中國水產頻道報道：

　　

　　文/ 青島根源生物技術集團有限公司 呂航 蔡玉勇

　　

　　本文研究了在對蝦餌料中添加0%、10%、15%、17.5%、20%的海洋紅酵母后，飼養標粗階段的南美白對蝦幼蝦的實驗結果。蝦苗攝食10%、15%、17.5%組的餌料后顯著提高了抗離水的活力，死亡率均低于10%。對蝦攝食含有海洋紅酵母的餌料后提高了蝦苗對低溫耐受性，除20%組外其它各組均與對照組之間沒有顯著性差異，各處理組的蝦苗在抗鹽的實驗中死亡率顯著低于于對照組，處理組的死亡率均低于40%，而對照組的死亡率在60%左右。各處理組與對照組之間在生長方面沒有顯著差異，但處理組的生長速度均大于對照組。

　　

　　我國是水產養殖大國，擁有廣闊的養殖水域和豐富的水生生物資源，其中對蝦、海參、扇貝等產量居世界首位，獲得了巨大的經濟效益，隨著水產養殖量的提升，也出現了一些問題（夏宵鶴，2009）。在對蝦養殖過程中，由于所采用的餌料不同、培育水體中微生態環境差異以及細菌和病毒性病原的感染 導致的各種疾病的發生等，往往給幼蝦培育者帶來嚴重的經濟損失(昊友呂,1992；HassonK,1995)，雖然某些疾病可以用抗生素控制，但是大量使用抗生素能使病菌產生抗藥性，因此“以防為主”成為養殖的首選（Shiol M，1984；Flegel TW，1997）。

　　

　　海洋紅酵母是從海泥中分離出來的單細胞真核生物，其含有豐富的蛋白質、維生素、消化酶、糖類及生長因子等多種活性物質（夏宵鶴，2009）。海洋紅酵母具有適口性好，營養全面，無毒，不污染水質的特性(張超，2000；劉子怡，1997)，能有效提高蝦苗質量的優良特性，能顯著提高水產動物幼苗的存活率、提高飼料效果、增強動物體的免疫功能，是魚、蝦、貝、海參等水產經濟動物良好的開口餌料，也是生態養殖的優良添加劑（夏宵鶴，2009）。目前已作為飼料添加劑在水產養殖業中應用（陳福杰，1999）。

　　

　　本研究是利用青島根源生物有限公司生產的海洋紅酵母，將其定量添加在南美白對蝦的餌料中（臺灣頂好黑蝦片），連續投喂南美白對蝦5天后，通過檢測幼蝦的成活率、生長速度以及對環境因子的耐受力等指標，比較海洋紅酵母不同添加量的餌料對南美白幼蝦的飼養效果，旨在尋求一種能有效提高對蝦幼蝦培育成活率的新型餌料提供基礎資料。

　　

　　一、材料和方法

　　

　　1、實驗材料

　　

　　本實驗在珠海井岸新榮騰有限公司的幼蝦培育室進行。南美白對蝦幼蝦由新榮騰有限公司提供，規格約為5.29mm，海洋紅酵母由青島根源生物技術集團有限公司提供。

　　

　　2、實驗設計

　　

　　選擇體積為20m3的10個養殖池作為本研究的實驗池，每個池子中飼養南美白對蝦幼蝦200萬尾。海洋紅酵母按10%，15%，17.5%，20%的比例配合蝦片分別投喂4個處理組幼蝦，實驗設置2個重復和1個對照，以不投喂海洋紅酵母作為對照，投餌量按蝦體重的5%投喂。各處理組的投喂總量基本保持一致。實驗周期為5天。海洋紅酵母添加比例見表1。

　　

　　3、實驗管理

　　

　　每2小時投餌+2小時投喂豐年蟲一次，每天投喂6次。海洋紅酵母與蝦片在投喂前半小時混合好，保證海洋紅酵母與蝦片充分混合。每次投喂量以1小時吃完略有剩余為宜，幼蝦入池后即開始投喂餌料。試驗期間保持水質情況良好，24h內池水約更換2/5，水溫保持在28℃左右。

　　

　　4、實驗對蝦生長、存活測量指標

　　

