文/圖 中國水產頻道 余曉霞 中國水產頻道原創報道，2014年5月23日，由中國水產流通與加工協會主辦，中國水產流通與加工協會魚糜及其制品分會和福建安井食品股份有限公司協辦的中國水產流通與加工協會魚糜及其制品分會成立大會在廈門國際會展中心成功召開。 會上，中國水產流通與加工協會會長崔和宣布分會正式成立，浙江工業大學丁玉庭教授擔任分會首屆會長，任期為5年。主要執行會長單位有：福建安井食品股份有限公司、福建海壹食品飲料有限公司、浙江龍生水產制品有限公司、海欣食品股份有限公司、福州百洋海味食品有限公司、福建坤興海洋生物有限公司等。  首屆會長浙江工業大學丁玉庭教授 丁玉庭發言表示，分會將從以下幾個方面開展工作：1.加大宣傳與培訓工作力度，擴大魚糜及其制品知名度，確切推行分會成員的品牌建設，加大行業質量安全控制與技術培訓，提高科學管理水平；2.加強服務會員、服務產業的工作力度，成為爭做服務的辦事機構，為會員單位提供信息咨詢、政策法規、質量安全標準、規范管理等全面的服務；3.致力于研究與探索魚糜產業化發展與特點，針對加工資源、品質安全、生產裝備標準化執行隊伍監測；4.對節能減排、綜合利用等產業發展的特殊問題、技術難題進行攻關，保障產業的可持續發展；5.按分會規章章程，制定計劃，組織活動，做好發展新會員的工作，增強凝聚力建設。 下午，首屆魚糜產業發展研討會上，上海海洋大學食品科學學院院長王錫昌、東京海洋大學特聘教授福田裕、集美大學生物工程學院院長曹敏杰、福建安井食品股份有限公司總經理張清苗分別做了報告。  上海海洋大學食品科學學院院長王錫昌 王錫昌在報告中提到，2012年，我國水產品總產量5908萬噸，其中捕撈1619萬噸、養殖4288萬噸；海水產品3033萬噸、淡水產品2874萬噸；魚類總產量為3476萬噸。水產加工品1907萬噸（海水產品1563萬噸、淡水產品344萬噸），加工比例為32%（海水產品52%，淡水產品12%），遠遠低于發達國家的75%的水平。水產加工品中62%為冷凍品和冷凍加工品，魚糜制品只占6.1%，僅有117萬噸魚糜制品產量。其中：福建32萬噸、山東28萬噸、廣東11萬噸、浙江10萬噸。 其次，我國水產品加工和綜合利用方面存在以下問題：加工品比例較低；高附加值產品少，技術含量低；副產物/廢棄物利用水平不高；傳統產品加工技術落后；加工品質量有待提高；加工機械化水平較低。 另外，他還談到產業化發展戰略：第一，根據原料魚的種類、地域、產量、市場、交通等因素綜合考慮，確定產業化組織布局和規模，并在產業化實施過程中不斷調整。第二，建立高效率的流通、營銷網絡，建好冷鏈物流；第三，完善標準化體系，重視名牌效應；尊重消費習慣，并關注消費引導；第四，政府引導、政策支持，鼓勵產學研合作，組建大宗淡水魚類加工技術與產業化協作聯盟/協會，共謀產業健康、可持續發展。魚糜及其制品分會的成立，進一步推動水產品加工的科技創新和產業化水平提升。  會議現場 【關鍵字】：水產流通與加工協會 水產品 水產養殖 |
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