廣西合浦開始鋪地膜養(yǎng)蝦，隔絕了酸性土壤對蝦的影響，理論上是解決問題的辦法

　　文/圖 通威股份有限公司特種水產(chǎn)研究所 趙鑫 陳效儒 金國雄 劉雪兵

　　　　

　　中國水產(chǎn)頻道獨家報道，白蝦養(yǎng)殖模式不能是坐吃山空的資源消耗型，也不是搞些獨門秘笈就能常勝不敗，更不是自生自滅的輪回，天時、地利、人和齊全，新的高效養(yǎng)殖模式才會出現(xiàn)。

　　

　　探討國內(nèi)各地白蝦養(yǎng)殖模式的文章較多，本文擬通過漫談的形式，以江蘇如東白蝦養(yǎng)殖模式為線索，結(jié)合其它地區(qū)的白蝦養(yǎng)殖情況，試圖找到建立白蝦高效養(yǎng)殖模式的關(guān)鍵因素，下面從白蝦養(yǎng)殖情況中地利、人和、天時的角度來分析。

　　

　　地利

　　

　　在江蘇如東走蝦塘，會發(fā)現(xiàn)和其他區(qū)域有些不一樣，那就是江蘇蝦塘旁邊種的棉花。棉花是江蘇如東主要的經(jīng)濟農(nóng)作物，蝦塘上種棉花并不是偶然現(xiàn)象，因為適宜種植棉花的土壤和養(yǎng)蝦需要的優(yōu)良底質(zhì)土壤特征有不少共性。

　　

　　首先，棉花忌漬。根據(jù)文獻資料和實地考察發(fā)現(xiàn)，如東白蝦養(yǎng)殖集中區(qū)的土壤質(zhì)地以砂性壤土為主，這種土壤保水性能較差，致使如東養(yǎng)蝦外塘和小棚蝦池底部養(yǎng)殖過程中滲水較嚴(yán)重。例如小棚內(nèi)每天需往池中加水，5-7天的加水量等同于全池水量。這種隱形半流水形式保證了產(chǎn)量和成功率。福建漳浦畝產(chǎn)萬斤的高位池，養(yǎng)殖過程中也有大量換水。保持一定的達標(biāo)水質(zhì)交換量是現(xiàn)代化可控高密度水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)中的核心部分，如東土壤的滲水特征契合了高密度養(yǎng)殖中需較大換水量的特點。

　　

　　其次，棉花適宜在pH6.5-8.5的土壤中種植，喜偏堿性土壤。如東養(yǎng)蝦集中的地區(qū)土壤大類為濱海鹽土，這種土壤特點是偏堿，碳酸鈣含量較高，表層含鹽量多，為0.6-1.0%，高者達到2-3%。該區(qū)域土壤pH在7.9左右，有機質(zhì)含量在1.6%，這樣的土壤底質(zhì)條件，使得棚內(nèi)水堿度在200-400mg/L，而海水堿度約在100-150mg/L。棚內(nèi)水十幾格的鹽度，卻擁有較高的堿度，是因為濱海鹽土是在潮汐漲落淤積而成。當(dāng)落潮時，其部分區(qū)域處于干露狀態(tài)，地下海水通過底質(zhì)孔隙的上提與蒸發(fā)作用，年復(fù)一年，使底質(zhì)留下一定量鹽堿成分，所以這種底質(zhì)使養(yǎng)殖水中堿度高于正常海水。高堿度的優(yōu)勢是可以保持水中pH穩(wěn)定，解毒能力強，適宜硅藻的生長。而且這種高堿度自塘底而上濃度逐漸降低，和華南外加碳酸鹽的方法比較起來事半功倍。對于新塘底來說，可以不用向蝦塘里投放生石灰、腐植酸鈉。近年來提出的生物絮團理論，堿度也是必不可少的條件。常用的養(yǎng)蝦微生物產(chǎn)品，適宜的環(huán)境在pH6.5-7.5之間，不適宜此區(qū)域，因此這個區(qū)域的微生物制品建議研制適宜微堿環(huán)境下生長的產(chǎn)品。另外，目前文獻中白蝦堿度中毒闕值遠高于如東白蝦養(yǎng)殖的水質(zhì)指標(biāo)。

