因?yàn)閮r(jià)格的不理想和市場(chǎng)需求量的限制，2011年11月底至2012年春節(jié)這段時(shí)間段放養(yǎng)的海鱸苗種，大部分依然在池塘里養(yǎng)殖著，以致海鱸的存塘量一直高居不下。基于這個(gè)局面，2012年11月底海鱸的放苗量銳減（較2011年減少60%以上）和部分養(yǎng)殖戶開始拋塘棄養(yǎng)。
　　　　　　
　　中國水產(chǎn)頻道報(bào)道，2009-2011年，這三年對(duì)于珠海斗門的海鱸養(yǎng)殖戶來說，是一個(gè)碩果累累的黃金時(shí)段。然而好景不長，因?yàn)楹芏囵B(yǎng)殖戶的盲目追風(fēng)，導(dǎo)致2010年至2011年的海鱸養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖成本不斷擴(kuò)大，“三年一坎”的現(xiàn)象還是如期出現(xiàn)了。2012年變成了珠海斗門養(yǎng)殖戶揮之不去的“噩夢(mèng)”。
　　
　　幸好的是，這個(gè)“三年一坎”與以往的“三年一坎”有了些少的變化，主要是價(jià)格跌破成本價(jià)后，又出現(xiàn)波動(dòng)反彈。原因主要有：斗門白蕉不僅獲得了“中國海鱸之鄉(xiāng)”稱號(hào)，而且白蕉海鱸還獲得了“地理標(biāo)志產(chǎn)品”的稱號(hào)，提高了斗門海鱸的知名度和品牌效應(yīng)，市場(chǎng)的推廣和銷量有了質(zhì)的飛躍；漁業(yè)協(xié)會(huì)和合作社的成立，大大提高海鱸的養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖規(guī)劃和養(yǎng)殖理念，最大限量提高利用資源的有效率。
　　
　　本文主要對(duì)2011年至2012年珠海海鱸養(yǎng)殖概況、系數(shù)情況、養(yǎng)殖模式作簡(jiǎn)要回顧，并對(duì)2013年珠海海鱸養(yǎng)殖的發(fā)展提出個(gè)人的展望。

　　
　　珠海海鱸養(yǎng)殖概況
　　
　　截止2012年12月，整個(gè)珠海市養(yǎng)殖海鱸的面積約有18000畝，同比2011年的15000畝，增長了20%，其中斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)的養(yǎng)殖海鱸面積約有14000畝，約占養(yǎng)殖海鱸總面積的78%。
　　
　　2012年珠海海水魚配合飼料的市場(chǎng)總?cè)萘考s為14萬噸，較2011年的12萬噸增長了17%，其中海鱸配合飼料的容量約為10萬噸，占海水魚配合飼料總?cè)萘康?1.4%，而廣東粵海飼料集團(tuán)海水魚配合飼料市場(chǎng)占有率超過珠海海水魚配合飼料總量的60%。
　　
　　因?yàn)?009-2011年三年的風(fēng)調(diào)雨順，導(dǎo)致2010和2011年，海鱸的養(yǎng)殖量都有不同程度的增長，分別為10%和30%的增長，使2012年成為了養(yǎng)殖海鱸“滑鐵盧”的一年，后續(xù)影響有：海鱸頭批魚推遲出魚，存塘量高居不下，海鱸價(jià)格跌破成本價(jià)，給整個(gè)海鱸養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)造成巨大的傷害。
　　
　　2009-2010年，海鱸的頭批魚的養(yǎng)殖周期普遍為10-11個(gè)月，于每年的8月底出魚；2011年，因?yàn)轲B(yǎng)殖量的猛增及市場(chǎng)的需求，客戶心理壓力大，故提前一個(gè)月出魚（7月底出魚），養(yǎng)殖周期縮減了一個(gè)月，規(guī)格為0.8斤/尾，較08-10年的1.0斤/尾小。對(duì)比2009-2011年，2012年（見圖1），海鱸級(jí)魚的價(jià)格就像過山車一樣，讓人膽戰(zhàn)心驚。由于存塘量過多，2012年2月份，海鱸級(jí)魚的價(jià)格終于跌破了成本價(jià)，并且一直持續(xù)到4月底；然后隨著級(jí)魚存塘量的減少，價(jià)格開始回升，處于成本價(jià)之上；雖然頭批魚延遲了1-2個(gè)月出魚，但9月底，隨著頭批新鱸級(jí)魚的上市，價(jià)格又開始下滑，在11月份又回落到成本價(jià)之下，給2013年海鱸價(jià)格的走勢(shì)蒙上一層陰影。
　　
　　圖1 2009-2012年海鱸級(jí)魚價(jià)格走勢(shì)

