論如東小棚養殖對蝦過程中一些存在的問題及設想 （適用于土塘和高位池） 文/黃爵 前段時間一朋友建了些小棚，因他沒養過小棚蝦，那天他到了一家已養過的養殖戶處討經驗。后來，我看了他所記錄的筆記，感覺苗前操作存在著些問題，若不能及時處理好，會導致嚴重的后果，當時我指出了其中的一些問題，說若你若按照這記錄來操作的話，可能出現蝦苗遲沉底，甚至會出現強應激幾天后，就出現死苗之類的。 但，可惜，他呀，覺得我沒養過如東這邊的小棚，經驗應不足以為談。沒聽進去我的勸阻。 這一來，前天放了苗，不幸被我言中，出現了一系列的問題，現得給他收拾爛攤子。 其實，如東小棚養殖操作方式和我們南方高位池大棚養殖差不多，畢竟，都是養蝦。萬法不離其宗！ 而且后來我得知，如東有一部分人都是這樣操作的，他們誤以為出現這些現象是正常的（其實可避免的）。 現摘錄朋友筆記部分內容及討論： 1、放苗前一星期左右，一個小棚用漂白粉50斤消毒。 當時，我最為反對的，就是這點。一個小棚僅是七分地左右，而且水位僅是30-50厘米之間，這一換算的話，相當一畝水體用150斤漂白粉，對于很快就要放苗的塘而言，這是絕對的超量。 這么大的用量，用了后，會造成一系列的問題： 1）漂白粉的作用成分會使水體中藻類細胞的蛋白質變性，而導致藻類死亡，水體變澄清。藻類死亡污染底質，加劇底質惡化，而且，在藻尸體在腐敗分解的過程中，產生的有毒物質使水體惡化。 2）漂白粉用了后，當時是能大體中殺了水體中的菌類，使有害菌也減少很多。但，用漂白粉消毒，有害菌的反撲時間很快，一般第四天的有害菌如弧菌就已大量的繁殖，其有害菌的數量，高過沒消毒前的十幾倍的現象都有（一般而言，在同一個環境中，讓菌類自然繁殖的話，有害菌的繁殖速度是有益菌的一百倍左右）。我曾測過幾次漂白粉消毒前后塘水弧菌數量的變化。消毒前測試水體，在培養基中弧菌菌落僅為3到5粒，甚至沒有（正常的海水就是0-4粒左右），而消毒后四天測時，培養基中的弧菌菌落達到30-40幾粒。 3）漂白粉也會殺了水體中的浮游動物，而這些輪蟲、枝角、橈足類本是蝦苗最好的天然餌料，因為這些浮游動物含有豐富的不飽和脂肪酸（DHA）、高蛋白等，本身對增強苗體免疫能力有很大的作用。干掉了，到嘴的餡餅就不翼而飛，實乃可惜。而且，這些東西死后，分解產生的尸胺等，對蝦苗有毒害作用。 4） 如此大的用量，會導致余氯殘留。余氯對蝦的作用機理也和對人體的作用大致一樣，導致細胞組織出現病變。一般而言，余氯通過爆氣，使氯氣從水體中逸出后，水中的余氯可降低至無。 而若要快，就僅能是用大蘇打來解余氯。 2、大蘇打的用量過大，一個小棚的用量為4斤。 這一來，相當于每畝水體用量12-15斤，這個用量很嚇人的。正常水產用量是2斤/畝水體。 大蘇打，也就是硫代硫酸鈉化學式為Na2S2O3關于這個，我還曾碰到一次奇葩的事情。有次，我到一陌生的藥店買些解毒的東西，我當時對那店的老板說：“你這有什么大家用了反映不錯的解毒藥品不？”他說：“有呀，你可以買些大蘇打回去解毒，又便宜又實惠。”我當時聽了，極為無語。可想而知，這個水產藥店的老板，也就僅僅是一個老板。 大蘇打用于水產方面，它就僅能是解余氯，而不能解重金屬等的毒性。它在水體中的反應式為： Na2S2O3+4Cl2+5H2O=2H2SO4+2NaCl+6HCl 水產中用大蘇打的話，有幾個方面要注意的： 1）用量不能過太過于大，因為它本身就是有毒物質。 2）用的時候，要開機，因為它在反應的過程中要耗氧的，當然，上面的反應式沒體現出來，主要是因為在缺氧的條件下，所生成的，不是硫酸，而是硫化氫，眾所周知，硫化氫是劇毒物質。 3）從反應式中可以看出，若用量過大，對水體的pH有一定的影響，因為它的生成物中是硫酸和鹽酸。 很多時候，沒必要用大蘇打，僅要多花點電費爆一下氣就行了。 