　　

　　不僅江蘇有養(yǎng)白蝦和種棉花在一起的現(xiàn)象，新疆白蝦養(yǎng)殖成功的幾個地方如石河子市周圍地區(qū)，也是適宜種植棉花的偏堿性土壤，云南開遠市今年引進白蝦養(yǎng)殖成功，和其石灰?guī)r偏堿性土壤也有一定關(guān)系。

　　

　　國內(nèi)華南白蝦養(yǎng)殖集中區(qū)也有很多“地利”方面的共性。廣西合浦縣是華南養(yǎng)蝦一個重點區(qū)域，其黨江鎮(zhèn)上蝦料、蝦藥相關(guān)產(chǎn)業(yè)店鋪上百家。養(yǎng)蝦業(yè)始于2004年前后，鼎盛于2006年，幾乎家家養(yǎng)蝦，戶戶賺錢，但2010年之后逐漸蕭條，飼料款爛帳橫行，無往日繁榮。按照正常的邏輯，蝦農(nóng)隨著養(yǎng)殖時間的增長，經(jīng)驗越來越豐富，技術(shù)應(yīng)該越來越好，成功率也越高。當(dāng)然他們成功的因素應(yīng)該很多，但今天我們從地利這個角度來探尋一下。

　　

　　公開資料顯示，合浦縣的水稻種植面積在廣西市縣排名第一，其土壤在國內(nèi)發(fā)育土壤分類學(xué)中稱為為咸酸水稻土，這種土壤源于紅樹林區(qū)域，經(jīng)過長期自然脫咸脫沼澤，歷經(jīng)人工圍墾脫鹽和后期種植水稻的成土過程。土層下面30-100cm是紅樹林殘體，土壤學(xué)稱為硫酸鹽土，所含有機物平均約在44.8g/kg，在全國耕地土壤中處于高水平。用咸酸水稻土做蝦塘底，由于長期的水稻種植熟化后，土壤逐漸微酸偏中性，堿度很低，通常不超過100mg/L。不過合浦縣境內(nèi)就有3億噸石灰石礦，可抽取的地下水與堿度高，土壤不算地利方面的硬傷。

　　

　　值得一提的是這種土壤由于長期種植水稻，富含胡敏酸和富里酸。時下非常流行的調(diào)水產(chǎn)品——腐殖酸系列，主要成分就是這兩種原料。從腐殖酸形成的過程來說，當(dāng)土壤中水分適當(dāng)，通氣性良好時，溫度易于上升，好氣性微生物活動旺盛，有機質(zhì)的分解快，分解徹底，形成的腐殖質(zhì)分子小，品質(zhì)差。當(dāng)漬水多、溫度低，通氣不良時，由于嫌氣性微生物活動的結(jié)果，礦質(zhì)化作用減弱，腐殖質(zhì)化作用增強，形成的腐殖質(zhì)分子大，品質(zhì)好。水稻的水漬過程正好提高了腐殖質(zhì)的品質(zhì)。腐殖質(zhì)，也許就是合浦區(qū)域養(yǎng)蝦的“地利”優(yōu)勢，它們的工作原理是絮凝水中的金屬離子，即常說的解毒效果。同時它們作為礦物元素離子的載體，能讓浮游植物高效利用微量礦物元素。腐殖質(zhì)形成的腐殖酸鹽能夠提高底質(zhì)酸堿的緩沖能力。作為膠體，它粘稠使水色混濁，塘底遮陰，讓蝦苗安靜生長。不過這些資源也不是取之不盡用之不竭的，當(dāng)絮凝的礦物元素越來越多的時候，腐殖質(zhì)的效果就會逐漸消失，水質(zhì)緩沖能力下降。這種土壤的特點是含大量硫酸鹽和硫化物，經(jīng)氧化后呈強酸反應(yīng)，雖然水淹之后酸性趨向中性，不過上層所含腐殖質(zhì)土壤失去緩沖能力時，這層土壤就會釋放還原性的硫，產(chǎn)生毒害，使塘底更趨向酸化，這是此種土壤養(yǎng)蝦的桎楛。同時可以解釋，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)蝦逐漸頻繁提到的一個現(xiàn)象——反酸反底。我們可以大膽推測，目前合浦養(yǎng)殖衰敗是土壤有機質(zhì)紅利的逐漸消失、缺點凸顯的結(jié)果。現(xiàn)在黨江等地開始鋪地膜，隔絕地質(zhì)土壤影響，按照上面的理論推演，是解決問題的方法。

