文/圖 海南滕雷水產(chǎn)養(yǎng)殖管理有限公司 阮春曉 一、育苗場運(yùn)行體系 中國水產(chǎn)頻道報道，為了使育苗場的技術(shù)管理實(shí)用、有效，首先應(yīng)對維持育苗場生產(chǎn)系統(tǒng)穩(wěn)定性所應(yīng)具備的條件進(jìn)行內(nèi)審。主要條件包括基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備的完善、標(biāo)準(zhǔn)操作程序的制定（SOP）、GAP（水產(chǎn)養(yǎng)殖良好企業(yè)規(guī)范）內(nèi)審體系的建立、防疫、飼料及藥品的使用等。
車間入口處消毒池
過濾砂缸 在育苗場里，蝦苗的培育就是以合適的成本、合理的蝦苗培育周期，培育出質(zhì)量好、符合養(yǎng)殖戶需求的蝦苗。為了達(dá)到上述目的，建議育苗場結(jié)合當(dāng)?shù)丨h(huán)境對操作方法、操作條件加以相應(yīng)的規(guī)定并貫徹執(zhí)行，使之標(biāo)準(zhǔn)化。因?yàn)槿绻r苗培育過程中的水處理、餌料培養(yǎng)、發(fā)育環(huán)境等操作方法隨意變更，操作方法或條件隨人而改變的話，就較難維持育苗生產(chǎn)和蝦苗質(zhì)量的穩(wěn)定。標(biāo)準(zhǔn)化的作用主要是把育苗場所積累的技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)，通過文件的方式加以保存，而不會因?yàn)槿藛T的流動，整個技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)跟著流失。每一項(xiàng)工作也不會因人不同，在工作效率與蝦苗品質(zhì)上出現(xiàn)太大的差異。 二、基礎(chǔ)設(shè)施以及防疫要求
進(jìn)入育苗區(qū)域的防疫要求 育苗場應(yīng)有合理的設(shè)計(jì)和足夠的基礎(chǔ)設(shè)施，保證所生產(chǎn)蝦苗的數(shù)量和質(zhì)量穩(wěn)定。育苗場生產(chǎn)環(huán)節(jié)（未包括種蝦繁育及幼體生產(chǎn)環(huán)節(jié)）應(yīng)當(dāng)由水處理設(shè)施設(shè)備（抽水、沉淀、消毒、曝氣、過濾、分配輸送、鍋爐等設(shè)施）、供氣系統(tǒng)、育苗車間、室內(nèi)室外藻類車間、豐年蟲卵孵化車間、檢測化驗(yàn)室組成。 水氣系統(tǒng)：水氣分配系統(tǒng)設(shè)計(jì)應(yīng)使各車間能分開消毒，允許通過水泵灌輸消毒溶液，且在排水后能夠干燥。 育苗車間：每個車間進(jìn)口處放置盛有消毒液的足浴器具（例如5ppm高錳酸鉀溶液），以及盛裝70％酒精的容器用于手部消毒。人員在進(jìn)出車間時都應(yīng)消毒。車間內(nèi)地面盡量保持干燥，各苗池的工具應(yīng)分開使用。車間內(nèi)所有設(shè)備和工具（排水器、軟管等）可放置在一個含有次氯酸鹽溶液容器內(nèi)。 藻類車間：限制無關(guān)人員非必要的進(jìn)入，設(shè)備、水和空氣及時消毒，化學(xué)藥品衛(wèi)生、安全。 豐年蟲車間：卵的脫殼、蟲的幼體消毒、孵化桶和設(shè)備的清洗和消毒。 上述環(huán)節(jié)應(yīng)該具備有效的隔離區(qū)，以便符合防疫的要求。 三、水質(zhì)處理 可采用通過沙井點(diǎn)及過濾網(wǎng)袋初濾，在沉淀池沉淀后，經(jīng)過氯制劑消毒，再用沙對水進(jìn)行過濾，然后用泡沫分離器、臭氧、精密過濾器、紫外線燈過濾器、活性碳濾器（活性碳在每個育苗周期內(nèi)至少被替換一次，以保持其有效性）等設(shè)備設(shè)施進(jìn)行水質(zhì)處理。 