提要：為何要用“大農(nóng)業(yè)觀”來(lái)看水產(chǎn)，因?yàn)槲覀儩u漸發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格的走向，并非只受該品種養(yǎng)殖規(guī)模的影響。帶來(lái)影響的因素，可能來(lái)自同檔次或同消費(fèi)群體的水產(chǎn)品，也有可能來(lái)自跟水產(chǎn)毫不沾邊的畜禽。 文/中國(guó)水產(chǎn)頻道 唐東東 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道， 又到做養(yǎng)殖規(guī)劃的時(shí)節(jié)了，養(yǎng)殖戶或許可以考慮用“大農(nóng)業(yè)觀”來(lái)安排自己今年的養(yǎng)殖。這里的“大農(nóng)業(yè)”并非指?jìng)鹘y(tǒng)意義上的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化形式，僅是為了把畜禽業(yè)也拉進(jìn)來(lái)作討論。為何要用“大農(nóng)業(yè)觀”來(lái)看水產(chǎn)，因?yàn)槲覀儩u漸發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格的走向，并非只受該品種養(yǎng)殖規(guī)模的影響。帶來(lái)影響的因素，可能來(lái)自同檔次或同消費(fèi)群體的水產(chǎn)品，也有可能來(lái)自跟水產(chǎn)毫不沾邊的畜禽。 同檔次水產(chǎn)品間的競(jìng)爭(zhēng)比較常見(jiàn)，如草魚(yú)和鰱魚(yú)都為傳統(tǒng)的消費(fèi)魚(yú)類(lèi)，在消費(fèi)渠道、菜式、價(jià)位等方面都有較強(qiáng)的同屬性，當(dāng)某條魚(yú)價(jià)格上漲時(shí)，勢(shì)必會(huì)引流一部分消費(fèi)者選擇另一條魚(yú)，最終也會(huì)帶動(dòng)另一條魚(yú)的價(jià)格上漲至兩條魚(yú)之間再次保持一定的價(jià)差。觀測(cè)這兩條魚(yú)過(guò)去兩年的市場(chǎng)價(jià)格走向也驗(yàn)證了這一點(diǎn)，以華中地區(qū)1-2kg/尾的草魚(yú)和1-1.5kg/尾的鰱魚(yú)為例，兩條魚(yú)在2012年2月份同樣出現(xiàn)價(jià)格下滑，并一同從3月份開(kāi)始價(jià)格持續(xù)上漲至6月份，再?gòu)?月份一直跌價(jià)至11月份，12月份至次年3月份為價(jià)格攀升階段，隨后開(kāi)始以下滑趨勢(shì)振幅波動(dòng)至年底，整體表現(xiàn)出很強(qiáng)的同步性。 因此，養(yǎng)殖戶可以嘗試對(duì)養(yǎng)殖品種進(jìn)行分類(lèi)，將同等價(jià)位、同消費(fèi)群體的競(jìng)爭(zhēng)魚(yú)類(lèi)羅列出來(lái)，并進(jìn)行持續(xù)的觀測(cè)和總結(jié)。這類(lèi)信息搜集在資訊發(fā)達(dá)的今天，并不難達(dá)成。 畜禽對(duì)水產(chǎn)品的影響，是我們平常比較少去留意的。有一個(gè)明顯的例子，羅非魚(yú)在美國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，業(yè)界常說(shuō)的有鱈魚(yú)等海捕的白肉魚(yú)（羅非魚(yú)也為白肉魚(yú)，跟鱈魚(yú)面臨同樣的消費(fèi)群體），也有越南巴沙魚(yú)，甚至還有雞肉等動(dòng)物蛋白。至于雞肉會(huì)同羅非魚(yú)形成直接競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，確實(shí)有些意外。但加拿大MAAK公司（可能是全球最大的羅非魚(yú)采購(gòu)企業(yè)）負(fù)責(zé)中國(guó)市場(chǎng)的采購(gòu)經(jīng)理Liaquath Ali先生曾很明確地表明，美國(guó)零售市場(chǎng)的羅非魚(yú)和雞肉是互為取代的產(chǎn)品。這就決定了羅非魚(yú)在美國(guó)市場(chǎng)的零售價(jià)一旦高于雞肉價(jià)，消費(fèi)者就會(huì)增加雞肉的消費(fèi)而減少羅非魚(yú)產(chǎn)品的消費(fèi)。 某種程度上來(lái)說(shuō)，同為解決人類(lèi)食物問(wèn)題的動(dòng)物蛋白，畜禽肉類(lèi)與水產(chǎn)品并非如其外觀一樣毫無(wú)關(guān)聯(lián)，而是存在切實(shí)的競(jìng)爭(zhēng)，甚至可以說(shuō)是兩種不同飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)之間的競(jìng)爭(zhēng)。 2013年畜禽業(yè)表現(xiàn)不佳，至今仍豬價(jià)低迷而禽類(lèi)被疾病擊垮，大農(nóng)業(yè)觀來(lái)看，2014年不少飼料企業(yè)會(huì)擠水產(chǎn)料這獨(dú)木橋，特別是草魚(yú)和羅非魚(yú)等普通大宗淡水魚(yú)料市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將異常激烈。你信嗎？ 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處www.fuqitext.com！ |
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