3、蛭弧菌等用得太晚 他們都是消了毒后，等放苗前的一天，才下大蘇打、下果酸及下蛭弧菌等。這里的時間差就打得很不理想，蛭弧菌是四個小時左右繁殖一代，到了放苗的時候，打滿來算，也就僅是十幾個小時，在理想狀態下，那菌也僅是繁殖三四代，對于塘里的菌群而言，可謂是杯水車薪。很多養蝦的人僅是知道這類的菌對防弧菌有作用，卻對于作用機理及時間的掌控上存在空白。 更何況，市面上這類的菌，很多都沒作用效果，而且用了還會導致水變。我曾做過這種菌的使用效果做過檢測，效果微乎其微。潑之前我測了下弧菌含量，過三天后我再測過，弧菌含量沒有多大的變化。 不過，蛭弧菌方面的產品，也有不錯的，我聽一朋友說，他用這類的產品來取代消毒，一造蝦下來，沒消過毒。而且，測弧菌也發現極少。 這僅是其中的個人感覺在操作上有待商榷的地方，還有一些操作個人覺得無關痛癢，就一筆帶過。 而我朋友按上面的操作方法操作，前幾天放苗的時候，就出現了我所預見的問題。 放了苗后，那些苗都不下底，有些在水面游，很多堆積于塘壁上，也有部分沿著塘周邊游。 剛放苗時，出現這種情況，都不用想，絕對是水體不好，讓蝦出現強應激，若是水體高度不適于的話，那蝦苗還會出現跳水的現象，也就是蝦跳出水面的現象。 這，都是因為之前的操作上的不妥而埋下的禍根。 這蝦苗，若不及時處理的話，過幾天就會出問題。當然，也可能最后適應下來，蝦都到底下去。但，出事的概率遠比適應的概率高得多。 出現這種情況，就要進行解毒和加大氧氣的供應，那朋友的塘里出現浮面蝦第二天的傍晚還沒下去，我就讓他潑果酸類的有機酸，潑了后，第二天早上過去看的時候，原來十二個浮面的塘，就僅有三個塘還有浮面，而且浮在面上的數量少了很多，就讓其再潑一次，下午再觀察的時候，就已看不到蝦在水面上游了。 下面說說一些如東養小棚存在的問題。 一 新塘要浸泡 曾聽一朋友說，有一片近三百個新開的塘，進行第一造投苗的時候，苗進塘的第三天就全軍覆沒。出現這種情況，就僅有一種可能性，那就是中毒！ 之所以出現這么大的損失，是因為那三百多個棚所在的地原是種棉花的農田，而種棉花需防蟲害，曾為這塊土地貢獻了很多的農藥。這一來，那塘里有水后，殘留在土里的農藥，就溶解到水體里。 而蝦類對農藥是非常的敏感，可謂是觸之即死。有一次我的塘里的蝦得了EMS，那時想著殺了再排出去，就潑了適量的溴氫菊酯，結果筏前潑，筏后就出現蝦狂游，反應非常的快。 所以，新開的塘，一定要泡過才能用，一般泡塘的水有二三十厘米就可以了，泡三次，每次泡二十天左右。第一次排出水后，最好是用耙之類的耙一遍塘底，再進水。這一來可以讓原先不怎浸泡過的泥也可充分泡水，以達到降低毒性的作用。而第三次泡的時候，可以每個塘下20-40斤的石灰，石灰可以改變塘底土壤的通透性，建立離子通道，而使重金屬等有毒物質更多的析出。而且，石灰中的鈣可以通過置換等，本身就有降低毒性的作用。 特別是去年如東的小棚養殖如春筍般的冒出，而且大多數都是由農田改造。那浸泡池顯得尤為重要。 二、地下水重金屬 如東的小棚養殖基本都是采用抽地下水來養殖的。而抽地下水，不可避免的，一般重金屬都會過高，特別是鐵離子。 打好的井，一般要先抽一兩天后，再用于養殖用水。 而要檢測井中的水有沒有重金屬，方法有很多種，但對我們養蝦的人來而言，最方便也最實用的方法有這么的幾種。 1、利用測氨氮的試劑。 倒刻度那么多的井水在瓶子里，滴入相應滴數的試劑，那水中出現絮狀物，搖一下，水會變成牛奶白色，這水里就可以肯定含有重金屬，而且色澤越濃感覺越厚，重金屬的含量就越高。 2、利用茶葉來檢測井水里是否含有鐵離子。 用一個小杯，里面裝些井水，放入一兩克的茶葉，用手揉捻茶葉，若那水變黑的話，那水里肯定含鐵，而且水越黑，那鐵離子就越高。