張欽壇 （ 文/圖 《水產前沿》 林曉彬）

　　保持進水前的全程消毒，保證溶氧，注意改底是他的三大關鍵。只有這樣，才能減少養殖的風險。
　　
　　中國水產頻道獨家報道，張欽壇最大的養蝦心得是控制風險，他認為這是最大的成本！
　　
　　在潮州市饒平縣海山鎮，約有200多家南美白對蝦土苗的育苗場，這里也有部分高位池對蝦養殖場，張欽壇便是其中之一。連續幾年養蝦成功，穩定的收益與其對養蝦獨到的理解分不開。
　　
　　他的高位池雖然沒有像漳浦某些養殖者有過萬斤的畝產，但是始終保持在4000-5000斤的畝產，且經過自己七八年的摸索，成績不錯，未來，他還將擴大規模并嘗試工廠化養殖。
　　
　　硬件、溶氧雙高
　　
　　談到自己與水產結緣，張欽壇表示當時也是沒有選擇的選擇。他回憶道，最開始父親與幾個股東合伙養蝦，還聘請技術員，自己幫助父親打理財務，但是后來養殖一直虧本，其他股東都退出了，剩下父親一人，無奈之下他一人承擔下來，開始鉆研養蝦技術。
　　
　　“福建、惠東、海南等一些高位池養殖比較不錯的地方我都去參觀過。”盡管不是水產專業出身，但是張欽壇覺得最大的問題在于技術，通過走訪學習加上自己也學習部分水產專業書籍，慢慢地總結。
　　
　　目前張欽壇擁有100多畝的養殖面積，他表示在硬件投入上一直比較舍得花錢，從增氧設備上，一畝水面配備2臺表層增氧機，同時加一臺鼓風機，從空間上講，他采用了立體三層增氧方式。“溶氧基本保證在5mg/L以上?，溶氧一定要充足。”另外，他進水前的準備工作也比較充分。
　　
　　筆者隨他來到海邊的四個大蓄水池，平均一個水池約10畝。“由于這里有很多育苗場，加上其他污染，海水質量已經一年不如一年，所以養殖前一定要做好消毒，解毒和沉淀再使用。”張欽壇認為，行業中所謂的一些“零換水”或者“工廠化養殖”在目前的很多情況下，局限比較大，而且真正能做到的并不多。
　　
　　塘底每2小時排污一次
　　
　　當筆者提及在養殖操作中有沒有一些自己的“秘笈”時，張欽壇說，除了硬件投入和保持高溶氧外，他每天排污的次數非常多，從早上6點到晚上12點，大概2個小時排一次污，少量多次。“調水改底方面主要是加活菌類，以光合細菌為主。”
　　
　　每年加上塘底的暴曬時間，可以養兩造蝦，他的放苗密度并不算高，大概10到20萬尾/畝。當與其他地方的養殖對比時，他覺得養蝦應該因地制宜，主要是找到適合自己的方法。“參加去年的養蝦高手年會之后，我覺得海水養殖區域和淡水養殖區域的養殖者和模式應該分開討論，同時應該將一些好的硬件和養殖方法進行分享。”張欽壇之所以重視進水前的蓄水消毒和塘底的排污，正是因為當地海水水質較差和高密度養殖的需要。
　　
　　“去年在惠東和汕尾一些新建的蝦塘之所養殖成功率高，正是國為剛開始養殖，塘底和水質較好，但是以后養蝦肯定是依靠技術和增加可控性。”他在自己養殖場旁邊預留了新的地皮準備開發，如果有工廠化養殖成功的案例，他也希望能夠去參觀學習之后自己進行嘗試。
　　
　　“今年最難解決的就是中后期蝦出現白體，交叉感染等。”這個張欽壇當前遇到最棘手的問題，所以保持進水前的全程消毒，保證溶氧，注意改底是他的三大關鍵。只有這樣，才能減少養殖的風險。
　　
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