中國水產頻道獨家報道，微生態制劑又稱益生菌，是在微生物理論指導下，對已知的有益微生物通過分離、復壯、濃縮等特殊工藝加工而成。近二十年來水產養殖業迅猛發展，集約化高密度養殖規模日益擴大，與此同時，未經處理的養殖廢水和工業、生活污水的排放使水體受到嚴重污染，養殖生態環境遭到破壞，導致病原微生物種類增多和傳播速度加快，養殖生物病害日趨嚴重，給水產養殖業造成嚴重損失。據不完全統計，每年全國發生中等程度以上的養殖病害面積占養殖總面積的15-20％，產量損失超過100萬噸。 目前，養殖業主要通過常規藥物進行疾病防控，使用漁藥可對水產動物病害進行不同程度的控制，但是藥物防治存在的弊端越來越明顯，比如過度使用抗生素藥物不僅使細菌耐藥性增加，破壞和干擾養殖環境的正常微生物區系，導致微生物的生態失調，產生二重感染，還使抗生素在生物體內殘留、富集，最終將會對人體構成危害。 根據可持續發展的觀點，建立清潔養殖模式，是保持水產養殖健康、穩定發展的重要手段，其中微生態制劑無毒、無副作用，無殘留污染，不產生抗性，能有效改善養殖生態環境，提高養殖動物的免疫能力，減少疾病的發生，增進健康、促進生長，維持養殖生態平衡。 一、分類 微生態制劑大都具有以下三個基本特征：體外實驗中能拮抗病原菌或快速降解有機質；能在養殖動物腸道、養殖水體中存活；感染實驗中能提高養殖動物對病原體的抵抗力，促進動物生長。 1、按使用目的，有生長促進劑、免疫促進劑、治療劑、水質改良劑等； 2、按菌種多少，有單一菌種制劑、復合菌種制劑； 3、按菌種不同，有芽孢桿菌制劑、乳酸菌制劑、酵母菌制劑、蛭弧菌、光合細菌、硝化細菌等； （1）乳酸菌類。厭氧或兼性厭氧生長，能分解糖類產生乳酸；在動物體內通過生物拮抗降低pH，阻止和抑制病原菌的侵入和定植，維持腸道微生態平衡。 （2）芽孢桿菌。主要有枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌等，芽孢桿菌具有耐酸、耐鹽、耐高溫（100℃）的優點，能使空腸內的pH下降，促進淀粉、纖維素等分解。 （3）酵母菌。喜生長于偏酸環境的需氧菌，可在腸道內大量繁殖。酵母菌富含動物所必需的多種營養成分，是維生素和蛋白質的來源，可以增加消化酶的活性，并能增加非特異性免疫系統的活性。 （4）光合細菌。可進行光合作用的異養微生物。它主要利用小分子有機物來合成自身生長繁殖所需的養分，厭氧條件下可以把硫化氫轉化為無害物質。它不僅是安全的能量來源，而且可以產生抗病毒因子等生物活性物質。 （5）蛭弧菌。革蘭氏染色陰性，短桿狀，具有極長的單鞭毛，其個體很小。其主要生物學特點是寄生在某些細菌上并能導致其裂解，對大多數革蘭氏陰性細菌如志賀氏菌屬、沙門氏菌屬、埃希氏菌屬、弧菌屬、假單胞菌屬、鉤端螺旋體等微生物均有較強的裂解活性；初步認為蛭弧菌對細菌形成噬斑的適宜pH為7-8，在液體中生長繁殖的溫度范圍是20-30℃，在50℃時30分鐘即失活。 （6）硝化細菌。廣義上講，凡能使土壤或水域中的氨氮氧化成亞硝酸鹽和硝酸鹽的細菌都可稱為硝化細菌；但嚴格的是指利用氨或亞硝酸鹽作為主要能源以及能利用二氧化碳作為主要碳源的細菌。因此，硝化細菌可分為亞硝化細菌和硝化細菌兩大類群。狹義上的硝化細菌在氮的循環中將亞硝酸鹽轉化為硝酸鹽而被藻類利用，從而起到凈化水質的作用。硝化細菌廣泛存在，但因其繁殖時間長（一個繁殖周期約20小時）而限制了亞硝酸鹽的降解。 硝化寶和硝化素是一種純硝化細菌制劑，是一種以硝酸鹽為營養來自身繁殖的有益微生物制劑，可促進藻類的生長和水質凈化，緩解和治療亞硝酸鹽中毒。 二、生產工藝 目前微生態制劑的生產工藝主要有兩種：固體表面發酵和大罐液體發酵。無論是哪種發酵工藝，其過程都需要在無菌的環境下操作，每個環節的衛生條件都要求十分嚴格。 1、固體表面發酵法 該法是把固體表面培養的菌泥與載體按比例混合，經干燥制成，此法產量低，勞動強度大，易受雜菌污染，不適于工業化生產，但投資少。 2、 大罐液體發酵法 大罐液體發酵法一般生產工藝流程為：菌種接種掊養→種子罐培養→生產罐培養（如是芽孢桿菌類，應檢驗待80%以上繁殖體轉變為空形芽孢時停止通氣和攪拌）→排放培養液加入適量載體→干燥→粉碎→過篩→質量檢驗→益生菌產品。