中國水產頻道獨家報道，中國資深進口商和供應商表示，中國市場上進口生蠔的銷售量將持續以穩定的速度增長。北京的生蠔吧“海星”去年的生蠔銷售量上升了20%，該店的業主和經理Chris Herbert說。 Herbert稱，在澳大利亞和新西蘭進口生蠔受歡迎的同時，中國消費者仍然青睞有名的法國原產的吉拉多（Gillardeau）生蠔。然而，生蠔供應地點的增加和中國市場上生蠔的缺乏使得供貨商們無法滿足市場需求，從而從中獲利。Herbert表示進口生蠔（在淡季）通常還在生長的時候就被運到中國，然后被缺乏產品知識和警覺性的消費者購買。 位于上海的美國生蠔餐館老板David Brode今年在豫園路開了一家新的生蠔吧，該餐館主打澳大利亞生蠔，在當地一個生蠔的價格僅為20元（3.27美元，2.42歐元）。Brode的新計劃是和廣州的食品公司艾馥記（FG Fine Foods）合作。Brode說：“在中國，數量是經營生蠔成功的關鍵，我們試圖以低價格出售大量的生蠔。” Brode的策略同樣是收到了中國新的經濟發展的影響。在今年，中國政府大力倡導節儉生活，削減公務員的公款應酬，上海的消費額大幅度下降，人均消費較去年下降一半達1000元（163.37美元，121.01歐元），Brode說：“人們并不像從前那樣消費了。” 在今年早些時候，Brode將自己上海普拉姆生蠔吧（Plump Oyster）的股份賣給了自己的中國合伙人，他說，中國的生蠔進口商從“中國消費者心中根深蒂固的觀念”中獲利，那就是：不像國內生蠔，進口生蠔是無化學品，并且適合生吃的，而國內生蠔的價格通常僅為進口生蠔的一小部分。 在中國，無根可循同樣也是一個關鍵問題，Herbert談及他近期的經歷，一位供應商堅持稱自己的生蠔是來自南非的（南非生蠔受到喜歡肥美生蠔的中國消費者的歡迎）。Herbert說：“他說生蠔是來自沃爾維斯灣的，但沃爾維斯灣屬于納米比亞。”他說，來自納米比亞的生蠔完全沒有問題，但產品來源必須是可追溯的。同樣，Herbert也碰到過聲稱是來自加拿大的生蠔實際上卻是韓國的。“當時是加拿大的淡季，我問了一些問題，然后他告訴我它們來自韓國。” 通過采訪北京最大的京深海鮮市場得知，幾十家中國貿易公司在尋求進口生蠔。進口生蠔在中國是一件有巨大利潤但同時也有風險的生意，Brode稱，“進口商的利潤可高達50%，但同時生蠔的死亡率也很高，而且對于賣不出去的生蠔，批發商通常需要賠錢處理。” 直接與海外生蠔養殖商合作是Brode穩定的貨源和生意的原因。他不進口南非生蠔，因為南非的生蠔進口由兩個公司掌控，而價格就由這兩個公司制定。以后，Brode計劃通過進口法國和愛爾蘭生蠔來擴大其銷售量。 【關鍵字】：生蠔進口 進口商 生蠔酒吧 |
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