1.市場分布

　　

　　潮汕地處廣東與福建之交界處，水資源豐富，水源主要來源于榕江、韓江、練江，水產養殖面積多達60萬畝，南美白對蝦養殖面積約35萬畝左右，其養殖模式主要為魚蝦混養，主要分布在揭陽、饒平、汕頭、汕尾一帶，其分布概況大致如下：揭陽一帶魚蝦混養面積約1.7萬畝，其中地都鎮約1.6萬畝；汕頭市魚蝦混養面積約20萬畝，其中澄海區約4.4萬畝，金平區一帶約3.5萬畝（鮀浦約2萬畝），潮陽區約7萬畝，濠江區約2.2萬畝，潮南區約2萬畝；潮州市饒平縣混養面積約4.7萬畝；陸豐2.4萬畝，海豐3.7萬畝。養殖面積受養殖戶觀念、養殖效益等因素的影響，若養殖效益好，養殖戶可根據實際情況將當地的草魚塘、蝦蟹混養塘和蓮藕塘進行適當改造，轉變為魚蝦混養塘，養殖模式轉變較快，另由于個別養殖戶較分散，故魚蝦混養面積的統計存在一定盲點，魚蝦混養面積大體分布概況可見圖1。

　　

　　

　　2.養殖模式

　　得天獨厚的榕江、練江、韓江為潮汕一帶的水產養殖提供了有力的水源保障，加上政府對養殖業較重視，池塘開發規劃較好，養殖總面積大，養殖區域相對集中，例如在汕頭鮀浦（主要包括蓮塘村、大場村、天港村、玉井村等）一帶，2013年總養殖面積約28000畝，其中20000畝魚蝦混養，8000畝養蟹，在揭陽地都鎮，其總養殖面積約17000畝，包括16500畝魚蝦混養塘和500畝蟹塘。從池塘個體來說，潮汕一帶魚蝦混養塘主要以土塘為主，面積一般在10~60畝左右，養殖水深控制在1.5米左右，養殖鹽度范圍為0~2‰，有相應的進排水設施，每3~5畝配一臺葉輪式增氧機。苗種來源方面，由于潮汕一帶南美白對蝦主要的養殖模式為魚蝦混養（極個別與泥鰍或青蟹混養），蝦苗放養批數多，苗種需求量大，饒平土苗以其絕對的價格優勢占據90%左右的市場份額，最低價可低至19元/萬尾，最高價35元/萬尾，而二代苗一般為80元/萬尾，一代苗為130~170元/萬尾不等。

　　

　　2.2 混養搭配

　　

　　潮汕一帶南美白對蝦養殖模式主要為魚蝦混養，具有抗風險能力強、操作靈活、收益穩定等優點，一般混養種類有草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚、革胡子鯰，極個別混養羅非魚和鯔魚，其普遍混養概況見表1。混養原理為：充分利用池塘空間，調節水質，控制疾病的傳播，即鰱魚、鳙魚為中上層魚類，對水體有一定的調節作用，草魚為中下層魚類，鯽魚、革胡子鯰、羅非魚屬于底層魚類，當池塘中有病蝦或死蝦時，混養的中下層魚類或底層魚類在一定程度上能夠對其進行及時清理，防止病原的進一步傳播。

　　

　　

　　備注：混養搭配模式普遍為四種，即南美白對蝦+草魚+鰱魚+鳙魚，南美白對蝦+草魚+鰱魚+鳙魚+鯽魚，南美白對蝦+革胡子鯰+鰱魚+鳙魚，南美白對蝦+革胡子鯰+鰱魚+鳙魚+鯽魚。

　　

　　2.3 日常管理

　　

　　一般來說，投喂頻率為2次/天，投喂時間為上午8~9點，下午4~5點，具體視天氣和水溫情況適當調整。投料方式為沿塘邊潑灑，投料量則通過觀察料臺蝦的實際攝食情況做適當調整，以投料后90分鐘攝食完為宜。增氧機開機時間一般為晚上7點至次日早上8點，中午12點至15點。水質調控方面主要進行肥水、改底、解毒等，具體視蝦塘情況聽從藥店技術員指導。混養魚一般年底干塘一次性起捕，蝦日常起捕方式主要靠放蝦籠進行捕撈，起捕量受蝦的規格、價格、健康情況而定，蝦規格大、價格好則捕撈量大，反之則少。

