文/圖 海南滕雷水產養殖管理有限公司 阮春曉 一、育苗場運行體系 中國水產頻道報道，為了使育苗場的技術管理實用、有效，首先應對維持育苗場生產系統穩定性所應具備的條件進行內審。主要條件包括基礎設施設備的完善、標準操作程序的制定（SOP）、GAP（水產養殖良好企業規范）內審體系的建立、防疫、飼料及藥品的使用等。 在育苗場里，蝦苗的培育就是以合適的成本、合理的蝦苗培育周期，培育出質量好、符合養殖戶需求的蝦苗。為了達到上述目的，建議育苗場結合當地環境對操作方法、操作條件加以相應的規定并貫徹執行，使之標準化。因為如果蝦苗培育過程中的水處理、餌料培養、發育環境等操作方法隨意變更，操作方法或條件隨人而改變的話，就較難維持育苗生產和蝦苗質量的穩定。標準化的作用主要是把育苗場所積累的技術、經驗，通過文件的方式加以保存，而不會因為人員的流動，整個技術、經驗跟著流失。每一項工作也不會因人不同，在工作效率與蝦苗品質上出現太大的差異。 二、基礎設施以及防疫要求 育苗場應有合理的設計和足夠的基礎設施，保證所生產蝦苗的數量和質量穩定。育苗場生產環節（未包括種蝦繁育及幼體生產環節）應當由水處理設施設備（抽水、沉淀、消毒、曝氣、過濾、分配輸送、鍋爐等設施）、供氣系統、育苗車間、室內室外藻類車間、豐年蟲卵孵化車間、檢測化驗室組成。 水氣系統：水氣分配系統設計應使各車間能分開消毒，允許通過水泵灌輸消毒溶液，且在排水后能夠干燥。 育苗車間：每個車間進口處放置盛有消毒液的足浴器具（例如5ppm高錳酸鉀溶液），以及盛裝70％酒精的容器用于手部消毒。人員在進出車間時都應消毒。車間內地面盡量保持干燥，各苗池的工具應分開使用。車間內所有設備和工具（排水器、軟管等）可放置在一個含有次氯酸鹽溶液容器內。 藻類車間：限制無關人員非必要的進入，設備、水和空氣及時消毒，化學藥品衛生、安全。 豐年蟲車間：卵的脫殼、蟲的幼體消毒、孵化桶和設備的清洗和消毒。 上述環節應該具備有效的隔離區，以便符合防疫的要求。 三、水質處理 可采用通過沙井點及過濾網袋初濾，在沉淀池沉淀后，經過氯制劑消毒，再用沙對水進行過濾，然后用泡沫分離器、臭氧、精密過濾器、紫外線燈過濾器、活性碳濾器（活性碳在每個育苗周期內至少被替換一次，以保持其有效性）等設備設施進行水質處理。 四、培育過程控制 1、營養餌料 苗的餌料分為人工飼料和活生物餌料，人工飼料包括干藻粉、液體飼料、微膠囊飼料、蝦片和粉碎的顆粒飼料、礦物質和維生素添加劑和營養強化劑等。生物餌料包括單胞藻、豐年蟲幼體、輪蟲，這些餌料依據技術手法、水質和營養要求以不同的組合使用。建議在糠三幼體階段之前，以活生物餌料為主，人工飼料為輔。 2、無節幼體的預處理 收獲的第6期幼體可以用氟樂靈（0.05-0.1ppm）進行浸浴處理，以防止真菌的感染，然后用過濾和消毒過的水徹底清洗，或在濃度50ppm碘液中浸泡1分鐘，然后用清潔的海水清洗。 3、幼體放養密度 無節幼體合理放養密度對育苗成活率以及蝦苗質量具有重要的影響。因為苗池的投飼量通常是參照水的體積為主進行，而以幼體的數量參照為輔。幼體放養密度不足，導致投飼量不易把控，投飼過量易導致水質敗壞，投飼不足會使幼體發育所需的營養積累不足，導致脫殼困難。幼體放養密度過高會引起應激反應，如果苗成活率很高，那么在蝦苗后期階段會導致蝦苗自殘以及水質下降。