文/ 湛江綠泰化工有限公司 黃海坤

　　

　　中國水產頻道獨家報道，一場來勢兇猛的對蝦“偷死潮”困擾著華南對蝦養殖業。特別是2011年至2013年，嚴重的EMS病害可以這樣形容：2011年對蝦養殖面臨病害挑戰，養殖一度烏云密布；2012年大面積的蝦病再次卷土重來，蝦農虧損慘重；2013年蝦病的噩夢籠罩了各個養殖區，是近20年來最慘重的一年。

　　

　　據調查，廣西、海南、珠三角、湛江地區的對蝦養殖遭氣候反常和病害頻發的影響，發病率和排塘率都在80%以上，有一部分地區全軍覆滅。湛江東海島對蝦養殖面積5萬畝，早造成功率不超過10%，7、8月份晚造由于臺風和連續暴雨影響，許多蝦農多次排塘后，丟塘棄養。湛江幾個養蝦重鎮發病率和排塘率在80%以上。吳川市吳陽鎮早造養蝦成功率只有10-20%，遂溪縣樂民鎮的成功率不到30%，以魚蝦混養為主的坡頭區龍頭鎮、雷州市東里鎮成功率不足20%，廉江市營仔鎮和車板鎮排塘率超過70%，徐聞縣和安鎮和新寮鎮對蝦死亡率在80%以上。晚造的對蝦養殖排塘率不次于早造，有的地方甚至血本無歸。

　　

　　2013年蝦價雖然高企，但成活率如此之低也無濟于事。估計湛江地區養殖戶有85%都虧本，能保本已是萬幸，10-15%的養殖戶才有錢賺。高排塘對行業的打擊遠遠不止這些，蝦苗滯銷、蝦料掉量、蝦塘降租、加工廠面臨要么收高價蝦，要么無蝦可收的境地。三年連續受蝦病嚴重困擾，對蝦產業幾乎陷入全線低迷。

　　

　　一、病害根源

　　

　　對于對蝦早期死亡綜合癥（即EMS）致病原因，眾說紛紜，有專家把矛頭直接指向蝦苗，認為是不健康親蝦產生不健康的蝦苗，蝦苗抗逆性下降；美國亞利那大學的研究人員證實爆發EMS的元兇是副溶血弧菌；有專家認為是急性中毒或者是藻類中毒；還有人認為是水環境污染、氣候反常等造成。目前蝦病暴發的主要原因沒有定論，更沒有好的破解之道，養成功的蝦農認為是天氣加運氣，好運氣就是選了好苗。

　　

　　

　　1、弧菌超標

　　

　　有些專家認為EMS的暴發與弧菌有關，從病情分布上看，全部海水養殖的地區受災嚴重；從病程上看，呈現發病范圍廣、速度快、發病季節不明顯的特點；從癥狀上看，多表現為空腸、空胃、肝胰臟嚴重萎縮等癥狀。美國亞利桑那大學的研究人員證實其元兇是副溶血弧菌，該細菌經口徑傳播并定植在對蝦消化道，產生毒素引起組織損壞，并造成肝功能紊亂及消化系統障礙，然后引發病害死亡。

　　

　　筆者多次對蝦苗、水體進行跟蹤檢測，黃色弧菌和綠色弧菌都嚴重超標。投放帶弧菌的蝦苗，引進污水、富營養化水養蝦，碰上陰雨天氣將導致光照、水溫、鹽度、透明度、pH值、溶氧變化大，水色變化快，潛在對蝦體內的弧菌就會大量繁殖和復制，加速了弧菌的傳播和流行，必將給對蝦養殖構成嚴重威脅。

　　

　　2、蝦苗質量差

　　

　　2013年對蝦養殖種苗全線出問題，無論是一代、二代苗還是普通苗都出現問題。這種現象并不是個案，而是整個行業的普遍現象。為什么會出現這些問題？一是種質退化，親蝦大部分依靠進口，每年從國外引進親蝦，受制于人，形成“引進-退化-引進”的牽制循環，種苗無競爭力。二是蝦苗質量差，表現在兩個方面：一方面是蝦苗場為了追求最大的經濟效益，親蝦被無節制地多次產卵，甚至從養殖池中挑選同一代，同一批養殖蝦做親蝦，或者使用“過期親蝦”進行繁殖，導致幼體先天性不足，抗應激能力差，養殖過程病害易發；另一面蝦苗本身就帶弧菌，長期用高濃度抗生素抑制致病菌，弧菌產生高耐藥性，帶菌蝦苗投放即使不全部死掉也長不大。三是一些種苗場設施簡陋，技術力量薄弱，操作不規范，生產出質量差的蝦苗提供給養殖戶導致養殖失敗。

