文/圖 廣東海大集團(tuán)股份有限公司 李想

　　

　　2014年珠三角南美白對(duì)蝦塘頭價(jià)全年處于高位，40頭/斤的20元以上，這無(wú)疑給蝦農(nóng)一劑強(qiáng)心劑，雖然產(chǎn)量較去年有所下降，而效益反而更高，以至于魚(yú)轉(zhuǎn)蝦現(xiàn)象在各地逐漸興起，但無(wú)法回避“蝦越來(lái)越難養(yǎng)”的現(xiàn)實(shí)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條上的養(yǎng)戶、經(jīng)銷商和飼料廠家都在探索突圍之路，在這條路上，魚(yú)蝦混養(yǎng)算上走得最穩(wěn)的。

　　

　　一、中山地區(qū)魚(yú)蝦混養(yǎng)概況

　　

　　魚(yú)蝦混養(yǎng)歷來(lái)已久，在傳統(tǒng)的白蝦精養(yǎng)區(qū)域也已生根發(fā)芽。據(jù)筆者調(diào)研結(jié)果，廣東中山市場(chǎng)有超10萬(wàn)畝蝦塘，其中投喂魚(yú)料的蝦塘有2萬(wàn)畝，最具代表是中山民眾和南朗鎮(zhèn)。他們混養(yǎng)草魚(yú)，養(yǎng)成7斤以上的大草魚(yú)，供港或廣東本地市場(chǎng)。每年清明前后放蝦（公分苗，密度5-8萬(wàn)尾/畝），放蝦后15-20天放草魚(yú)（1-1.5斤，密度70-100尾/畝）和大頭（1.5斤左右，20尾/畝），7-8月份起捕第1批蝦，中途不干塘，對(duì)池塘做消毒處理后放第2批蝦苗，存塘魚(yú)不動(dòng)。10-12月份起捕第2批蝦和魚(yú)，草魚(yú)的上市規(guī)格9-12斤，大頭5斤以上。2批蝦年畝產(chǎn)300-800斤不等，草魚(yú)畝產(chǎn)1000斤以上，大頭100斤以上。

　　

　　這樣的養(yǎng)殖方式對(duì)他們來(lái)說(shuō)就是“穩(wěn)定”，蝦產(chǎn)量高低會(huì)影響收益，但魚(yú)能夠“固本”，蝦再慘，也不會(huì)傷及元?dú)猓�如蝦產(chǎn)量高，就是這種模式的利潤(rùn)爆發(fā)點(diǎn)。在2014年草魚(yú)和白蝦行情都不錯(cuò)的背景下，這種模式的威力發(fā)揮得淋漓盡致。

　　

　　二、魚(yú)蝦混養(yǎng)模式的利潤(rùn)分析

　　

　　魚(yú)蝦混養(yǎng)模式的利潤(rùn)主要來(lái)源于白蝦、草魚(yú)和套養(yǎng)魚(yú)三部分，草魚(yú)和套養(yǎng)魚(yú)的產(chǎn)值可以平攤大部分成本，保留白蝦這個(gè)利潤(rùn)爆發(fā)點(diǎn)，既穩(wěn)定，又有機(jī)會(huì)利潤(rùn)，這就是魚(yú)蝦混養(yǎng)模式最具魅力的地方。

　　

　　白蝦：白蝦每造產(chǎn)量100斤左右即可保本，精養(yǎng)條件下則需要200斤以上。混養(yǎng)條件下，白蝦料比多在0.6-0.8之間，相比精養(yǎng)蝦的1.2-1.5具有顯著的成本優(yōu)勢(shì)。

　　

　　草魚(yú)：草魚(yú)魚(yú)骨有部分收益，魚(yú)種買入價(jià)格與大草魚(yú)賣價(jià)之間通常存在1-2元差價(jià)，魚(yú)種越大，單條魚(yú)魚(yú)骨收益更高，如100尾2斤的魚(yú)種最高可獲400元的利潤(rùn)。此外還有草魚(yú)凈增重的利潤(rùn)。目前混養(yǎng)池塘草魚(yú)料比約3.5-3.8，成本在6.3-6.8元/斤，放養(yǎng)百容草魚(yú)配合海大大草魚(yú)專用料可使成本控制在5.5元/斤以下，利潤(rùn)空間在1-2.5元/斤。

　　

　　大頭等雜魚(yú)：5斤以上大草魚(yú)價(jià)格穩(wěn)定，多在6.5元/斤以上，鯽魚(yú)、鯪魚(yú)都是不錯(cuò)的套養(yǎng)品種，可提升綜合效益。

　　

　　草魚(yú)和套養(yǎng)魚(yú)的產(chǎn)值可以平攤大部分成本，保留白蝦這個(gè)利潤(rùn)爆發(fā)點(diǎn)，既穩(wěn)定，又有機(jī)會(huì)利潤(rùn)，這就是魚(yú)蝦混養(yǎng)模式最具魅力的地方。

　　

　　三、魚(yú)蝦模式的發(fā)展空間

　　

