中國水產頻道獨家報道，諾偉司認為，魚粉替代的方向并非單一蛋白源的簡單替代，而是基于營養素平衡和魚類健康的綜合替代。

　　

　　中國飼料產業的發展伴隨著蛋白原料供應的步步緊缺，這一現象在水產飼料行業表現尤其突出。2013年，魚粉、菜粕、棉粕等主要蛋白原料價格瘋漲，有些甚至出現斷貨現象。蛋白原料供應緊張逼迫行業尋找新蛋白源，于是，關于各種雜粕、微生物蛋白、藻類蛋白等的應用研究成為飼料企業和科研院所的研究重點。

　　

　　與此同時我們看到，2013年飼料價格猛漲，很多飼料廠非但沒有減少魚粉添加量，反而為了滿足市場養殖戶片面對高蛋白、高魚粉的要求，不得不增加飼料中魚粉用量，甚至做出了“高端料”，尤其是在蝦料上面，蛋白越做越高，魚粉添加量也越來越大。

　　

　　總結下來，我們面臨著各種雜粕應用技術不成熟、魚粉替代原料尚未找到、魚粉需求并未減少的緊張局面。眾多專家呼吁減少水產飼料中蛋白含量，但是一線飼料企業缺少相關技術支撐，為了保住市場，并不敢邁出這一步。

　　

　　那么，如何解決水產飼料蛋白源問題，諾偉司國際中國水產業務發展總經理陶青燕認為魚粉替代的方向并非單一蛋白源的簡單替代，而是基于營養素平衡和魚類健康的綜合替代。

　　

　　FAM:您認為中國水產養殖所面臨的主要問題是什么？

　　

　　陶青燕:中國水產養殖量占到了全球的70%，水產飼料產量占全球的50%左右，水產品產值卻只占全球40-50%，說明我們主養的還是一些低附加值的品種。全世界動物蛋白蛋的需求在持續增加，特別是發展中國家，基于對于消費市場的判斷，水產的發展前景會持續看好。

　　

　　從大的方面來講，中國和全球水產養殖發展并沒有太大差異，都面臨可持續發展的問題。一個是可供養殖的水面，另一個是可供水產養殖的飼料來源。可持續發展的問題在中國特別突出，以前是魚粉和磷源，現在連植物蛋白源都很緊張了。今年中國無論是特水料和普通料的生產企業還是養戶的利潤狀況都不太好，飼料原料緊張，價格高企是一個重要的原因，反映出可持續發展瓶頸的限制。

　　

　　現在來自飼料廠一線的聲音還是要多添加魚粉，很多老板還是的將魚粉含量與飼料檔次進行簡單掛鉤。認為魚粉替代就是簡單等同于減少魚粉，降低飼料檔次。這種思路是與技術的發展和配合飼料技術的宗旨相違背的。其實大家回過去看幾年前的配方，會發現配方中魚粉的量不同程度的減少了。我們更多的是依靠提高飼料中總蛋白的含量，提高配方脂肪的含量來彌補因魚粉使用量下降導致的消化率下降。可以說這種配方調整模式在過去甚至今天都對降低我們對魚粉的依賴程度發揮了重要的作用。

　　

　　但是我們要看到，簡單提高配方中能量和蛋白的濃度，而不著眼于消化率或營養平衡技術的局限性，同時需要系統審視這種替代方式對資源的浪費和對池塘生態系統自凈能力的巨大壓力。對于未來水產可持續發展的課題，已經不是在討論魚粉會到達多少價位，而是沒有足夠貨源的問題。如果我們還在用資源換產品，用高蛋白、高魚粉配方去換取低附加值產品，這樣的產業必然是缺乏未來的。在中國人們對于水產可持續發展的壓力和前沿技術的信任度還相對滯后，這是中國水產業和其他國家最大的差異。

　　

　　FAM:諾偉司認為應該如何解決這些問題？

　　

　　陶青燕:諾偉司希望把新的技術帶進來，但是第一位的還是要轉變觀念，如果我們沒有認識到可持續發展帶來的壓力，用抵觸的情緒或僥幸的心里去接受壓力，還抱著今年過了明年可能會好的心理，那么技術的推廣和應用就會有一定的困難，在小的層面來說是利潤率的減少，在大的層面來說是競爭力的逐漸喪失。我們都知道，科技的進步不是一蹴而就的，未來我們對魚粉替代的認識肯定比今天更為全面和深刻，因此企業的競爭力從技術層面講就是基于對于現時代技術的掌握和未來技術的有益探索。我們認為，中國水產技術發展的空間非常大，在目前惡劣的競爭情況下，需要有能夠給技術脫穎而出、獲取機會的超前意識，以更開放的心態接受先進技術，從而創造更多價值。

