文/中國水產頻道 蔡章潔

　　中國水產頻道獨家報道，7月16日，“贏在2014！對蝦養(yǎng)殖實戰(zhàn)交流會（廣西站）”在欽州市白海豚國際酒店順利舉辦，雷州市海威水產養(yǎng)殖有限公司董事長劉定、宜興市天石飼料有限公司董事長鄒三元、武漢水紀元生物技術有限公司副總經理劉名超等嘉賓出席會議，會議邀請珠江水產研究所林文輝研究員、廣西蝦業(yè)協會常務副會長龐德彬、雷州市海威水產養(yǎng)殖有限公司技術總監(jiān)張立軍、湛江東騰飼料有限公司總經理符廣才、上海中魚科技研究所所長邢華、中國水產頻道對蝦版塊版主李嘉海、珠海市鴻綠生物科技有限公司廣西區(qū)經理李周美、武漢水紀元生物技術有限公司技術經理柯劍等專家針對廣西對蝦養(yǎng)殖情況做了精彩的報告。

　　據了解，本次會議由中國水產頻道主辦，雷州市海威水產養(yǎng)殖有限公司承辦，湛江東騰飼料有限公司、珠海市鴻綠生物科技有限公司、武漢水紀元生物科技有限公司、江蘇天石生物科技有限公司協辦，會議現場吸引約360名來自廣西、廣東、浙江等地的養(yǎng)殖戶、經銷商、企業(yè)代表參會。

　　“養(yǎng)蝦的本質是將飼料蛋白轉換為蝦，那么池塘水質管理的本質就是未轉化為對蝦蛋白的廢氮處理。”林文輝講到，國外的報道中，蛋白利用率最高的68.8%，但是我們按餌料系數=1， 1000g飼料含380g蛋白，1000蝦含170g蛋白來計算，蛋白利用率僅為44.7%。作為養(yǎng)殖戶，除了本身需要選擇蛋白轉化率高的飼料以及科學管理之外，提高溶解氧水平也是提高蛋白轉化的有效手段。另外，還可以通過提高天然生產力，藻類管理，促進氮同化；保持碳氮平衡，光合作用的直接產物就是葡萄糖和氧氣，光合作用輸入不足的情況下，就可以人工補充；強化底部管理等方式來提高蛋白二次轉化。

　　

　　林文輝認為，傳統教科書中的肥活嫩爽的水質已經不能適應當今高產的生產需求了，對蝦產量的決定性因素是飼料轉化效率以及池塘生產力。養(yǎng)蝦先養(yǎng)水應當要重點關注碳輸入，天然生產力是指藻類、光照、二氧化碳，在天然生產力不夠的情況下，要進行認為補充輔助生產力（菌和藻）。林文輝建議，養(yǎng)殖過程前期注重養(yǎng)藻，中期藻、菌并重，后期注重養(yǎng)菌。

　　16號下午，珠江水產研究所林文輝研究員繼續(xù)與二十余位中國水產頻道網友就他們所關心的問題、困惑在白海豚小會議室進行了深入的座談交流。

　　

　　座談會上，林文輝研究員詳細解釋了上午報告中提到的池塘pH原點——即水體中溶解的二氧化碳濃度與大氣中的二氧化碳平衡狀態(tài)下的pH值，由水體中的離子組成所決定。pH原點對池塘水質管理有重要的參考意義，pH的晝夜變化總是圍繞著pH原點波動，而養(yǎng)殖過程中可通過pH的變化狀態(tài)來判斷池塘水體是否有活力。pH原點的調節(jié)則需要根據池塘水質狀況以及參數來確定，據林文輝透露，池塘pH原點的計算方式已被開發(fā)出來。

　　

　　林文輝還詳細介紹了藍藻形成的原因及防止暴發(fā)的方案，如提高堿度、降低pH、避免局部出現二氧化碳限制、提高水深、強化水體流轉，加強上下水層的交換等措施。這些措施的提出，都是基于藍藻可直接利用HCO3-的生物特性，而其他藻類只能利用二氧化碳。因此二氧化碳限制是暴發(fā)藍藻最重要因素。

　　EMS與藍藻毒素相關

　　

　　“微囊藻毒素在水體的濃度達0.4μg/L以上時，即引發(fā)養(yǎng)殖對蝦的EMS。”龐德彬認為，對蝦EMS是養(yǎng)殖水體中的藍藻營養(yǎng)不良老化死亡或遇暴雨、寒流、高溫等氣候劇變或消毒、殺蟲、調水等人為措施至死后釋放的藍藻毒素損害蝦體的腮、腸胃、肝胰腺等器官引起對蝦空腸空胃甚至大批量急性死亡的中毒現象。

　　

　　養(yǎng)蝦池塘中，常見有微囊藻、魚腥藻、顫藻等，這些藍藻老化死亡后，其藻細胞解體，釋放出其藻原細胞合成的微囊藻毒素（肝毒素、神經毒素、脂多糖內毒素）。微囊藻毒素比養(yǎng)殖水體的有害物質如氨氮、亞硝酸鹽、硫化菌、重金屬離子等的危害性大得多，其專一性地作用于蝦體的肝胰腺，引發(fā)嚴重的肝胰腺腫大變色壞死及抽搐性跳水、側游、休克沉底“偷死” 等中毒癥狀。