　　在養(yǎng)蝦大環(huán)境每況愈下的背景下，原本不起眼的魚(yú)蝦混養(yǎng)模式逐漸殺出一條血路，而它的生命力在于不斷優(yōu)化。

　　

　　選擇草魚(yú)：珠三角獨(dú)具優(yōu)勢(shì)

　　

　　在蝦塘混養(yǎng)魚(yú)，是生物防控對(duì)蝦EMS的一種有效途徑，魚(yú)蝦混養(yǎng)模式中魚(yú)的選擇很多，包括羅非、塘鲺、烏頭等，但在中山，草魚(yú)有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)：

　　

　　（1）在中山依托港澳出口鯇，大草魚(yú)的銷量渠道和價(jià)格都很穩(wěn)定；

　　

　　（2）大草魚(yú)相對(duì)于其他品種養(yǎng)殖管理難度低，病害少，價(jià)值高；

　　

　　（3）草魚(yú)作為植食性魚(yú)類，與白蝦食性互補(bǔ)，有利于水體穩(wěn)定。

　　

　　

　　經(jīng)國(guó)家對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)體系論證，混養(yǎng)80尾/斤以下的草魚(yú)對(duì)蝦的產(chǎn)量影響不大。筆者在中山市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在白蝦每造產(chǎn)量100-500斤范圍內(nèi)，每畝放養(yǎng)130尾1斤及以上的草魚(yú)影響不大。然而，中山大多數(shù)養(yǎng)殖戶混養(yǎng)數(shù)量少（10-40尾），全部投蝦料或混投部分魚(yú)料，養(yǎng)出來(lái)的草魚(yú)體型過(guò)肥，價(jià)格比精養(yǎng)塘草魚(yú)低1-2元/斤，且產(chǎn)量低、賣魚(yú)不方便，后續(xù)還需并塘瘦身。顯然這種情況下魚(yú)是虧本的，需要蝦來(lái)彌補(bǔ)魚(yú)的損失。因此建議草魚(yú)放養(yǎng)數(shù)量80-120尾/畝，讓“負(fù)擔(dān)”變成“利潤(rùn)點(diǎn)”。在保障不影響蝦產(chǎn)量的前提下，草魚(yú)對(duì)白蝦養(yǎng)殖有三大好處，一是生物防控，減少病原擴(kuò)散，間接提升產(chǎn)量；二是草魚(yú)和雜魚(yú)在數(shù)量夠的前提下，本身就有客觀的產(chǎn)值；三是魚(yú)塘水更穩(wěn)定，有利于提升白蝦成活率。

　　

　　體型的痛：“蝦塘鯇”華麗蛻變

　　

　　傳統(tǒng)蝦塘鯇給人最大的印象是：大、肥、便宜，主要供廣東本地市場(chǎng)消費(fèi)，如東莞，只有一少部分能夠作為出口鯇銷售，成為脆肉鯇魚(yú)種的更是鳳毛麟角。中山民眾沙仔村通過(guò)引進(jìn)百容草魚(yú)，讓養(yǎng)成的大草魚(yú)賣價(jià)提升0.5-2元/斤，同樣密度、投喂量、養(yǎng)殖周期的情況下，產(chǎn)量提升20%，體型達(dá)到了出口鯇和脆肉鯇魚(yú)種要求。此時(shí)他們賣的不是“傳統(tǒng)的蝦塘鯇”，而是“真正的大草魚(yú)”。

　　

　　魚(yú)蝦混養(yǎng)：未來(lái)的發(fā)展方向在“魚(yú)”

　　

　　為了提升池塘利用率，部分養(yǎng)戶在魚(yú)種品質(zhì)、放養(yǎng)規(guī)格和飼料等三個(gè)方面進(jìn)行提升，力爭(zhēng)1年養(yǎng)2造蝦2批魚(yú)，7-8月份草魚(yú)也能同蝦一起達(dá)到上市規(guī)格（5斤上，平均6.5斤），加速資金流轉(zhuǎn)，提升養(yǎng)殖效率。而達(dá)成的關(guān)鍵主要是以下幾點(diǎn)：

　　

　　（1）提升放養(yǎng)規(guī)格。放養(yǎng)2-2.5斤/尾的草魚(yú)種，魚(yú)骨利潤(rùn)更高；（2）選擇長(zhǎng)勢(shì)和體型更好的草魚(yú)品種，如百容草魚(yú)，2014年中山地區(qū)的養(yǎng)殖數(shù)據(jù)顯示，其生長(zhǎng)速度可提升20%以上，體型已經(jīng)得到魚(yú)中和出口場(chǎng)的廣泛認(rèn)可；（3）匹配養(yǎng)殖管理技術(shù)，如在投喂方面實(shí)現(xiàn)“蝦投蝦料，魚(yú)投魚(yú)料”，先開(kāi)投料機(jī)足量投喂魚(yú)料，待草魚(yú)大部分集群攝食后開(kāi)始延邊投喂蝦料，保障2個(gè)品種都能夠獲得合適的營(yíng)養(yǎng)，也防止草魚(yú)攝食蝦料。

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