“比起海南、湛江等地，開平的養蛙行業發展太慢了。”張瑞迪說，希望有更多的人學習養蛙技術，有關部門也要提供相關的技術指導，從而發展壯大開平的養蛙業。

 養蛙人增多 虎紋蛙掉價

 張瑞迪是開平水口鎮向陽村委會的“名人”，叫他“蛙王”一點也不為過，他的“向陽蛙場”每年養殖虎紋蛙達15萬公斤，是開平地區規模最大的養蛙場。“每年我要賣10多萬公斤的虎紋蛙，主要銷往廣州。”

 “節假日，虎紋蛙的銷售量是最大的，但價格卻不是最高的。虎紋蛙平均每公斤的成本是7元，平時可賣到十四五元/公斤，好的時候能買到21元/公斤。但到了節假日，其他地方的養蛙場也紛紛供應虎紋蛙，量一多，價格自然就降下來了。”他說，2007年到2009年，在廣東地區，養蛙的人越來越多，價格一直上不去，競爭很激烈，最低的時候1公斤虎紋蛙才賣5元，那幾年他年年都虧本。不過今年情況好了很多，之前虧的錢都賺回來了。

 研究新技術 控制成長期

 “為什么今年的生意好做了？”記者向張瑞迪提出了問題。“具體原因我也不太清楚，不知道是不是在一輪大戰之后，很多養蛙場被迫退出市場了呢？”張瑞 迪說，可能是因為自己的養蛙場底子厚、技術高，經受住了考驗。

“一般來說，根據蛙的成長期，一年可以賣3批，最后一批是年底。我認真研究出了一門技術，可以控制蛙的成長速度，所以別人的蛙還在產卵期，我的蛙就已經賣到市場去了。”張瑞迪告訴記者，這是他的“商業秘密”，與一般的養蛙場錯開上市時間去爭奪市場，是他制勝法寶。

 壯大養蛙業 盼專家引路

 “虎紋蛙營養價值高，利潤空間大，市場前景比較好。由于養殖蛙類需較高的技術含量，在開平地區，這個行業還是比較落后的。”張瑞迪告訴記者，目前，在開平本地一共有六七家養蛙場，但規模都比較小，主要直接供應本地的酒店和市場。而在惠州、湛江等地，大型的養蛙場就有上百個，年銷售量幾十萬公斤，養的蛙還銷售到外省去。

 “虎紋蛙有大吃小的惡習，應一次性放足同規格的蛙數，飼養2-3個月后要把個體大的分開。養蛙的溫室很講究，有地熱，有溫控設備，每日要定時計量五六次溫度……這些是養蛙前應該了解的最基本的知識，但在開平，一些初養蛙的人并不知道。”張瑞迪說，養蛙其實是一門技術含量很高的活，沒點經驗很容易碰壁。

 “其實，開平有很好的養蛙氣候，是很適合養蛙的，但開平沒人帶頭去搞這個產業，缺少這方面專家，挺可惜的。”張瑞迪認為，開平地區之所以沒有形成養蛙的氣候，很大原因是缺乏技術的指導和支持。他建議，有關部門引進這方面的技術，聘請專家開展相關的培訓和講座，發掘市場，在開平范圍內形成一個蛙類養殖的好環境。