牛蛙 去年春節牛蛙價格低至3-4元/斤，養殖戶并不看好今年春節后行情，因此去年冬至后出蛙增加，以至于今年春節后牛蛙存量少，價格上漲。 文/圖 中國水產頻道 蔡章潔 “前兩天剛賣了兩千多斤牛蛙，收購價7元/斤。”今年春節過后，牛蛙價格持續上揚，留下越冬蛙的養殖戶都很慶幸賣得好價格。據了解，春節期間汕頭地區牛蛙價格5.8元/斤，經過近一個月的持續上揚，價格漲至6.8元/斤左右。 牛蛙在廣東、海南、福建、浙江地區都有養殖，廣東主要集中在汕頭澄海地區，珠三角養殖量也逐漸增多。一般來說，從年初到7月期間，牛蛙價格都會持續上揚，8月開始隨著牛蛙逐漸上市，價格開始回落。但是，牛蛙價格受消費市場、天氣、養殖產量等因素影響，價格波動較大，波動周期短。此次漲價的主要原因是牛蛙越冬期存量少。 2013春節低價恐慌 越冬蛙存量少 2月下旬，汕頭地區收購價與市場價均為6.8元/斤左右（筆者按，因汕頭牛蛙飼料企業往往也經營牛蛙收購，當價格較低時收購價會高于市場價），規格以300-400g居多；海南地區，140g規格的虎紋蛙也由5元/斤上漲至7-7.2元/斤。 “去年春節后牛蛙才3-4元/斤，但是養殖成本就4-5元/斤。養殖戶心有余悸，對行情又把不準，因此2013年冬至后出蛙的人比較多，4兩左右就開始賣。” 汕頭市澄海區恒旺飼料有限公司（以下簡稱“恒旺”）總經理林紹強介紹，禽流感影響以及天氣轉冷、牛蛙長速慢等因素也是漲價的原因之一，但是牛蛙存塘量少是主要原因。澄海地區一年養一造，清明節后放苗，養殖到9月份左右就可以出蛙，由于價格不是很穩定，養殖戶一般分批次出蛙，冬至到春節期間為出蛙高峰期。恒旺在1月下旬日收購牛蛙量20萬斤，而現在僅10萬斤。 據廣東粵海飼料集團海南蛙料業務代表黃雙齊介紹，海南蛙價上漲的主要原因也是越冬的虎紋蛙存塘量減少。海南地區的虎紋蛙一般養殖周期為75天左右，一年可養殖三造，早造和晚造價格較好，中造因受大陸市場沖擊影響，價格一般不理想。海南地區養殖成本為3-4元/斤，但因為虎紋蛙主要通過廣州黃沙市場分銷全國消費區，所以運費成本就相對較高。 短期看好 長線難料 “越冬蛙定7.2元/斤的價格不算高。預計3月份蛙價還會小幅度上揚。”黃雙齊說，海南地區今年早造蛙出苗情況不好，加之2月份的寒潮，使得部分地區放苗有所推遲。盡管養殖戶還是選擇繼續放苗，但是海南地區蛙價受大陸養殖影響較大，養殖戶對行情也把握不準。不過預計，4月份早造蛙的價格可以保持4.5元/斤以上。 而林紹強認為，近期澄海地區的蛙價將會受天氣影響較大，3月份如果天氣回暖較慢，養殖戶也不著急出蛙，蛙價還會持續一段時間；一旦天氣回暖，牛蛙就容易發病、開始發情、不吃飼料，養殖戶就不得不出蛙，價格或跌。“長期來看，今年的行情比較難估計，盡管前期價格比較好，但是養殖戶對于蛙價行情波動已經略顯疲乏，預計放苗的量比較穩定。”林紹強說。 據黃雙齊估計，粵東地區、漳州地區牛蛙養殖量約為12萬噸，珠三角地區及粵西6萬噸，海南2.3-2.5萬噸。 |
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