所以在生產過程中，應找到最適宜的放養密度，建議放幼體密度應當在130-200只/升水（依據各個場的實際條件）。 4、餌料投喂 （1）通常從無節幼體的最后階段開始投喂單胞藻（抽藻水或濃縮藻），這樣一旦變態到蚤1幼體就能馬上開始攝食。直接從三級藻池抽藻水，除了提供餌料，還能加高水位，增強水體環境負荷量。濃縮藻在收集過程中，容易損傷藻細胞；但若三級藻水含有較多原生動物或有害菌，應采用濃縮藻投喂幼體，以減小藻水對于育苗水體的負面影響。加藻之前，水管要消毒并沖洗干凈。剛開始抽時要先排掉水管中的水，再將其放入池中加藻，加藻水時在管頭上套一個搓料網，可以減小對單胞藻和幼體的損傷。 在整個蚤1到糠蝦階段，通常將藻細胞密度維持在80000-130000個/毫升。在糠蝦階段，藻類密度可以降低，因為糠蝦幼體偏向于動物性餌料。糠蝦階段投喂藻類能維持水質穩定，調節pH，抑制有害菌繁殖。應注意的是投飼藻類不足或質量差的藻類會影響幼體發育。比如，蚤狀幼體階段高死亡率與藻類質量有關，如果投飼的藻類不足（小于80000-130000個／毫升）可能會導致幼體沒有足夠的營養儲備以完成向糠蝦的成功脫殼。所以應當對藻類的密度和質量進行定期的檢查。 （2）如果是采用單胞藻作為開口餌料，則從蚤2開始配合投喂人工飼料。 （3）為了滿足幼體健康發育的營養需求，豐年蟲幼體可從蚤2后期開始投喂。在出苗之前，應盡量滿足其攝食的需要，維持在投喂后2-3小時吃完的量為宜。在育苗生產水質檢測中可知，隨著豐年蟲幼體投喂量的增加（且早期投喂的是死亡的豐年蟲幼體），育苗水體中的氨氮和亞硝酸氮指標會較快升高，所以應視水體環境負荷量來決定投喂量。 比如桶養模式中，水體積較小導致環境負荷量小，水質較難維持穩定。如果采用桶養模式培育蝦苗，建議從糠蝦1期或糠蝦2期開始投喂豐年蟲。 （4）一些常見餌料投喂階段的圖示（圖1，P10以后未計）
5、育苗期水質管理 總堿度調節可參考公式：106×X+B×106=C×X+C×106， X代表1噸水需添加的小蘇打質量（單位：克）；B代表水中已知總堿度（單位：ppm）；C代表需達到的總堿度指標。 EDTA的添加需考慮當地的水環境，添加量一般在5ppm到15ppm。 水質對每批幼體的健康有著重要的影響，不良水質會導致成活率低、發育延遲、體表寄生物污著增加和畸形。在達到蝦苗階段前，應將水溫維持在31-32℃之間，鹽度維持在30ppt左右，pH應當被維持在8左右，避免投飼過量引起水質惡化。 通過曝氣來維持水質，以防止殘餌和糞便沉積在池底。在達到糠三階段之前一般不需要換水，一般在蚤狀階段到糠2階段僅提高水位，在糠三階段之后，依據放養密度和水質指標（水色濃度、氨氮、亞硝酸鹽等指標），通常每天要換水20-40％。注意新舊水的溫度、鹽度、pH要相近。在排換水時，應檢查排水器的網有無漏洞，以免漏苗；在排好水后，應先將排水器軟管拿起，再拿出排水器。 為了穩定水質，改善底質，防止有害菌的繁殖，應用有益菌和沸石粉。一些干粉劑狀的有益菌使用前應先活化，在容器內加入海水，加入有益菌，再添加沸石粉，打氣數小時后再投飼。 6、目視觀察 游泳行為：蚤狀幼體階段附肢擺動頻率較慢但有力，在水中呈竄躍式運動（環游）。糠蝦幼體階段通過其尾節的間歇性彈動向后游動，使身體保持在水層中。蝦苗階段則快速和持續地向前游動，最初攝食浮游生物，從P4后期蝦苗開始，轉為底棲性。