中國水產頻道獨家報道，菲律賓鰻（Anguillamormorata），俗稱鰻王，為熱帶、亞熱帶、洄游性、高營養、高價值鰻魚品種。主要分布于太平洋西海岸和印度洋沿岸的中國、菲律賓、蘇門答臘、馬來西亞、印度等地。正常生長水溫為20—35℃，最適宜水溫為23—28℃，水溫低于14℃或高于35℃停止攝食；生長速度前期慢，后期快，且后期飼料轉化率高。是近年我省淡水養殖的優勢品種之一。
　　
　　一、產業概況
　　
　　1、養殖情況
　　
　　我省自2007年就有飼養戶對其進行了探索性的試養，但受苗種培育，飼料研發，管理技術與生產工藝、病害防控諸多因素的制約，成功者寥廖無幾，普遍被視為高風險養殖品種。近幾年來隨著福建養殖技術與模式的引進與應用，飼料技術研發的突破，區域性優勢，菲律賓鰻的養殖呈現快速發展趨勢。
　　
　　養殖模式從單一向多元化發展，產業鏈也逐漸形成，從業群體日益壯大，成為繼羅非魚后又一淡水熱點養殖品種。2012年投苗量從前幾年的年約200—300萬尾，達到年近4000萬尾。養殖區域從東部沿海向西、中部延伸，飼養面積約5萬畝。
　　
　　2、苗種來源
　　
　　相關資料顯示，菲律賓鰻苗進入我省主要途經福建，全年性，春節前后進苗量約占全年總量的60%，主要為白仔鰻，其余時間引進的多為經中間培育的黑仔鰻。據統計，全省養鰻業中，菲律賓鰻投苗量約占90%以上。
　　
　　3、飼養技術
　　
　　菲律賓鰻為飼養戶自發性引進養殖之名優品種，苗種從中間培育、養成、病害防治等技術仍處在探索總結、逐步成熟應用的初級階段。其養殖模式主要以池塘為主，約占80%；水泥（或地膜結構）池，設備漁業模式約占15%，其余為水庫網箱養殖。池塘養殖具有耗能小，日常管理便利，商品魚外觀、肉質口感好等優點，但病害防治成本高、操作難度大。水泥池飼養成活率高，易調節水質，病害易防控，但耗能大，成本略高，商品魚外觀、肉質口感欠佳。白仔鰻的培育技術從以紅蚯蚓為開口餌料向與人工全價餌料混合或直接采用人工全價餌料，降低了培育成本，減少了病害的發生與傳播，餌料來源有保障。同時苗種培育與養成社會分工逐步細化，分解了養殖風險。
　　
　　4、市場前景
　　
　　產業的發展，市場需求是關鍵。近年日本鰻、歐洲鰻自然苗捕撈大量劇減，推高了市場價格，體重50g的苗種售價400—600元/㎏，商品魚單價100元/㎏，價格偏高呈成倍數增長；體重50g的菲律賓鰻苗種15元/尾，商品魚價格160—200元/㎏。因此從品種的生長特點，耗料量，苗種來源量與苗價差異，生產潛力等綜合考慮，無疑養殖菲律賓鰻是最佳選擇。隨著人們的物質生活水平的日益提高，對優質高檔水產品的需求群體與消費場所也在不斷的延伸，同時我省鰻魚深加工生產線的選點、建設已立項并付諸實施。受自然苗量的制約，筆者預測菲律賓鰻鱺的市場價格會持續走高。
　　
　　二、主要存在問題
　　
　　1、養殖者與執法人員的矛盾日益突出。
　　
　　眾所周知，海南花鰻鱺為國家二級水生野生保護動物，菲律賓鰻鱺為外來水生物種，但由于同為同科同種，形態特征較為相似，難于區別，目前也缺乏可操作性的辨別標準，漁政執法人員在執法時往往容易把二者混淆，因而常引發養殖者與漁政執法人員的矛盾，銷售渠道與場所受阻，影響了銷售價格，損害了養殖者的切身利益，激化了社會矛盾，遏制了產業的發展。
　　
　　2、苗種是制約產業的主要瓶頸。
　　
　　鰻的人工繁殖至今仍是世界性的一大難題，所有鰻養殖的苗種來源均為自然采集。由于生存生長環境的污染，過度的捕撈，造成某些品種自然苗量劇減，枯竭，成為頻危物種。為保護資源量，一些國家和地區相繼出臺了提高保護等級和限制捕撈量、限制出口的政策措施。我省現有養殖鰻苗種95%主要來自于菲律賓，故稱為菲律賓鰻，大量苗種的外流，勢必引起出口國的關注，加上受政治因素的影響，菲律賓鰻苗種來源受到遏制是不可避免的，為此養殖戶應客觀的看待這個問題。
　　
　　3、技術尚不夠成熟
　　