　　
　　從圖1明顯發(fā)現(xiàn)：
　　
　　1、海鱸級(jí)魚的最高價(jià)出現(xiàn)在每年7-9月份，是客戶頭批新鱸追求利潤最大化的關(guān)鍵點(diǎn)；
　　
　　2、2009-2011年，全年度的海鱸級(jí)魚的價(jià)格均在成本價(jià)（6.5元/斤）之上，是客戶2010-2011年擴(kuò)大海鱸養(yǎng)殖量最主要的因素；
　　
　　3、2011年，海鱸級(jí)魚價(jià)格無規(guī)律的瘋漲，全年度的價(jià)格都在8.0元/斤以上，曾一度高達(dá)13元/斤，利潤高達(dá)100%，給客戶擴(kuò)張養(yǎng)殖海鱸的信念注入了更加強(qiáng)勁的強(qiáng)心劑；
　　
　　4、因?yàn)?010-2011年的海鱸養(yǎng)殖量的大量擴(kuò)增，導(dǎo)致2012年海鱸供過于求，海鱸級(jí)魚的價(jià)格曾幾度跌破成本價(jià)（成本價(jià)為7.0-7.5元/斤，塘租、苗種、飼料等價(jià)格的上升，成本也上升），導(dǎo)致養(yǎng)殖戶出魚的愿望不高，相當(dāng)部分養(yǎng)殖戶持塘觀望，以致海鱸存塘量一直高居不下，使后期的價(jià)格回落過快。
　　
　　圖2 2012年各種規(guī)格海鱸的價(jià)格走勢(shì)

　　
　　圖3 三種規(guī)格海鱸的存塘量情況
　　

　　從圖2和圖3統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)來看，可明顯發(fā)現(xiàn)：
　　
　　1、各種規(guī)格存塘量最少的時(shí)間段是7-9月，這個(gè)時(shí)間段也是價(jià)格最好的黃金時(shí)段，但存在風(fēng)險(xiǎn)，固定的需求量和暫短的時(shí)間是制約著客戶擴(kuò)增養(yǎng)殖量的關(guān)鍵因素；
　　
　　2、2012年春節(jié)前的一段時(shí)間（1月-2月初）的供應(yīng)量已經(jīng)達(dá)到飽和，雖然2-3月的存塘量略有減少，但價(jià)格仍然大幅度下滑；
　　
　　3、除了春節(jié)期間（1月中-2月底）外，海鱸的價(jià)格與存塘量存在反比的關(guān)系，即隨著存塘量的增加，海鱸的價(jià)格會(huì)迅速下滑，反之亦然；
　　
　　4、級(jí)魚（1.0-1.5斤/尾）的價(jià)格變動(dòng)最頻繁，其次中魚（1.5-2.0斤/尾），大魚的價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，特別是中后期。
　　
　　海鱸新魚級(jí)魚系數(shù)統(tǒng)計(jì)分析
　　
　　2009-2011年，這三年不僅是客戶養(yǎng)殖海鱸大獲豐收的時(shí)段，而且是各主要飼料集團(tuán)或公司大浪淘沙后的見證。經(jīng)過這三年的完善發(fā)展和激烈競(jìng)爭(zhēng)，各主流飼料品牌的配方技術(shù)都有不少的改進(jìn)，使海鱸的餌料系數(shù)都相應(yīng)提高了不少，也逐漸覆蓋了市場(chǎng)，成為市場(chǎng)的中流砥柱，特別是粵海飼料集團(tuán)。
　　
　　雖然2011年因?yàn)樵�料價(jià)格的回落（特別是魚粉價(jià)格的回落），各主流品牌海水魚配合飼料的海鱸新魚級(jí)魚的出魚系數(shù)都有很大的提高，并且彼此之間的差異性不顯著，但依據(jù)多年的調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，各主流品牌海水魚配合飼料在海鱸新魚級(jí)魚出魚的餌料系數(shù)的差異性是存在的（見圖4）。果然不出所料，2012年5月中旬由于原材料價(jià)格的不斷上漲（特別是魚粉、豆粕），各主流飼料品牌的質(zhì)量都有相應(yīng)的調(diào)整，以致9月底海鱸新魚級(jí)魚的出魚系數(shù)參差不齊，差異性顯著。
　　
　　圖4 2009-2012年海鱸新魚級(jí)魚系數(shù)