　　

　　FAM:添加劑新技術和產品很多，飼料廠如何選擇是一個很大的問題。

　　

　　陶青燕:現在有很多集團性企業都有專門的添加劑評估崗位，這對于在紛繁復雜的添加劑產品中尋找到真正自己想要的商品非常重要。除了實驗評估外，資質的評估其實是非常重要和行之有效的方式，飼料廠需要知道這個供方的能力特別是研發能力，對于是否能夠提供真實有效的商品及解決方案非常重要。

　　

　　FAM:中國的水產養殖很分散，養殖戶的文化水平也不高，企業可能考慮到新技術會給市場帶來風險，不能很快地接受和應用。

　　

　　陶青燕:其實各行各業對于任何一項新事物或新觀念的接受都是有個過程的，這個完全可以理解。所以這也是我們為什么即使在其它國家有很多成功的案例，但我們還是要在中國做企業實證，委托中國的科研院校進行更貼近中國市場的應用性研究的重要原因。通過對于飼料原料及肉品消費的供需分析我們知道魚粉替代一定是未來的方向；通過對于水產動物生理和健康的大量深入研究和實踐；我們知道綜合替代才能同時解決質和量的問題。所以我們對未來充滿了信心。

　　

　　對于諾偉司而言，諾偉司從來就不是一個單純銷售產品的公司，我們以成為客戶的事業伙伴為目標，我們期望看到當客戶遇到技術困難時能想到諾偉司是他可以依賴也有能力支持他的事業伙伴。這也是我們為客戶提供很多非產品相關的技術支持和培訓的重要原因，我們堅信只有客戶的成長才是我們在紛繁復雜的競爭中被客戶識別并實現諾偉司價值的有效手段。

　　

　　FAM:您如何看待現在大家都在談論的魚粉替代問題？

　　

　　陶青燕:關于魚粉替代現在很多公司都在做，一個事情成為主流一定是有大量的人在倡導和實踐的。作為飼料原料有幾點是不能改變的，第一要有量的支撐，再好的原料只有一點量是沒有意義的；第二盡量不和人爭食，這就決定了我們要變廢為寶。

　　

　　但關于魚粉替代的熱烈討論，大家很急于知道用什么原料多少公斤可以替代多少公斤魚粉。我們都傾向于接受和傳播盡量簡單通俗易懂的規律。但規律是有前提的，這也是人們往往感覺科研報告難于應用的重要原因。因此對于大配方概略養分及微量成分的組成特點，養殖品種，養殖階段，特別是對該配方情況下健康威脅的判定對于采取哪種替代方案是非常重要的。應該這樣說魚粉替代技術絕不是一個簡單的減少魚粉的技術，而是一個綜合的平衡技術，涉及營養與健康的平衡考量。對于不同的養殖對象和替代訴，求應該采用不同的替代方案，但所有方案都是圍繞營養素的平衡和健康的考量來進行的。

　　

　　FAM:您不認可將來會有一種原料替代掉魚粉的觀點嗎？

　　

　　陶青燕: 如果一種原料可以完全替代魚粉，那它就是下一個魚粉。飼料原料最好要結合人類工業的副產物和人類不能食用的產品，這才是未來發展的方向，比如DDGS是酒精生產的副產物，菜粕、豆粕是人類食用油生產以后的副產物。如何提高現有蛋白原料的利用率是方向，涉及到營養素的平衡和健康的維護。如果想用單一一種原料去平衡所有營養素和健康，從可持續方面考慮是不現實的。飼料營養的基本原理是組合平衡。現在要解決的不單是技術方案，更是商業方案，商業技術方案需要滿足可持續發展的需求。

　　

　　FAM:諾偉司的魚粉綜合替代方案是怎樣的一種技術？

　　