四、培育過程控制 1、營養(yǎng)餌料 苗的餌料分為人工飼料和活生物餌料，人工飼料包括干藻粉、液體飼料、微膠囊飼料、蝦片和粉碎的顆粒飼料、礦物質(zhì)和維生素添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑等。生物餌料包括單胞藻、豐年蟲幼體、輪蟲，這些餌料依據(jù)技術(shù)手法、水質(zhì)和營養(yǎng)要求以不同的組合使用。建議在糠三幼體階段之前，以活生物餌料為主，人工飼料為輔。 2、無節(jié)幼體的預(yù)處理 收獲的第6期幼體可以用氟樂靈（0.05-0.1ppm）進(jìn)行浸浴處理，以防止真菌的感染，然后用過濾和消毒過的水徹底清洗，或在濃度50ppm碘液中浸泡1分鐘，然后用清潔的海水清洗。 3、幼體放養(yǎng)密度 無節(jié)幼體合理放養(yǎng)密度對育苗成活率以及蝦苗質(zhì)量具有重要的影響。因?yàn)槊绯氐耐讹暳客ǔＪ菂⒄账捏w積為主進(jìn)行，而以幼體的數(shù)量參照為輔。幼體放養(yǎng)密度不足，導(dǎo)致投飼量不易把控，投飼過量易導(dǎo)致水質(zhì)敗壞，投飼不足會使幼體發(fā)育所需的營養(yǎng)積累不足，導(dǎo)致脫殼困難。幼體放養(yǎng)密度過高會引起應(yīng)激反應(yīng)，如果苗成活率很高，那么在蝦苗后期階段會導(dǎo)致蝦苗自殘以及水質(zhì)下降。所以在生產(chǎn)過程中，應(yīng)找到最適宜的放養(yǎng)密度，建議放幼體密度應(yīng)當(dāng)在130-200只/升水（依據(jù)各個場的實(shí)際條件）。 4、餌料投喂 （1）通常從無節(jié)幼體的最后階段開始投喂單胞藻（抽藻水或濃縮藻），這樣一旦變態(tài)到蚤1幼體就能馬上開始攝食。直接從三級藻池抽藻水，除了提供餌料，還能加高水位，增強(qiáng)水體環(huán)境負(fù)荷量。濃縮藻在收集過程中，容易損傷藻細(xì)胞；但若三級藻水含有較多原生動物或有害菌，應(yīng)采用濃縮藻投喂幼體，以減小藻水對于育苗水體的負(fù)面影響。加藻之前，水管要消毒并沖洗干凈。剛開始抽時要先排掉水管中的水，再將其放入池中加藻，加藻水時在管頭上套一個搓料網(wǎng)，可以減小對單胞藻和幼體的損傷。 在整個蚤1到糠蝦階段，通常將藻細(xì)胞密度維持在80000-130000個/毫升。在糠蝦階段，藻類密度可以降低，因?yàn)榭肺r幼體偏向于動物性餌料。糠蝦階段投喂藻類能維持水質(zhì)穩(wěn)定，調(diào)節(jié)pH，抑制有害菌繁殖。應(yīng)注意的是投飼藻類不足或質(zhì)量差的藻類會影響幼體發(fā)育。比如，蚤狀幼體階段高死亡率與藻類質(zhì)量有關(guān)，如果投飼的藻類不足（小于80000-130000個／毫升）可能會導(dǎo)致幼體沒有足夠的營養(yǎng)儲備以完成向糠蝦的成功脫殼。所以應(yīng)當(dāng)對藻類的密度和質(zhì)量進(jìn)行定期的檢查。 （2）如果是采用單胞藻作為開口餌料，則從蚤2開始配合投喂人工飼料。 （3）為了滿足幼體健康發(fā)育的營養(yǎng)需求，豐年蟲幼體可從蚤2后期開始投喂。在出苗之前，應(yīng)盡量滿足其攝食的需要，維持在投喂后2-3小時吃完的量為宜。在育苗生產(chǎn)水質(zhì)檢測中可知，隨著豐年蟲幼體投喂量的增加（且早期投喂的是死亡的豐年蟲幼體），育苗水體中的氨氮和亞硝酸氮指標(biāo)會較快升高，所以應(yīng)視水體環(huán)境負(fù)荷量來決定投喂量。 比如桶養(yǎng)模式中，水體積較小導(dǎo)致環(huán)境負(fù)荷量小，水質(zhì)較難維持穩(wěn)定。如果采用桶養(yǎng)模式培育蝦苗，建議從糠蝦1期或糠蝦2期開始投喂豐年蟲。 （4）一些常見餌料投喂階段的圖示（圖1，P10以后未計(jì)）
