文/圖 中國(guó)鰻魚網(wǎng)特約作者 閩步平
烤鰻 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，7月，日本鰻魚節(jié)前夕，正當(dāng)鰻魚旺市。此時(shí)，日本有媒體竭力炒作：什么“中國(guó)近期向日本出口了大量歐洲鰻”；什么“2010年12月以后，歐洲禁止出口鰻苗”，什么“鰻苗經(jīng)過3年半以上養(yǎng)殖后再出口是不正常的”；乃至于聲稱，針對(duì)此事，日本水產(chǎn)廳向中方有關(guān)部門提出“質(zhì)疑”。 司馬昭之心，路人皆知。炒作的目的，在于打壓中國(guó)鰻魚；在于干擾中日鰻魚貿(mào)易。本人從事鰻業(yè)多年，早已見怪不怪。每逢這個(gè)時(shí)節(jié)，日本總有這樣的事情出現(xiàn)。2009年之前，那一年不是“這個(gè)問題、那個(gè)問題”地折騰呢？近四年，由于鰻苗匱乏，鰻魚生產(chǎn)大幅縮減，市場(chǎng)總體供不應(yīng)求的情況下，才“銷聲匿跡”了若干時(shí)間。 鰻苗連續(xù)四年大減產(chǎn)之后，今年忽然“正常”了。產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速恢復(fù)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)再度激烈，這本是預(yù)料中的事。但造謠中傷，實(shí)在拙劣。 說其“造謠”，根據(jù)在此： 第一，“中國(guó)近期向日本出口了大量歐洲鰻”。中日歐鰻貿(mào)易已經(jīng)幾十年了，哪是“近期”？2014年1-6月份的出口量比去年同期減少一成多，不到本世紀(jì)初的三分之一，哪來“大量”？單憑這句話，不難看出“蠱惑人心”之意。 第二，“2010年12以后，歐洲禁止出口鰻苗”。事實(shí)上，歐洲產(chǎn)苗國(guó)家并沒有都“禁止出口鰻苗”。《瀕危野生動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約》規(guī)定：出口權(quán)由出口國(guó)決定。只要出口國(guó)的科研機(jī)構(gòu)和管理機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，歐苗的貿(mào)易就是合法的。歐盟某機(jī)構(gòu)的一條“禁令”，并沒有不準(zhǔn)它的成員國(guó)自主出口鰻苗，怎么倒用來指責(zé)我們的歐鰻出口？為什么不說說占日本養(yǎng)殖總量三分之二以上的鰻苗是怎么來的？哪一個(gè)國(guó)家和地區(qū)允許它出口？ 第三，“鰻苗經(jīng)過3年半以上養(yǎng)殖后再出口是不正常的”。不懂裝懂、強(qiáng)占道德高位而指責(zé)別人，才是真正的“不正常”！歐洲鰻鱺屬溫水性魚類，適宜水溫15℃-28℃，低于10℃不攝食，低于8℃進(jìn)入半休眠、休眠狀態(tài)。生長(zhǎng)速度最快的水溫為25℃-28℃。不同的養(yǎng)殖方法，養(yǎng)殖周期是不一樣的。通過28℃的恒溫控制，加上充足供氧及機(jī)械凈化的工廠化養(yǎng)殖，可以在一年左右養(yǎng)到商品規(guī)格（約200克）。但自然溫度下的養(yǎng)殖，所需的時(shí)間就大不一樣。跟養(yǎng)雞一樣，工廠化養(yǎng)雞幾十天就出欄了，而散養(yǎng)土雞則需要多幾倍的時(shí)間。 中國(guó)鰻魚養(yǎng)殖采用水泥池和土池兩種。為節(jié)省能源，除了育苗，基本不人為加溫。說鰻魚養(yǎng)殖時(shí)間“3年7個(gè)月”就不正常，如同指責(zé)人家：“我的速成雞只要養(yǎng)一個(gè)月，你的土雞怎么養(yǎng)半年”一樣，簡(jiǎn)直無法“同日而語”。 鰻魚養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)短，還跟處理養(yǎng)殖過程出現(xiàn)的“三類苗”有關(guān)。生來就“體質(zhì)差”的“三類苗”，約占總量的1/3。過去，這些苗都在養(yǎng)殖過程中被淘汰。現(xiàn)在，鰻苗匱缺，價(jià)格昂貴，改為精心培養(yǎng)，亦可在4-5年，養(yǎng)成商品規(guī)格的鰻魚或菜鰻。 炒作者借某鰻魚料理店人員稱：“鰻魚生長(zhǎng)2年以上的話，肉質(zhì)會(huì)變硬影響口感，就不適合食用了”。這種現(xiàn)象有，但指的是“日本鰻鱺”。而生長(zhǎng)2年以上的歐洲鰻鱺則更加好吃。采訪者不問清楚是那種鰻魚，就張冠李戴，實(shí)乃為了“攻擊”，不擇手段！ 養(yǎng)鰻人餐風(fēng)宿露，個(gè)中辛苦，鮮為人知。競(jìng)爭(zhēng)，本是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的應(yīng)有之義。但捏造事實(shí)，造謠中傷的所謂“質(zhì)疑”，毫無道理！ 中國(guó)水產(chǎn)頻道（www.fuqitext.com）獨(dú)家報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)說明出處，違者追究法律責(zé)任， 謝謝合作。 |
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