好；而魚翅由于一些負面宣傳的效果，銷量達不到預期；鮑魚、海參等也有所加溫。” 水產企業拓寬產業鏈，重品牌 目前，水產行業的產業鏈可以分為養殖產業、捕撈產業、加工產業、物流產業、營銷產業等幾大環節。其中，加工產業，尤其是其中的深加工產業是幾位業內人士所看好的產業方向，因為水產品越是精深地加工，其增值程度就越大，國內的出口能夠做大做強很大程度上需要仰賴加工產業。 “加工產業是整個水產行業產業鏈上的重要中間環節，其可以起到提高產品經濟性的作用”， 周佳章認為，“在加工產業上端是捕撈產業，這是整個產業鏈的一大基礎，未來的發展方向有遠洋漁業等等；在產業鏈下端的有物流產業，國內在這一方面還有進步空間，因為水產品的物流運輸不似其他糧食產品等，對溫度等需要較高要求和技術以及人力資源的保證。” 對于物流產業的下端，水產品的營銷產業，范守霖以上海市場為例談道：“國有企業在這個行業中并不多；以水產企業的業務類別來看，上海地區的經銷單位比較多，經銷單位講究的是‘渠道為王’，也就是說渠道決定生存空間和發展方向；不同的流向，比如說流進菜市場、小餐廳、酒店、團購等發展模式會大相徑庭。” 整個而言，水產行業目前有兩股“暗流”正在涌動，一股是水產企業的產業鏈拓展，另一股則是品牌的打造。戚燕就表示好當家海洋發展股份有限公司目前就在走完善產業鏈的道路：“公司正在加大力量投入育苗；在加工領域，公司對海參加工的研發也走在行業前端；此外，公司也在品牌建設上花了很大功夫。” 周佳章接觸的舟山水產企業不在少數，他也認可未來階段品牌建設對一個水產企業的重要性，“有些大型的水產企業做品牌建設，就建了很多專賣店；中小型的水產企業，則會采取做精做強一個品種的戰略，比如舟山一家水產企業就只做章魚，主要出口到日本，目前就生存得很好，這是一種做拳頭產品間接避開競爭的策略。” 健康意識增強，食品安全成焦點 由于近年來食品安全問題迭出，加之國民健康意識的增強，水產企業也把食品安全、質量問題當作了“頭等大事”。范守霖就表示目前在上海水產圈里就在提倡做“誠信水產”的口號，周佳章對于此前水產業內的多寶魚藥物殘留問題也做了一定研究并呼吁要“科學養殖”。 戚燕也向記者表示“食品安全”是好當家董事長每次開會必提的話題。據戚燕介紹，好當家目前還在研制由水產品加工而成的保健品，正在申請藥號階段：“公司會對國內銷售的產品，與對外出口的產品一視同仁，因為一般來說像出口到日本的海參產品，日本方面的要求會比較嚴格。” 國金證券農牧漁行業分析師虞秀蘭認為：“受海參苗種在2010、11 年產量大幅增長、適養新海域不斷出現的影響，13 年為供給大年的概率很高，而在經濟景氣度持續保持低迷的情況下，高貝塔屬性的海參需求也難以獨善其身。相對看好2013 年上半年的表現，核心原因在于2013年上半年受南參的沖擊將較2012 年明顯下降。” |
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