　　
　　2012年9月24日至11月15日，市場(chǎng)上三大主流品牌（見表1，粵海飼料集團(tuán)、A集團(tuán)、B公司）海鱸新魚級(jí)魚上市大約118塘，粵海飼料73塘，約占62%份額，其中統(tǒng)計(jì)到系數(shù)的共87塘（見表1）。
　　
　　表1 三大主流品牌海鱸新魚級(jí)魚出魚分布情況

　　
　　在此，僅對(duì)2012年珠海斗門區(qū)域海水魚配合飼料市場(chǎng)上三大主流品牌飼料的海鱸新魚級(jí)魚出魚的養(yǎng)殖系數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。根據(jù)表1-表3的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可知，粵海飼料集團(tuán)無論出魚數(shù)量或者出魚系數(shù)的效果都是市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者。
　　
　　從表2統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可知，粵海飼料集團(tuán)系數(shù)的分布理想，主要集中在30斤/包以上的區(qū)間；A集團(tuán)系數(shù)超過75%的份額集中在28-30斤/包的區(qū)間；B公司系數(shù)75%的份額集中在28-30斤/包和30-31斤/包的區(qū)間內(nèi)。
　　
　　從表3統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)可明顯發(fā)現(xiàn)，出魚系數(shù)“≥30斤/包”的排序?yàn)椋�粵海飼料集團(tuán)（79.63%）>B公司（56.25%）>A集團(tuán)（23.53%）；出魚系數(shù)“≥31斤/包”的排序?yàn)椋�粵海飼料集團(tuán)（40.74%）>B公司（25.00%）>A集團(tuán)（11.76%）；出魚系數(shù)“≥32斤/包”的排序?yàn)椋�粵海飼料集團(tuán)（14.81%）>B公司（12.50%）>A集團(tuán)（0.00%）。
　　
　　表2 2012年9-11月海鱸新魚級(jí)魚養(yǎng)殖系數(shù)分布情

