以往推廣酵香型飼料，企業多強調其附屬保健功能，而非當成常規飼料，從而限制了酵香型飼料的使用量。 文/ 中國水產頻道 蔡章潔 中國水產頻道獨家報道，飼料中因使用了大量發酵原料而具有酒香味，便稱之為酵香型飼料。目前發酵飼料在畜牧業中應用廣泛，在水產養殖中，往往以粉料形式存在，拌料投喂，這種相對麻煩的投喂方式一定程度上限制了發酵飼料的推廣。2011年下半年，鹽城天邦飼料科技有限公司（以下簡稱“鹽城天邦”）推出了代替普通魚料的酵香型顆粒魚料，2013年銷量6萬噸。 “生物飼料是未來的發展方向”，廣州市澳洋飼料有限公司總經理蘇增金說，“近幾年我一直在研究、跟蹤酵香型魚料的終端效果；在我看來，未來2-3年，酵香型飼料的發展會非常快速。” 發酵菌種篩選是關鍵 “因為發酵原料的添加量大，酵香型飼料本身有一股酒香味。” 天邦股份質量管理部總經理方波說，原料經發酵后，不僅有益菌含量增加，還降解了原料中的多糖、蛋白質等大分子物質，去除了原料中的抗營養因子，產生了有機酸、可溶性多肽、氨基酸、維生素、消化酶、未知促生長因子等活性物質，這些都有利于改善飼料適口性，提高飼料的營養轉化率和吸收利用率。 酵香型飼料的關鍵在于菌種選擇和發酵工藝，方波介紹，發酵用的菌種是經過專門篩選的，例如正常芽孢桿菌的菌體耐受高溫是70-80℃，芽孢形成率低，一般淡水魚料制粒過程溫度最高達85-90℃，加工過程中菌體大部分被殺滅，而經過篩選后的芽孢桿菌的芽孢形成率大大提升，菌體形成芽孢后耐受高溫可以達到120℃以上，在飼料高溫加工過程中能最大限度的保存菌種活性，因此菌種篩選比較關鍵。 “原材料的選擇對發酵來說也是非常重要的。”蘇增金說，在對魚粉、菜粕、棉粕、小麥、玉米、大豆等幾十種原材料進行發酵，對比篩選，最終選用小麥、玉米、大豆等原材料，經粉碎、高溫膨化除雜菌后，再進行發酵，可保證有益菌的良性繁殖。 酵香型飼料配方因公司而異，發酵原料添加量也不同，鹽城天邦的配方中發酵原料占比約為10%左右，主要的發酵原料是植物蛋白原料，加工后的成品飼料里益生菌含量實測約為106-107cfu/g。而華南地區有的公司會將原料發酵200-300天，發酵原料添加占比則減為1-5%。 企業加大酵香型飼料推廣 “養殖戶拿到飼料能明顯感覺到不一樣，首先是感官變化，酵香味明顯；養殖的時候，魚類上臺吃食明顯比以前好。業務員會定期幫養殖戶打樣，比較養殖效果和計算餌料系數。”方波說，興化一混養草魚、鯽魚、鳊魚的客戶全程使用酵香型飼料，飼料系數僅為1.61。 天邦從2002年開始發酵原料研究，2011年下半年產品成熟后正式推向市場，據了解，天邦的酵香型飼料現在主要用于淡水魚料，也已陸續用于蟹料、蝦料、鱸魚料中，并將大規模在特種水產飼料中推廣。目前酵香型飼料推廣較好的區域是蘇北市場，如大豐、射陽、興化等淡水魚料比較集中的地區，蘇南、安徽、浙江、廣東等市場也在全面推廣。 “華南地區的養殖戶對酵香型飼料是有接受基礎的。”蘇增金曾在廣東、廣西、福建等地區協助幾個合作企業推廣酵香型飼料，銷量達到數萬噸，生產酵香型飼料的企業也逐漸增多。 潛在價值尚待挖掘 “酵香型魚料代替原來的顆粒飼料使用，沒有特別的配套養殖模式，但是會建議養殖戶在使用酵香型飼料時少用藥物，尤其不能拌抗生素，因為抗生素很容易將飼料中的有益菌殺死，起不到應有的效果。”方波說，因為飼料中的益生菌不但改善魚體腸道，而且還會隨魚糞便排到水里，可以降低池塘氨氮和亞硝酸鹽，起到調節水質的作用。蘇增金曾以同樣的配方進行的養殖試驗，未添加酵香型原料，池塘中氨氮為2.2mg/L，亞硝酸鹽為0.34mg/L；添加酵香型飼料，池塘中氨氮為0.6mg/L，亞硝酸鹽為0.05mg/L。 “酵香型飼料的市場推廣尚屬起步階段，從產品定位來看，企業大多強調其附屬保健功能，而非當成常規料推廣，從而限制了使用量。其實我們應該向蒙牛、伊利學習，其生產的酸奶產品，就是將乳酸菌等有益菌添加到牛奶里面，改善了牛奶的口味，提高了消化利用率。”蘇增金說，酵香型飼料的價值有很大的挖掘空間，適口性好、具有調理腸道功能、調節水質等特點都符合健康養魚的理念。 目前，企業在樹立酵香型飼料品牌的同時，更應該挖掘其潛在價值。 |
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