　　

　　2.4 養殖效益

　　

　　潮汕一帶蝦苗來源主要為饒平土苗，其苗種退化問題越來越突出，2013年清明前放的蝦苗，由于溫度較低，加上受早期死亡綜合癥（EMS）的影響，存活率較低，6~11月份受降雨和臺風（尤特、天兔、海燕）天氣影響，存活率亦較低，故當年蝦苗成活率普遍較低，有的成活率低至10%以下，少數較高的只有30%左右，導致產量低下，蝦畝產300斤以下的占20%，400~600斤的占50%，700~1000斤的占30%。2013年蝦價方面，100頭左右的塘頭價為13~14元/斤，80頭左右的約15元/斤，60頭左右的約18~19元/斤，60頭以內的20~22元/斤不等，潮汕一帶普遍出蝦規格為80頭左右。在塘租方面，則差異較大，有400~500元/畝·年，有700~800元/畝·年，有的1000~1500元/畝·年，最高達2000~3000元/畝·年。雖然2013年蝦整體產量低，但蝦價較好，加上年底能出部分魚，故潮汕一帶養殖戶當年約30%賺錢（某養殖戶成本-效益表見表2），50%保本，20%虧本。

　　

　　

　　3.飼料概況

　　

　　潮汕一帶飼料類型主要為魚蝦混養料，按照單畝年用料1噸計算，潮汕飼料市場容量預計在35萬噸左右，潛力很大，但是2013年受蝦成活率低的影響，單畝年投喂量約0.7噸，飼料市場萎縮約30%。市場占有率方面，近幾年，大型企業紛紛進入潮汕市場，奪取約50%的市場份額，十個本地中小企業占據另外的50%市場份額，但各區域各個飼料品牌的占有率有所差異。

　　

　　飼料經營方面，主要依靠飼料折扣以及經銷商與養殖戶之間的客情關系進行銷售的，經銷商賒銷飼料給養殖戶，養殖戶在6月份開始，基本上每天出蝦，所得資金能部分返還經銷商，至年底干塘賣魚后，經銷商方能基本收回飼料欠款。對于大廠家來說，其產品檔次定位較高，價格亦較高，主要依靠銷售團隊進行市場開發和維護，而本地小廠家主要依托人力成本、生產成本低的優勢，以高折扣、高資金支持和低價格的優勢在市場上占據一定市場。從飼料質量上來看，大廠家從飼料成型、色澤等方面優于當地小廠，但養殖效果受蝦苗成活率、養殖技術、混養魚的種類等因素的影響，不能非常明顯體現出大廠家產品優勢。潮汕一帶主要有40 kg/包的混養料,30 kg/包的中檔混養料,20 kg/包的蝦配料,其蛋白含量各有不同。

　　

　　4.市場趨勢與分析

　　

　　苗種方面，2013年由于受天氣、苗種退化、蝦早期死亡綜合癥（EMS）等因素的影響，蝦苗成活率低，造成產量低下，飼料市場萎縮，故從長期的苗種發展趨勢來看，其在提高放苗成活率方面會有所作為，主要可從三個方面進行考慮：第一，提高苗種質量。由于潮汕一帶蝦苗主要以饒平土苗為主，其種質退化問題已越來越突出，故從長遠來看，二代苗、一代苗市場份額會逐步增加。第二，改變放苗時間。由于清明前雨水多，溫度較低，影響苗成活率，造成養殖效益低下，管理難度大，目前養殖戶普遍認識到這點，因此年初放苗時間有推遲到清明后的趨勢。第三，加大放苗規格。2013年部分養殖戶在塘邊建標粗塘，1 cm蝦苗經8天左右標粗，規格可達3~4 cm,放大塘后的成活率達30%~40%，養殖效益較好，經過未來幾年的發展與推廣，預計會慢慢形成主流趨勢。

　　

