    梅州現有水庫有效利用面積在3-4萬畝，減掉部分不投料或少投料的水庫，真正水庫投料養殖面積在2-3萬畝，隨著養殖戶對養殖的重視，養殖面積和放養密度會越來越高，市場容量會有較大的增長空間。 文/圖 通威股份有限公司 李寶圣、米海峰、卞仕寶、張璐 中國水產頻道報道，梅州市地處粵東北部，是南亞熱帶和中亞熱帶氣候區的過渡地帶，雨量充沛，全年平均氣溫20.7-21.4℃，多年平均年降雨量在1483.4-1798.4mm之間，年平均降雨日為150天左右，75％以上雨量集中在4-9月，為水產養殖提供了充足的水源，梅州以山地丘陵居多，土壤、水質、空氣無污染，擁有眾多的山塘、水庫群，很適宜發展無公害水產養殖。 梅州地區水庫主要集中在梅縣、興寧、五華三個縣，可統計到的水庫數量可達400個，已開發利用來養魚的在200個左右，梅州的水庫分為三種類型：一種為超大型水庫，如興寧的合水水庫、五華的益塘水庫、平遠的黃田水庫，面積過萬畝，為梅州地區的飲用水源，限制配合飼料的使用，只允許放養花白鰱等濾食性魚類，不能作為商業養殖使用；一種為大型水庫，面積在1000-2000畝，如五華的東方紅水庫、巖前水庫，允許水庫直接放養或者網箱養殖；一種為100-300畝左右的中小型水庫，梅州以此種類型最多，具有很大的市場增長空間。 梅州水庫養殖草魚有幾大優勢：1、租金便宜，畝租金在100-200元，有的甚至幾十元；2、水質好、水深、無工業污染；3、病害少、用藥少、魚價高；4、低溫季節水溫在15-18℃，高溫季節水溫在30-33℃，全年水溫適宜草魚的生長。 一、水庫基礎條件及養殖戶群體 梅州的山塘水庫，位置一般較偏僻，大都以長期合同為主，塘租便宜，在100元左右，水庫多以山溝攔壩蓄洪、灌溉、發電為主，形狀呈長條形，面積在100-1000畝，平均深度在10米以上，深得地方可達到30-40米，魚的活動空間很大，魚體游動距離大，水源為天然雨水及山上溪流匯集而成，水體無污染、礦物質豐富，很適合水產養殖。4-9月份為豐水期，雨水較多，水質好，溶氧足，水溫高，10-次年3月份為枯水期，主要因為雨水較少、天氣干旱，水體蒸發嚴重，導致水位下降，隨著旺季投喂量增加，魚存塘量增加，水體較肥，喂料時會造成局部缺氧，在此階段要加強水質調控、加大增氧機的運轉時間，長條形的塘口受日照的影響較大，所以水溫相對外塘要低2-3度，冬天群山環抱可阻擋冷空氣的進入，減少熱量的散發，保證一定的水溫，有利于魚類的進食和生長。由于塘口較大（如圖4）及其特殊的地理條件，大多數中型水庫2-3年清塘一次，大水庫則極少清塘，導致水庫中的魚的種類數量難以評估。 養殖戶群體主要以有一定實力的大養殖戶為主，養殖時間不長，有一定的養殖技術及管理基礎。 二、水質調控 1、梅州為酸性土壤，聚集的雨水水質偏酸，在3-6月份雨水較多，水質較瘦，雨水會攜帶大量的細菌，每月需要定期使用生石灰消毒、調節pH，定期使用磷肥、氮肥來調節水質。 2、7-9月份水庫受防汛和灌溉影響，水位一般較低，飼料日投喂量大，水體普遍較肥，面積較小的水庫會使用一些生物制劑進行水質調控，以此調節水體中的理化指標和有益菌群濃度。 三、設備配置 1、增氧機配置 100-300畝水庫由于放養密度相對較大，平均配備5-10臺浮筒式增氧機，大水庫（1000畝左右）放養密度相對較小，水體溶氧足，增氧機配備較少。由于投餌區魚體密度大，導致魚吃食時短暫性缺氧，草魚蛙泳現象時有發生，一般位于投餌機附近安放增氧機來增加投餌區的溶養，如圖1。 