（人工育苗時，由于苗池曝氣，所以仔蝦可以維持在水層中）。 趨光性：蚤狀幼體應當保持很強的趨光性和向著燈光運動。 糞便條：在蚤狀期，幼體專門以單胞藻為食，可以觀察到長糞便條拖在蚤狀幼體尾部。 發光現象觀察：在絕對黑暗的條件下，晚上定期在培育池進行觀察。若有發光現象，需要立即治療，以防止更加嚴重的感染以及傳染其它車間。嚴格的防疫，以及使用有益菌預防能取得良好的效果。 階段同步性：如果群體中80％以上的個體處在同一階段，則狀況較好。但在在幼體或蝦苗脫殼時，觀察到階段同步性的下降是正常的，因此，要考慮確定階段同步性的適當時間。 腸道內含物：目測時，糠蝦階段開始容易觀察到腸道的內含物。從幼體頭部的肝胰腺開始，可以看到健康的腸道是一條連貫的線。 成活率：應對每個池子內蝦苗的成活率進行估計，作為總體健康狀況的判斷。 7、顯微鏡觀察 從每個池子中至少隨機取樣10只幼體，對肝胰腺的狀況和消化道內含物、壞疽和肢體畸形、污著生物和幼體糞便等狀況進行鏡檢，肝胰腺狀況可顯示幼體攝食和消化的狀態，在顯微鏡下觀察，健康幼體肝胰腺和中腸道內充滿了微小的泡（即消化或“油脂”泡）。 壞疽：幼體軀體和肢體的壞疽是由于自殘或細菌感染，通過顯微鏡觀察，如果超過15％的個體出現了壞疽，則苗池有嚴重的感染。 畸形：在蚤狀幼體階段的畸形反映了幼體質量差，而在糠蝦幼體階段則反映了細菌感染或處置不當和應激反應。通常，幼體肢體的細剛毛或其額刺可能會出現彎曲、折斷或缺少，尾節可能會彎曲，或腸道可能在肛門之前結束。 污著的體表寄生物：幼體可能會成為原生動物等一系列污著生物的寄主。其通常附著于幼體頭部上，特別是在幼體鰓的周圍。如果感染輕微，在下一次脫殼時可以去掉污著物。但在嚴重的情形下，污著物會持續或在下一發育階段重新出現，這說明水質不良，應及時采取處理措施。 肌肉不透明：應當對蝦苗的軀體進行檢查，集中于第4-5腹節附近的蝦尾彎曲處。由于包括細菌感染在內的各種原因，正常透明的肌肉會變成不透明。 鰓發育：當鰓片已經變成樹那樣分枝，大約在P5時，蝦苗通常能夠適應較大的鹽度差，此時可進行溫度和鹽度調整。但若鰓片仍未分枝，則未達到出苗或淡化時機。 8、病害處理 在育苗生產過程中，以防病為重中之重，治療只是輔助措施，藥物本身就對蝦苗有較強的刺激性，會使蝦苗產生應激反應，所以應合理對癥下藥，勿盲目或過量使用藥物。 （1）甲醛可預防蝦苗寄生蟲和絲狀菌，絲狀菌的發生和水質底質密切相關，當有機底質較多時易發病。其使用量可參考表1，使用甲醛之后，需注意換水。 （2）在幼體期，細菌含量較多時才用碘液，要監測幼體壓力．一般反應時間是2小時，如果出現脅迫狀態，立即用VC中和解毒，碘液用量參考表2，需注意的是碘液產品的質量參差不齊，選用質量好的碘液產品以避免不必要的損失。 （3）通過添加淡水來降低鹽度，合理升溫可以提高水質和降低有機質黏附在幼體身上。 9、防疫要點 （1）必須在每個生產周期結束時對苗池及生產用具進行清洗和消毒，然后保持其干燥至下一個生產周期開始。清洗應在出苗之后盡快進行，干了之后不易刷干凈，可采用洗潔精兌碘液刷洗，有一些舊或干的池，污漬不易刷掉，可先噴水潤濕，再用洗潔精兌VC或草酸刷洗。 （2）室內水泥池應涂上環氧樹脂漆以便清洗和維護。 （3）放幼體間隔期延長可能會引起“蚤2綜合征”，即蚤2幼體不吃食，導致較低的成活率。