圖1 一些常見餌料投喂階段圖示
表1 甲醛各階段使用量
表2 碘液各階段使用量 5、育苗期水質(zhì)管理 總堿度調(diào)節(jié)可參考公式：106×X+B×106=C×X+C×106， X代表1噸水需添加的小蘇打質(zhì)量（單位：克）；B代表水中已知總堿度（單位：ppm）；C代表需達(dá)到的總堿度指標(biāo)。 EDTA的添加需考慮當(dāng)?shù)氐乃h(huán)境，添加量一般在5ppm到15ppm。 水質(zhì)對每批幼體的健康有著重要的影響，不良水質(zhì)會導(dǎo)致成活率低、發(fā)育延遲、體表寄生物污著增加和畸形。在達(dá)到蝦苗階段前，應(yīng)將水溫維持在31-32℃之間，鹽度維持在30ppt左右，pH應(yīng)當(dāng)被維持在8左右，避免投飼過量引起水質(zhì)惡化。 通過曝氣來維持水質(zhì)，以防止殘餌和糞便沉積在池底。在達(dá)到糠三階段之前一般不需要換水，一般在蚤狀階段到糠2階段僅提高水位，在糠三階段之后，依據(jù)放養(yǎng)密度和水質(zhì)指標(biāo)（水色濃度、氨氮、亞硝酸鹽等指標(biāo)），通常每天要換水20-40％。注意新舊水的溫度、鹽度、pH要相近。在排換水時，應(yīng)檢查排水器的網(wǎng)有無漏洞，以免漏苗；在排好水后，應(yīng)先將排水器軟管拿起，再拿出排水器。 為了穩(wěn)定水質(zhì)，改善底質(zhì)，防止有害菌的繁殖，應(yīng)用有益菌和沸石粉。一些干粉劑狀的有益菌使用前應(yīng)先活化，在容器內(nèi)加入海水，加入有益菌，再添加沸石粉，打氣數(shù)小時后再投飼。 6、目視觀察 游泳行為：蚤狀幼體階段附肢擺動頻率較慢但有力，在水中呈竄躍式運(yùn)動（環(huán)游）。糠蝦幼體階段通過其尾節(jié)的間歇性彈動向后游動，使身體保持在水層中。蝦苗階段則快速和持續(xù)地向前游動，最初攝食浮游生物，從P4后期蝦苗開始，轉(zhuǎn)為底棲性。（人工育苗時，由于苗池曝氣，所以仔蝦可以維持在水層中）。 趨光性：蚤狀幼體應(yīng)當(dāng)保持很強(qiáng)的趨光性和向著燈光運(yùn)動。 糞便條：在蚤狀期，幼體專門以單胞藻為食，可以觀察到長糞便條拖在蚤狀幼體尾部。 發(fā)光現(xiàn)象觀察：在絕對黑暗的條件下，晚上定期在培育池進(jìn)行觀察。若有發(fā)光現(xiàn)象，需要立即治療，以防止更加嚴(yán)重的感染以及傳染其它車間。嚴(yán)格的防疫，以及使用有益菌預(yù)防能取得良好的效果。 階段同步性：如果群體中80％以上的個體處在同一階段，則狀況較好。但在在幼體或蝦苗脫殼時，觀察到階段同步性的下降是正常的，因此，要考慮確定階段同步性的適當(dāng)時間。 腸道內(nèi)含物：目測時，糠蝦階段開始容易觀察到腸道的內(nèi)含物。從幼體頭部的肝胰腺開始，可以看到健康的腸道是一條連貫的線。 成活率：應(yīng)對每個池子內(nèi)蝦苗的成活率進(jìn)行估計(jì)，作為總體健康狀況的判斷。 7、顯微鏡觀察 從每個池子中至少隨機(jī)取樣10只幼體，對肝胰腺的狀況和消化道內(nèi)含物、壞疽和肢體畸形、污著生物和幼體糞便等狀況進(jìn)行鏡檢，肝胰腺狀況可顯示幼體攝食和消化的狀態(tài)，在顯微鏡下觀察，健康幼體肝胰腺和中腸道內(nèi)充滿了微小的泡（即消化或“油脂”泡）。 壞疽：幼體軀體和肢體的壞疽是由于自殘或細(xì)菌感染，通過顯微鏡觀察，如果超過15％的個體出現(xiàn)了壞疽，則苗池有嚴(yán)重的感染。 