　　從飼料方面看，由于飼料價格大幅上漲及草魚價格不景氣，6~10斤重草魚價格為5.2元/斤，養殖戶混養草魚密度由原來50尾/畝慢慢降低到20~30尾/畝，因而選擇較高檔次的飼料，造成草魚養殖效益低下，大多數養殖戶表示低密度放養草魚是未來改變的趨勢，因此南美白對蝦養殖逐漸往精養模式發展，飼料亦往高檔次發展，從這兩年出現的40%左右蛋白的蝦料就可以看出來。但是，由于魚蝦混養模式的觀念在潮汕地區早已根深蒂固，加之半精養、精養模式在養殖大環境差的條件下面臨高成本、高風險等諸多問題，大多數養殖戶心有余而力不足，寧可保守地守住自己的一塊小“奶酪”，也不愿付諸行動地去追求大“奶酪”，故潮汕一帶南美白對蝦魚蝦混養的粗放型養殖模式往半精養、精養方向的發展不會是一蹴而就的，而是一個長期的、循序漸進的過程。養殖模式的發展趨勢決定了未來飼料的發展趨勢，半精養、精養模式下的蝦需要蝦配料、白蝦料等更高檔次的飼料，而不是中低檔的混養料，因而從長遠來說，高檔次蝦料將逐漸占據潮汕大市場份額，中低檔次的混養料將逐漸退出舞臺。從某種程度上來說，飼料企業是飼料往高檔次發展的促進劑，潛移默化的觀念灌輸，優質經銷商的篩選，標桿養戶的建立，都是加速飼料發展的有效途徑。

　　

　　近幾年，飼料行業競爭愈演愈烈，隨著大型企業逐步進入潮汕市場，其產品質量和技術服務等占有較大的優勢，給當地中小企業帶來一定的沖擊，中小型企業面臨被兼并或淘汰的困境，如何擺脫困境、穩中發展已成為其刻不容緩的問題。我們可以從當地中小企業的優劣勢來進行分析，進而揚長避短，主要包括以下三方面：

　　

　　第一，擴大銷售范圍，突破市場瓶頸。中小企業在潮汕的飼料經營主要依靠經銷商的人脈關系銷售給當地的養殖戶，受養殖行情的影響較大，若養殖效果好，飼料銷量比較穩定，若養殖效果較差，則銷量下滑。因此，中小型企業為了保證飼料銷量，必須突破人際關系網的局限，在充分利用當地人脈資源優勢的基礎上，擴大銷售半徑，例如可以通過銷售人員的走訪調查或者經銷商的人脈關系，尋求有合作意向、信譽好、資金充足的優質經銷商，在資金和折扣方面給以支持，建立標桿的養殖戶，并通過推廣會進行宣傳，逐漸打開新市場。

　　

　　第二，尋求技術后盾，提高產品質量。通過本次調查發現，許多中小企業在原料采購、粉碎、配方優化、飼料生產工藝、品控等方面存在較大的劣勢，例如采購價格偏高，原料顆粒較大，水分偏高，飼料粘合性較差，溶失率高等，這就需要有強大的技術資源支持，專業的農產品期貨分析師，經驗豐富的品控專員、配方師等等。除此之外，還可以尋求合作單位，獲得相關的技術服務支持，通過對一線市場信息的準確把控，評估飼料效果，優化配方思路，提高產品質量，提升飼料競爭力。

　　

　　第三，把握市場趨勢，做好產品定位。由于中小企業的局限性，其對市場的了解往往不夠大企業深入，敏感性較差，不能很好地對市場趨勢進行準確地預判，而是緊跟大企業的腳步，隨波逐流，難以獲得市場先機。因此，在市場的前瞻性方面，對中小企業的員工和決策者提出了更高的要求，不僅需要技術人員深入一線市場，做好調水、改底等技術服務，同時還需了解市場行情、養殖模式變化、養戶需求等，及時做好總結分析，評估市場風險，順應市場趨勢進行產品定位，進而從配方思路、生產設施、營銷手段等方面進行改革，以迅雷不及掩耳之勢搶占市場商機，永葆生機。

        【關鍵字】：飼料   對蝦  潮汕   水產養殖