論如東小棚養(yǎng)殖對蝦過程中一些存在的問題及設(shè)想 （適用于土塘和高位池） 文/黃爵 前段時間一朋友建了些小棚，因他沒養(yǎng)過小棚蝦，那天他到了一家已養(yǎng)過的養(yǎng)殖戶處討經(jīng)驗(yàn)。后來，我看了他所記錄的筆記，感覺苗前操作存在著些問題，若不能及時處理好，會導(dǎo)致嚴(yán)重的后果，當(dāng)時我指出了其中的一些問題，說若你若按照這記錄來操作的話，可能出現(xiàn)蝦苗遲沉底，甚至?xí)霈F(xiàn)強(qiáng)應(yīng)激幾天后，就出現(xiàn)死苗之類的。 但，可惜，他呀，覺得我沒養(yǎng)過如東這邊的小棚，經(jīng)驗(yàn)應(yīng)不足以為談。沒聽進(jìn)去我的勸阻。 這一來，前天放了苗，不幸被我言中，出現(xiàn)了一系列的問題，現(xiàn)得給他收拾爛攤子。 其實(shí)，如東小棚養(yǎng)殖操作方式和我們南方高位池大棚養(yǎng)殖差不多，畢竟，都是養(yǎng)蝦。萬法不離其宗！ 而且后來我得知，如東有一部分人都是這樣操作的，他們誤以為出現(xiàn)這些現(xiàn)象是正常的（其實(shí)可避免的）。 現(xiàn)摘錄朋友筆記部分內(nèi)容及討論： 1、放苗前一星期左右，一個小棚用漂白粉50斤消毒�！� 當(dāng)時，我最為反對的，就是這點(diǎn)。一個小棚僅是七分地左右，而且水位僅是30-50厘米之間，這一換算的話，相當(dāng)一畝水體用150斤漂白粉，對于很快就要放苗的塘而言，這是絕對的超量。 這么大的用量，用了后，會造成一系列的問題： 1）漂白粉的作用成分會使水體中藻類細(xì)胞的蛋白質(zhì)變性，而導(dǎo)致藻類死亡，水體變澄清。藻類死亡污染底質(zhì)，加劇底質(zhì)惡化，而且，在藻尸體在腐敗分解的過程中，產(chǎn)生的有毒物質(zhì)使水體惡化。 2）漂白粉用了后，當(dāng)時是能大體中殺了水體中的菌類，使有害菌也減少很多。但，用漂白粉消毒，有害菌的反撲時間很快，一般第四天的有害菌如弧菌就已大量的繁殖，其有害菌的數(shù)量，高過沒消毒前的十幾倍的現(xiàn)象都有（一般而言，在同一個環(huán)境中，讓菌類自然繁殖的話，有害菌的繁殖速度是有益菌的一百倍左右）。我曾測過幾次漂白粉消毒前后塘水弧菌數(shù)量的變化。消毒前測試水體，在培養(yǎng)基中弧菌菌落僅為3到5粒，甚至沒有（正常的海水就是0-4粒左右），而消毒后四天測時，培養(yǎng)基中的弧菌菌落達(dá)到30-40幾粒。 3）漂白粉也會殺了水體中的浮游動物，而這些輪蟲、枝角、橈足類本是蝦苗最好的天然餌料，因?yàn)檫@些浮游動物含有豐富的不飽和脂肪酸（DHA）、高蛋白等，本身對增強(qiáng)苗體免疫能力有很大的作用。干掉了，到嘴的餡餅就不翼而飛，實(shí)乃可惜。而且，這些東西死后，分解產(chǎn)生的尸胺等，對蝦苗有毒害作用。 4） 如此大的用量，會導(dǎo)致余氯殘留。余氯對蝦的作用機(jī)理也和對人體的作用大致一樣，導(dǎo)致細(xì)胞組織出現(xiàn)病變。一般而言，余氯通過爆氣，使氯氣從水體中逸出后，水中的余氯可降低至無。 而若要快，就僅能是用大蘇打來解余氯。 2、大蘇打的用量過大，一個小棚的用量為4斤。 這一來，相當(dāng)于每畝水體用量12-15斤，這個用量很嚇人的。正常水產(chǎn)用量是2斤/畝水體。 大蘇打，也就是硫代硫酸鈉化學(xué)式為Na2S2O3關(guān)于這個，我還曾碰到一次奇葩的事情。有次，我到一陌生的藥店買些解毒的東西，我當(dāng)時對那店的老板說：“你這有什么大家用了反映不錯的解毒藥品不？”