　　最終蝦體體長（mm）

　　

　　成活率=收獲量/放養量×100%。

　　

　　5、幼蝦對環境因子耐受力測定

　　

　　（1）抗離水試驗

　　

　　從育苗池內隨機取出約100尾蝦苗，將其放在擰干的濕毛巾內包埋25分鐘，之后取出蝦苗并放回裝有原育苗池水的容器中，觀察其存活情況，存活率越高，代表蝦苗的活力越高。

　　

　　（2）溫差測試法

　　

　　用燒杯取育苗池海水適量，降溫至5℃左右，然后將需要測試的蝦苗約120尾，放入上述冷卻水中，蝦苗會在3秒鐘內昏迷沉底，接著把蝦苗撈出，再放回原育苗池的正常海水中觀察其恢復情況，如果是健康蝦苗會馬上恢復活力，不健康的蝦苗則會死亡或恢復較慢（以15分鐘內恢復到正常狀態記做恢復活力）。

　　

　　（3）鹽度差異法

　　

　　鹽度的劇烈變化可以影響蝦苗的成活。實驗在玻璃缸內進行，每缸裝進 400 mL 淡水，并且每缸投放40尾蝦苗，15min后觀察蝦體的活力健康狀況，觀察蝦苗的活動及成活情況，15min后計算其成活率，實驗設置2個重復。如果是健康蝦苗會保持活力或短時間內恢復活力，不健康的蝦苗則會死亡或恢復較慢（以15分鐘內恢復到正常狀態記做恢復活力）。

　　

　　二、實驗結果

　　

　　1、不同含量海洋紅酵母對蝦苗生長的影響（見圖1）

　　

　　從圖1中可以看出，對蝦攝食不同含量的海洋紅酵母后，各組的體長沒有顯著性差異（p﹥0.05）。對蝦分別攝食海洋紅酵母含量為0%、10%、15%、17.5%和20%的餌料時，幼蝦最終體長分別為7.32±0.31mm、7.48±0.0.29mm、7.62±0.21mm、7.82±0.23mm和7.63±0.32mm。在10%到17.5%范圍內，隨著海洋紅酵母含量的提高略有上升。各處理組對蝦的最終體長均大于對照組。

　　

　　2、攝食不同含量海洋紅酵母對幼蝦活力的影響

　　

　　如圖2所示，幼蝦攝食不同含量的海洋紅酵母后活力出現顯著性差異（p﹤0.05）。幼蝦分別攝食海洋紅酵母含量為0%、10%、15%、17.5%和20%的餌料后，離水25分鐘后死亡率分別為18.28%、5.68%、8.77%、2.22%和13.0%。17.5%組死亡率最低，對照組死亡率最高， 10%組、15%組和17.5%組顯著低于對照組。

　　

　　（2）攝食不同含量海洋紅酵母對幼蝦低溫處理后活力的影響

　　

　　如圖3所示，幼蝦攝食不同含量海洋紅酵母對幼蝦活力具有顯著的影響（P﹤0.05）。幼蝦分別攝食海洋紅酵母含量為0%、10%、15%、17.5%和20%的餌料后，5℃條件下處理3秒鐘后死亡率分別為6.21%、5.03%、5.43%、5.00%和3.85%。20%組幼蝦的死亡率最低，顯著低于對照組（P﹤0.05）。其它三組間沒有顯著性差異（p﹥0.05）。

　　

　　（3）攝食不同含量海洋紅酵母后對蝦苗適應淡水活力的影響

　　

　　如圖4所示，幼蝦攝食不同含量的海洋紅酵母后對幼蝦活力具有顯著性差異（P﹤0.05）。對照組幼蝦的死亡率最大，顯著高于其它4組。幼蝦分別攝食海洋紅酵母含量為0%、10%、15%、17.5%和20%的餌料后，死亡率分別為68.75%、20.80%、32.40%、20.69%和36.54%。

　　