畸形：在蚤狀幼體階段的畸形反映了幼體質(zhì)量差，而在糠蝦幼體階段則反映了細(xì)菌感染或處置不當(dāng)和應(yīng)激反應(yīng)。通常，幼體肢體的細(xì)剛毛或其額刺可能會出現(xiàn)彎曲、折斷或缺少，尾節(jié)可能會彎曲，或腸道可能在肛門之前結(jié)束。 污著的體表寄生物：幼體可能會成為原生動物等一系列污著生物的寄主。其通常附著于幼體頭部上，特別是在幼體鰓的周圍。如果感染輕微，在下一次脫殼時可以去掉污著物。但在嚴(yán)重的情形下，污著物會持續(xù)或在下一發(fā)育階段重新出現(xiàn)，這說明水質(zhì)不良，應(yīng)及時采取處理措施。 肌肉不透明：應(yīng)當(dāng)對蝦苗的軀體進(jìn)行檢查，集中于第4-5腹節(jié)附近的蝦尾彎曲處。由于包括細(xì)菌感染在內(nèi)的各種原因，正常透明的肌肉會變成不透明。 鰓發(fā)育：當(dāng)鰓片已經(jīng)變成樹那樣分枝，大約在P5時，蝦苗通常能夠適應(yīng)較大的鹽度差，此時可進(jìn)行溫度和鹽度調(diào)整。但若鰓片仍未分枝，則未達(dá)到出苗或淡化時機(jī)。 8、病害處理 在育苗生產(chǎn)過程中，以防病為重中之重，治療只是輔助措施，藥物本身就對蝦苗有較強(qiáng)的刺激性，會使蝦苗產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，所以應(yīng)合理對癥下藥，勿盲目或過量使用藥物。 （1）甲醛可預(yù)防蝦苗寄生蟲和絲狀菌，絲狀菌的發(fā)生和水質(zhì)底質(zhì)密切相關(guān)，當(dāng)有機(jī)底質(zhì)較多時易發(fā)病。其使用量可參考表1，使用甲醛之后，需注意換水。 （2）在幼體期，細(xì)菌含量較多時才用碘液，要監(jiān)測幼體壓力．一般反應(yīng)時間是2小時，如果出現(xiàn)脅迫狀態(tài)，立即用VC中和解毒，碘液用量參考表2，需注意的是碘液產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊，選用質(zhì)量好的碘液產(chǎn)品以避免不必要的損失。 （3）通過添加淡水來降低鹽度，合理升溫可以提高水質(zhì)和降低有機(jī)質(zhì)黏附在幼體身上。 9、防疫要點(diǎn)
看苗器具要存放于消毒液中
器具用后，應(yīng)清洗干凈
細(xì)節(jié)：淡水管套上袋，過濾雜質(zhì) （1）必須在每個生產(chǎn)周期結(jié)束時對苗池及生產(chǎn)用具進(jìn)行清洗和消毒，然后保持其干燥至下一個生產(chǎn)周期開始。清洗應(yīng)在出苗之后盡快進(jìn)行，干了之后不易刷干凈，可采用洗潔精兌碘液刷洗，有一些舊或干的池，污漬不易刷掉，可先噴水潤濕，再用洗潔精兌VC或草酸刷洗。 （2）室內(nèi)水泥池應(yīng)涂上環(huán)氧樹脂漆以便清洗和維護(hù)。 （3）放幼體間隔期延長可能會引起“蚤2綜合征”，即蚤2幼體不吃食，導(dǎo)致較低的成活率。由于先放幼體的池子存在向后放幼體的池子傳播病源的潛在威脅，所以每一條獨(dú)立車間的放幼體時間通常不要超過3天，且應(yīng)盡量在同一批次內(nèi)放完。 （4）用過的過濾袋應(yīng)當(dāng)在有效氯10ppm的溶液或10％的鹽酸溶液中浸泡消毒2小時，再用水槍沖洗干凈。 （5）建議所有從育苗場排出的水，特別是已知道受污染的水，應(yīng)當(dāng)在被排放之前用有效的消毒劑進(jìn)行處理。尤其在水的排放點(diǎn)與提水點(diǎn)相近時，這是防疫的重要環(huán)節(jié)。 