他說：“有呀，你可以買些大蘇打回去解毒，又便宜又實(shí)惠。”我當(dāng)時聽了，極為無語。可想而知，這個水產(chǎn)藥店的老板，也就僅僅是一個老板。 大蘇打用于水產(chǎn)方面，它就僅能是解余氯，而不能解重金屬等的毒性。它在水體中的反應(yīng)式為： Na2S2O3+4Cl2+5H2O=2H2SO4+2NaCl+6HCl 水產(chǎn)中用大蘇打的話，有幾個方面要注意的： 1）用量不能過太過于大，因?yàn)樗旧砭褪怯卸疚镔|(zhì)。 2）用的時候，要開機(jī)，因?yàn)樗诜磻?yīng)的過程中要耗氧的，當(dāng)然，上面的反應(yīng)式?jīng)]體現(xiàn)出來，主要是因?yàn)樵谌毖醯臈l件下，所生成的，不是硫酸，而是硫化氫，眾所周知，硫化氫是劇毒物質(zhì)。 3）從反應(yīng)式中可以看出，若用量過大，對水體的pH有一定的影響，因?yàn)樗纳晌镏惺橇蛩岷望}酸。 很多時候，沒必要用大蘇打，僅要多花點(diǎn)電費(fèi)爆一下氣就行了。 3、蛭弧菌等用得太晚 他們都是消了毒后，等放苗前的一天，才下大蘇打、下果酸及下蛭弧菌等。這里的時間差就打得很不理想，蛭弧菌是四個小時左右繁殖一代，到了放苗的時候，打滿來算，也就僅是十幾個小時，在理想狀態(tài)下，那菌也僅是繁殖三四代，對于塘里的菌群而言，可謂是杯水車薪。很多養(yǎng)蝦的人僅是知道這類的菌對防弧菌有作用，卻對于作用機(jī)理及時間的掌控上存在空白。 更何況，市面上這類的菌，很多都沒作用效果，而且用了還會導(dǎo)致水變。我曾做過這種菌的使用效果做過檢測，效果微乎其微。潑之前我測了下弧菌含量，過三天后我再測過，弧菌含量沒有多大的變化。 不過，蛭弧菌方面的產(chǎn)品，也有不錯的，我聽一朋友說，他用這類的產(chǎn)品來取代消毒，一造蝦下來，沒消過毒。而且，測弧菌也發(fā)現(xiàn)極少。 這僅是其中的個人感覺在操作上有待商榷的地方，還有一些操作個人覺得無關(guān)痛癢，就一筆帶過。 而我朋友按上面的操作方法操作，前幾天放苗的時候，就出現(xiàn)了我所預(yù)見的問題。 放了苗后，那些苗都不下底，有些在水面游，很多堆積于塘壁上，也有部分沿著塘周邊游。 剛放苗時，出現(xiàn)這種情況，都不用想，絕對是水體不好，讓蝦出現(xiàn)強(qiáng)應(yīng)激，若是水體高度不適于的話，那蝦苗還會出現(xiàn)跳水的現(xiàn)象，也就是蝦跳出水面的現(xiàn)象。 這，都是因?yàn)橹暗牟僮魃系牟煌锥裣碌牡湼?/div> 這蝦苗，若不及時處理的話，過幾天就會出問題。當(dāng)然，也可能最后適應(yīng)下來，蝦都到底下去。但，出事的概率遠(yuǎn)比適應(yīng)的概率高得多。 出現(xiàn)這種情況，就要進(jìn)行解毒和加大氧氣的供應(yīng)，那朋友的塘里出現(xiàn)浮面蝦第二天的傍晚還沒下去，我就讓他潑果酸類的有機(jī)酸，潑了后，第二天早上過去看的時候，原來十二個浮面的塘，就僅有三個塘還有浮面，而且浮在面上的數(shù)量少了很多，就讓其再潑一次，下午再觀察的時候，就已看不到蝦在水面上游了。 下面說說一些如東養(yǎng)小棚存在的問題。 一 新塘要浸泡 曾聽一朋友說，有一片近三百個新開的塘，進(jìn)行第一造投苗的時候，苗進(jìn)塘的第三天就全軍覆沒。出現(xiàn)這種情況，就僅有一種可能性，那就是中毒！ 之所以出現(xiàn)這么大的損失，是因?yàn)槟侨俣鄠�棚所在的地原是種棉花的農(nóng)田，而種棉花需防蟲害，曾為這塊土地貢獻(xiàn)了很多的農(nóng)藥。這一來，那塘里有水后，殘留在土里的農(nóng)藥，就溶解到水體里。 