　　

　　在南美白對蝦生活史中，在原種地南美洲厄瓜多爾，幼蝦生長到成蝦之前的聚集區(qū)域，是厄瓜多爾紅樹林的集中區(qū)和沿海河口處，這樣的地理位置和條件，與華南養(yǎng)蝦重點區(qū)域都有相似之處。2013年4月，第三屆中國對蝦產(chǎn)業(yè)大會上，厄瓜多爾代表介紹本國對蝦養(yǎng)殖概況時提到：其國家白蝦養(yǎng)殖面積三分之一是在潮間帶的紅樹林區(qū)域。當(dāng)?shù)卣�府已�?jīng)意識到紅樹林對白蝦養(yǎng)殖的促進作用，已經(jīng)為此新增紅樹林2000公頃。

　　

　　無有獨偶，廣東湛江作為國內(nèi)白蝦養(yǎng)殖重點區(qū)域，其紅樹林面積全國第一，占全國33%，占廣東紅樹林總面積79%，水稻種植量是廣東第一。海南養(yǎng)蝦集中區(qū)文昌、澄邁等地區(qū)也是紅樹林集中的地方。按圖索驥，廣東汕頭的井都鎮(zhèn)、隴田鎮(zhèn)、西臚鎮(zhèn)與合浦地形、自然條件相似，如果外界條件適合，未來也許會像合浦一樣，養(yǎng)蝦業(yè)繁榮。

　　

　　以上這些例子結(jié)合養(yǎng)殖即是模擬生活史的原則，可以發(fā)現(xiàn)國內(nèi)一些白蝦養(yǎng)殖集中區(qū)，雖然地理上相隔一定距離，但是有很多內(nèi)在環(huán)境共性與白蝦原種地相似，或是從不同的方面滿足了白蝦生長的自然需求。

　　

　　農(nóng)業(yè)是受自然環(huán)境影響較大的行業(yè)，白蝦養(yǎng)殖作為農(nóng)業(yè)的一個分支，更是難以跳出這個規(guī)律。面對大自然，成功持久的白蝦養(yǎng)殖模式還是要順應(yīng)大自然為主，在自然地利優(yōu)勢之上，加以揚長避短。

　　

　　人和

　　

　　江蘇小棚蝦養(yǎng)殖集中在南通市長沙鎮(zhèn)劉埠河丫村附近，90年代前屬于灘涂地帶，后逐漸填海造田，1995年成立長沙鎮(zhèn)。在鎮(zhèn)上，賓館淋浴水都略帶咸味兒，當(dāng)?shù)厝说娘嬘盟�是桶裝水。和房東飯后閑聊，他描繪自己的遷移史很有代表性，房東當(dāng)時老家生活剛剛溫飽，2000年搬到這里來，因為給長沙鎮(zhèn)人少地荒，落戶分田，政策優(yōu)惠。鎮(zhèn)附近的土地屬于灘涂，能種些棉花等，不能種莊稼。由于當(dāng)時長沙鎮(zhèn)的自然條件適宜育蟹苗，所以當(dāng)年江蘇各地育苗的人陸續(xù)落戶到這里。現(xiàn)在這批養(yǎng)蝦人，大部分也是以當(dāng)年江蘇各地育河蟹苗的人為主。

　　

