文與圖■馬來西亞《農(nóng)牧世界》知行
　　

　　
　　存活率一直以來都是養(yǎng)殖戶們所關注的問題，特別是在成魚育成環(huán)節(jié)中，不只是控制成本的關鍵，更是魚種普及化的必備條件。有監(jiān)於此，養(yǎng)殖戶都使盡法寶提高養(yǎng)殖物種的存活率，高科技的應用不在話下，若在經(jīng)濟效益下，亦會加強人員管理。

　　
　　直接用海水淘弱留強
　　
　　然而坐落在萬津的洪記水產(chǎn)養(yǎng)殖公司卻大反其道，相信利用較傳統(tǒng)、更接近自然的環(huán)境下，所生產(chǎn)的魚苗更為強壯。
　　
　　公司負責人洪意昇表示在精致化管理下，魚苗的活存率固然可大大提高，當中不少是“溫室里的小花”經(jīng)不起惡劣的環(huán)境條件，尤其是成魚育成場多為戶外作業(yè)。故此，該公司直接引進冷岳河河水作為養(yǎng)殖水源，讓龍虎斑、杉斑、老虎斑以及青斑幼苗先在“惡劣”環(huán)境下接受大自然的篩選。這與著名的生物學學家達爾文學說－－“適者生存，弱者淘汰”如出一輒。
　　
　　他指出在育苗場先進行淘汰抗性較差及體格虛弱的魚苗，可提高日後成魚育成場中的存活率且有效的控制生產(chǎn)成本。
　　
　　提高魚苗營養(yǎng)補給
　　
　　在淘汰過程中，洪意昇同時也著重營養(yǎng)補給，促進魚苗健康發(fā)育。
　　
　　他表示屬於肉食性魚的石斑對營養(yǎng)需求極高，無法仿傚羅非魚等雜食性魚類可投喂植物性蛋白含量高的飼料，而是必需供應動物性蛋白的飼料。他闡釋飼料中的不飽合脂肪酸以及氨基酸有助於促進魚苗的免疫系統(tǒng)。
　　
　　為了魚苗的健康，他不惜投下重本，引用自日本直接進口的５號料，單單一包20公斤的飼料就已要價400多令吉。
　　
　　一般上，工人們每天都以少量多餐投喂為原則，除了定時投喂３次，工人們在巡場也會不定時投喂多達５次。
　　
　　隨著體型的增長，魚苗的免疫力及對環(huán)境的抗性也會提高。洪意昇表示目前成魚育成業(yè)者都要求10～15公分，除了穩(wěn)定度高之余，育成時間也少了，這也意味著成魚育成業(yè)者的風險大大降低。
　　
　　頻密篩選減少殘食
　　
　　在養(yǎng)殖場內(nèi)共有60個FRP桶，約５噸的水里可放養(yǎng)1,500尾魚苗，經(jīng)過兩個月左右培養(yǎng)，魚苗達５～６寸，其活存率仍然可維持70～80％。
　　
　　除了投喂管理及飼料營養(yǎng)，洪意昇表示在育苗過程中的篩選工作也相當重要。購入３公分的魚苗飼養(yǎng)第４天就開始進行第１次篩選，過後則是第７天、第10天……整個篩選工作進行５～６次，洪意昇表示縱然每天投喂次數(shù)多達８次，但魚苗的殘食性仍然無法克服，唯有透過篩選工作減少殘食現(xiàn)象，尤其是體型小時，篩選頻率更高。
　　
　　在育苗過程中，洪意昇表示他們以較傳統(tǒng)的方式進行，但為了增加魚苗的耐受性，人工操作相當重要，特別是篩選及投喂工作。在育苗過程中的搬運、水質、馴餌等工作亦不可怠慢，而在水池清空後也得消毒，避免病原殘留。
　　
　　此外，他指出在大自然中虹彩病毒及神經(jīng)壞死病毒早已潛伏在魚只體內(nèi)，只要鹽度、系統(tǒng)以及環(huán)境等因素中其中一種造成魚只緊迫，病毒就容易爆發(fā)。

　　
　　受成魚市場直接影響
　　
　　整個水產(chǎn)生產(chǎn)鏈中各產(chǎn)業(yè)息息相關，育苗與成魚育成更是唇齒相依。即使相距農(nóng)歷新年不到兩個月的時間，但石斑市場仍十分低迷，以致養(yǎng)殖戶的魚苗需求量低，洪意昇懷疑是石斑魚生產(chǎn)過剩，并表示情況持續(xù)將造成價格下降。
　　
　　“不過價格下降也有助於提高石斑的流通性，相信幾個月後石斑魚可在本地市場普及化。”洪意昇說。
　　
　　他指出餐館是推動養(yǎng)殖新品種的最佳途徑。養(yǎng)殖戶往往在育成後把魚先送到餐館讓業(yè)者品嚐，獲得肯定後才開始供應。不同與超市中的冷凍石斑魚，活魚供應消費市場除了可確保新鮮外，更可確定為本地養(yǎng)殖，而并非國外粗劣生產(chǎn)或死因不明的魚只。
　　
　　育苗業(yè)仍具發(fā)展空間
　　
　　他表示大馬政府之前曾投資一些公司的計劃，推動本地的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，奈何這些公司多數(shù)從國外進口魚苗，而忽略了本地育苗業(yè)，實在令業(yè)者們納悶。據(jù)他了解，西馬的石斑育苗戶不超過50家，目前仍供不應求，相信還有很大的發(fā)展空間。
　　
　　洪意昇表示在成魚育成中，存活率是控制生產(chǎn)成本的關鍵，而育苗過程中，水電及人工費用是固定的，如果要降低生產(chǎn)成本，唯有提高魚苗放養(yǎng)數(shù)量。
　　
　　此外，他指出在育苗作業(yè)中必需先觀察市場需求量才決定培育數(shù)量，最後，洪意昇表示育苗行業(yè)需要耗最大的心思進行。

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