| 中國水產(chǎn)頻道報道，據(jù)四川新聞網(wǎng)成都1月25日訊，記者從成都市食藥監(jiān)局獲悉，位于成都市金牛區(qū)一品天下的成都“鐘鰱魚”餐飲公司因放縱含非食用物質的食品流入餐桌，被沒收違法所得51元，并罰款5萬元。孔雀石綠作為一種工業(yè)性染料，可使鱗受損的魚延長生命。但該物質具有致癌、致畸、致突變等毒性，食用后，對人體危害極大。 清波魚檢出孔雀石綠，餐飲公司被罰5萬 去年7月，成都市食藥稽查總隊在對水產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢過程中，發(fā)現(xiàn)位于一品天下的成都鐘鰱魚餐飲管理有限公司的青波魚含有非法物質。經(jīng)成都市食品藥品檢測中心檢驗，該非法物質為孔雀石綠。 經(jīng)立案調查，查明“鐘鰱魚”餐飲公司在采購食品原材料時，未查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，也未建立食品進貨查驗記錄制度。成都市食藥監(jiān)局認為，這在一定程度上使含非食用物質的食品流到餐桌，違反了《食品安全法》規(guī)定。據(jù)此，成都市食藥監(jiān)局責令該公司整改，同時給予警告處分、沒收違法所得51元，并對該店處以5萬元罰款。 食用后或可致癌致畸 據(jù)成都市食藥監(jiān)局相關負責人介紹，孔雀石綠又名堿性綠、嚴基塊綠、孔雀綠，是一種工業(yè)性染料，易溶于水和乙醇，為深綠色結晶狀固體。孔雀石綠對魚類水霉病、原蟲病等的控制非常有效。正因為如此，個別不法商販在養(yǎng)殖、運輸和存放過程中就使用孔雀石綠，使鱗片受損的魚可以延長生命，“即便是死亡后，魚的色澤也會更為鮮亮。” 科學研究表明，孔雀石綠一旦進入人體后，可還原代謝成脂溶性的無色孔雀石綠。而無色孔雀石綠具有高殘留和致癌、致畸、致突變等毒性，對人體危害極大。農(nóng)業(yè)部193號公告將孔雀石綠明確列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》，更在農(nóng)業(yè)部公告第235號中將其列為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。同時，全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治領導小組公布也將孔雀石綠列為食品中可能違法添加的非食用物質。 3步識破孔雀石綠魚 如何識別魚中是否含有孔雀石綠？成都市食藥監(jiān)局相關負責人介紹說，在選購水產(chǎn)品時，一是看魚掉鱗的部位是否著色，一般受傷的魚經(jīng)濃度大的孔雀石綠溶液浸泡后，表面發(fā)綠，嚴重的呈現(xiàn)青草綠色；二是看魚的鰭條，正常情況下魚的鰭條應為灰白色，而孔雀石綠溶液浸泡后的魚，鰭條也易著色；三是含有孔雀石綠的魚即使死亡后顏色也較為鮮亮，因此對市場上特別發(fā)亮的魚應有所警惕。 |
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