中國水產頻道原創報道，為加快大宗淡水魚營養與飼料研究進展，促進大宗淡水魚類產業技術體系內外學術交流，第四屆全國大宗淡水魚營養與飼料學術研討會于2014年4月10號在武漢中南花園飯店順利舉行，本次會議主要承辦單位為國家大宗淡水魚類產業技術體系營養與飼料功能定與中國科學院水生生物研究所，出席會議的嘉賓有全國大宗淡水魚體系首席科學家戈賢平研究員、中國科學院水生生物研究所解綬啟研究員、湖州師范學院葉金云研究員、通威股份有限公司、廣東海大集團股份有限公司代表等。

　　

　　以下為會議嘉賓報告精彩內容：

　　

       《水產飼料與養殖環境的關系研究新進展》

　　

　　報告主要從水產養殖環境污染效應的四個方面展開：

　　

　　1、溫度、PH值和溶解氧動態變化及其生態脅迫

　　

　　魚類的代謝率隨著溫度的升高而增大，但到了某一溫度值以后，其代謝率反而降低。在高溫條件下，魚類的能量利用率降低，對能量的需求量升高，溫度升高動物攝食增加（過高將停食），更高的新陳代謝速率可使氨氮等代謝廢物增加，生長不會增加。

　　

　　團頭魴飼料中添加適量大黃素或維生素E能夠減輕高溫脅迫所帶來的負面效應，添加適量維生素C能夠緩解水體PH值過高的脅迫效應

　　

　　2、氮元素存在的形式變化及其污染效應

　　

　　團頭魴飼料中添加適量肌醇能夠緩解氨氮的脅迫作用

　　

　　3、底質環境中還原狀態及其硫化氫的污染

　　

　　4、抗生素的過度濫用及其化學試劑污染

　　

　　《鯉魚營養與飼料技術研究進展》　

　　

　　報告中詳細介紹從FAO可了解，2007年-2011年全球鯉魚養殖產量從282萬噸增加到373萬噸，從這可看出，鯉魚的養殖量緩慢增加。

　　

　　從實驗研究分析發現，營養物質能夠提高消化吸收能力和疾病抵抗能力，據此基礎，報告確定了27種營養物質的需要量。

　　

　　《草魚營養與飼料研究》

　　

　　報告主要分析了華南、華中、華東等主要養殖區域的情況。以廣東為例，配合飼料的發展從1997年10%的使用率增加到2013年90%的使用率。據不完全統計，2013年廣東草魚飼料總銷量是160萬噸，其中顆粒料銷量為130萬噸，膨化料銷量為30萬噸，相比12年降低15%。另外，兩湖地區、華東地區草魚料總銷量分別為260萬噸和130萬噸，而膨化料則分別是4萬噸和7萬噸，相比2012年華東地區膨化料的銷量增加了10%。

　　

　　從草魚營養方面，田麗霞教授詳細的闡述了其主要的應用數據：

　　

　　草魚對淀粉的利用，當淀粉含量超過40%時，生長率為顯著降低；在飼料蛋白質水平相同的情況下，隨著飼料中淀粉水平的提高，草魚腸系膜脂肪沉積呈顯著增加的趨勢；

　　

　　草魚對磷的需求，當攝食磷缺乏飼料時，表現為生長下降，飼料效率降低，體脂肪含量升高，全魚、磷片、脊椎骨的灰分和礦物質含量降低。從折線模型分析，飼料中有效磷含量為8.49g時可以滿足草魚為磷最大的組織儲存需要以及最佳的生長效果；當養殖水體中鈣含量為27.8-43.2mg/L時，飼料中鈣含量為8.57g時可以滿足草魚對鈣最大組織儲存需要以及最佳的生長效果；當養殖水體中鉀含量為1.71-8.18mg/L時，飼料中鉀含量為9.45-9.99g時可以滿足草魚對鉀最大組織儲存需要以及最佳的生長效果；當養殖水體中鎂含量為2.67-3.74mg/L時，飼料中鎂含量為687g時可以滿足草魚對鎂最大組織儲存需要以及最佳的生長效果；當養殖水體中鋅含含量低于0.02mg/L時，飼料中鋅含量為55.1g時可以滿足草魚對鋅最大組織儲存需要以及最佳的生長效果；當養殖水體中錳含量低于0.02mg/L時，飼料中錳含量為20.6g時可以滿足草魚對錳最大組織儲存需要以及最佳的生長效果；

　　

　　另外其還介紹了主要地區不同規格的草魚養殖模式。

　　

　　《淡水魚飼料原料評價及氨基酸效價與平衡技術進展》

　　