此法適于工業化生產，便于無菌操作，但投資大。 三、作用機理 1、 抑制有害微生物，與有害生物競爭養分和附著部位 微生態制劑在動物消化道內產生有益菌群，與致病菌就生存和繁殖的空間、時間、定居部位以及營養素等展開競爭，抑制致病菌的生存、繁殖、定居。附著于動物的消化道、呼吸道及皮膚上的有益菌，在代謝過程中產生揮發性脂肪酸和乳酸，降低腸道內pH值，產生過氧化氫，抑制病原菌。 2、刺激機體免疫系統，增強機體免疫能力 很多微生態制劑中的有益菌是良好的免疫激活劑，能有效提高干擾素和巨噬細胞的活性，通過產生非特異性免疫調節因子等激發機體免疫，增強機體免疫力和抗病力。 3、改善機體代謝，補充機體營養成分，促進生長 有益細菌和真菌可作餌料添加劑，隨著它們在動物消化道內的繁衍，產生動物生長過程中必需的營養物質，如氨基酸、維生素等。許多腸道有益菌具有較強的淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、纖維素分解酶、果酸酶等，可促進飼料的消化吸收，提高飼料轉化率，促進動物生長。 4、參與生物降解，消除有機污染物，凈化環境 微生態制劑中的有益菌如枯草芽孢桿菌、硝化細菌等，能發揮氧化、氨化、硝化、反硝化、解硫、硫化、固氮等作用，將動物的排泄物、殘存餌料、浮游生物殘體、化學藥物等迅速分解為二氧化碳、硝酸鹽、磷酸鹽、硫酸鹽等，為單胞藻類生長繁殖提供營養，而單胞藻類的光合作用又為有機物的氧化分解及養殖生物的呼吸提供了溶解氧，構成一個良性的生態循環，維持和營造了良好的水質條件。 四、使用方法 1、注射或浸浴生物體 將微生態制劑直接與動物接觸，能在較短時間內刺激動物免疫系統產生反應。這種方法適合于大的動物，而對體型小的動物劑量不好掌握，同時注射造成的損傷會使病原菌有機可乘。此法應注意使用劑量和濃度，劑量適宜才能最大限度刺激動物的免疫機制。 2、作為飼料添加劑 作為飼料添加劑，隨同飼料一起進入機體內發生作用。這一方法目前應用較多，其優點是操作簡單、勞動強度小、效果顯著。但作為添加劑的微生態制劑，其成分必須具有較好的穩定性和耐受性，要求在飼料制粒過程中不影響其活性。 3、直接加入水環境 將微生態制劑直接加入養殖池時要注意環境是否適合有益菌的生存和繁殖，如水體中的抗生素等物質會降低微生態制劑的作用效果。微生態制劑的加入量要求使有益菌成為優勢菌，在養殖水體才能發揮最大的作用，因此如果中間換水和使用消毒劑，應在幾天后補加首次使用的劑量。 五、注意事項 1、適“時”使用 溫度條件：光合細菌、芽孢桿菌、EM菌宜在20℃以上的水溫條件下使用； 光照條件：光合細菌、EM菌要求有光照。 2、適“水”使用 水質肥瘦：藻相、有機物濃度等也影響微生物制劑的使用效果，比如水瘦時不宜使用光合細菌，否則更瘦； 水體pH：光合細菌、芽孢桿菌等要求微堿性條件，而酵母菌則適宜在偏酸水體中生長。 3、適“當”保存 室溫、干燥保存，光合細菌每天最好光照2h以上，以保持其活力。 4、適“況”使用 在養殖動物發病的情況下，應先用消毒劑治療，待情況穩定后再使用微生態制劑。同時使用前應注意生產日期，細菌活力失效變質應禁止使用，尤其是內服型的。 六、在水產養殖業的發展方向 對于水產養殖動物而言，藥物防治疾病只是暫時性的手段，而且存在水產品食用安全等問題。因此，要加強對微生物群的作用特點和優化養殖水域生態結構的研究，合理應用微生態制劑，使養殖活動得到良性發展。長期合理地應用微生態制劑必定會使養殖水域形成有益微生物菌群的生態優勢。 隨著分子生物學、代謝工程學和微生物工程技術的發展，在細胞水平研究微生物之間的相互作用已成為可能，這將有利于建立特定微生物物種降解具體污染的資料庫，以用于指導具體水產養殖者針對具體養殖水域和水體情況，選擇適宜的微生態制劑產品。 中國水產頻道（www.fuqitext.com）獨家報道，轉載請說明出處，違者追究法律責任， 謝謝合作。 【關鍵字】： 微生態制劑 作用機理 水產養殖 |
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