　　海鱸成功案例分析
　　
　　因斗門白蕉區(qū)域特殊的地理環(huán)境，給予了海鱸這條魚獨(dú)特的養(yǎng)殖環(huán)境，造就了斗門海鱸的產(chǎn)業(yè)鏈，同時(shí)斗門白蕉的養(yǎng)殖戶敢于創(chuàng)新，積極探索，在多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，也總結(jié)了很多成功的養(yǎng)殖案例。為了更好的推廣，現(xiàn)簡(jiǎn)要取兩個(gè)成功的案例與大家一起分享。
　　
　　一、 案例1
　　
　　具體見表4，案例1經(jīng)驗(yàn)分享：
　　
　　1、清塘工作到位
　　
　　（1）每年出魚干塘后，排抽干塘水，然后用水槍沖洗塘底，接著暴曬池塘10天。
　　
　　（2）池底消毒，池塘進(jìn)水10公分，使用漂白粉1.3公斤/畝或生石灰75公斤/畝全池潑灑，人工耙洗，消毒后暴曬2-3天，最后排干污水。
　　
　　（3）放苗前7-12天，用60-80目篩絹過濾緩慢進(jìn)水，水深1米時(shí)開始培水、增肥。
　　
　　2、投喂合理，平時(shí)換水勤快，比較注意底改、消毒、殺蟲
　　
　　（1）合理的投喂：投苗10天內(nèi)每天三餐、投苗10天后開始每天2餐（8月份前，早餐6:00-6:30，晚餐18:00-19:00；8月份后，早餐6:30-7:00，晚餐17:30-18:30）。
　　
　　（2）水體渾濁或者魚體出現(xiàn)“游水”現(xiàn)象時(shí)，習(xí)慣把底水抽走，緩慢進(jìn)新水，一定程度上改善水體。
　　
　　（3）養(yǎng)殖中后期，根據(jù)水體和魚體狀況，習(xí)慣性定期進(jìn)行消毒殺蟲（常用消毒劑為二氧化氯，常用殺蟲劑為甲醛）。
　　
　　3、需改善的地方
　　
　　（1）追求海鱸頭批魚上市，養(yǎng)殖密度可適當(dāng)下調(diào)，最好在8000-10000尾/畝或更低。
　　
　　（2）調(diào)水底改防應(yīng)激。可以針對(duì)性調(diào)水，合理使用底質(zhì)改良劑、有機(jī)酸解毒靈、枯草芽孢桿菌、光合細(xì)菌和應(yīng)激解毒靈，進(jìn)行底改培水和防應(yīng)激，創(chuàng)造一個(gè)良好的水體生態(tài)環(huán)境，魚兒更健康生長。
　　
　　二、案例2
　　
　　具體見表5，案例2經(jīng)驗(yàn)分享：
　　
　　1、注重投苗前準(zhǔn)備工作
　　
　　（1）每年出魚干塘后，排抽干塘水，隨后清淤整理塘底，平整池塘，并在池底四周設(shè)有坡度，然后用水槍沖洗塘底，接著暴曬池塘20-30天。
　　
　　（2）池底消毒，池塘進(jìn)水10公分，使用漂白粉1.3公斤/畝或生石灰75公斤/畝全池潑灑，人工耙洗，消毒后暴曬2-3天，最后排干污水。
　　
　　（3）放苗前7-12天，用60-80目篩絹過濾緩慢進(jìn)水，水深1米時(shí)開始培水、增肥。
　　
　　2、合理放養(yǎng)密度
　　
　　做好放苗前準(zhǔn)備工作，放苗密度普遍為8000-10000尾/畝，下苗前的2-3小時(shí)，開增氧、潑灑多糖和多維，氧氣充足并防應(yīng)激，能提高苗種成活率。
　　
　　3、合理的投喂習(xí)慣和正確的預(yù)防措施
　　
　　（1）合理的投喂：投苗10天內(nèi)每天三餐、投苗10天后開始每天2餐（8月份前，早餐6:00-6:30，晚餐18:00-19:00；8月份后，早餐6:30-7:00，晚餐17:30-18:30）。
　　
　　（2）根據(jù)天氣和水質(zhì)狀況，經(jīng)常檢測(cè)水質(zhì)因子(如PH值、氨氮、亞硝酸鹽、溶氧等)，根據(jù)這些指標(biāo)，可以針對(duì)性調(diào)水，合理使用底質(zhì)改良劑、有機(jī)酸解毒靈、枯草芽孢桿菌、光合細(xì)菌和應(yīng)激解毒靈，進(jìn)行底改培水和防應(yīng)激。
　　
　　（3）養(yǎng)殖中后期，根據(jù)水體和魚體狀況，要適當(dāng)進(jìn)行消毒殺蟲（二氧化氯和甲醛），配合底改調(diào)水（底改劑+益生菌等）。
　　
　　表4 案例1養(yǎng)殖詳況

　　
　　2013年海鱸養(yǎng)殖的走勢(shì)
　　
　　2009-2011年的好景已經(jīng)遠(yuǎn)去，2012年的噩夢(mèng)依然存在。佇立在2013年新歷年的開端，無論是飼料廠、經(jīng)銷商或者養(yǎng)殖戶，對(duì)海鱸這條魚既愛又恨，愛它肉質(zhì)鮮美、產(chǎn)量高、成功率高，是其他海水魚難以替代的品種；恨它市場(chǎng)需求量過于狹小，未能走進(jìn)所有的千家萬戶，成為老百姓的日常生活餐桌上的美味。
　　
　　因?yàn)閮r(jià)格的不理想和市場(chǎng)需求量的限制，2011年11月底至2012年春節(jié)這段時(shí)間段放養(yǎng)的海鱸苗種，大部分依然在池塘里養(yǎng)殖著，以致海鱸的存塘量一直高居不下。基于這個(gè)局面，2012年11月底海鱸的放苗量銳減（較2011年減少60%以上）和部分養(yǎng)殖戶開始拋塘棄養(yǎng)，不過大部分的養(yǎng)殖戶依然堅(jiān)守在自己的池塘邊。
　　
　　展望2013年，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)大環(huán)境的低迷和海鱸存塘量的高居，前半年海鱸的價(jià)格依然不樂觀，經(jīng)濟(jì)是否景氣、存塘量的多少、市場(chǎng)需求的擴(kuò)增度決定著海鱸下半年的價(jià)格走勢(shì)。（文/圖廣東粵海飼料集團(tuán)工程中心 龐觀宏 馬學(xué)坤 劉晉 劉康 金國雄）

       文章出自《水產(chǎn)前沿》雜志2月刊，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！