Brett Glencross OBM（海洋活性物質(zhì)）可以提高對(duì)蝦對(duì)飼料蛋白的利用率，增強(qiáng)抗病力，為植物或動(dòng)物蛋白替代魚粉提供了可能性。 文/圖 本刊撰稿人 蔡章潔 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，在過去五年里， CSIRO（澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織）營(yíng)養(yǎng)學(xué)首席專家Brett Glencross帶領(lǐng)著團(tuán)隊(duì)一直在完善對(duì)蝦飼料中促進(jìn)生長(zhǎng)的活性物質(zhì)的提取與穩(wěn)定技術(shù)。現(xiàn)在，這種產(chǎn)品已經(jīng)開始商業(yè)化，被稱為海洋活性物質(zhì)（Oceanic Bioactive Material，OBM）。OBM是從海洋藻類和菌類中提取的，經(jīng)過多次組合篩選后穩(wěn)定下來的一組特定的活性物質(zhì)，所提取的活性物質(zhì)可以干燥并加入對(duì)蝦飼料中，主要功能是提高對(duì)蝦對(duì)飼料蛋白的利用率、增強(qiáng)抗病力。 “OBM在大塘試驗(yàn)中，和世界上最好的飼料相比都會(huì)有20%的增長(zhǎng)提高效果。” 據(jù)Brett介紹，對(duì)蝦對(duì)此組活性物質(zhì)的需求量低于氨基酸高于維生素，試驗(yàn)團(tuán)隊(duì)現(xiàn)階段已經(jīng)掌握了該組活性物質(zhì)的核心物質(zhì)，并確定了其分子式，在申請(qǐng)專利之后將公布其技術(shù)。目前在中國(guó)，CSIRO與廣東美瑞科海洋生物科技有限公司合作生產(chǎn)。 生長(zhǎng)與抗病兼具 “對(duì)蝦飼喂含有OBM的飼料后最明顯效果是采食量增加、生長(zhǎng)速度加快。”Brett說，對(duì)蝦生長(zhǎng)速度加快的原因在于對(duì)蝦采食OBM，有助于提高蛋白利用率。Brett經(jīng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)沒有添加活性物質(zhì)的飼料蛋白利用率為27%，但添加OBM的飼料蛋白利用率提高到了42%。 在實(shí)際的生產(chǎn)中，通過提高蛋白留存率，來提高蛋白利用率，從而使餌料系數(shù)下降。Brett在斑節(jié)對(duì)蝦的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，在基于魚粉的營(yíng)養(yǎng)平衡的飼料中添加10%的OBM比不添加OBM的相同配方，6周后餌料系數(shù)降低了57%（圖1）。 近幾年，華南地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖病害蔓延，更多人關(guān)注的是養(yǎng)成效果而非生長(zhǎng)速度。筆者就此點(diǎn)向Brett提出了疑問，Brett坦言：“我們還沒有做針對(duì)EMS的試驗(yàn)，但是在泰國(guó)的養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)做過南美白對(duì)蝦抗哈維氏弧菌的試驗(yàn)，使用OBM喂養(yǎng)的對(duì)蝦組和普通飼料組進(jìn)行對(duì)比，在飼養(yǎng)六周之后給對(duì)蝦注射哈氏弧菌。三天之后，解剖檢測(cè)發(fā)現(xiàn)采食OBM的對(duì)蝦體內(nèi)含菌量?jī)H是對(duì)照組的1/3。” Brett在其它試驗(yàn)中也檢驗(yàn)了OBM對(duì)對(duì)蝦白斑病 （WSSV）和腮連病毒（GAV）耐受性的效果，兩種情況下，都能觀察到飼喂OBM的對(duì)蝦抗病力和成活率都有提高。因?yàn)镋MS病原尚未確定，未做過相關(guān)研究，不過據(jù)Brett透露，現(xiàn)在EMS的病原已被發(fā)現(xiàn)，接下來他將會(huì)和EMS病原發(fā)現(xiàn)者、亞利桑那大學(xué)教授Dr.Lightner合作研究抗EMS項(xiàng)目。 問及OBM在實(shí)際養(yǎng)殖時(shí)的效果時(shí)，Brett表示，OBM是經(jīng)過干燥之后加到飼料中的，受環(huán)境影響不大，因此在養(yǎng)殖中效果不會(huì)受到影響，“一個(gè)新的活性物質(zhì)很難很快被接受，現(xiàn)在推廣在向飼料廠推廣，澳洲、越南、泰國(guó)已經(jīng)試過，效果很好。”  圖1 當(dāng)基于魚粉的營(yíng)養(yǎng)平衡的飼料中添加10%的OBM， 相當(dāng)于無OBM添加的相同配方，6周后斑節(jié)對(duì)蝦餌料系數(shù)改善了57%
圖2 在斑節(jié)對(duì)蝦的實(shí)驗(yàn)中，已植物蛋白來替換魚粉蛋白，添加OBM作為 活性物質(zhì)之后，同比之下可獲得更好的生長(zhǎng)效果 或是魚粉替代助劑 飼料零魚粉的試驗(yàn)并不稀奇，挪威生命科學(xué)大學(xué)的Trond Stroebakken的團(tuán)隊(duì)在2011年用95%植物濃縮蛋白，3.5%南極磷蝦粉和1.5%南極磷蝦膏實(shí)現(xiàn)了零魚粉添加飼料，不過沒有推廣開。 “我做此試驗(yàn)本意是為了尋找提高對(duì)蝦生長(zhǎng)速率的物質(zhì)，試驗(yàn)的時(shí)候沒有設(shè)想過更換飼料蛋白。”Brett說，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)OBM提高對(duì)蝦生長(zhǎng)速率的關(guān)鍵原因是提高了蛋白利用率，這時(shí)他開始著手做低蛋白補(bǔ)償試驗(yàn)，目前可以說OBM是魚粉替代里最頂級(jí)的技術(shù)。 “我們和Trond不同的是，我們并不使用任何漁業(yè)產(chǎn)品，包括魚粉、烏賊粉、魚油、磷蝦粉等等。Trond的試驗(yàn)是用磷蝦粉提供活性物質(zhì)，但是磷蝦粉的成本比魚粉還高。”Brett表示，在魚粉替代試驗(yàn)中，以植物蛋白來替換魚粉蛋白，添加OBM，同比之下可以獲得更好的生長(zhǎng)效果（圖2、表1）。 Brett認(rèn)為零魚粉的試驗(yàn)只是讓我們?cè)谶x擇原料時(shí)有更多選項(xiàng)，可以用低成本的植物或動(dòng)物蛋白來替代魚粉，也可以在同樣效果下降低飼料成本，或者只是稍微增加成本而大幅度提高飼料效果。世界魚粉產(chǎn)量為每年600萬噸左右，沒有新的魚粉來源，長(zhǎng)遠(yuǎn)來說魚粉替代是必然趨勢(shì)，這是業(yè)內(nèi)人士一直努力的原因。“在魚粉替代過程中，OBM能幫助飼料配方達(dá)到更好效果”，Brett說，OBM給了魚粉替代一個(gè)滿意的答案。 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)說明出處《水產(chǎn)前沿》雜志 www.fuqitext.com ，違者追究法律責(zé)任， 謝謝合作。 |
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