五、豐年蟲卵處理與孵化收集 豐年蟲無節(jié)幼體是育苗期重要的營養(yǎng)物質(zhì)，但豐年蟲卵是細(xì)菌、真菌和原生動物疾病的重要來源。因此，應(yīng)對豐年蟲卵進(jìn)行脫殼處理，避免豐年蟲培養(yǎng)水體的污染及引起蝦苗培育水體的污染。 脫殼處理按每千克需脫殼的豐年蟲卵配置4升海水，加入40克氫氧化鈉，4升氯溶液（有效氯10%），以及硫代硫酸鈉溶液來完成。 先將蟲卵浸泡在淡水中1小時，之后用網(wǎng)收集卵。準(zhǔn)備一個容器（一般使用孵化桶），放入卵后加按上述的量加入海水和氫氧化鈉，再加入氯溶液，充分?jǐn)嚢枳屍浞磻?yīng)，檢測溫度，不能高于32度以防止對卵造成損傷，可加冰或涼水降溫。當(dāng)卵從灰白色變?yōu)殚偌t色時（標(biāo)志著成功脫殼），加Na2S2O3中和停止氯處理，用清潔的水對脫殼的豐年蟲卵進(jìn)行沖洗，然后保存在過飽和的鹽水中直至用于孵化。 豐年蟲卵應(yīng)當(dāng)在穩(wěn)定的光照和充足的曝氣條件下孵化，孵化密度不大于2g/L，具體孵化的水質(zhì)要求視卵的品種而異，孵化24小時或直至完全孵化。 豐年蟲無節(jié)幼體的收集：將氣管拿出，給孵化桶蓋上黑膜，大約15分鐘后，先將底閥打開小部分，將沉底的死蟲和未孵化卵排掉，然后將底閥慢慢開大，收集蟲。一般應(yīng)如此反復(fù)操作3次，才能收集完蟲。 然后用20ppm的次氯酸鈉溶液或50ppm的碘液對收集好的蟲消毒2分鐘，用淡水沖洗干凈之后，以活體或冰凍的形式投喂。冰凍的豐年蟲無節(jié)幼體應(yīng)被保存在專用的衛(wèi)生的冷藏柜內(nèi)。 六、應(yīng)激檢驗(yàn) 在出苗前1天或一旦蝦苗達(dá)到仔蝦期P5時，可以進(jìn)行應(yīng)激檢驗(yàn)。將取樣的100尾蝦苗樣放入鹽度為5ppt的水中保持1小時，然后放回原環(huán)境水中再保持30分鐘，計(jì)數(shù)成活率。 或者使用100ppm的福爾馬林浸泡30分鐘，計(jì)算成活率作為應(yīng)激檢驗(yàn)。注意不應(yīng)在蝦苗脫殼過程中進(jìn)行應(yīng)激檢驗(yàn)。 七、蝦苗裝運(yùn) 運(yùn)輸過程中采用的溫度和打苗密度隨運(yùn)輸?shù)臅r間距離而不同。如果苗場接近客戶放苗地點(diǎn)，則無需降溫，但運(yùn)輸時間在3-9小時，要把溫度降低到23-26℃；運(yùn)輸時間超過10小時，則要把溫度降低到21-23℃。降低溫度是為了降低蝦苗的新陳代謝速率，在運(yùn)輸過程中少消耗氧氣、少排泄和保持安靜。運(yùn)輸用水的鹽度應(yīng)是蝦苗適應(yīng)的鹽度，與養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖池的鹽度相似。 根據(jù)運(yùn)輸時間和方法以及蝦苗的規(guī)格，使用容量在8升或25升的兩種塑料袋，注入4升或12升處理好的水（氣水比大于1.5），按合適的密度打苗，然后加入純氧，在每個袋中加入洗凈的新活性碳顆粒，以幫助在運(yùn)輸中維持較低的氨濃度，然后用橡皮筋將塑料袋密封，將苗袋直接裝上運(yùn)輸工具或放入泡沫箱內(nèi)（隔熱作用）再運(yùn)輸。 中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報道，轉(zhuǎn)載請說明出處《水產(chǎn)前沿》雜志 www.fuqitext.com ，違者追究法律責(zé)任， 謝謝合作。 【關(guān)鍵字】：對蝦 養(yǎng)殖技術(shù) 苗種 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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