因為茶葉中含有鞣酸，能和水中鐵離子反應，而生成黑色的鞣酸鐵沉淀。 3、若旁邊有白的海沙，將水管放在那流一會后關掉，第二天再過去看，若那水流淌過的地方變紅，那也證明有鐵的存在。 這里，說一個以鐵離子相關現象，這情況多發生土塘。在外塘抽良好無鐵離子的水進塘后，用漂白粉消毒的時候，那塘的水很快就變紅。那是因為塘底或塘壁滲透出鐵銹水，從而和漂白粉中的原子氧作用，而使原來的二價鐵變成了三價鐵，從而使水看起來是紅的。而這種水過大概一個星期左右，就變回正常的水色，不發紅。很多人對這種現象很困惑，不得其解。其實，這個原因很簡單，因為鐵鹽沉淀到塘底后，水體中沒了這東西，那自然就沒那相應的顏色。 若抽地下水來養殖，最好是采用蓄水池，將井水抽到蓄水池里爆氣一兩天后再使用。 三、白嘴現象 白嘴現象，在如東的小棚養殖過程中，是一種很常見的現象，就是在水中觀察蝦的時候，看到蝦的嘴部發白。雖然這成因沒曾聽哪家報道過，不過，可以肯定的是，這與地下水中的重金屬有關。重金屬作用于病變區域的細胞組織，使其蛋白質結構發生變化。我能推斷出大概成因和微觀上的變化，但沒經過嚴謹的科學實驗，所以，就不過多的陳述其病變過程。 之所以說是因重金屬所致，是因為出現這白嘴現象的時候，蝦農處理時，是采用粗鹽來處理，要每個棚潑一斤粗鹽，再根據蝦的癥狀決定是否要再潑。潑粗鹽，是因為利用鹽中的氯化鈉中的鈉離子與重金屬發生置換、絡合、配位等物理化學反應。這一來，就改變了重金屬的價位或改變其分子結構，使其毒性降低或消失。 其實，我覺得除了要下粗鹽外，還應該用一些腐殖酸等配位能力強的有機酸來處理一下。 四、排水管的位置 我第一次見到如東小棚里排水管的設計時，它的排水管是和進水各在一端，但排水管排的是表面水。我當時感到很納悶，問朋友：“為什么要排表面水，水相對臟的話，不是底層水嗎，為什么不安裝排底水？”那時，我那朋友的回答讓我很無語，他說看別人是這樣弄的，所以，也這樣弄。小棚里的水，基本是全天都在進排。個人覺得，若是能排底層水的話，可能會更有利于蝦的生長。 五、水質變化過快的原因 和那些養小棚的朋友聊天時，聽到最多的，就是水質的變化很快，一天三變的都有。讓他們極為頭疼。 小棚里水質變化相對快，這是很正常的，因為那棚面積約有45米×8米，水體表面積小，而且水的深度僅有50-70厘米，水體小，受外界因素的影響就會很大。比如說水溫，若是出大太陽的話，水溫變化達到7、8度的都有，這一來，藻類的繁殖就會很不正常。藻不好，水自然就會不好。再加上有些人都是看到周邊的人養蝦賺了錢，就一味跟風，也開始養，而因為沒有經驗，無法預測水質的變化，沒有預測，自然沒有方法做到防患于未然。 小棚里，要想保持水質穩定，就要善于用好菌，肥要相對少用。 六、謹用消毒劑 其實，如東的小棚里的水，基本都是地下水，這種水的含菌量與地面養殖水相比，它可以說是相當低的。所以說這地下水進塘，其實完全沒有必要消毒。純水進塘再消毒，說得高雅點，是畫蛇添足。說得粗俗點，那就是脫了褲子放屁！ 以海邊的高位池抽海水養殖為例，如果海水里有弧菌之類的話，它對消毒劑的耐藥程度，絕對是骨灰級別。就算給你用消毒劑來殺，那也是基本殺不動的。 我就曾有這樣的經驗：抽好了一塘水后，同事說我水源的上頭有人在排塘，我們抽的，是人家的排塘水。我就測了下那水體中弧菌含量，菌落數量為67，然后消毒兩次，結果一測，還有45粒。 我在小棚養殖中的一些設想： 1、蝦的前期，用蟲來替代飼料 輪蟲、枝角、橈足等的營養方面，在這就不多贅述。反正它是蝦前期最好的天然餌料。好像看李卓佳老師的書時，她提到蝦的食性在50來天的時候就會發生轉變，50多天也就是說蝦有80-100頭左右的時候就不怎吃浮游動物，僅有菌團和藻類是終身吃的。