　　

　　3、養殖技術乏力

　　

　　養殖技術跟不上生產需要，蝦農養殖知識缺乏，對養殖技術掌握不夠，存在許多認識上的誤區，特別是面對突發情況，不能作出最合理、最科學的決策，頭疼醫頭，腳疼醫腳。養蝦知識涉及到很多方面，必須對每個環節，每種情況都了解和掌握，才能駕馭養蝦局面。

　　

　　4、投入品質量堪憂

　　

　　投入品的質量遭業界質疑，一些不法藥廠和市場推銷人員瞄準蝦病流行、蝦農病急亂投醫之機，不擇手段，夸大藥效，使蝦農上當受騙，造成不應有的損失。水產微生物制劑企業由于管理體制不健全，監控無力，沒有一個相對規范的行業標準來規范產品，且行業門檻低，生產規模小，生產條件簡陋，產品科技含量低，市場同質化低值競爭，以致大量假冒偽劣產品沖擊市場，質量問題令人擔憂。

　　

　　

　　困境一：高排塘率催生“跑塘一族”

　　

　　由于幾年的養蝦失敗，不少養殖戶投下去的心血和成本付諸東流，背負債務的相當普遍，少的十多萬，多的幾十萬。2013年早造蝦損失慘重，養殖戶信心受到沖擊，下半年不少人寧愿空著塘，也不愿放苗，有的虧到沒錢，有的考慮轉養魚。目前，蝦塘貶值租不出去的情況時有發生，飼料、蝦藥經銷商賒出去的飼料款、蝦藥款收不回來，已債臺高筑，蝦養不出來，整個行業就沒了根基。

　　

　　困境二：蝦苗市場面臨洗牌

　　

　　湛江市共有430家蝦苗場，其中近50%位于東海島。受上半年對蝦養殖多數失敗影響，湛江蝦苗行業普遍虧損，東海島虧損面達到九成，部分苗場面臨倒閉，到8月底，開工的蝦苗場比2012年至少減少幾十家。蝦苗場虧損的原因：一是2013年4、5月份連續陰雨天氣，很多養殖戶推遲了投苗的時間，很多苗場標出來的蝦苗沒人要，只能直接排到大海里，虧損比較大；二是下半年雨季節多，海水鹽度偏低，影響親蝦交配率和蝦卵孵化率，出苗成功率不到30%；三是進口親蝦維護成本較高，進口親蝦一般使用期3、4個月，東海島苗場基本都是2012年底或2013年初引進親蝦，現在已經老化，親蝦老化和較高的維護成本導致眾多苗場虧損；四是排塘率高，一定程度上影響了養殖戶投苗熱情和投苗量。

　　

　　困境三：水產微生物制劑行業日子不好過

　　

　　湛江130家水產微生物制劑廠家，由于同質化低值競爭已經進入微利時代。他們生產的調水產品賒銷經營，盈利虛化，長期處于“賒銷找死，不賒等死”的狀況，年頭賒數，年底退貨多，死帳呆帳堆積如山。近幾年大型飼料企業依靠飼料銷售渠道進入微生物制劑行業，憑借資金、技術、人力、銷售網絡、品牌等優勢占領市場，眾多小型廠家望塵莫及，再加上蝦病困擾，銷量明顯減少，日子越來越難過，部分已處于停產狀態。

　　

　　困境四：飼料需求萎縮

　　

　　2013年蝦難養，蝦農現有資金少，養蝦投料不積極，造成飼料銷量減少30-40%。由于養殖困難，經銷商、養殖戶大量拖欠飼料款已成常態，飼料經營風險高漲，許多飼料廠資金鏈斷裂，特別是產品結構單一的中小型企業，面臨出局的危險。

　　

　　

　　對蝦養殖面臨重重困境，如何成功突圍，走進可持續健康發展之路？下面提出幾點建議：

　　

　　1、攻克種苗瓶頸

　　

　　最近幾年，一些有識之士發出了這樣的憂慮，種苗的無競爭力有可能斷送整個對蝦產業。因此對蝦產業要擺脫困境，走持續健康發展之路，種苗選育是關鍵，要解決種苗瓶頸。

　　

