中國水產頻道報道，近日，一段給黃花魚注水的視頻在網上瘋傳，一條約半斤重的黃花魚被人用粗針管連續注入了5管水。記者走訪調查發現，魚體注水情況在冰凍海鮮中比較常見，尤其是在節日市場，黃花魚、舌頭魚等都成了注水對象。除了注水，商販更多采取“掛冰衣”的方式為海鮮增重。 “早就聽說給海鮮注水，沒想到注得會這么猛！”近日，一條標題為“快過年了！買年貨小心了！”的視頻在微博、微信中廣泛傳播。視頻中一對中年男女正在“加工”黃花魚，一人從泡沫箱子里取出一條干癟的黃花魚，用工具撬開嘴，然后塞進一根塑料棍撐開肚子。女子用一根獸醫用的粗針管在盆里吸了水，從黃花魚腹部插入，將整管液體全部注入。隨后，女子又連注了4管水，原先略為干癟的黃花魚瞬間變得鼓了起來。 13日中午，記者走訪了南山市場 、撫順路蔬菜副食品批發市場以及浮山后市場，發現黃花魚是目前海鮮市場上的主力魚種，幾乎每個賣魚的攤位上都有黃花魚。商販介紹道，市面上的黃花魚分兩大類，個頭較大的售價在每斤16元至19元不等，個頭較小的每斤8元到10元不等。 記者選購了兩條大黃花魚，每條分量都約8兩重，購買前這些黃花魚均被擺放在冰面上，看上去肚子鼓鼓的，色澤也比較光鮮。記者隨后將兩條魚的腹部刨開，發現里面有冰晶依附在臟器上。待魚體表面及內臟冰晶全部融化排出后，再次稱重，足足少了一兩。兩條魚差了二兩，按照一斤19元計算，這二兩液體就值3.8元。 對于海魚注水的說法，商販大多不愿回應或者矢口否認，不過也有商販表示確實存在這種情況。“原來這種情況非常普遍，幾乎所有的冰凍海魚都會注水。”一名商販向記者透露，最常被注水的海魚是黃花魚和舌頭魚，黃花魚在腹部注水，舌頭魚則是在脊梁骨附近注水。 商販介紹，如今這種注水情況明顯減少，但在節前市場尤其是春節前還是挺多。“注水確實有保鮮的目的，因為這樣能夠讓魚內臟也能結冰保持低溫。”該商販說，但也有的多注水是為了增重盈利。 沙子口碼頭一長年從事海鮮批發生意的商販告訴記者，與注水這種能明顯會引起反感的增重方式不同，更多的魚販往往會采取更為“文明”的增重方式，那就是掛冰衣。 “就是在進冷庫前在魚表面噴上水，這樣魚體表面會掛上一層薄冰，這些薄冰不會影響魚本來的形態，不會引起顧客反感，最后顧客花了魚價多買了一些冰回家。”該商販說。 魚販表示，現在通訊太發達了，即便在沒有通訊信號的海上，漁民也能用衛星電話隨時和陸地保持聯系，掌握即時價格信息。商販介紹，以往那種靠信息和交通工具不對等賺取漁民和終端商販差價的方式已經難以為繼，為了獲得利潤，只能在重量上做文章，而掛冰衣就是最常用的方式。“按照收購的原價直接發貨，一收一發其實差了很多分量，說到底我們就是賺這個冰衣錢。” 如何辨別注水魚及養殖魚 記者在探訪時了解到，目前海鮮市場供應充足，一些冰凍類海鮮銷售遇冷。隨著春節的臨近，島城市民比較認可的野生黃花魚也已經分批次上市銷售，價格不便宜。 “單條七八兩重的野生黃花每斤四五百元，單條如果超過一斤不到一斤半的話，每斤售價1150元，如果個頭再大，那就得論條賣了，一條就得三四千元，而同樣個頭養殖的大黃花魚售價每斤二三十元，兩者相差五六十倍。”商販介紹。商販介紹。 市民在選購黃花魚時，如果發現魚肚子凸起明顯，而且鼓得不太規則，凸起位置比較靠近魚頭，這種情況很可能就是注了水。其次，那些嘴巴張得比較開的黃花魚也要格外注意。 據中國海洋大學水產學院曾曉起教授介紹，養殖黃花魚魚頭較圓，嘴巴較短，肚子相對較鼓，而野生黃花魚比較長，尾巴比較尖，魚吻端呈鮮紅色，因此野生黃花魚也被稱為紅口魚。兩者擺在一起，外觀上有明顯區別。 【關鍵字】：大黃魚 價格行情 水產養殖 |
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