文/圖 中國鰻魚網特約作者 閩步平
烤鰻 中國水產頻道獨家報道，7月，日本鰻魚節前夕，正當鰻魚旺市。此時，日本有媒體竭力炒作：什么“中國近期向日本出口了大量歐洲鰻”；什么“2010年12月以后，歐洲禁止出口鰻苗”，什么“鰻苗經過3年半以上養殖后再出口是不正常的”；乃至于聲稱，針對此事，日本水產廳向中方有關部門提出“質疑”。 司馬昭之心，路人皆知。炒作的目的，在于打壓中國鰻魚；在于干擾中日鰻魚貿易。本人從事鰻業多年，早已見怪不怪。每逢這個時節，日本總有這樣的事情出現。2009年之前，那一年不是“這個問題、那個問題”地折騰呢？近四年，由于鰻苗匱乏，鰻魚生產大幅縮減，市場總體供不應求的情況下，才“銷聲匿跡”了若干時間。 鰻苗連續四年大減產之后，今年忽然“正常”了。產業規模迅速恢復，市場競爭再度激烈，這本是預料中的事。但造謠中傷，實在拙劣。 說其“造謠”，根據在此： 第一，“中國近期向日本出口了大量歐洲鰻”。中日歐鰻貿易已經幾十年了，哪是“近期”？2014年1-6月份的出口量比去年同期減少一成多，不到本世紀初的三分之一，哪來“大量”？單憑這句話，不難看出“蠱惑人心”之意。 第二，“2010年12以后，歐洲禁止出口鰻苗”。事實上，歐洲產苗國家并沒有都“禁止出口鰻苗”。《瀕危野生動植物種國際貿易公約》規定：出口權由出口國決定。只要出口國的科研機構和管理機構批準，歐苗的貿易就是合法的。歐盟某機構的一條“禁令”，并沒有不準它的成員國自主出口鰻苗，怎么倒用來指責我們的歐鰻出口？為什么不說說占日本養殖總量三分之二以上的鰻苗是怎么來的？哪一個國家和地區允許它出口？ 第三，“鰻苗經過3年半以上養殖后再出口是不正常的”。不懂裝懂、強占道德高位而指責別人，才是真正的“不正常”！歐洲鰻鱺屬溫水性魚類，適宜水溫15℃-28℃，低于10℃不攝食，低于8℃進入半休眠、休眠狀態。生長速度最快的水溫為25℃-28℃。不同的養殖方法，養殖周期是不一樣的。通過28℃的恒溫控制，加上充足供氧及機械凈化的工廠化養殖，可以在一年左右養到商品規格（約200克）。但自然溫度下的養殖，所需的時間就大不一樣。跟養雞一樣，工廠化養雞幾十天就出欄了，而散養土雞則需要多幾倍的時間。 中國鰻魚養殖采用水泥池和土池兩種。為節省能源，除了育苗，基本不人為加溫。說鰻魚養殖時間“3年7個月”就不正常，如同指責人家：“我的速成雞只要養一個月，你的土雞怎么養半年”一樣，簡直無法“同日而語”。 鰻魚養殖時間長短，還跟處理養殖過程出現的“三類苗”有關。生來就“體質差”的“三類苗”，約占總量的1/3。過去，這些苗都在養殖過程中被淘汰。現在，鰻苗匱缺，價格昂貴，改為精心培養，亦可在4-5年，養成商品規格的鰻魚或菜鰻。 炒作者借某鰻魚料理店人員稱：“鰻魚生長2年以上的話，肉質會變硬影響口感，就不適合食用了”。這種現象有，但指的是“日本鰻鱺”。而生長2年以上的歐洲鰻鱺則更加好吃。采訪者不問清楚是那種鰻魚，就張冠李戴，實乃為了“攻擊”，不擇手段！ 養鰻人餐風宿露，個中辛苦，鮮為人知。競爭，本是市場經濟的應有之義。但捏造事實，造謠中傷的所謂“質疑”，毫無道理！ 中國水產頻道（www.fuqitext.com）獨家報道，轉載請說明出處，違者追究法律責任， 謝謝合作。 |
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