　　菲律賓鰻為近年新興的養殖品種，技術行為與生產管理操作不規范，處于探索和積累階段，產業支撐技術薄弱。養殖主體多為從事羅非魚飼養業轉產轉行的分散農戶，雖有一定的養殖經驗，但不同的品種具有不同的生存生長特點，要掌握其飼養技術仍要有一個相當長的時間，交付一定的學費，技術的積累、完善、成熟與規模化發展也要歷經磨練。同時該品種飼養周期長，屬高投入、高效益、高風險產業，許多不可預測的天災、人禍、病害均可隨時發生，潛在風險大，飼養者從業前應慎重對待，視自己的抗風險能力而行之。
　　
　　4、病害頻發
　　
　　據筆者調查，幾年的飼養證明，造成養殖鰻魚失敗的直接原因是病害。而其中主要是寄生蟲，尤其是一些飼養多年的老池塘更易發生疾病，多病并發等病情。濫用藥物加重了病情及為產品質量安全留下了隱患。隨著飼養面積，放養密度的增加，區域分布擴大，養殖環境會進一步惡化，疾病的交叉感染，病害的種類也會呈現多樣性，如困擾產業的對蝦白斑病，羅非魚鏈球菌病等。
　　
　　5、市場潛在風險較大
　　
　　菲律賓鰻為內需型，高檔次、活體水產品，在深加工產業未形成時，受區域性市場與消費群體的限制，易出現供大于求，供求矛盾突出。同時在缺乏政府引導和市場調研，評估的情況下，一哄而上，風險系數無形之中也會大大的提高，最終受損的是飼養者。
　　
　　流通環節目前由于缺乏辨別菲律賓鰻與海南花鰻鱺的區分操作標準，并由此造成流通環節受阻而造成市場價格出現較大的波動。
　　
　　三、建議
　　
　　1、科學引導，推動產業良性發展
　　
　　多年的飼養效果顯示菲律賓鰻在海南養殖具有較大的區域優勢，并為此招來了大批的南下飼養者。但其為基礎薄弱，飼養周期長，高風險，發展快，缺乏技術支撐產業。為此需要政府、科研推廣部門，飼養戶三方共振并進，加快組織力量對遏制產業發展的技術難點問題進行科技攻關，產業創新，制訂發展規劃，尤其是產業的深加工與市場的開發。逐步完善產業鏈與服務保障體系，為推動產業良性發展保駕護航。
　　
　　2、完善養殖技術規范與加大培訓力度
　　
　　要把菲律賓鰻發展成為我省的特色、高效產業，必須走標準化生產之路，規范養殖行為。2011年出臺的地方標準，鰻魚健康養殖技術規范對指導生產作業起到了一定的作用，但具有局限性，其養殖技術要點與方法，病害防控，藥物的使用，流通環節等應進一步修訂完善。與此同進，菲律賓鰻為技術弱勢產業，在常年性技術培訓，資金安排，教材編輯等安排上應有所傾斜，培養一支技術過硬、具有引領作用的第一線實操人員。
　　
　　3、為苗種來源創造有利條件
　　
　　保障菲律賓鰻苗種來源是產業做大做強的關鍵。據調查顯示，海南菲律賓鰻苗渠道主要來自于福建，為中間環節，約占90%以上，既浪費社會資源，價格偏高且易受到遏制。為保障渠道通暢與降低鰻苗成本，政府職能、技術部門等應組織有實力的養鰻企業直接從產地引進，集中防疫檢疫，集中培育，分散飼養與技術指導等，為推動產業發展與產品質量安全從源頭上抓緊抓好創造條件。
　　
　　4、大力推廣生態健康養殖技術
　　
　　根據菲律賓鰻的產業特點，筆者認為不應片面追求產量，而應在質量與品牌上進行深層次解讀，走高起點、生態型、健康型、設施漁業型的養殖模式。近期已立項并實施的“菲律賓鰻池塘健康養殖技術示范”，將從池塘環境、苗種質量、水質調控、飼料投喂、病害防控及藥物的使用、運輸等多方面進行探討、總結與示范。它必將為我省建設友好型養鰻業提供可操作性的技術依據，推動產業的健康發展。
　　
　　5、充分發揮協會的作用
　　
　　2009年11月成立的海南鰻魚協會在為從業者提供技術咨詢與交流學習平臺，互通信息，產品質量安全，促進行業自律，保障從業者權益，推動產業發展等發揮了不可代替的作用。但由于受傳統觀念與資金限制，問題多多。為此要進一步完善協會內部運行機制，應及時收取會費確保協會各項工作的正常動轉，同時政府職能部門應在產業政策，資金上給予大力扶持。在政府指導下，充會發揮協會的紐帶作用，推動菲律賓鰻養殖業再上新臺階，實現漁業增產增效，漁農民增收。（海南省水產技術推廣站 梁松 沈銘輝 王海桂 張婭）

 

       中國水產頻道獨家稿件，轉載請注明出處！