文/圖 本刊讀者

　　

　　對蝦

　　

　　中國水產頻道獨家報道，7月份對于南美白對蝦市場來說是不穩定的一個月。盡管南美白對蝦買方市場有所復蘇，但是南美白對蝦的需求量仍然不高。然而，在過去幾周由于南美白對蝦供應量有限，對蝦價格再次上漲。中美洲地區的頭造南美白對蝦已經收獲完畢，市場上的對蝦價格主要取決于厄瓜多爾、越南和印度的供給情況。由于第二造南美白對蝦不能及時在圣誕節前運抵歐洲，所以目前歐洲的對蝦買家已經開始為圣誕節囤積南美白對蝦。

　　

　　在印度尼西亞，由于受到齋月節（節日期間對南美白對蝦的需求量非常大）和供給短缺的影響，對蝦加工商和當地的對蝦原料市場競爭非常激烈，南美白對蝦的價格因此被推高。

　　

　　據財經快報消息，孟加拉國冷凍食品出口商協會在試點區，改善集約化養殖系統，運用半密集型養殖體系使得對蝦產量達到了一個新高度。此次試點項目的重點工作是改善黑虎蝦的傳統養殖模式。2014年第一季度，孟加拉國對歐洲的南美白對蝦出口量為6600噸，與2013年第一季度的出口量相比減少了17%。盡管如此，孟加拉國依然是歐盟國家最主要的南美白對蝦供應商之一，孟加拉國在所有的南美白對蝦供應商中排在第八位，這使得孟加拉國能夠在未來與亞洲南美白對蝦生產國的競爭中處于優勢地位。

　　

　　Infofish表明，盡管印度當地的南美白對蝦加工商面臨原料短缺的窘境，但是印度對歐洲的對蝦出口量又恢復到了往常的水平。在南美白對蝦產量減少的情況下，對蝦的塘頭收購價格再次上漲。由于雨季的推遲有利于南美白對蝦的生長，目前印度當地收獲的對蝦個頭較大，所以養殖戶賣給對蝦加工商的價格也較高。雖然一些較大型對蝦加工企業一直在以較高的價格收購對蝦，但是一些實力較弱的對蝦加工企業已經停止收購南美白對蝦。2013年，由于印度對歐洲的南美白對蝦出口量較大使得印度的對蝦類產品的出口總量大幅增長。

　　

　　7月份正是阿根廷野生紅蝦的捕撈季節，本月的野生紅蝦的捕撈情況依然很好，每天的捕撈量在5000噸左右，且規格較大，大部分野生紅蝦的規格在每公斤20-30個頭。亞洲市場對阿根廷野生紅蝦的需求量不是很大，在未來價格趨勢不明朗的情況下，亞洲市場的買家不愿購買大量的紅蝦。歐洲市場上的阿根廷野生紅蝦缺貨比較嚴重，一些規格在20-30頭/公斤的紅蝦出現了供不應求的局面，因此歐洲市場上的紅蝦價格也有所上漲。但是7月份阿根廷對歐洲（主要是西班牙）出口的紅蝦價格并沒有預期的那么高。

　　

圖6 西班牙市場上多寶魚價格走勢圖

　　

　　國際海洋勘探理事(ICES)發布了關于凱爾特海、北海、比斯開灣和伊比利亞水域的經濟魚類資源可持續發展的通知。通知中的經濟魚類包括：鱈魚、鯡魚、比目魚和鰈魚，這些魚類都是歐洲消費者餐桌上的重要海鮮資源。該通知還涉及到了北海、斯卡格拉克海峽的混合漁業資源，以及英吉利海峽東部的漁業資源。

　　

　　目前綠青鱈的價格較高，因為這段時間已經不在綠青鱈的漁汛期而且綠青鱈的庫存量也十分有限。從今年3月份巴倫支海的鱈魚價格開始上漲以來，目前巴倫支海的鱈魚價格比較穩定。與此同時，目前市場上小規格的巴倫支海鱈魚片比較短缺，其后市價格面臨上漲的壓力。

　　

　　在歐洲市場上，消費者對由冷凍鱈魚制作成的鹽濕鱈魚片的消費量比較穩定。在意大利和西班牙，當地的消費者對由冰鮮鱈魚制作成的鹽濕鱈魚片的消費量有所減少，這種情況有望在今年9月份得到改善。

　　

　　據挪威海洋局消息，由于去年冬季漁汛情況非常好，使得今年上半年的鱈魚的出口量創造了新的歷史記錄。今年上半年挪威鱈魚產品的出口額達到了58.2億克朗，與2013年上半年相比增加了20%。

　　