　　三、討論

　　呂玉華等學者在飼料中添加法夫酵母喂養羅氏沼蝦證明了，加法夫酵母不僅能夠提高對蝦的生長速度，還能改善其體色（呂玉華，1999；李光友，1995）。利用含有類胡蘿卜素或蝦青素的物質改善水產養殖動物的研究，在國內外取得了不少的階段性研究成果(何培民，1999；Adams A,1991；Liso W L，1993；Goodwin T W)。大量的研究表明飼料中添加微生物制劑可以促進魚類等水生動物的生長（朱學芝等，2008；李曉英，2004；徐琴等，2006），鄭清梅等報道微生物制劑能夠促進草魚生長和提高其對飼料的消化能力（鄭清梅，2007）。王國霞等學者的研究表明，飼喂乳酸菌能夠促進南美白對蝦的生長、與上述報道相似，但是促進效果并不顯著（王國霞，2010）。本實驗的研究結果初步證明了，在蝦苗的餌料中添加海洋紅酵母對對蝦的生長具有一定的積極作用，但是因為本次試驗的周期比較短，標粗階段總體時間為5天，對蝦苗的生長沒有顯著的影響，各組之間的差異在0.5mm之內，差距甚小。實驗中提供的蝦苗個體規格也比較小，不便于觀察集體顏色的改善狀況，因此，關于海洋紅酵母對對蝦標粗階段的身體顏色和生長大小的研究還有待進行深入的研究。

　　

　　2、攝食不同含量海洋紅酵母對蝦苗抗離水、抗低溫、抗鹽度活性的影響

　　微生態制劑能夠有效的抑制對蝦體內其它雜菌的生長和繁殖，改善自身腸道菌落系統，促進對飼料分解吸收的利用率（徐琴等，2006）。利用酵母菌、乳酸菌、芽孢桿菌等代替部分生物餌料在對蝦、輪蟲、鹵蟲等方面的研究報道較多（陳煒，2001；王金秋，2002），田維熙等(1995)和馬寅斗等（1997）分別利用光合細菌、海洋酵母培育中國對蝦幼體，有益菌類通過與其它細菌競爭營養、空間，病能夠通過自身產生的抗生素來抑制住其它細菌的生長，酵母、有益菌等通過激活細胞和體液的免疫系統來增強其自身的免疫力，從而提高對蝦的抗應激能力。進而提高對蝦的成活率（Moriarty D J W,1998）。

　　

　　本研究結果表明了在餌料中添加海洋紅酵母能比較明顯的提高幼蝦離水的抗應激能力，從離水實驗的數據上看，蝦苗攝食17.5%的海洋紅酵母后死亡率最低，僅2%左右，蝦苗攝食10%、15%、17.5%的海洋紅酵母后死亡率明顯低于對照組，添加20%組的對蝦死亡率與對照組之間沒有顯著性差異，說明飼料中適當添17.5%左右的海洋紅酵母對于對蝦蝦苗的抗離水能力具有很好的積極作用，能夠提高對蝦的成活率。

　　

　　從抗低溫實驗中可以看出：蝦苗攝食海洋紅酵母后的死亡率均低于對照組，說明海洋紅酵母對蝦苗活力有一定的積極效果，與田維熙和馬寅斗等學者的相關研究相似，蝦苗攝食20%的海洋紅酵母后其死亡率最低為3.85%，說明海洋紅酵母能夠提高南美白對蝦蝦苗對低溫刺激的應激能力，有利于增強自身的特定免疫應激性。

　　

　　從抗鹽度的結果中可以看出：各實驗處理組的死亡率都低于對照組，說明蝦苗攝食海洋紅酵母后對適應淡水具有一定的效果，死亡率明顯下降，與對照組間的差異顯著。此實驗說明海洋紅酵母提高了對蝦對鹽度波動的耐受能力。本研究由于受到試驗條件的限制，所攝食試驗性應激條件比較簡單，供試蝦在整體試驗過程中可能受到的應激性刺激并不是單一因子，不可避免的受到其它因素的影響。

　　

　　從本研究的整體實驗結果可以得出，飼料中添加17.5%左右的海洋紅酵母能夠提高對蝦在標粗階段對溫度、鹽度、離水等外在刺激的耐受性，增強自身的免疫力，提高標粗階段的成活率。（參考文獻略）

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　　【關鍵字】：應激  南美白對蝦  水產養殖