　　一是引進與選育相結合，自主選育為主。政府要加大研發投入，引導、扶持一些有實力的大型水產企業參與進來，整合企業資源，聯合選育良種，鼓勵和補貼大企業自主育種，促進良種工作的可持續發展；

　　

　　二是育苗行業要規范生產經營行為，尤其在親蝦選種上的嚴格管理，為提高蝦苗質量創造必要條件；

　　

　　三是加強苗場的監管力度，提高育苗門檻，合理控制產能，淘汰和取締生產劣質蝦苗的苗場。大型育苗場應積極運用資金和技術優勢，整合規模小，分散經營的蝦苗場或養殖場，走集約化經營道路；

　　

　　四是建立苗種的國家標準，進一步完善苗種的準入制度，引領種苗行業朝標準化、健康有序的方向發展。

　　

　　2、破解養殖技術

　　

　　首先是選好苗，優質蝦苗是養殖成功的基礎，因此，要嚴格把好進苗關；其次是加強水質管理，為對蝦創造一個合適的生活環境。清塘是養水的基礎；進水和消毒、沉淀、解毒是養水的開始；施肥、有益菌、增氧、保水、調水是養水的全面工作。三是保持充足的溶氧，溶氧是養蝦的中心，關系到養蝦成功與失敗。溶氧不足對蝦煩躁不安，攝食量減少，生長緩慢，新陳代謝受阻，抗病力減弱、容易應激死亡，有害藻、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、重金屬等有害物質易產生。所以，養殖水體中解決污染問題就是要有足夠的溶氧。四是細節管理決定成敗。養蝦處處是細節，細節就是日常工作，抓細節就是抓日常工作。對付蝦病沒有特效藥，蝦病預防不是靠1-2種藥物、1-2種措施，需要綜合預防，早預防、早發現、早治療，更主要的是靠科學、靠技術、靠細心管理。

　　

　　3、提升服務意識

　　

　　養殖作為整個產業鏈最下面的一環是行業的根基所在，關系到整個行業的興衰，因此，所有的企業生產的產品必須為養殖提供保障。

　　

　　近幾年，企業服務意識都在提升，幾乎所有廠家都會打著服務的口號，跑終端、走塘頭服務養殖戶。但面對文化水平、養殖技術、信息資源相對弱勢的養殖戶，有多少人和多少企業真正關心養殖戶的成長需要。我們應該看到，病害高發，投入品質量堪憂，技術服務乏力等問題帶來的風險，幾乎全部由養殖戶承擔，這可以說是“不堪承受之重”。因此，企業對養殖戶應該少一些功利誤導，多一點真誠關懷。授人以魚，不如授人以漁，給養殖戶灌輸正確的理念，提供優質產品和真正能帶來效益的技術服務才是推動行業的根本。

　　

　　在圍繞市場與可持續發展的問題上，種苗、飼料、蝦藥、微生物制劑企業要轉變觀念，作為行業中的一份子，在抵御惡劣環境和病害風險面前，不是競爭對手，而是同甘共苦的伙伴，大家應該把競爭遷挪到技術服務上來，帶動客戶將蝦養成，才能有足夠的資金回籠。如果企業不能在種苗、技術、產品以及養殖戶服務上實現突破，可以肯定地說，對蝦養殖這個行業將會消失。

　　

　　4、增進同行溝通與交流

　　

　　面對養殖日益困難的狀況，養殖戶也開始結合自身的生產條件慢慢探索，總結新的養殖現念和養殖模式。但他們始終是孤軍奮戰，缺乏與同行的信息交流和溝通。要改變日益嚴峻的養殖形勢，一個人的力量畢竟有限，需要聯合集體的力量，通過技術交流抵抗病害。

　　

　　對蝦養殖協會和養殖專業合作社能將分散的養殖戶的智慧與力量結合在一起，使各地養殖戶的養殖技術、養殖模式、成功經驗得到分享。養殖戶加入養殖協會或專業合作社，遇到難題可以利用這個平臺，直接與同行或專家交流，從而不斷創新，取長補短，改善自己的養殖技術和養殖模式。

　　

　　在困難面前，這條蝦將何去何從，是選擇逆境中突圍，還是退出轉產，信心很重要。養殖風險不可控，失敗是家常便飯，但在這三年重災之中，有些地區迎來了豐收，一些養殖者也能保持數年養殖成功，這些給了我們希望。病害難以磨滅養好這條蝦的決心，我相信，只要行業參與者群策群力，黑暗即將過去，曙光就在前頭，堅持就是勝利。