　　目前俄羅斯的底層魚類市場非常活躍，不管是底層魚類的供給量還是需求量都有明顯的增長。從俄羅斯漁業檢測中心最新獲取的數據顯示，今年俄羅斯底層魚類的捕撈量達到了240萬噸。東亞是遠東阿拉斯加鱈魚的主要出口對象，特別是中國。本月（7月），海參崴批發市場的阿拉斯加鱈魚價格比較穩定，規格大于25厘米的鱈魚價格在48-49盧布/公斤（1.03-1.05歐元/公斤）之間。莫斯科批發市場的阿拉斯加鱈魚價格跌倒了歷史最低水平，價格為58盧布/公斤（1.24歐元/公斤），預計隨著禁漁期的到來，阿拉斯加鱈魚的價格會有所上漲。今年夏天，莫斯科批發市場的阿拉斯加鱈魚價格有望達到58盧布/公斤（1.37歐元/公斤）。

　　

　　多寶魚

　　

　　盡管目前正是多寶魚的捕撈季節，但是多寶魚的價格卻持續上漲。一方面是由于從6月份開始多寶魚的消費量就持續增加，另一方面6月份海水溫度上漲，多寶魚生長緩慢。受季節性需求增加和多寶魚生長緩慢的影響，預計未來一段時間，大規格多寶魚的價格還將繼續上漲。

　　

　　

圖10 金槍魚腰肉價格走勢圖

　　受惡略天氣和基里巴斯漁船作業天數計劃（Vessel Day Scheme，規定在每年的特定日子里才能出海捕撈）的影響，太平洋中西部金槍魚的捕撈量減少。與此同時，中西太平洋漁業委員會實施的為期四個月的FAD漁業政策從7月1日開始實施。受此影響，曼谷的鰹魚價格上漲較快，CFR價格從1750美元/噸漲到1780美元/噸。

　　

　　東太平洋的金槍魚捕撈情況較好。由于厄爾尼諾現象影響對天氣的影響得到了改善，因此金槍魚捕撈工作進展順利。從7月29日開始，為期兩個月的美洲間熱帶金槍魚委員會實施的禁漁期結束。在禁漁期間，東太平洋一半以上的漁船不能出海作業。禁漁期間，曼塔（厄瓜多爾港口城市）的鰹魚和黃鰭金槍魚的船上交貨價份上漲到了1650美元/噸和2400美元/噸。

　　

　　盡管6月份印度洋的金槍魚捕撈情況有所改觀，但是7月份的整體捕撈情況依然不盡如人意。在捕撈上岸的金槍魚中，大部分是黃鰭金槍魚和大眼金槍魚，而當地加工廠所需的鰹魚上岸量非常少。印度馬埃地區的鰹魚離岸價格已經漲到了1350歐元/噸，黃鰭金槍魚價格上漲到了2300歐元/噸。

　　

　　大西洋地區的金槍魚捕撈情況也不是很樂觀，當地的金槍魚加工商身處原料短缺的窘境。科特迪瓦首都阿比讓的鰹魚和黃鰭金槍魚的船上交貨價格分別上漲到了1300歐元/噸和2200歐元/噸

　　

　　由于印度洋和大西洋的捕撈情況都不盡人意，因此歐洲市場（西班牙）上的鰹魚和黃鰭金槍魚的CFR價格分別上漲到1350歐元/噸和2450歐元/噸。

　　

　　

圖15 意大利市場海鱸魚和海鯛魚價格走勢圖（產地：希臘）　　

       截至目前，受厄爾尼諾現象的影響，秘魯的鳀魚捕撈量之后147萬噸，遠遠低于253萬噸的捕撈配額。目前只完成捕撈配額的58%，在距離第一季鳀魚捕撈結束只有短短的幾天時間的情況下，已經不可能完成253萬噸的捕撈配額。

　　

　　目前還不確定下半年的厄爾尼諾會有怎樣的變化，但是目前的海水溫度已經恢復了正常。從目前看來，歐洲的魚粉（主要成分是鳀魚）買家停止購買魚粉處于觀望狀態，等待魚粉價格的下調。

　　

　　Holtermann報告表明，丹麥沙鰻捕撈即將結束，目前的捕撈量已經達到了200186噸。由于鯡魚的捕撈時間一般在每年的8、9月份，因此現在還沒有鯡魚的捕撈情況報告。目前冰島鯖魚的捕撈量為12906噸，低于134784噸的捕撈配額。捕撈到的鯖魚大部分直接銷售給消費者食用。7月初，挪威漁業部宣布，冰島毛鱗魚夏季捕撈正式開始。7月11日，挪威18艘漁船共計捕撈到16234噸冰島毛鱗魚。冰島毛鱗魚的捕撈配額初步設定為225000噸，只有預測捕撈配額的一半左右。冰島毛鱗魚的最終捕撈配額將在今年秋冬季節被確定。今年挪威魚飼料的銷售情況一直較好，目前的銷量已經達到了569926噸與2013年同期的456962噸相比增加了25%。