　　報告指出，鯉魚作為我國淡水養殖第二大產量的養殖品種，但其基礎營養參數目前仍主要參考NRC（1993）的數據。特別是飼料原料氨基酸的消化率數據缺乏。

　　

　　從實驗數據來分析，鯉魚對各試驗原料有很強的耐受能力，攝食單一蛋白源飼料其存活率為100%。試驗原料生物學綜合評定值由高至低依次為魚粉、豆粕、肉骨粉、花生粕、棉粕、啤酒酵母、玉米蛋白粉、曬干血粉、菜籽粕、芝麻粕；

　　

　　以單一蛋白源飼料鯉魚生長受限，主要原因是氨基酸結構不平衡，飼料適口性差，存在抗營養因子等，多原料搭配更合理。

　　

　　養成期的異育銀鯽可以很好的利用晶體氨基酸，對飼料中蛋氨酸需求量為0.64-0.94%，蛋氨酸含量適宜時，可以提高血漿高密度脂蛋白膽固醇含量。

　　

　　《青魚配方飼料營養調控技術研究進展》

　　

　　葉金云研究員指出，目前青魚養殖業為盲目追求單位產量和經濟效益，出現養殖密度過大、投飼量過大，進而導致水質變差、環境脅迫、病害頻發等問題。

　　

　　其次，葉研究員從營養成分調控技術研究分析了飼料中主要營養成分對青魚的影響。

　　

　　此外，青魚品質評價規范的制定，青魚肉質評價指標主要從感觀特征、肌肉化學組成、肉質物理性狀特征、衛生質量和安全性來評定。

　　

　　《團頭魴營養需求研究進展》

　　

　　團頭魴是我國第6大大宗淡水魚類，從2013中國漁業統計年鑒了解，2012年產量為705821噸。

　　

　　報告主要介紹了主要的營養物質需求量：0-30g團頭魴的適宜蛋白質需求量為31-35%，50-150g為30%；0-20g適宜脂肪需求量為6-8%，50-150g為3-6%；對糖的耐受能力比較強，0-20g糖需求量為28-33%，30-200g為35%；

　　

　　以增重率、肝臟和肌肉膽堿進行分析，團頭魴0-50g適宜膽堿需要量為1198、1525、1365mg；

　　

　　以特定生長率為指標可得出團頭魴0-50g銅的適宜需要量為4.89mg；

　　

　　《鯽魚營養需要研究進展》

　　

　　從報告分析，不同生長階段的異育銀鯽對蛋白質、氨基酸的需求變化較大，而對脂肪、糖等的需求變化不大。

　　

　　而對異育銀鯽為說，淀粉可作為其適宜的碳水化合物來源，而蔗糖和糊精更適合長吻鮠；

　　

　　

　　以實驗為基礎，朱曉鳴研究員指出：上市前適度的限喂（80%-60%）對異育銀鯽生長和質地、營養成分等無明顯影響；嚴重限喂（40%，不投喂）可顯著增加屠宰率、降低肥滿度和各組織脂肪沉積；完全不投喂，肌肉硬度和PH顯著增加，但同時造成生長顯著下降。從飼料攝食量和飼料轉化效率的角度來說，3m/d的投喂頻率較適于較大規格的異育銀鯽。

　　

　　

　　在報告中，通過大量的實驗，解綬啟研究員詳細的指出：不同大小的鯽魚攝食節律有一定差異；鯽魚在大部分時期生長與攝食關系為線性；鯽魚需要連續攝食；提高投喂頻率可以改善飼料利用；適當饑餓可以提高鯽魚的生長和飼料利用；通過計算機輔助模型的投喂可節約飼料；上市前的投喂調控可改善產品呂質；誘食劑對鯽魚有效但使用中需要重視順序。

　　

　　《高氏原理》

　　

　　通過幾個案例，高副院長介紹了引發“高氏原理”的由來。

　　

　　實際上，“高氏原理”即為高氏浪費原理，指膨化料比同一配方顆粒料的優異程度，傾向于它們的浪費差距。

　　

　　通過這個原理說明：相同配方的膨化料對草魚、鯉魚、鯽魚、羅非魚等的飼料系數，之所以在精細投喂下與顆粒飼料相當，是因為顆粒飼料浪費少。之所以在大面積養殖下，飼料系數低于常規硬顆粒飼料（配投餌機），而干物質飼料系數相當，是因為顆粒飼料浪費大。

　　

　　那么，至于擴展到顆粒飼料與膨化飼料哪一更好，高副院長很巧妙的運用了相對論的原理，最終這個好與不好，還得看在特定時期給養殖戶的養殖成本來看。

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