　　上世紀(jì)九十年代國內(nèi)蟹苗產(chǎn)業(yè)屬于高風(fēng)險高利潤行業(yè)。育蟹苗群體來到當(dāng)?shù)芈鋺舻倪^程，有點美國十九世紀(jì)西部拓荒者的味道，一群敢冒險的人，懷揣著淘金夢，來到荒無人煙的地方創(chuàng)業(yè)。后來蟹苗行情逐漸衰落，育蟹苗的設(shè)施被改造成養(yǎng)蝦棚，通過大膽摸索，一個小棚從出200-300斤蝦很快就達到800斤以上。除了當(dāng)年育蟹苗積累的調(diào)水技術(shù)，本人更欣賞他們創(chuàng)新冒險精神和執(zhí)行力強的特質(zhì)。福建畝產(chǎn)萬斤蝦的高位池作者們，據(jù)說也是經(jīng)歷鰻魚黃金產(chǎn)業(yè)考驗的有實力的企業(yè)家群體。如今華南養(yǎng)蝦業(yè)，浙江群體創(chuàng)立了各種經(jīng)營模式，背后是當(dāng)年走南闖北的冒險創(chuàng)新實干風(fēng)格。廣東海大集團對白蝦養(yǎng)殖成功模式總結(jié)中也提到養(yǎng)殖過程中的規(guī)劃能力，其本質(zhì)也是人的因素。

　　

　　以上例子說明，養(yǎng)蝦從業(yè)者素質(zhì)在養(yǎng)蝦模式優(yōu)化中的重要作用。對大部分養(yǎng)蝦從業(yè)者來說，如果有對事業(yè)追求的興趣和足夠耐心，養(yǎng)殖技術(shù)方面并不是瓶頸。從創(chuàng)立新的養(yǎng)蝦模式來說，人員的技術(shù)能力、管理能力等是基礎(chǔ)，大膽創(chuàng)新的特質(zhì)能起到畫龍點睛的作用，畢竟新模式中對池塘基礎(chǔ)設(shè)施的改造和革新型規(guī)劃，需要資金支撐和新技術(shù)應(yīng)用。

　　

　　國內(nèi)經(jīng)濟三十年的快速發(fā)展，城鎮(zhèn)化的加快，農(nóng)村精英人群越來越少，白蝦養(yǎng)殖模式升級所需人員群體還是相對匱乏的。但是隨著資本的進入，一些其他行業(yè)精英人群會補充到白蝦養(yǎng)殖業(yè)中，創(chuàng)立一個新的高效養(yǎng)殖模式，需要這樣一群具備產(chǎn)業(yè)升級素質(zhì)的精英群體。

　　

　　天時

　　

　　有了得天獨厚的自然條件，一群具備產(chǎn)業(yè)升級素質(zhì)的人員，在投資之前，除了考慮能否獲得豐厚利潤，還會顧忌收獲之后會不會產(chǎn)生利益紛爭，道理很簡明，以前是荒地野塘，如今改造成收益穩(wěn)定的蝦塘，還是會有爭端，當(dāng)?shù)乩�益格局，亦是難點，尤其外地人投資建塘。建國以來土地所有權(quán)幾經(jīng)更迭，留下太多爭議隱患。很多土地權(quán)益紛爭，就是土地劃分不明晰造成的結(jié)果。在實際養(yǎng)蝦過程中，大部分人都知道塘口底泥要定期清除，但是并非人人都能做到，抽水清淤，費用不菲，要大規(guī)模清淤，在土地租期內(nèi)要考慮性價比。即使三十年租期，可以花大力氣改造塘底、河道，修建基礎(chǔ)設(shè)施，但目前相關(guān)法律不能保證土地征收賠償問題，養(yǎng)殖戶不敢大膽投資。不僅是養(yǎng)殖戶，對具備資金、管理、品牌、戰(zhàn)略的大型企業(yè)集團要做大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)也是這樣，在媒體公開訪談內(nèi)容中，我們還是能看到集團高層對國內(nèi)農(nóng)業(yè)土地制度所有權(quán)問題的投資擔(dān)憂。