而蝦類對農(nóng)藥是非常的敏感，可謂是觸之即死。有一次我的塘里的蝦得了EMS，那時想著殺了再排出去，就潑了適量的溴氫菊酯，結(jié)果筏前潑，筏后就出現(xiàn)蝦狂游，反應(yīng)非常的快。 所以，新開的塘，一定要泡過才能用，一般泡塘的水有二三十厘米就可以了，泡三次，每次泡二十天左右。第一次排出水后，最好是用耙之類的耙一遍塘底，再進(jìn)水。這一來可以讓原先不怎浸泡過的泥也可充分泡水，以達(dá)到降低毒性的作用。而第三次泡的時候，可以每個塘下20-40斤的石灰，石灰可以改變塘底土壤的通透性，建立離子通道，而使重金屬等有毒物質(zhì)更多的析出。而且，石灰中的鈣可以通過置換等，本身就有降低毒性的作用。 特別是去年如東的小棚養(yǎng)殖如春筍般的冒出，而且大多數(shù)都是由農(nóng)田改造。那浸泡池顯得尤為重要。 二、地下水重金屬 如東的小棚養(yǎng)殖基本都是采用抽地下水來養(yǎng)殖的。而抽地下水，不可避免的，一般重金屬都會過高，特別是鐵離子。 打好的井，一般要先抽一兩天后，再用于養(yǎng)殖用水。 而要檢測井中的水有沒有重金屬，方法有很多種，但對我們養(yǎng)蝦的人來而言，最方便也最實(shí)用的方法有這么的幾種。 1、利用測氨氮的試劑。 倒刻度那么多的井水在瓶子里，滴入相應(yīng)滴數(shù)的試劑，那水中出現(xiàn)絮狀物，搖一下，水會變成牛奶白色，這水里就可以肯定含有重金屬，而且色澤越濃感覺越厚，重金屬的含量就越高。 2、利用茶葉來檢測井水里是否含有鐵離子。 用一個小杯，里面裝些井水，放入一兩克的茶葉，用手揉捻茶葉，若那水變黑的話，那水里肯定含鐵，而且水越黑，那鐵離子就越高。因?yàn)椴枞~中含有鞣酸，能和水中鐵離子反應(yīng)，而生成黑色的鞣酸鐵沉淀。 3、若旁邊有白的海沙，將水管放在那流一會后關(guān)掉，第二天再過去看，若那水流淌過的地方變紅，那也證明有鐵的存在。 這里，說一個以鐵離子相關(guān)現(xiàn)象，這情況多發(fā)生土塘。在外塘抽良好無鐵離子的水進(jìn)塘后，用漂白粉消毒的時候，那塘的水很快就變紅。那是因?yàn)樘恋谆蛱帘跐B透出鐵銹水，從而和漂白粉中的原子氧作用，而使原來的二價(jià)鐵變成了三價(jià)鐵，從而使水看起來是紅的。而這種水過大概一個星期左右，就變回正常的水色，不發(fā)紅。很多人對這種現(xiàn)象很困惑，不得其解。其實(shí)，這個原因很簡單，因?yàn)殍F鹽沉淀到塘底后，水體中沒了這東西，那自然就沒那相應(yīng)的顏色。 若抽地下水來養(yǎng)殖，最好是采用蓄水池，將井水抽到蓄水池里爆氣一兩天后再使用。 三、白嘴現(xiàn)象 白嘴現(xiàn)象，在如東的小棚養(yǎng)殖過程中，是一種很常見的現(xiàn)象，就是在水中觀察蝦的時候，看到蝦的嘴部發(fā)白。雖然這成因沒曾聽哪家報(bào)道過，不過，可以肯定的是，這與地下水中的重金屬有關(guān)。重金屬作用于病變區(qū)域的細(xì)胞組織，使其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。我能推斷出大概成因和微觀上的變化，但沒經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實(shí)驗(yàn)，所以，就不過多的陳述其病變過程。 之所以說是因重金屬所致，是因?yàn)槌霈F(xiàn)這白嘴現(xiàn)象的時候，蝦農(nóng)處理時，是采用粗鹽來處理，要每個棚潑一斤粗鹽，再根據(jù)蝦的癥狀決定是否要再潑。