　　陶青燕:魚粉的成功替代第一要有成本優勢，第二不影響魚的生長，即采食，生長速度，餌料系數都要不受影響甚至更優。我們知道魚粉替代后一般的反應是采食量下降，生長速度下降以及餌料系數上升等，這些反應和飼料消化率的下降是直接相關的。飼料的消化率受兩個因素決定，一是飼料原料的可消化性，另一個是動物的消化力，即腸道健康。我們可以看到，由于將魚粉替代為普通植物原料以后魚蝦腸道普遍的健康受損。因此我們的綜合替代是基于營養素的平衡，即從基本營養素層面滿足魚粉替代后營養素量和質的需求，另外加強功能營養的平衡，以維持正常健康的腸道功能。基于多營養素，多層面（營養素及健康）的平衡后，魚粉的替代才能同時擁有成本優勢和實踐的價值。正是基于完整及系統的理論基礎及全球的實踐經驗，今年我們在中國多個集團性企業的驗證試驗均取得了成本下降，生產成績更優的替代效果。

　　

　　FAM:現在很多公司在使用雜副原料，您感覺這些原料的應用前景如何？

　　

　　陶青燕:這些原料可以成為中小企業從生存到初步發展階段的原料應用，但不能作為長遠的選擇。成為飼料原料的基本條件是一定要有充足的、恒定的供應量。小的企業可以通過收購這些原料來降低成本，原始積累，但是產量大了以后就無法滿足供應。

　　

　　FAM:可持續發展除了原料的短缺外，在營養和疾病方面需要關注什么？

　　

　　陶青燕:目前中國水產行業人們關注的重中之重是追求生長速度，營養和健康的平衡還沒有引起真正的重視，其實我們已經因此付出了很大代價。

　　

　　比如很多養殖戶魚發病了，停料或控料就好了，這種現象不符合營養學原理，什么樣的原因呢？其實是營養代謝性疾病，說明我們的營養配方是非全價的。大的營養方面配方都做到了，但是在微量營養和功能營養方面存在欠缺，我們只關注到飼料概略營養水平，沒有關注原料微量成分對魚體健康帶來的影響。魚類第一大營養代謝性疾病是油脂氧化和氧自由基帶來的，是發病率最高、造成損失最多的疾病。另外腸炎、肝病等疾病也大量存在。

　　

　　因為原料短缺或價格的原因，魚類的配方模型變化往往非常大，這些大配方的改變會導致微量營養素，抗營養因子，以及營養代謝的改變，如果不進行針對性的處理就容易帶來生產上的損失。其實魚粉替代就是一種大配方的調整，往往會導致腸道的損傷，如果沒有針對健康的預案，這種替代就一定不會成功。

　　

　　FAM:可持續發展方面有沒有做的比較好的案例？

　　

　　陶青燕:具有代表性的是挪威和泰國，國家的投入對于可持續發展影響是很大的，挪威政府關于魚粉替代的研究非常多，包括前幾年挪威三文魚發生病毒性的貧血，政府也投入很多資金做研究。泰國政府今年對蝦料蛋白最高含量進行了限制，也是為了可持續發展，這要求營養要做的更精細更平衡。中國現在飼料蛋白做的都比標簽值高，不但帶來了資源的浪費，還帶來了水質的污染。

　　

　　FAM:養殖戶很難對水產飼料的養殖效果做出判斷，現在主要看飼料蛋白含量和生長速度，行業如何引導養殖戶合理選擇飼料？

　　

　　陶青燕:水產動物不像陸生動物很容易判斷生長的整體情況，所以養殖戶就只好依賴標簽來判斷。而養殖戶也往往只有等魚出塘以后才能判斷當年的飼料是否好。其實飼料廠層面也非常希望養殖戶能夠客觀公正的判定飼料的質量而不是簡單的依靠價格和標簽。

　　

　　近年來我們可以看到各個飼料廠的塘口服務越來越多，這些服務除了幫助養殖戶解決一些實際的問題，也教會養殖戶怎樣及時有效的判定飼料的質量。我知道有一個很大的水產集團企業自制了一種腸道卡尺，將魚的腸道固定好后就可以通過拉伸長度定量測量魚類腸道的健康程度。所有的養殖戶都知道只有健康的腸道才能有最終的效益，因此這是一個很好且簡便有效的辦法，避免大家走入低品質價格競爭的渠道。這個案例可以證實，營養與健康的平衡理論是一直存在于人們內心深處的，只是由于缺乏標準而使人們難于考量。而科技進步的方向一定是要教會人們理性消費，所以諾偉司水產業務的理念是“相信科學的力量，看見應用的價值”。