由于先放幼體的池子存在向后放幼體的池子傳播病源的潛在威脅，所以每一條獨立車間的放幼體時間通常不要超過3天，且應盡量在同一批次內放完。 （4）用過的過濾袋應當在有效氯10ppm的溶液或10％的鹽酸溶液中浸泡消毒2小時，再用水槍沖洗干凈。 （5）建議所有從育苗場排出的水，特別是已知道受污染的水，應當在被排放之前用有效的消毒劑進行處理。尤其在水的排放點與提水點相近時，這是防疫的重要環節。 五、豐年蟲卵處理與孵化收集 豐年蟲無節幼體是育苗期重要的營養物質，但豐年蟲卵是細菌、真菌和原生動物疾病的重要來源。因此，應對豐年蟲卵進行脫殼處理，避免豐年蟲培養水體的污染及引起蝦苗培育水體的污染。 脫殼處理按每千克需脫殼的豐年蟲卵配置4升海水，加入40克氫氧化鈉，4升氯溶液（有效氯10%），以及硫代硫酸鈉溶液來完成。 先將蟲卵浸泡在淡水中1小時，之后用網收集卵。準備一個容器（一般使用孵化桶），放入卵后加按上述的量加入海水和氫氧化鈉，再加入氯溶液，充分攪拌讓其反應，檢測溫度，不能高于32度以防止對卵造成損傷，可加冰或涼水降溫。當卵從灰白色變為橘紅色時（標志著成功脫殼），加Na2S2O3中和停止氯處理，用清潔的水對脫殼的豐年蟲卵進行沖洗，然后保存在過飽和的鹽水中直至用于孵化。 豐年蟲卵應當在穩定的光照和充足的曝氣條件下孵化，孵化密度不大于2g/L，具體孵化的水質要求視卵的品種而異，孵化24小時或直至完全孵化。 豐年蟲無節幼體的收集：將氣管拿出，給孵化桶蓋上黑膜，大約15分鐘后，先將底閥打開小部分，將沉底的死蟲和未孵化卵排掉，然后將底閥慢慢開大，收集蟲。一般應如此反復操作3次，才能收集完蟲。 然后用20ppm的次氯酸鈉溶液或50ppm的碘液對收集好的蟲消毒2分鐘，用淡水沖洗干凈之后，以活體或冰凍的形式投喂。冰凍的豐年蟲無節幼體應被保存在專用的衛生的冷藏柜內。 六、應激檢驗 在出苗前1天或一旦蝦苗達到仔蝦期P5時，可以進行應激檢驗。將取樣的100尾蝦苗樣放入鹽度為5ppt的水中保持1小時，然后放回原環境水中再保持30分鐘，計數成活率。 或者使用100ppm的福爾馬林浸泡30分鐘，計算成活率作為應激檢驗。注意不應在蝦苗脫殼過程中進行應激檢驗。 七、蝦苗裝運 運輸過程中采用的溫度和打苗密度隨運輸的時間距離而不同。如果苗場接近客戶放苗地點，則無需降溫，但運輸時間在3-9小時，要把溫度降低到23-26℃；運輸時間超過10小時，則要把溫度降低到21-23℃。降低溫度是為了降低蝦苗的新陳代謝速率，在運輸過程中少消耗氧氣、少排泄和保持安靜。運輸用水的鹽度應是蝦苗適應的鹽度，與養殖戶養殖池的鹽度相似。 根據運輸時間和方法以及蝦苗的規格，使用容量在8升或25升的兩種塑料袋，注入4升或12升處理好的水（氣水比大于1.5），按合適的密度打苗，然后加入純氧，在每個袋中加入洗凈的新活性碳顆粒，以幫助在運輸中維持較低的氨濃度，然后用橡皮筋將塑料袋密封，將苗袋直接裝上運輸工具或放入泡沫箱內（隔熱作用）再運輸。 中國水產頻道獨家報道，轉載請說明出處《水產前沿》雜志 www.fuqitext.com ，違者追究法律責任， 謝謝合作。 【關鍵字】：對蝦 養殖技術 水產養殖 |
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