潑粗鹽，是因?yàn)槔名}中的氯化鈉中的鈉離子與重金屬發(fā)生置換、絡(luò)合、配位等物理化學(xué)反應(yīng)。這一來，就改變了重金屬的價(jià)位或改變其分子結(jié)構(gòu)，使其毒性降低或消失。 其實(shí)，我覺得除了要下粗鹽外，還應(yīng)該用一些腐殖酸等配位能力強(qiáng)的有機(jī)酸來處理一下。 四、排水管的位置 我第一次見到如東小棚里排水管的設(shè)計(jì)時，它的排水管是和進(jìn)水各在一端，但排水管排的是表面水。我當(dāng)時感到很納悶，問朋友：“為什么要排表面水，水相對臟的話，不是底層水嗎，為什么不安裝排底水？”那時，我那朋友的回答讓我很無語，他說看別人是這樣弄的，所以，也這樣弄。小棚里的水，基本是全天都在進(jìn)排。個人覺得，若是能排底層水的話，可能會更有利于蝦的生長。 五、水質(zhì)變化過快的原因 和那些養(yǎng)小棚的朋友聊天時，聽到最多的，就是水質(zhì)的變化很快，一天三變的都有。讓他們極為頭疼。 小棚里水質(zhì)變化相對快，這是很正常的，因?yàn)槟桥锩娣e約有45米×8米，水體表面積小，而且水的深度僅有50-70厘米，水體小，受外界因素的影響就會很大。比如說水溫，若是出大太陽的話，水溫變化達(dá)到7、8度的都有，這一來，藻類的繁殖就會很不正常。藻不好，水自然就會不好。再加上有些人都是看到周邊的人養(yǎng)蝦賺了錢，就一味跟風(fēng)，也開始養(yǎng)，而因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)，無法預(yù)測水質(zhì)的變化，沒有預(yù)測，自然沒有方法做到防患于未然。 小棚里，要想保持水質(zhì)穩(wěn)定，就要善于用好菌，肥要相對少用。 六、謹(jǐn)用消毒劑 其實(shí)，如東的小棚里的水，基本都是地下水，這種水的含菌量與地面養(yǎng)殖水相比，它可以說是相當(dāng)?shù)偷�。所以說這地下水進(jìn)塘，其實(shí)完全沒有必要消毒。純水進(jìn)塘再消毒，說得高雅點(diǎn)，是畫蛇添足。說得粗俗點(diǎn)，那就是脫了褲子放屁！ 以海邊的高位池抽海水養(yǎng)殖為例，如果海水里有弧菌之類的話，它對消毒劑的耐藥程度，絕對是骨灰級別。就算給你用消毒劑來殺，那也是基本殺不動的。 我就曾有這樣的經(jīng)驗(yàn)：抽好了一塘水后，同事說我水源的上頭有人在排塘，我們抽的，是人家的排塘水。我就測了下那水體中弧菌含量，菌落數(shù)量為67，然后消毒兩次，結(jié)果一測，還有45粒。 我在小棚養(yǎng)殖中的一些設(shè)想： 1、蝦的前期，用蟲來替代飼料 輪蟲、枝角、橈足等的營養(yǎng)方面，在這就不多贅述。反正它是蝦前期最好的天然餌料。好像看李卓佳老師的書時，她提到蝦的食性在50來天的時候就會發(fā)生轉(zhuǎn)變，50多天也就是說蝦有80-100頭左右的時候就不怎吃浮游動物，僅有菌團(tuán)和藻類是終身吃的。但我又聽一個做天然餌料的朋友說，他公司的蝦一路都是吃浮游動物到20多頭，這一來的話，食性轉(zhuǎn)變的說法就不成立。 不管兩者誰對，50多天前可以凈吃蟲子，這點(diǎn)是毋庸置疑的。而我們要做的，也是這50多天都喂蟲給蝦吃，之所以我不贊同全程喂蟲，主要是到后期餌料需求量太大，這得用很大面積的塘來養(yǎng)蟲才能供及得上。一般而言養(yǎng)殖面積：蟲塘面積=5：1就差不多。 下面我們開始說如何培養(yǎng)這些早期餌料。如東地區(qū)培養(yǎng)輪蟲是從農(nóng)歷二月底開始，因?yàn)檩喯x等的繁殖有溫度上的要求，溫度過低的話，蟲會死亡。 