　　

　　據挪威海洋局消息，今年上半年挪威中上層魚類的出口額為26億克朗，與2013年同期相比增加了1%。其中，鯡魚的出口額減少了10%，而鯖魚的出口額增加了41%。

　　

　　在海參崴批發市場，太平洋鯡魚的價格比較穩定而市場需求量卻相對較弱。規格為200-300克/條的太平洋鯡魚價格從15盧布/千克上漲到18盧布/千克，規格大于300克/條的太平洋鯡魚價格從21盧布/千克上漲到23盧布/千克。春季鯡魚（5月份捕撈上岸）是莫斯科批發市場上最便宜的水產品種。現在莫斯科批發市場上鯡魚價格在25-26盧布/千克左右，和海參崴批發市場一樣，鯡魚的市場需求量同樣較少。

　　

　　

　　從7月份開始，南非實行的三個月的墨魚禁漁期已經宣告結束。據報告，7月份的墨魚捕撈量相對較少。目前，市場上的墨魚價格很難預測，因為在接下來的幾周，墨魚的捕撈量將會增加。

　　

　　

　　從6月30日開始，加拿大龍蝦捕撈季宣告結束。加拿大龍蝦春季捕撈時間是從5月到6月，在這兩個月的時間里，加拿大龍蝦價格一直保持穩定，沒有出現較大的漲跌幅。

　　

　　受天氣狀況較好、捕撈產量增多的影響，歐洲地區的甲殼類產品的價格持續下跌。

　　

　　三文魚

　　

　　在5月下旬的三文魚（整條冰鮮大西洋三文魚）價格跌破了40克朗/公斤之后，7月份的三文魚價格繼續下跌。水溫較好加速了三文魚的生長，三文魚的市場供給量增加，6月底的三文魚價格已經跌破了30克朗/公斤。特別是一些大規格三文魚，其價格下跌幅度較大。然而在7月上旬，三文魚的市場供給量發生了變化。為了三文魚的可持續發展，7月份的三文魚捕撈量開始減少。7月份三文魚的價格止跌回升。盡管今年大西洋三文魚的養殖量增加了7-8%，但是三文魚的價格有望在年底回升到40克朗/公斤。最近挪威海洋局表示，三文魚市場還存在巨大的的發展潛力，為確保三文魚產業的發展應增加世界各國人民對三文魚營養價值的認識。據挪威海洋局發布的消息，6月份三文魚的出口額為33億克朗，與去年同期相比增加了14%，出口量為8.4萬噸，比去年同期增加了22%。今年上半年挪威三文魚的總出口額為215億克朗，創造了新的紀錄。歐盟、亞洲和美國是挪威三文魚的主要出口對象。

　　

　　鱒魚

　　

　　由于三文魚的價格一直處在高位，所以消費者把消費矛頭轉向了鱒魚，尤其是在俄羅斯。挪威是歐洲鱒魚的主要生產國，今年上半年的鱒魚出口量與2013年相比增加了22%，出口總額為12億克朗，其中6月份的出口額就達到了1.82億克朗。今年鱒魚的需求一直比較大，所以今年的鱒魚價格要明顯高于2013年。

　　

　　淡水魚

　　

　　目前淡水魚總體價格處于下跌的趨勢。

　　

　　由于需求量的減少，羅非魚的價格大幅下跌，目前已經接近歷史最低水平。今年中國的羅非魚養殖收獲期要早于往常。

　　

　　新鮮尼羅河鱸魚的價格大幅下跌而冷凍尼羅河鱸魚價格有所上漲。

　　

　　匈牙利的淡水魚市場比較穩定，沒有什么較大的變化。7月份的鯰魚價格每公斤下跌了10美分。

　　

　　海鱸魚和海鯛魚

　　

　　繼今年早些時候價格上漲之后，6月份的最后兩個周，海鱸魚和海鯛魚的價格再次出現上漲。進入7月份后，由于歐洲一些大城市的需求量有所減少，海鱸魚和海鯛魚的價格也有所下調。由于海鱸魚和海鯛魚的價格總體處于上漲的趨勢，希臘的海鱸魚和海鯛魚生產商開始恢復盈利。由于海鱸魚和海鯛魚的生產量比較穩定，其后市價格不會出現較大的波動。目前，只有土耳其的海鱸魚和海鯛魚產業發展較好處于上升階段，其低廉的價格受到新老客戶的青睞。以前大規格的海鱸魚和海鯛魚（條重在400-600克之間）主要產自希臘，目前為了彌補大規格海鱸魚和海鯛魚供應的短缺，土耳其增加大規格海鱸魚和海鯛魚的養殖量。

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