　　

　　用政治課本抽象的話說：生產(chǎn)關(guān)系不太適應(yīng)生產(chǎn)力的發(fā)展，影響了投資者創(chuàng)新熱情，限制了新養(yǎng)殖模式的產(chǎn)生。

　　

　　今年的中央1號文件，是十年來農(nóng)業(yè)1號文件中意義最深遠的一次。在蝦言蝦，1號文件對養(yǎng)蝦模式的影響，就是在法律上明晰未來投資改造的蝦塘所有權(quán)，文件里叫“全面開展農(nóng)村土地確權(quán)登記頒證工作。健全農(nóng)村土地承包經(jīng)營權(quán)登記制度，強化對農(nóng)村耕地、林地等各類土地承包經(jīng)營權(quán)的物權(quán)保護。用5年時間基本完成農(nóng)村土地承包經(jīng)營權(quán)確權(quán)登記頒證工作，妥善解決農(nóng)戶承包地塊面積不準(zhǔn)、不清等問題”。這為蝦塘的化零為整，做好了鋪墊，不過和古時的永佃制相似，一些問題還是需要未來去解決。

　　

　　新的高效對蝦養(yǎng)殖模式需要投資改造基礎(chǔ)設(shè)施，這里我們借鑒下臺灣發(fā)展歷程：1950年之后，兩地農(nóng)業(yè)政策上有很多本質(zhì)相似的地方，只是臺灣節(jié)奏快一些。1979年初，臺灣當(dāng)局頒布了《臺灣地區(qū)家庭農(nóng)場共同經(jīng)營及委托經(jīng)營實施要點》，鼓勵農(nóng)民創(chuàng)辦家庭農(nóng)場，聯(lián)合經(jīng)營農(nóng)業(yè)，允許農(nóng)民將自己的土地委托他人經(jīng)營。這里和我們的今年1號文件家庭農(nóng)場部分類似，但是步子更快一些。當(dāng)時臺灣整個經(jīng)濟環(huán)境和農(nóng)業(yè)發(fā)展背景，和現(xiàn)在大陸有很多相似之處。大陸官方學(xué)者稱之為“臺灣二次土改”。1982年，臺灣公布《農(nóng)地重劃實施細則》，規(guī)定重劃區(qū)域內(nèi)共用道路、水路、排灌工程等建設(shè)費用全部由“政府”承擔(dān)，其余費用“政府”負擔(dān)2/3，農(nóng)民負擔(dān)1/3。并將農(nóng)地重劃與推行農(nóng)業(yè)專業(yè)化、共同經(jīng)營和興辦合作農(nóng)場等結(jié)合起來，幫助農(nóng)民擴大農(nóng)場規(guī)模。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，僅農(nóng)地重劃工程就使臺灣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益提高了30%。目前來看，國內(nèi)養(yǎng)蝦集中鄉(xiāng)鎮(zhèn)蝦塘的進水渠和排水渠建設(shè)規(guī)劃協(xié)調(diào)，個人與企業(yè)執(zhí)行存在困難，必須由政府牽頭立法執(zhí)行。

　　

　　從發(fā)展方向上看，我們國家正在逐步完善農(nóng)業(yè)相關(guān)政策。從其他國家發(fā)展歷程來看，這個過程產(chǎn)生的震蕩，必然會淘汰一個階層的某些人群，也會使階層有新群體的涌現(xiàn)。對養(yǎng)蝦從業(yè)者來說，還是要有足夠耐心，提前準(zhǔn)備，等待變革。

　　

　　一個長遠、高效、可推廣的白蝦養(yǎng)殖模式，必然不是靠山吃山，坐吃山空的資源消耗型模式，也不是搞些四兩撥千斤的獨門養(yǎng)蝦秘笈就能常勝不敗的，更不是自生自滅的輪回。天時、地利、人和齊全，新的高效白蝦養(yǎng)殖模式才會很快出現(xiàn)。