培養(yǎng)輪蟲等最重要的是兩樣?xùn)|西，雞糞和魚汁。 （1）雞糞的話，是采用掛袋的方式，一畝可掛400-1000斤都不怕，這個水，不怕肥。蟲塘，就怕水瘦，水一瘦，蟲沒有藻吃的話，會相繼死去的。 �。�2）魚汁的話，要提前準(zhǔn)備。收集那些便宜的，塊把或幾毛一斤的魚肥，一次性收個幾千斤（視自己的實(shí)際情況而定），用一個個桶裝起來（多用那種原來裝化工原料的藍(lán)色桶，可裝四百多斤），裝好魚后密封，就放在太陽下就行。不用放到陰涼的地方，若放在陰涼處，溫度相對低，魚的腐敗會變慢（溫度高酶活性強(qiáng)，新陳代謝快），一段時間后，里面的魚肉就會變成水，我們使用的時候，就僅是那魚汁就行，魚骨頭就不要潑到塘里，以免日后刺著工人。魚汁的用量的話，是每畝水體潑50斤左右。先掛雞糞，等水色開始濃起來后，再潑魚汁。這樣，輪蟲等就會自然的繁殖起來。 若擔(dān)心蟲類繁殖不起來的話，可以采用接種的方式�？梢詮膭e的塘里收集部分蟲過來倒到塘里，或是淘寶網(wǎng)也有輪蟲等賣。 不過，據(jù)我的觀察，如東這邊的土塘，輪蟲等很容易就繁殖起來。接種這塊，應(yīng)該可以不用考慮的。 蟲類繁殖起來后，要注意看水色，肥力是否續(xù)得上。天氣熱，或是低壓天氣時，還要注意蟲塘里是否會缺氧，最好在蟲塘里裝臺氧機(jī)。不然一缺氧，就會大批量的死亡。 蟲多起來了，自然就要開始收蟲。 收蟲的話，在塘邊搭個短木橋，像碼頭一樣的，將10米長40厘米寬80-200目的網(wǎng)（不同時期的蝦用不同的網(wǎng)目）固定在四寸潛水泵的出水口處，將水泵斜掛在木橋底下，通上電，就可以收蟲了。 收好的蟲，倒到一個比較寬的容器里，稍為靜置十來秒，讓蟲殼之類的露到水面，然后勺掉它，不要蟲殼。因?yàn)橄x殼、死蟲等給蝦吃了，會導(dǎo)致消化不好而得腸炎。 2、培綠藻 培養(yǎng)綠藻的目的是為了給蝦吃和用于調(diào)水。若水質(zhì)不好的時候，或其它不良藻種占優(yōu)勢的時候，可以排低水位，補(bǔ)充足量的藻源進(jìn)來，這一來，水質(zhì)就可以相對快的恢復(fù)。 而藻類的培養(yǎng)方面，很多餌料類的書都有提及，百度上也有，我就不多說。 3、定點(diǎn)馴化 定點(diǎn)馴化，說白了，就是定點(diǎn)投料。就是做50×100×10厘米的料臺，一個小棚里放八個投料臺，在棚頂，用滑輪固定，可升降。它有兩個很明顯的好處。 （1）可以降低對底質(zhì)的污染，因?yàn)槟切┪r料都僅是放在投料臺里，不用全池潑撒，若蝦吃不完飼料的話，會留在料臺里，而不會在塘底腐敗，污染底質(zhì)和水質(zhì)。 （2）可以精準(zhǔn)的控制飼料，這一來，可以降低餌料系數(shù)。 我曾在廈門一家養(yǎng)殖公司的技術(shù)手冊里看到關(guān)于定點(diǎn)馴化的介紹，它一開始是全池潑飼料，再慢慢的縮小范圍回到料臺里。實(shí)際在操作上，也沒必要這么麻煩。 我同事曾在公司一個分基地里做過試驗(yàn)，那時，一個50平方的水泥池里，我們放了二萬苗，在角落里放了一個料臺（湛江常見的料臺，面積大概是80平方厘米），之前的開口料和零號料都是全池潑的，到了一號料，就固定的放在那料臺里，一直養(yǎng)到35頭左右。 之所以提這個例子，是想說明，飼料離得遠(yuǎn)，不在視覺范圍內(nèi)的話，蝦主要是靠嗅覺來尋覓食物，以前看過一篇文章，說只要水體中飼料香味夠濃，多遠(yuǎn)就可以捕捉到。蝦的嗅覺雖比不上鯊魚，但它對飼料還是蠻靈敏的。 思之所至，落筆而就！ 附黃爵論壇相關(guān)帖子： |
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