2、投餌機配置 100-300畝配置1-2個投喂點，1000畝左右配備2-3個投喂點，近兩年多用360度遠程投餌機，增加投喂面積，大水面的投餌機配備數量依舊不足，大部分草魚聚集在投餌區附近，導致養殖面積利用效率不高，如圖3。 3、吊網 一般每個水庫會配置1-2個吊網平臺，喂料時將網拉起，大水庫每網可起捕4-6萬斤成魚，小的塘口可起捕1-2萬斤成魚。 四、放養模式 1、草魚、鯽魚、鯪魚、花鰱、白鰱、羅非魚 草魚：每年放苗2-3批苗，個別水庫會采取少量多次的放養模式，輪捕輪放，放養密度一般維持在300-500尾/畝，放養規格在2-4兩/尾，多數養殖戶買30尾/斤左右的草魚苗標粗到2-4兩/尾再放入水庫，部分養戶買2-4兩/尾苗種在小塘口中暫養10-15天后再放入水庫中（大水庫放苗的次數會多1-2次，放養密度會小一些）。 鯽魚：一般年初放養，主要以鯽魚寸片為主，放養密度在300-500尾/畝，第二年賣魚，規格在7-8兩/尾以上。 鯪魚：放養密度在1000-2000尾/畝左右，年初投放朝苗，一般養殖周期約為2-3年，成活率在3-4成左右，賣魚規格在0.5-1.0斤/尾左右。 花鰱：放養密度在30-60尾，放養規格在2-3兩，每年放養1-2批，抓魚規格在3斤以上。 白鰱：放養密度50-100尾，年初放魚。 羅非魚：羅非魚較少放養，主要野生羅非魚較多難以清塘，主要為一些養豬的塘口會放養部分羅非。 2、苗種來源及標粗 草魚種主要為本地苗、中山苗、湖北苗，其中中山、湖北的草魚苗主要為年初、年底本地苗種緊張時作為補充，6月后本地苗種達到規格，6-8月份天氣炎熱、水溫較高，長途運輸成活率高、成本高，主要為本地苗為主。 每個水庫都會配備一個小塘口或者幾個網箱用來標苗，從30尾/斤標到2-4兩/尾后再放入水庫，標粗時間一般在2個月左右。標粗網箱如圖2。 五、病害 水庫養殖草魚由于水面大、水深、水溫低于外塘、投喂率低、放養密度低，草魚的發病率低于外塘，主要為季節性的寄生蟲病為主： 4-6月份：主要為寄生蟲病（車輪蟲、錨頭蚤等）及其引起的出血、爛鰓，主要用藥為阿維菌素和伊維菌素等殺蟲藥，殺蟲區域僅限于喂料等局部區域，喂料區吊袋或者局部潑灑。 7-8月份：病害較少，少部分會有輕微腸炎及細菌性出血，主要應對措施為使用生石灰消毒，控料，很少使用抗生素等藥品。 六、出魚模式 1、吊網捕魚 吊網捕魚是當地大水面養殖捕魚的亮點，草魚起捕率可達95%以上，水庫一般配置1-3個吊網（其中一個吊網誘捕其它雜魚）安放在投料區附近，捕魚時頭天下午停料拉網吊水，抓魚時間一般在早上4-6點鐘，走當地市場每次出魚量在4000-5000斤左右，走外地市場每次出魚量在1-2萬斤，由于每次捕魚提前拉網吊水，起捕進吊網數量較大，加之旺季魚體生長速度快，同時單次拉魚量大，導致魚體應激較大，在高溫季節操作不當容易出現掉鱗、脫黏液、紅身等現象。 2、出魚規格及時間 年初3-6月份主要以3斤以上大規格草魚為主（去年7-8月份放養苗種），7-8月份主要以2.5斤以上草魚為主（去年10-12月份及年初放養的苗種），10月份以2.5斤左右草魚為主，在梅縣的一些水庫，一些養戶考慮到7-8月份生長快、拉魚應激大，不選擇在此階段出魚，11-次年1月份，魚價較低，養殖戶不選擇在此階段出魚；100-300畝的水庫畝產量在2000-3000斤(含花白鰱)，大水庫的畝產量在1500-2000斤（含花白鰱）。 