文/圖 水產前沿 唐東東

　　中國水產頻道獨家報道，珠三角市場容量近20萬噸的加州鱸料，十余年前便有企業宣布全程投喂配合飼料技術已獲突破。時至今日，配合飼料全程使用率（不喂冰鮮）不足1成，冰鮮魚投喂仍為首選。顯然，飼料沒能真正擊中養殖戶的需求心理。

　　浮水料為主

　　

　　珠三角地區加州鱸養殖集中在佛山南海（九江、沙頭）、順德（龍江、杏壇、樂從、勒流）等地，據佛山市南海區杰大飼料有限公司總經理程光兆估計，養殖面積約為4萬畝，其中南海地區1.3萬畝，順德地區2.7萬畝。以當前全程投喂飼料的普遍效果（料比1.2-1.3），畝產7000-8000斤（使用飼料，可適當提高養殖密度）算，珠三角加州鱸料市場容量為17-20萬噸。

　　

　　加州鱸料早先是用鰻魚料等粉料加工成軟顆粒料后推廣，之后經歷了沉水料、慢沉料和浮水料等多種飼料類型，目前珠三角市場主銷的是浮水料。最開始受冰鮮養殖模式的影響，很多廠家主推沉性料。后來實踐發現，沉性料有一個致命的缺陷，就是很難控制投喂量。順德全興水產飼料有限公司原本推慢沉料，公司業務部副總經理侯耀德親自投喂后便覺得慢沉料沒有推廣前途。“水清的時候還好，水要是渾濁了，喂慢沉料就太難了，根本不清楚投喂情況。”現在，侯耀德表示全興也是推浮水料。

　　

　　佛山市南海區杰大飼料有限公司技術部經理汪福保稱，加州鱸喜歡20-28℃的環境，水溫超過30℃時攝食會減慢，加上本身比較怕強光，給人感覺喜歡水下攝食。但經過簡單馴化后也能很快形成水面攝食浮水料的習慣。

　　

　　也有廠家以沉水料加浮水料的形式推廣。如中山統一企業有限公司在養殖前期水溫較低時，建議養殖戶用浮水料，高溫季節則用沉性料。主推浮水料的廠家，高溫季節時一般建議養殖戶改變投喂時間，在早晚氣溫沒那么高時投喂。但用料主流還是一餐冰鮮，一餐飼料搭配投喂，極少全程用料。

　　

　　苗期用料多

　　

　　目前，珠三角市場上推加州鱸料的廠家有十來家，以珠三角本地企業為主，也有來自上海、湖南和遼寧的企業；市場上見得較多的品牌主要是永勝、全興、海龍、天邦、統一、群豐、澳華等。各廠家推出的飼料定價略有差異，開口料基本在100-110元/包（10 kg），成魚料為170-185元/包（20 kg），料比一般1.2-1.3。

　　

　　今年初正式進入市場的佛山市南海區杰大飼料有限公司是個例外，開口料定價135元/包，成魚料則為260元/包，遠高于業內平均水平。定位高價，汪福保稱其實養殖成本并不高，同冰鮮比還有明顯優勢。按其提供的養殖實例數據顯示，在西樵大同村郭老板的一口魚塘（2畝，2米水深，8000尾/畝）全程投喂飼料養殖加州鱸，經190天養殖從150條/斤長到平均9兩（只算6兩以上規格，最大個體1.8斤），94%以上超過6兩，全程料比0.91，飼料成本僅5.9元/斤。

　　

　　實際應用中，加州鱸料認可度較高的階段在2-3兩之前，珠海海龍生物科技有限公司服務部經理羅添保守估計2-3兩前（5號料之前）全程用料的比例超過6成，順德永勝飼料實業有限公司總經理李裕強認為有8-9成。“加州鱸在2-3兩之前，稍微高檔的料都可以投喂，只是后期肝臟容易發生病變，比如脂肪肝、花肝之類，外在表現就是魚體開始變黃。”李裕強表示不挑食是加州鱸養殖前期對飼料接受度高的原因。此外，養殖前期如果投喂冰鮮，需要把冰鮮魚切成較細的肉丁才可以，比較費勞動力。而且，前期投喂飼料還有一個明顯的優勢，因為飼料粒徑一致，養出的魚規格相對整齊，養殖過程中大魚吃小魚的現象較少，苗種存活率相對高。

　　

　　全程用料不到1成

　　

　　就全程投料來講，李裕強估計比例不超過1成，推廣難點在于養殖戶對飼料沒有信心，特別是飼料優勢沒有完全體現出來，而魚價非常好時（7月中旬塘頭價有18-19元/斤，成本8-10元/斤），養殖戶會擔心養殖失敗后受損。

　　

　　據了解，養殖戶用料時一般有三個關注點，一是肝臟的健康程度；二是賣頭批魚的時間和比例；三是養殖成本。這三方面同冰鮮比是否有明顯優勢。

　　

　　3兩左右規格一直是飼料投喂的門檻，此時肝臟容易發生病變，出現大量死魚后再去治療就比較困難。所以多數養殖戶養到3-4兩后會全部轉為冰鮮魚，或冰鮮搭配飼料投喂，以致飼料效果難以評估。汪福保認為通過加強對飼料投喂效果的跟進服務，強化飼料保肝功能，可以降低肝臟病變的發生率。“很多人說用飼料養到3-4兩魚才出問題，其實1-2兩的時候內臟器官就已經出問題了，到3-4兩時才表現出加不上料、生長緩慢、甚至大量死魚的現象，再檢查時就發現肝臟問題已經很嚴重。”目前杰大飼料在推廣過程中，技術服務人員會定期幫客戶調水、抽檢魚體內臟是否健康。此外，今年杰大還在南沙新投入200畝魚塘進行加州鱸養殖，探索全程用料。

　　

　　另一方面，由于頭批魚價格普遍較好，養殖戶對養殖過程中頭批魚的長速和成數非常看重。養殖戶普遍認為飼料喂養出來的魚頭沒有冰鮮大，可能是冰鮮和飼料的粒徑大小有差異所致。汪福保認為通過投喂營養合理的飼料，加州鱸的生長速度可以超過冰鮮，規格更整齊，魚尾更少。羅添則認為長速偏慢跟飼料質量沒有直接關系，只是因為高溫季節飼料投喂量上不去。

　　

　　盡管飼料廠家有自己的分析和說法，但從市場使用情況來看，飼料還是未能真正打消養殖戶的顧慮。筆者走訪中發現，推廣飼料時可琢磨的地方很多，比如加州鱸不同于羅非魚等會形成大片的強烈搶食現象，一般需要飼料投到身邊才攝食，而且喜歡攝食動態的餌料，所以對投喂方式做探索，對降低養殖成本有很大改善。

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