 會場
文/圖 《水產前沿》 林曉彬
中國水產頻道獨家報道，近幾年，海南作為南美白對蝦的主產區，由于受到各種因素的影響，不少業者反映蝦越來越難養。另外，飼料、人工等養殖成本不斷上漲，如何提高養蝦成功率，如何建立分享養殖技術的平臺，成為海南養蝦業者的呼聲。
3月7日，海南省對蝦養殖協會第三次籌備會暨養殖技術交流會在海口舉行，并邀請中國水產科學研究院南海水產研究所李卓佳研究員和惠州愛試靈生物科技有限公司技術總監向翀與當地養蝦大戶進行交流。
據了解，此次籌備會確定了對蝦養殖協會正式成立的時間，預計將在3月底舉行成立大會，屆時將邀請當地的養殖戶，種苗、飼料、漁藥企業以及相關人士參加，會議規模預計將達200人左右。另據籌備會組長王博文介紹，協會的成立，將集結海南養蝦同行的智慧，建立技術分享和交流平臺。“養蝦難養，大家需要齊心協力，協會的成立是將原來海南分散的養殖力量集中起來。”王博文近幾年一直在探索“零換水”養蝦，這兩年也取得一些進展，但是有很多養殖戶覺得不可思議，他認為，行業信息很重要，尤其是技術上的創新需要大家分享，一同交流。
李卓佳 李卓佳：生物絮團養蝦的碳源以糖蜜為優
當天，李卓佳和向翀分別就各自研究領域作了主題報告。“生物絮團是通過添加有機碳，調節水體中的C/N，提高異養細菌數量，將養殖排泄物轉化成細菌自身成分，通過細菌與其它物質結合絮凝成的。”一直專注于養殖池塘水環境調控技術的李卓佳，分享了其近幾年在生物絮團上的進展。
在她的試驗中，分別對養殖池塘增加塘蜜（飼料量的64%）和米糠（飼料量的80%），每次投料1h后，稱取所需碳源與適量養殖水混合攪拌，潑灑于水體中。實驗對蝦初始體重（7.03±1.95）g，體長8.73±1.08cm；密度為300尾/m3 ；全程不換水，每10天施加1次芽孢桿菌。從幾個試驗數據中，她得到這樣的結果，糖蜜組對蝦的增重率和特定生長率都顯著高于對照組。糖蜜組和米糠組的飼料系數均顯著低于對照組。糖蜜組水體氨氮含量顯著低于對照組。
李卓佳認為，對蝦高位池養殖中，在水體添加一定的糖蜜+芽孢桿菌，可促進對蝦生長，提高產量和成活率，降低飼料系數和成本，取得良好的養殖效益。而在養殖生產中可以考慮采取每4天添加碳源的方式，這樣既可以達到形成生物絮團、促進對蝦生長的作用，又可以減少碳源添加量，降低養殖成本。糖蜜和米糠都適宜作為添加碳源種類，綜合考慮以糖蜜為優。使用粗蛋白含量為40%的飼料，糖蜜添加量為實際投喂飼料量的64%，添加頻率為4天，添加時間在每餐飼料投喂1h后，添加方式為稱取所需糖蜜量與池塘水混合攪拌均勻后全池潑灑。
 向翀
向翀：弧菌和有益菌安全的比例至少應為1:20
“對蝦養殖過程中，隨水溫升高、養殖生物個體的長大，投餌量不斷增加，相應的殘餌以及生物代謝物的積累也不斷加大，使蝦池底質環境惡化 ，成為有害細菌的天然培養基 ，使其大量的繁殖，形成病害。而隨著養殖的難度增大，大量使用抗生素，造成弧菌產生耐藥性。”向翀在報告中提到，目前對蝦養殖中疾病的主要病原是細菌和病毒，在養殖過程中始終把水中的弧菌數量控制在一個非常低的標準下，就能有效地預防蝦病的發生。另外，養殖過程中定期做好對養殖池塘中總菌和弧菌數量變化進行監測是養殖成功的關鍵。在同一時間、條件下弧菌的生長速度遠遠超過有益細菌。
他認為，安全的比例至少應該達到1:20（弧菌：有益菌），而健康穩定水質的比例應該要達到1:40或者1:60以上（弧菌：有益菌）。
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