　　健康蝦苗特點

　　

　　張立軍在會上講到，南美白對蝦苗達到最適宜的放養(yǎng)規(guī)格（工廠化培育的蝦苗為0.8-1.2厘米的仔蝦）時，用肉眼即可清楚觀察到蝦苗的狀態(tài)，優(yōu)質健康蝦苗特點是：個體大小均勻，體色透明，體表干凈，無寄生之物和損傷，活力強； 蝦苗的觸須并在一起尖挺向前、尾扇展開，游泳有明顯的方向性（不打圈）、身體平直、逆流能力強，對外界刺激反應靈敏； 外觀身體內部狀態(tài)，腹節(jié)肌肉飽滿，胃腸充滿食物，腸道直，鰓部潔凈； 抗離水試驗。從育苗池隨機取出若干尾蝦苗用濕毛巾將蝦苗包埋約10分鐘后放回原觀察杯，如果不能存活，則是劣質苗。

　　符廣才

　　

　　資深飼料人解答飼料質量 

　　

　　飼料是否顏色越黑越好？符廣才說道，質量與顏色沒有固定的聯系，不同廠家有不同的配方，因而不能用統一的顏色標準來衡量，顏色主要取決于原料的選用。制粒前調質時間、溫度高低、后熟化時間也影響飼料顏色。一般來說，飼料顏色稍有差異不影響使用效果，黑也未必是好，如過度熟化會影響飼料消化率。

　　

　　飼料氣味是不是越重越好？“品質好的魚粉味道都不濃，新鮮清淡；反而不新鮮、品質差魚粉腥味、魚味濃、味道大，但養(yǎng)殖效果差好遠。”符廣才說，好蝦料有新鮮海產品香腥味（魚、蝦、烏賊），香腥味純正自然，無雜味，摸飼料后手上長時間留有余香。有些飼料由于魚粉用量少或者為了掩蓋一些變質原料產生的味道而加入香精、腥味劑，聞起來味道既濃又雜，但并不一定是好飼料。聞起來有油耗味、酸辣味、霉味、腐臭味、怪味等的都不是好飼料。

　

　   廣西白便發(fā)病更早

　　

　　廣西地區(qū)對蝦養(yǎng)殖主要集中在欽州、防城港、北海三個城市，以淡水土塘養(yǎng)殖為主，當地水源、氣候條件較好，近兩年養(yǎng)殖情況在全國地區(qū)相對較好。李周美在報告中講到，“今年整個廣西白便較為嚴重，往年晚造蝦較為嚴重，而今年早造蝦已經明顯蔓延，造成廣西地區(qū)早造普遍減產。北海合浦縣黨江鎮(zhèn)一帶以早期死亡綜合癥居多，藻類中毒性、病毒性紅體病也較多；北海竹林鎮(zhèn)、鐵山港地區(qū)白便高發(fā)；欽州、防城地區(qū)，以應激性紅體、偷死、爛鰓、腸炎、白便等病害較為常見。”

　　

　　蝦塘底質處理建議

　　

　　柯劍在會上介紹了池塘底質管理的經驗，柯劍分析，以下情形較易造成底質惡化：臺風過境悶熱天氣、持續(xù)陰雨天，水體溶氧不足，水體-底部整體溶氧差；快速產生的濃水、藻類老化，倒藻后；高投喂、過度投喂，懸浮有機質多；蝦慢料，殘餌糞便多。

　　

　　在底質改良方面，針對富營養(yǎng)化土壤和貧瘠土質，柯劍分別給出了不同的建議，富營養(yǎng)化土壤處理：進水20-30cm，大量使用芽孢桿菌、光合細菌分解處理。貧瘠土質處理：砂土、新挖池塘，進水后極易出現藍藻，水快速過濃，進水前按200-500斤/畝追熟化的有機肥混合翻耕，提高土壤緩沖能力；促進土壤團粒結構形成。

　　

　　建議使用過一硫酸氫鉀復合鹽消毒

　　

　　邢華在報告中介紹了新型消毒劑——過一硫酸氫鉀復合鹽。邢華講到，生石灰、漂白粉等傳統消毒劑盡管對于病原微生物有較好的殺菌效果，但也存在著顯著的弱點，即在殺菌的同時，較易引起應激反應，這些消毒劑的殘留物對于環(huán)境有一定的影響。過一硫酸氫鉀復合鹽：該氧化劑在保持強殺菌性的同時，其無刺激性，且含有5%活性氧，因此不易引起應激反應，并且最終殘留物是硫酸鉀，安全無害，還是水體所需的鉀肥。過一硫酸氫鉀復合鹽在使用后不會影響水質和水中的含氧量，也不會影響水產動物的主要食物—浮游植物的生長。所以不管是用于水塘的準備還是水產動物的養(yǎng)殖都是非常合適的。

　　抽獎環(huán)節(jié)

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