但我又聽一個做天然餌料的朋友說，他公司的蝦一路都是吃浮游動物到20多頭，這一來的話，食性轉變的說法就不成立。 不管兩者誰對，50多天前可以凈吃蟲子，這點是毋庸置疑的。而我們要做的，也是這50多天都喂蟲給蝦吃，之所以我不贊同全程喂蟲，主要是到后期餌料需求量太大，這得用很大面積的塘來養蟲才能供及得上。一般而言養殖面積：蟲塘面積=5：1就差不多。 下面我們開始說如何培養這些早期餌料。如東地區培養輪蟲是從農歷二月底開始，因為輪蟲等的繁殖有溫度上的要求，溫度過低的話，蟲會死亡。 培養輪蟲等最重要的是兩樣東西，雞糞和魚汁。 （1）雞糞的話，是采用掛袋的方式，一畝可掛400-1000斤都不怕，這個水，不怕肥。蟲塘，就怕水瘦，水一瘦，蟲沒有藻吃的話，會相繼死去的。 （2）魚汁的話，要提前準備。收集那些便宜的，塊把或幾毛一斤的魚肥，一次性收個幾千斤（視自己的實際情況而定），用一個個桶裝起來（多用那種原來裝化工原料的藍色桶，可裝四百多斤），裝好魚后密封，就放在太陽下就行。不用放到陰涼的地方，若放在陰涼處，溫度相對低，魚的腐敗會變慢（溫度高酶活性強，新陳代謝快），一段時間后，里面的魚肉就會變成水，我們使用的時候，就僅是那魚汁就行，魚骨頭就不要潑到塘里，以免日后刺著工人。魚汁的用量的話，是每畝水體潑50斤左右。先掛雞糞，等水色開始濃起來后，再潑魚汁。這樣，輪蟲等就會自然的繁殖起來。 若擔心蟲類繁殖不起來的話，可以采用接種的方式。可以從別的塘里收集部分蟲過來倒到塘里，或是淘寶網也有輪蟲等賣。 不過，據我的觀察，如東這邊的土塘，輪蟲等很容易就繁殖起來。接種這塊，應該可以不用考慮的。 蟲類繁殖起來后，要注意看水色，肥力是否續得上。天氣熱，或是低壓天氣時，還要注意蟲塘里是否會缺氧，最好在蟲塘里裝臺氧機。不然一缺氧，就會大批量的死亡。 蟲多起來了，自然就要開始收蟲。 收蟲的話，在塘邊搭個短木橋，像碼頭一樣的，將10米長40厘米寬80-200目的網（不同時期的蝦用不同的網目）固定在四寸潛水泵的出水口處，將水泵斜掛在木橋底下，通上電，就可以收蟲了。 收好的蟲，倒到一個比較寬的容器里，稍為靜置十來秒，讓蟲殼之類的露到水面，然后勺掉它，不要蟲殼。因為蟲殼、死蟲等給蝦吃了，會導致消化不好而得腸炎。 2、培綠藻 培養綠藻的目的是為了給蝦吃和用于調水。若水質不好的時候，或其它不良藻種占優勢的時候，可以排低水位，補充足量的藻源進來，這一來，水質就可以相對快的恢復。 而藻類的培養方面，很多餌料類的書都有提及，百度上也有，我就不多說。 3、定點馴化 定點馴化，說白了，就是定點投料。就是做50×100×10厘米的料臺，一個小棚里放八個投料臺，在棚頂，用滑輪固定，可升降。它有兩個很明顯的好處。 （1）可以降低對底質的污染，因為那些蝦料都僅是放在投料臺里，不用全池潑撒，若蝦吃不完飼料的話，會留在料臺里，而不會在塘底腐敗，污染底質和水質。 （2）可以精準的控制飼料，這一來，可以降低餌料系數。 我曾在廈門一家養殖公司的技術手冊里看到關于定點馴化的介紹，它一開始是全池潑飼料，再慢慢的縮小范圍回到料臺里。實際在操作上，也沒必要這么麻煩。 我同事曾在公司一個分基地里做過試驗，那時，一個50平方的水泥池里，我們放了二萬苗，在角落里放了一個料臺（湛江常見的料臺，面積大概是80平方厘米），之前的開口料和零號料都是全池潑的，到了一號料，就固定的放在那料臺里，一直養到35頭左右。 之所以提這個例子，是想說明，飼料離得遠，不在視覺范圍內的話，蝦主要是靠嗅覺來尋覓食物，以前看過一篇文章，說只要水體中飼料香味夠濃，多遠就可以捕捉到。蝦的嗅覺雖比不上鯊魚，但它對飼料還是蠻靈敏的。 思之所至，落筆而就！ 附黃爵論壇相關帖子： |
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