3、銷售區域 梅縣的草魚主要銷往福建等區域，興寧、五華的草魚主要為本地消費，部分拉往深圳銷售。 4、魚價 梅州水庫魚價較穩定，2014年2.5斤以上的草魚穩定在6元左右，由于水庫病害較少、用藥少、水庫面積大、水源好、魚的活動面積大，魚的肉質好、藥物殘留少，相比平塘更受歡迎，魚的銷售不成問題，近年來一直維持較好的價格。 六、飼料投喂 1、飼料選擇 主要以硬顆粒料為主，由于養殖成本低、放養密度低、塘租低、養殖面積大，用料量大、占用資金量大，加上2-3年清塘或者不清塘，導致養殖戶對飼料的效果不清晰，養殖戶用料多以低檔料為主，粗蛋白在23-26%，經銷商零售價格在145-160元/包不等，近幾年來清塘的養殖數據餌料系數高達2.3-2.5:1，飼料成本普遍較高，2013年開始，魚價的低迷、飼料及養殖成本的上升致使一些養殖戶開始重視飼料的養殖效果，對比不同飼料的生長、出魚情況，中高檔飼料的銷售比例逐步提高，部分大水庫為了降低飼料成本選擇與大公司直接合作的數量逐漸增多。 2、投喂情況 投喂餐數：多為2餐/天，投喂時間在1-2小時/次左右，由于養殖面積大，魚體游動距離長，2餐/天及2-3個投喂點滿足不了大水庫草魚的投飼需求，需要增加投喂餐數和投喂點。 七、市場容量 梅州現有水庫有效利用面積在3-4萬畝，減掉部分不投料或少投料的水庫，真正水庫投料養殖面積在2-3萬畝，畝投喂量1-1.2噸，水庫市場飼料總容量約為2-3萬噸，隨著養殖戶對養殖的重視，養殖面積和放養密度會越來越高，市場容量會有較大的增長空間。 八、水庫養殖存在的問題及應對措施 1、梅縣地區草魚多銷往外地，對草魚的耐運輸和抗應激要求較高，若草魚的體質差，則會造成拉魚過程中草魚紅身、掉鱗、死亡比例大，則會造成賣魚難的現象。為了減少以上問題的出現，建議養戶：（1）加強高溫季節水質的調控；（2）做好飼料的準確投喂，在飼料中定期拌一些多維、免疫多糖等免疫增強劑；（3）賣魚前控制料的投喂量和拉網的總量，避免魚體擦傷。 2、養殖戶對高檔料的使用有幾個誤區：（1）使用高檔料魚肥，體型短，偏胖（少食多餐，控制投喂量）；（2）使用高檔料會使魚應激，疾病多，不耐遠距離運輸（加強水質調控和定期預防保健）；（3）使用高檔飼料成本高（高檔飼料性價比高，貴買便宜用，飼料成本反而降低）。 梅州水庫以往使用的多為低價的飼料，受制于飼料成本，配方中只能使用一些品質相對差一些的原料及一些廉價的填充料，如膨潤土，而多數膨潤土重金屬超標，低價的飼料使用了較大比例的膨潤土、劣質原料，經過日積月累，黃曲霉毒素、霉菌毒素造成肝臟、腎臟的損傷，使機體免疫力減弱，而重金屬則會在體內富集，同時造成毛細血管變薄，如果遇到拉魚、運動激烈就會造成魚體紅身，賣相差。建議養殖戶在飼料的選擇上：一是要選擇大公司；二是要選擇高檔料。 3、總體來講，梅州水庫養殖還處于一個較粗放的養殖模式，模式更新、水質調控、疾病預防等科學養殖觀念有待進一步改變，高檔飼料選擇、先進漁業設施配置等方面有待繼續提高，否則難以持續支撐整個梅州水庫養殖的市場需求。 中國水產頻道獨家報道，轉載請說明出處《水產前沿》雜志 www.fuqitext.com ，違者追究法律責任， 謝謝合作。 【關鍵字】：草魚 通威集團 廣東梅州 水產養殖 |
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